1樓：何焱宇傑龍
主料 石斑魚1條、胡蘿蔔半根、黑木耳4顆、豆腐1塊輔料料酒1湯匙、蒸魚生抽1湯匙、生粉10克、姜1塊、大蔥1塊、食油1大湯勺
步驟1紅石斑魚洗淨，加入生薑、大蔥、料酒和蒸魚生抽上鍋蒸八分鐘步驟2出鍋後，燒一大湯勺量的熟油澆在魚身上，魚蒸出來的湯汁備用步驟3內脂豆腐一塊飛水，起鍋後冷水中浸一下，涼了之後切成條狀步驟4黑木耳需事先泡發，黑木耳和胡蘿蔔切絲步驟5蒸魚湯汁倒入鍋中，豆腐先下鍋煮兩分鐘步驟6黑木耳下鍋煮兩分鐘
步驟7胡蘿蔔下鍋煮兩分鐘
步驟8湯汁勾芡
步驟9起鍋後澆在魚身上即可
2樓：生活領域縱橫家
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
4、然後放上少許的蔥薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥薑辣椒絲即可！
具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入蔥片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！
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紅石斑魚的做法
3樓：匿名使用者
用料紅斑魚
豆腐薑片，䓤
料酒、鹽、橄欖油
春筍、胡蘿蔔
步驟1.紅斑清洗乾淨，再魚背上劃花刀（易入味、易熟）瀝乾水分待用。薑切片，蔥切䓤花、蔥白段,胡蘿蔔、春筍切絲備用。
2.熱鍋冷油，放入薑片、蔥白爆一會兒
3.煎紅斑魚，兩面微黃即可，再倒入少許料酒。
4.再倒入熱水，燒滾後撇去浮沫。
5.加入豆腐，大火燒滾改小火，燉15--20分鐘左右。再加入春筍絲，胡蘿蔔絲，燒2分鐘。
6.撒入䓤花即可品嚐
拓展資料
煎魚時一定要雙面微黃再倒入熱水，這樣做出來的湯汁才香濃，燉魚時不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了。
4樓：蟹蟹
清蒸最好，保證原汁原味、營養流失最少
紅石斑怎麼做好吃
5樓：多多
石斑魚燉包心菜
準備材料:新鮮石斑魚,劃刀,放一點鹽醃半個小時,魚頭另放一湯鍋,燉出魚湯,留燉這個魚用.
1.不沾鍋,油熱放生薑片,幹辣椒少許,然後放魚,醋,一點鹽(剛才醃過鹽了,故少放一點),一勺糖,醬油少許,料酒.上面撒上蔥段.
約2分鐘後,把魚頭燉的魚湯倒入,大約正好淹沒魚就可以了.
2.把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開,再切小塊,成三角形的樣子..切半個洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條.我覺得洋蔥配魚燒有特別的香味.大蒜瓣捶爛.
3.上面魚燒大約5-6分鐘後,把包心菜放鍋,儘量往空地方塞.洋蔥就撒上去,因為洋蔥遇熱就會變軟散發出香味.蒜瓣也撒進去.
4.繼續燒,一直到湯汁快乾就可以起鍋了.不能燒乾了,要留一點湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚快要燒好了的時候,吃透魚湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃 .
5.ok,起鍋了,上面撒一點香菜碎.趁熱吃吧
6樓：
清蒸石斑魚
材料石斑魚(鱠魚),黃洋蔥,姜,料酒,白酒,生抽,蒸魚豉油,鹽做法1、石斑魚去內臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗乾淨，魚身劃2-3刀，放姜和料酒醃漬20分鐘左右。
2、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗淨切絲。
3、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右。把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。
冰島紅石班魚怎樣做好吃
7樓：流星雨夜懂
材料：新鮮活的石斑魚一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄一個，薑片、香菜、蔥少許，鹽，雞精做法：把魚宰好，洗淨切幾大塊，拭乾水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入薑片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白後，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鐘，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可。
這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~~如買不到石斑魚，也可以用鱅魚頭（及胖頭魚）代替，一樣湯鮮味美
8樓：柳若瑞婀
2023年8月份最新石斑魚**是在118元每公斤,而超市的是163每公斤!(超市標價是零售價,以斤為單位,,也就是貴了45塊一公斤,也就是超市價貴了22.5元一斤。
石斑魚怎麼做好吃？
9樓：顧淅川**解答
1、紅燒石斑魚材料：野生石斑魚，姜，蔥，精鹽，味精，白糖，乾紅椒，料酒，色拉油。
做法：1、製作時，先將鍋內放適量菜籽油，燒至七成熱。
2、放石斑魚滑鍋，投入姜、蒜、幹辣椒、料酒、少量海鮮醬及湯水，中火燜燒待收湯時即可。
2、茄汁石斑魚材料：石斑魚600g、油適量、鹽適量、大蒜2g、姜2g、香蔥5g、番茄醬20g、味級鮮2g、料酒2g、辣皮子2g。
做法：1、石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會。
2、大蒜切片，薑切片，香蔥香蔥辣皮子洗淨切末。
3、熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發硬發黃。
4、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。
5、鍋裡留底油，加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味。
6、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水，加入魚，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味。
10樓：娛樂快樂閱
清蒸石斑魚、紅燒石斑魚好吃。
清蒸石斑魚：
1、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。
2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片。
3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)。
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。
紅燒石斑魚:
1、將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用；
2、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚；
3、溫火煎燒；
4、兩面煎燒至微黃色；
5、放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉；
6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽；
裝盤，撒上青紅椒絲即可；
11樓：盡是強顏歡笑
1、石斑魚頭取下切2-3塊，魚肉切塊狀再剖成兩塊。 加醬油、米酒、胡椒粉拌勻，冷藏醃漬半小時以上。 平底鍋開中火加入半碗油燒熱，魚肉沾裹乾麵粉擺入鍋裡。
煎炸約2分鐘翻面，確實把兩面都煎炸金黃，取出瀝乾油脂。
2、老菜脯洗淨切丁。白蘿蔔去皮切大丁。 洋蔥去皮切大丁。高麗菜切塊。 板豆腐切片。蒜頭對切。 老薑洗淨切片。
3、白蘿蔔、洋蔥、老菜脯入鍋，加滿水蓋鍋蓋煮開，小火燜煮至少25分鐘。 確認蘿蔔熟軟度足夠，加魚頭、蒜頭、薑片及豆腐。 湯頭再次煮開。
4、鋪高麗菜，魚肉，等蔬菜湯再次滾開繼續煮約10分鐘。 嘗一下湯頭味道再決定是否加鹽巴。
吃石斑魚火鍋最好，它的做法也比較簡單，首先要先把魚頭切下來，然後再加輔料，然後就是放在鍋裡煎炸2分鐘，然後把已經切好的白蘿蔔，洋蔥，高麗菜放入鍋中，再燜煮25分鐘後就可以加薑片和豆腐了，等這些菜煮熟之後在悶個10分鐘就可以吃了，冬天吃石斑魚火鍋可以禦寒暖胃，是個很不錯的選擇。
12樓：e拍
石斑魚清蒸就挺好吃的。長盤先架竹筷，然後放魚，蒸時熱氣便於流通，可縮短加熱時間，且使整魚受熱均勻。大火氣足，以蒸10分鐘為度。
13樓：粽子媽媽愛整理
清蒸就可以了，一般在一斤多點，洗乾淨，然後放盤子進去蒸櫃蒸半個小時，出來之後澆油。可以用辣椒，大蒜，在鍋底用油翻炒出香，澆油之後放點蔥花上去就可以了。
14樓：丶青川少年郎
吃石斑魚火鍋最好，它的做法也比較簡單，首先要先把魚頭切下來，然後再加輔料，然後就是放在鍋裡煎炸2分鐘，然後把已經切好的白蘿蔔，洋蔥，高麗菜放入鍋中，再燜煮25分鐘後就可以加薑片和豆腐了，等這些菜煮熟之後在悶個10分鐘就可以吃了，冬天吃石斑魚火鍋可以禦寒暖胃，是個很不錯的選擇。
15樓：情談學長
切碎蔥，在盤子的底部切薑片，放入醃製的石斑魚，再在魚上放些蔥和姜。
3.在煮沸的熱水鍋中蒸約5分鐘（取決於魚的大小）。
4，放入另一盤中，撒上小蔥，蒸魚油，2湯匙植物油，加熱，倒入。
16樓：小董學姐
清蒸石斑魚、紅燒石斑魚好吃。
用微波爐解凍 去處內臟，在魚上用刀割口子 魚大就多割幾道，在每一道上放薑片 蒜片 這個魚太大了。只好切成二份，然後放鍋裡蒸放蔥段 撒點點的鹽 料酒 大火蒸7，8分鐘 根據魚的大小，關火 倒掉魚裡的水姜蔥蒜 重新 放姜蔥絲 橄欖油 李錦記蒸魚豉油 就ok了。
喜歡吃海魚。尤其是清蒸魚，肉質很鮮美，味道清淡。從營養的角度上看，清蒸的要比紅燒的營養流失的少些。口味清淡又鮮美。感覺比紅燒要省時間。
紅燒石斑魚的家常做法 紅燒石斑魚怎樣做好吃
17樓：林夕的微笑
主料石斑魚600g
摺疊編輯本段配料
油適量蔥適量
姜適量料酒適量
花椒適量
醋適量醬油適量
青紅椒適量
摺疊編輯本段耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
摺疊編輯本段做法
1 將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用
2 鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚
3 文火煎燒
4 兩面煎燒至微黃色
5 放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉6 燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽7 裝盤，撒上青紅椒絲即可
石斑魚要怎麼做才好吃？
18樓：生活領域縱橫家
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
4、然後放上少許的蔥薑辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥薑辣椒絲即可！
具體做法如下：將石斑魚清理乾淨之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入蔥片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！
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