魚香肉絲為什麼沒有魚,為什麼魚香肉絲裡面沒有魚?

時間 2022-01-22 14:05:16

1樓:匿名使用者

這裡的魚香是一種魚香汁的稱呼

魚香肉絲裡沒有魚,卻有魚的味道,那是魚香肉絲中魚香汁的功勞

2樓:戴亮王娜

只是菜名而已,就像老婆餅沒有老婆,夫妻肺片沒有夫妻一樣。

3樓:

魚香肉絲裡面是沒有魚的。魚香肉絲這道名菜,起源於川菜。相傳是一個心靈手巧的女人,為了不浪費家裡吃剩下的魚湯。

然後把魚湯當作配料炒進了菜裡面。這道菜裡面雖然沒有魚肉,但是吃起來有魚的香味,就此得名。

中國人取名就是這麼的神奇。就像你絕對不可能從老婆餅裡面吃出老婆。也不可能從夫妻肺片裡面吃出夫妻。

4樓:平凡的世界水產人

和老婆餅裡沒有老婆一樣的道理

5樓:匿名使用者

它就像老婆餅沒有老婆一樣

6樓:法宜修

只是魚香味型,的成菜

7樓:愛美食愛創意

最簡單的魚香肉絲的做法

魚香肉絲為什麼沒有魚?

8樓:

魚香肉絲只是菜的一個名稱而已,就跟螞蟻上樹一樣,你還真能找見螞蟻嗎。魚香肉絲這道菜的味道中有魚的香味,但是主要食材是用肉炒出來的,所以叫魚香肉絲。正宗的魚香肉絲是用豬肉的瘦肉絲和鮮薑絲,加糖和少許醋,鹽炒出來的。

別問我怎麼知道這麼詳細。我四川人,小的時候爸爸媽媽老炒這道菜給我們吃。不知道後來到外地工作,吃的魚香肉絲是用瘦肉絲和黑木耳,筍絲,紅蘿蔔炒出來的,怎麼都沒有家鄉的味道了。

9樓:方的你的我的

魚香肉絲得有魚這明顯是有人故意找茬。

以這種方式命名食物很多。

是常識性的食物命名,全國各地都有。

而且又不是

比如帶神話色彩的,龍鬚麵難道真的給你殺龍做面嗎?

泡椒鳳爪。。

。。比如夫妻肺片,難道殺一對夫妻做原料?

油炸李中堂

霸王別姬

螞蟻上樹之類的

10樓:愛美食愛創意

最簡單的魚香肉絲的做法

11樓:凍可樂

魚香肉絲為什麼沒有魚?照你這麼說點一份老婆餅,還得送個老婆唄

12樓:星火惡魔

菜的名字很明白的寫著啊,魚香味的肉絲。。

為什麼魚香肉絲裡面沒有魚?

13樓:云何漸如鉤水

這個問題也是我一直不可以理解的,但是你每次問別人,人家總會告訴你,難道夫妻肺片裡有夫妻?東坡肉裡有蘇東坡?老婆餅裡有老婆?你太異想天開了!

但其實最最開始的魚香肉絲有個小故事,有個女主人做魚的調料還剩下一些,她不想浪費,於是就直接將調料放到了菜裡,沒想到做出來的飯很香,因此將其取名為魚香肉絲,後來經過多年的改進,這道菜已經成為四川菜譜裡的一道菜,而且有了很多衍生的菜,例如魚香茄子,魚香豬肝等等,很多人都很喜歡,雖然可能每次點這道菜的時候都有人問相同的問題。

所以說起名隨意和菜是沒什麼關係的,那為什麼去這個名字我們現在也只能從這個典故中找答案了。

14樓:豆芽兒韓

魚香肉絲這道菜只是因為魚香而得名,並不是因為裡面有魚所以叫魚香肉絲。

魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒有老婆一樣,關於魚香肉絲有這樣一個故事,傳說有一位婦人經常做魚,有一次家裡沒有魚了,她便用豬肉代替了魚肉,然後放入料酒,大料,等等一系列的材料,做出了這道菜,結果出乎意料,竟然帶著魚香,丈夫回來後更是對這道菜讚不絕口,由此,便有了魚香肉絲這道菜,後來經過四川人不斷的改良演變成了如今色香味俱全的魚香肉絲。魚香肉絲裡面雖然沒有魚但還是很好吃的哦,希望大家都可以嘗一嘗,所以我覺得魚香肉絲是因為有魚香而得名魚香肉絲,並不是因為有魚。

15樓:匿名使用者

魚香肉絲90年代以前,廚師使用的是郫縣豆瓣+魚泡椒

魚泡椒?泡椒泡姜裡面泡有鯽魚。所以說應該有『魚』沒肉而已

80年代後期開始出現粘稠的郫縣豆瓣,裡面開始已經混合了泡椒魚湯。也就是四川以外可以不用泡椒魚,直接郫縣豆瓣即可。

90年代的郫縣豆瓣稀成了水狀,裡面應該混合了大量魚辣子湯。魚香味最濃的時期,也是魚香肉絲最火的時候。解脫了專業高階飯店大廚,小飯店炒出好味道變得容易。

最近10年則是郫縣豆瓣裡面不再有魚肉湯,所以家常和小飯店也就再也沒有那正宗味道。

其實你想吃過去地道的魚香肉絲很簡單,買四川的魚肉泡椒即可。或者自己泡一個鯽魚也可以。

沒有這個東西,指望油鹽醬醋調出好味道魚香肉絲,那就瞎想自己是廚王而已,不可能的事。

魚香肉絲有魚!

16樓:愛美食愛創意

最簡單的魚香肉絲的做法

17樓:氣子孩

因為當時窮,假裝這個菜裡面有魚,才會其味無窮,所以取名魚香肉絲。

18樓:指南針指北針

魚香肉絲,它只是一道菜的名字,所以說裡邊沒有魚是很正常的事情。

19樓:火影忍者鳴人君

這個是跟它最早的做法有關係,雖然沒有魚,但是有魚香。

20樓:小懂的賬號

魚香肉絲裡面沒有魚,主要形容的是這道菜的魚香味。

21樓:匿名使用者

魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家,他們家裡的人很喜歡吃魚,對調味也很講究,所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候,她為了不使配料浪費,她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和,當時她還以為這款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回來後不好交待,她正在發呆之際,她的老公做生意回家了。

這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別,而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽,還沒等一分鐘,他迫不及待地問老婆此菜是用何做的,她剛在結結巴巴時,她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味,她老公見她沒回答,又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」,就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚,才會其味無窮,所以取名為魚香炒,而得此名。

22樓:我520旖旎

魚香肉絲指的是味道具有魚香味。

23樓:生活達人小盧

就像老婆餅一樣,沒有老婆是一個道理吧。

24樓:薛無依

魚香肉絲的意思就是沒有魚卻吃出魚的味道,自然是不可能有魚的呀。

25樓:康喬

魚香肉絲是以白糖、醬油、辣椒、蒜、蔥、料酒等調味料調出魚肉的香氣。

魚香肉絲的主要食材中並沒有魚,有的材料是肉絲、筍絲、木耳絲以及青椒和紅椒調色。這道菜深受廣大人民群眾喜愛,沒有魚肉卻有魚香很是特別。

食物的命名很可能只是因為一些機緣巧合。比如形狀相似、味道相似等。例如蟹殼黃,乍聽下一定想不到它其實只是一種酥餅;牛皮糖也只是因為其難嚼黏牙而生動的命名;螞蟻上樹中並沒有螞蟻和樹,是肉末和粉絲的形象描繪。

中華美食博大精深,值得去好好品味一番。

魚香肉絲為什麼沒有魚?那怎麼叫這個名字?

26樓:舊時光那點事丫

魚香肉絲裡為什麼沒有魚?那為什麼要稱為魚香呢?看完你就懂了

27樓:老巫婆你送後

叫魚是因為這道菜只是仿製了四川人民在烹製魚所用的材料和做法。

魚香肉絲還有一個小故事,在很久以前四川有一戶人家,這戶人家特別喜歡吃魚,在做魚的時候就特別有講究,他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜、酒、醋、蔥、姜、醬油等調味料,因為這些調味料都是去除魚腥味的,這樣做出來的魚會更好吃。

有一天這戶人家的女主人在做菜,在做不是魚的菜,但是女主人經常做魚做習慣了,就不小心在做這道菜的時候,給魚去腥味的調料全都放進去了,反應過來的時候,這些調料已經入味了,女主人感覺這道菜肯定做壞了,但是已經做完了直接扔掉怪可惜的,就拿筷子嚐了一下,等嚐了以後她發現這道菜不僅沒有她想象中難吃,反而特別的好吃,比平常那種做法還要好吃。

後來這戶男主人從外面回來,看到菜做好了,端起碗筷就吃了起來,吃到這道菜時這戶人家的男主人也對這菜是讚不絕口,後來這道菜經過四川人慢慢的改良,就成為了現在人們所吃的魚香肉絲。

擴充套件資料:

魚香肉絲的做法

準備材料:豬肉、筍絲、木耳、青椒絲、胡蘿蔔、料酒、薑絲、水澱粉、蒜末、耗油、蔥花、郫縣豆豉

步驟:1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。

2、調魚香醬汁。

3、鍋內熱油下蔥爆香,放入醃好的肉炒至變色。

4、加入魚香汁,配菜大火翻炒。

5、裝盤出鍋。

28樓:酷娛記

只是因為成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法。魚香肉絲這道菜的名稱,是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的,並流傳至今。

魚香肉絲,是一道經典的川菜,在全國各地大大小小的川菜館裡,魚香肉絲這道菜也是必不可少的,它的**也是在十幾元到幾十元之間。魚香肉絲的魚香味並不是來自魚,而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。

會調製一碗魚香汁,便會有魚的味道,魚香肉絲是屬於一道開胃下飯的菜餚,而且老人和小孩都可以放心吃。在食慾不振的時候,做一份魚香肉絲吃,能夠瞬間將人的胃口開啟,吃飯香香。

魚香味在運用當中,會由於地區和制烹者的不同,在風味上有所差異。口味上卻有統一的認定,鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜香濃郁;因不同的菜式所需,也表現為清香爽口。那股獨特的酸甜味,形容它的味道是"荔枝的小甜酸",既生動又鮮活。

29樓:暴走少女

這源於一個傳說故事。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家,他們家裡的人很喜歡吃魚,對調味也很講究,所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。

有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候,她為了不使配料浪費,她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和,當時她還以為這款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回來後不好交代,她正在發呆之際,她的老公做生意回家了。

這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別,而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽,還沒等一分鐘,他迫不及待地問老婆此菜是用何做的,她剛在結結巴巴時,她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味,她老公見她沒回答,又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」,就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。

而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚,才會其味無窮,所以取名為魚香炒,而得此名。

魚香肉絲的「魚香」,由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為「魚香」的,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜滋味極佳。

30樓:篤兔兔

魚香肉絲它只是一個名稱,就像老婆餅裡面沒有老婆一樣,所以呢,有些名字我覺得確實挺奇怪的,但它就是這樣,不會給你放魚進去。

31樓:談天說地聊社會

魚香肉絲裡面是沒有魚的,但是做出來的菜有一種魚香,這是幾種菜和調料調出來的味道,這也是中國菜的博大精深之處。

32樓:

魚香肉絲沒有魚,老婆餅不送老婆,這不是很正常的嗎,指的是魚的香味,又不是一條魚,別個說的是這道菜炒出來的味道。

33樓:小權學長漲知識

魚香肉絲它只是個名字,它是川菜,主要有青筍,肉絲,還有木耳什麼的,我覺得很好吃,每次都會點它

34樓:久久得六

魚香肉絲的「魚香」和魚沒有太大的關係,主要是由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。因為是仿照四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為「魚香」的。

35樓:love奈何情深

這個確實很正常啊,就像牛肉丸裡面沒有牛肉一樣,也就是一個簡單的道理,它只是一個名字,並不能夠說明它帶有這種食物在裡面。

魚香肉絲沒有魚,為什麼還叫魚香肉絲

魚香肉絲這個名稱,則是抗戰時期由蔣介石的廚師定名的,然後流傳至今。魚香肉絲,此菜跟魚沒有半點關係,魚香肉絲的 魚香 由泡辣椒 川鹽 醬油 白糖 薑末 蒜末 蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為 魚香 的。魚香肉絲是一道特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬川菜...

魚香肉絲好吃嘛?魚香肉絲裡有沒有魚?

這個怎麼說呢。你自己喜歡才好吃。如果不喜歡肯定不好吃。所以沒有絕對好吃。只不過吃東西不能說長期吃,不然真的一點不好吃,而且吃多了對身體不好,特別是現在很多不一樣。說到魚香肉絲是非常下飯的一道菜掌握住訣竅肉絲做出來又香又滑,配上濃濃的魚香味。很開胃。主料 裡脊肉胡蘿蔔木耳。輔料 大蒜萵筍青椒芹菜小蔥生...

魚香肉絲為什麼沒有魚?那怎麼叫這個名字

舊時光那點事丫 魚香肉絲裡為什麼沒有魚?那為什麼要稱為魚香呢?看完你就懂了 老巫婆你送後 叫魚是因為這道菜只是仿製了四川人民在烹製魚所用的材料和做法。魚香肉絲還有一個小故事,在很久以前四川有一戶人家,這戶人家特別喜歡吃魚,在做魚的時候就特別有講究,他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜 酒 醋 蔥 姜 醬油...