1樓：隨緣拖拖
紅絲絨蛋糕的做法
1.蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
2.加入玉米油攪拌均勻
3.低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好後加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可
4.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
5.將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻
6.把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
7.把拌好的麵糊倒入模具裡，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鐘左右
8.烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片
9.淡奶油加入砂糖打發
10.取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
2樓：魯步湛靜
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
3樓：太陽當空趙
回答所需材料，a蛋黃8個\x09a全蛋3個a砂糖100克\x09b紅曲粉20克
b蛋糕粉160克\x09b包打粉2克
c水38克\x09d色拉油46克
e蛋白8個\x09e砂糖180克
e白醋2克\x09
e白醋2克\x09
取三分之一蛋白倒入材料a，攪拌均勻再將攪拌好的材料全部倒進蛋白中，攪拌均勻。攪勻即可，不要過度攪拌倒入事先鋪好油紙的烤盤內（我用的烤盤是280*280*60的金盤）如果用普通烤盤沒有這麼高，用一半的量就可以。烤箱預熱，上下火150℃，考50-60分鐘。
更多6條
4樓：一人廚
教你紅絲絨蛋糕漂亮又好吃的做法
5樓：廣州優美西點烘焙學校
其實紅絲絨蛋糕就是比普通蛋糕多新增了紅曲粉。
紅絲絨蛋糕怎麼做？
6樓：匿名使用者
蛋清和蛋黃分離。
請點選輸入**描述
蛋黃，加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。
請點選輸入**描述
攪拌成蛋液後，篩入低筋麵粉和紅曲粉，攪拌到沒有顆粒狀態的蛋黃糊。
請點選輸入**描述
蛋清，用電動打蛋器打發，再分3次加入白糖，用打蛋器繼續打發成蛋白糊。
請點選輸入**描述
把蛋白糊放入蛋清糊，用刮刀攪拌均勻。
請點選輸入**描述
把麵糊倒入電飯煲，再把內丹在桌面磕幾下。
請點選輸入**描述
在電飯煲模式中，點選「煮飯」。
請點選輸入**描述
煮熟後，取出倒扣，拿出蛋糕胚。
請點選輸入**描述
融化的黃油加入奶油乳酪，用電動打蛋器打勻。
請點選輸入**描述
加入淡奶油和白糖，繼續用電動打蛋器打勻成奶油。
請點選輸入**描述
把蛋糕胚切成兩份，第一層蛋糕胚抹上奶油。
請點選輸入**描述
放入第二層蛋糕胚，再抹上奶油。
請點選輸入**描述
在奶油上方，放上草莓和藍莓。
請點選輸入**描述
篩入糖粉在蛋糕最上方，這樣紅絲絨蛋糕已經做好了。
請點選輸入**描述
7樓：一人廚
教你紅絲絨蛋糕漂亮又好吃的做法
8樓：簡約生活達人小趙
回答您好，我是簡約生活達人小趙，很高興為您服務，您的問題我已經看到了，正在編輯答案，預計5分鐘內給您回覆，請您稍等。
你好，方法如下
用料黃油 220克
細砂糖 395克
雞蛋 2個
牛奶 250克
低粉 365克
泡打粉 10克
可可粉 10克
紅色素 7-8克
做法步驟
1、準備材料
2、黃油軟化後（最好是室溫自然軟化，不要軟的太過分，剛剛好變軟時使用效果最佳）與砂糖放入攪拌缸中，用k槳開始攪拌。
3、料理盆中放入過篩的麵粉、泡打粉、可可粉，用手持攪拌器攪拌均勻——儘可能越均勻越好。
4、砂糖與黃油攪拌至下圖狀態——看不到砂糖的存在。
5、每次加入一個雞蛋並攪拌至徹底均質後再加入另一個雞蛋。
6、攪拌成很均勻的麵糊狀態。
7、加入一般量的牛奶（125克），此處可以根據知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
8、加入「步驟2」中混合均勻的粉類的一半量，拌勻。
9、再加入剩餘的牛奶，拌勻。
10、加入剩餘的粉類，攪均
11、得到光滑、細膩、均勻，且有光澤的麵糊。
12、加入紅色素，攪拌均勻
13、不同的色素效果會稍有不同，記住：麵糊的顏色一定要比想要的顏色重一些——烘烤後顏色會褪掉一些的。
14、把攪拌缸底部和內壁附著的麵糊刮下，拌勻。
15、均分在3個直徑16cm的烤模中，可以是無底模具，也可以是活底模具，麵糊較稠不用擔心麵糊在烘烤時會流出。
16、放入提前預熱的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手觸有彈性不沾手，或用竹籤插入測試。出爐後自然冷卻約5分鐘後，可以看到蛋糕自然從模具中收縮脫離模具。
17、很容易從模具中把蛋糕脫模——非常漂亮的紅色絨色。
18、用保鮮膜把溫熱的蛋糕密封包裹起來，冷藏3-4小時。
19、每個切割成1釐米厚度，那麼一共可以切出6片蛋糕，多餘的邊角料不要扔掉
20、鋪放在烤盤中，100~120℃低溫烘烤約60~80分鐘。
21、放進攪拌機打成粉末
22、蛋糕塗抹奶油或奶油霜並冷藏使之狀態穩定，開始把紅絲絨蛋糕茸鋪放在表面和四周。
23、注意邊角部分要處理好，使之均勻沾滿不要留空白。
24、同時用毛刷刷掉多餘的
25、裝飾上打結的棉花糖，簡單卻逼格滿滿的紅絲絨就搞定了！
26、開吃
更多62條
9樓：廣州優美西點烘焙學校
紅絨絲粉 300g
雞蛋 500g
水 75g
乳酪醬 50g
糕蛋油 20g
色拉油 100g
奶油稀奶油 100g
奶牛奶油 200g
巴伐利亞達切克林姆 100g
心夾 榛子力克巧薄脆醬 60g1.紅絨絲蛋糕製作：
除色拉油之外他其原料放入攪拌機速慢1分鐘，之後快速打發至比重0.45-0.48。
2.慢慢加入色拉油、低速1分鐘即可。
烘烤：火上200℃火下150℃，61分鐘。
3.奶油打發：把淡奶油打發備用，接著把奶牛奶油和姆林克打發，再把前之攪拌好的淡奶油加入攪拌均勻。
4.蛋糕組裝：紅絲絨蛋糕切面做底，子榛巧克力薄脆醬抹夾心，再復重一次上以步驟，攪拌好的油奶抹胚，最後用水果裝飾。
紅絲絨蛋糕怎麼做
10樓：廣州優美西點烘焙學校
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙籤挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鐘，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候準備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
11樓：一人廚
教你紅絲絨蛋糕漂亮又好吃的做法
12樓：簡約生活達人小趙
回答您好，我是簡約生活達人小趙，很高興為您服務，您的問題我已經看到了，正在編輯答案，預計5分鐘內給您回覆，請您稍等。
你好，方法如下
用料黃油 220克
細砂糖 395克
雞蛋 2個
牛奶 250克
低粉 365克
泡打粉 10克
可可粉 10克
紅色素 7-8克
做法步驟
1、準備材料
2、黃油軟化後（最好是室溫自然軟化，不要軟的太過分，剛剛好變軟時使用效果最佳）與砂糖放入攪拌缸中，用k槳開始攪拌。
3、料理盆中放入過篩的麵粉、泡打粉、可可粉，用手持攪拌器攪拌均勻——儘可能越均勻越好。
4、砂糖與黃油攪拌至下圖狀態——看不到砂糖的存在。
5、每次加入一個雞蛋並攪拌至徹底均質後再加入另一個雞蛋。
6、攪拌成很均勻的麵糊狀態。
7、加入一般量的牛奶（125克），此處可以根據知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
8、加入「步驟2」中混合均勻的粉類的一半量，拌勻。
9、再加入剩餘的牛奶，拌勻。
10、加入剩餘的粉類，攪均
11、得到光滑、細膩、均勻，且有光澤的麵糊。
12、加入紅色素，攪拌均勻
13、不同的色素效果會稍有不同，記住：麵糊的顏色一定要比想要的顏色重一些——烘烤後顏色會褪掉一些的。
14、把攪拌缸底部和內壁附著的麵糊刮下，拌勻。
15、均分在3個直徑16cm的烤模中，可以是無底模具，也可以是活底模具，麵糊較稠不用擔心麵糊在烘烤時會流出。
16、放入提前預熱的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手觸有彈性不沾手，或用竹籤插入測試。出爐後自然冷卻約5分鐘後，可以看到蛋糕自然從模具中收縮脫離模具。
17、很容易從模具中把蛋糕脫模——非常漂亮的紅色絨色。
18、用保鮮膜把溫熱的蛋糕密封包裹起來，冷藏3-4小時。
19、每個切割成1釐米厚度，那麼一共可以切出6片蛋糕，多餘的邊角料不要扔掉
20、鋪放在烤盤中，100~120℃低溫烘烤約60~80分鐘。
21、放進攪拌機打成粉末
22、蛋糕塗抹奶油或奶油霜並冷藏使之狀態穩定，開始把紅絲絨蛋糕茸鋪放在表面和四周。
23、注意邊角部分要處理好，使之均勻沾滿不要留空白。
24、同時用毛刷刷掉多餘的
25、裝飾上打結的棉花糖，簡單卻逼格滿滿的紅絲絨就搞定了！
26、開吃
更多62條
網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好
13樓：匿名使用者
用料蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2只
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
準備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
準備好油紙，先給模具做不粘處理！
模具底和四周刷上無味的食用油（我這裡用的葵花籽油），然後把油紙緊貼模具。
如果沒有圍邊的油紙，刷上一層軟化的黃油也可以～但是模具底部的油紙不建議省略，不然不好脫模，也不好抹面（會弄的蛋糕屑到處都是的
紅絲絨蛋糕奶油怎麼做，紅絲絨蛋糕怎麼做
步驟紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟11.無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克 鹽1.5克 小蘇打粉1 2茶勺 新鮮檸檬汁1 2大勺 紅色素適量 紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟22.60克黃油室溫軟化，加入130克糖粉 紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟33.用電動打...
家裡沒有烤箱怎麼做網紅古早蛋糕
如果家裡沒有烤箱的話可以用電飯煲或電壓力鍋代替。主要材料 雞蛋10個，低筋麵粉135克，玉米油120克，牛奶130克，糖100克，白醋或檸檬汁幾滴。做法步驟 1.將蛋清分離，蛋白必須放在無油無水的盆，放進冰箱冷藏室備用。2.玉米油放鍋里加熱至冒泡，大概70度即可。3.麵粉提前過篩，以免油煮好了再過篩...
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕底子？
準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先，黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先...