1樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
2樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
3樓：東北小廚來哥
肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
醬肘子怎麼做
4樓：百無一用是小豬
醬肘子：
食材:豬前肘一個 蔥少許 姜少許 幹辣椒一個 鹽適量 八角少許 香葉少許 桂皮少許
花椒粒少許 料酒兩勺 生抽兩勺 老抽一勺 蠔油一勺做法：1.豬肘去除豬毛，刮洗乾淨。
2.涼水下鍋焯去血沫。
3.撈出洗淨瀝乾水分。
4.豬肘放入電壓力鍋中，放入除生抽老抽蠔油外的所有調料，水量沒過豬肘，壓25分鐘。
5.壓熟的豬肘撈出，放入炒鍋中，鍋中放入適量煮豬肘的湯，加入生抽老抽和蠔油，繼續煮至湯汁濃稠。
6.期間不時將湯汁淋到豬肘上以便上色。
7.食用時可以直接撕塊食用或蘸食蒜汁食用。
5樓：耿鈮
家常醬肘子的做法，一個不夠吃
6樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
7樓：東北小廚來哥
肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
8樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
醬肘子怎麼做？
9樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
10樓：耿鈮
家常醬肘子的做法，一個不夠吃
11樓：東北小廚來哥
肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
12樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
醬肘子怎麼做
13樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
14樓：喜合英系甲
主料:豬肘1個
調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量
步驟:1.將豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火，煮至豬肘出油;撈出來再次清洗乾淨。
2.鍋裡肉湯撇沫、去雜質，過濾乾淨。
3.再次放入豬肘子，旺火燒沸。轉用中火，大約煮4小時，再轉小火，約燜1小時，看鍋內湯汁濃稠時，取出晾涼。
4.肘子改刀後裝盤，便可上桌了。
15樓：東北小廚來哥
肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
16樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
醬肘子怎麼做？
17樓：
1.洗淨肘子、用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨。
2.將豬肘上的肉裹在皮內，用棉繩紮好。
3.鍋內放涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫隨著水溫上升吐淨。
4.鍋中做開水放入蔥段、薑片、大蒜、老湯、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬製。
5.將焯好的肘子從鍋中撈出。
7.小火待冰糖慢慢融化。
8.將冰糖變成琥珀色，用竹鏟子慢慢攪拌。
9.冰糖變成醬色、要注意火候，不要太大。
10.當出現大量氣泡用有些煙產生，準備隨時離火烹入開水，糖色就成功了。
11.將糖色倒入熬製好的湯鍋裡。
12.放入焯好的豬肘子，湯要沒過肘子一點，大火燒開，烹入紹酒。
13.轉成中火蓋蓋。
14.1小時後開蓋加入鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味。
15.中火醬制半小時待肘子入味。
16.待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁。
17.最後大火收汁將肘子撈出，完工了。
18樓：
豬渾身都是寶。從清代開始，它就已經成為中國人餐桌上必備的菜餚。相比於豬的其他部位，豬肘子營養價值更高。
它富含膠原蛋白，有增強體質、養顏美容之功效。經過烹調加工後口感更是軟糯美味，很多人吃一次就上癮。
一、準備食材：【主材】豬前肘1個；【輔材】花椒數粒(可按個人喜好放取適當的量)、大料(即八角)2個、桂皮1小塊、幹辣椒數個(可按個人喜好放取適當的量，不放也行)、大蔥段2塊、小蔥段數塊、生薑2大塊；【調料】鹽、生抽、老抽、白糖和黃酒
二、烹飪步驟
1、去菜市場選取新鮮豬前肘為最佳。
2、洗淨豬肘，用小刀把豬肘上細毛刮淨並用清水洗淨。
3、在豬肘上方開一小孔把骨頭取出(切記不要把豬肘切開，只能開一小孔，以免影響肉質)。
4、用鹽、生抽和黃酒將豬肘醃製30分鐘，再用紗布或棉繩把整個醃好的豬肘裹好(最關鍵的一步)。
5、熱油鍋，將花椒，小蔥段及1塊生薑放進油鍋內爆香，加入鹽和老抽翻炒。
6、翻炒均勻後，將捆好的豬肘放入鍋中，倒入開水沒過豬肘，放入大蔥段，生薑和大料，開大火將水燒開。
7、水開後轉成中火蓋上鍋蓋，1小時後開蓋再加入鹽，白糖和老抽調味。
8、然後再繼續用中火醬制，途中記得將肘子翻個，待肘子入味即可關火。
9、將醬制好的肘子整個取出放入冰箱冷藏一個晚上。
10、第二天從冰箱取出肘子解凍，剪開紗布，用刀切片，蘸取醬汁即可食用。
19樓：生活領域縱橫家
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
晾涼後,用粗點的線把肘子捆緊備用。
第六步：取出壓熟的肘子用保鮮膜包緊包好，放入冰箱冷藏一夜口味會更好。
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20樓：東北小廚來哥
肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
21樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
22樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
合義齋醬肘子怎麼做
23樓：夜夢薇
用料調料太多，都在做法裡
合義齋醬肘子的做法
肘子洗淨，在涼水中泡20分鐘，然後剔骨備用。
料汁：花椒、大料、姜、陳皮、酒杯大小的（半杯白酒、1杯醬油、一杯鹽），煮開後，晾涼（約喝水的茶杯一杯）後放入肘子（把肘子肉外翻，皮在裡面），給肘子按摩，把味道揉進去。
然後把肘子放進保鮮里約24小時。
把醃好的肘子，瘦肉塞入皮中捆好。
香料包：
木香、篳撥、心怡、白蔻、陳皮、白芷、丁香、香沙、草蔻、肉蔻、砂仁、大料、桂皮、良姜、山奈、小茴香全部放入在紗布袋裡。
滷煮：有老湯最好，沒有可以用水代替，然後在煮鍋內倒入黃醬、香菇醬油、鹽、蔥、姜、香料包、白酒，燉最少8小時。
然後取適量的料汁，煮至特別粘稠，再均勻刷在肘子上即可。
烙餅：富強粉加水，面醒10分鐘就可以了。然後擀成長片，均勻抹上花生油，捲成捲包成包，幹平即可。
醬肘子怎麼做
24樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
25樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
26樓：東北小廚來哥
肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
如何醬肘子，如何做醬肘子
原料 肘子一個 約500克 醬油45ml 紅糖10克 冰糖5顆 鹽10克 大蔥2根 姜5片 白酒30ml。滷水材料 香葉4片 幹辣椒8根 花椒10粒 桂皮1根 草寇2個 八角2個 丁香4粒 白蔻1個。做法 1 肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜 2小...
醬香肘子咋做，醬香肘子的做法步驟圖，醬香肘子怎麼做好吃
醬香肘子的用料 八角一個半 個蔥多些 根冰糖3塊去腥 克桂皮半 塊姜多些 片香葉一片 片料酒10克 勺生抽5克 勺老抽6克 勺醬油10克 勺鹽8 克茴香5克 白芷半片 花椒粒10顆 幹辣椒一個人 海天黃豆醬兩勺 甜麵醬2勺 醬香肘子的做法步驟 步驟 1 先把肘子涼水下鍋，煮出血水，拿出來在洗乾淨備用...
如何做醬肘子，醬肘子的家庭簡單做法
秘製醬肘子。材料 豬肘子1只，姜5片，京蔥1根，花椒10顆，八角4顆，桂皮1塊，香葉3張，小茴香15顆，北京黃醬，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克。做法 用利刀將肘子割開一邊，取出內部的大骨。2.用2大匙黃醬將肘子兩面塗抹均勻，醃製60分鐘。3.鍋內燒開水，將大骨及醃好的肘子肉放入煮到水開，撈起...