1樓：匿名使用者
南方酸野的製作方法
一、買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。
二、洗乾淨後用開水燙過，再晾乾。
三、燒一鍋開水，在開水開時放入粗鹽，並且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒（一小碗）一起放入，再放入要醃的菜（要晾乾水），也可以放點冰糖。
四、可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天後就可以食用。
五、如果條件允許用太陽晒晒酸壇，將更好。
六、以後食完可以再次放果、菜下去醃，但要放點鹽。
酸野酸菜，是一種歷史悠久的漢族傳統名小吃。南寧方言稱其為「酸野」。南寧有句俗話稱「行人難過酸野攤」，「酸野」是採用當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。
吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
粵語地區用果蔬醃製而成的四季酸品小吃。遍佈廣西全境漢族地區。桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。
桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名，已有300年曆史。南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1～3天) 。有的配以適量的白糖和辣椒粉。
城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用
主料：生木瓜1個
輔料：白糖適量、香醋適量、辣椒醬適量、鹽適量步驟一：生木瓜用清水洗乾淨。
步驟二：將木瓜外表層青皮削去。
步驟三：切半。
步驟四：將木瓜切成3—4毫米厚的小片。
步驟五：切好的生木瓜片。
步驟六：加入適量的鹽。
步驟七：用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合，然後醃一個小時。
步驟八：將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。
步驟九：倒入適量的香醋。
步驟十：放點辣椒醬。
步驟十一：攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
2樓：匿名使用者
可以去網上搜一下，就知道了
南方酸野的製作方法？
3樓：那個閃電
主料：生木瓜1個
輔料：白糖適量、香醋適量、辣椒醬適量、鹽適量步驟一：生木瓜用清水洗乾淨。
步驟二：將木瓜外表層青皮削去。
步驟三：切半。
步驟四：將木瓜切成3—4毫米厚的小片。
步驟五：切好的生木瓜片。
步驟六：加入適量的鹽。
步驟七：用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合，然後醃一個小時。
步驟八：將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。
步驟九：倒入適量的香醋。
步驟十：放點辣椒醬。
步驟十一：攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
4樓：紫氣東紫氣
一、買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。
二、洗乾淨後用開水燙過，再晾乾。
三、燒一鍋開水，在開水開時放入粗鹽，並且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒（一小碗）一起放入，再放入要醃的菜（要晾乾水），也可以放點冰糖。
四、可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天後就可以食用。
五、如果條件允許用太陽晒晒酸壇，將更好。
六、以後食完可以再次放果、菜下去醃，但要放點鹽。
酸野酸菜，是一種歷史悠久的漢族傳統名小吃。南寧方言稱其為「酸野」。南寧有句俗話稱「行人難過酸野攤」，「酸野」是採用當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。
吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
粵語地區用果蔬醃製而成的四季酸品小吃。遍佈廣西全境漢族地區。桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。
桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名，已有300年曆史。南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1～3天) 。有的配以適量的白糖和辣椒粉。
城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用
5樓：匿名使用者
每年的春天，李果掛滿枝頭，又酸又澀，這個時候的李果還不能摘，要再等等，等到李果放到嘴裡不再澀但還是沒有成熟的時候，就可以摘了。收果時也是有講究的，果頭要預留三毫米左右的莖，然後把枝葉和爛果撿出，把選好的李果放入乾淨的盆裡清洗，同時還要將泡酸用的瓦缸地行消毒，放入小半缸的水，加入鹽、辣椒……各類佐料拌勻。值得注意的是，在製作過程中，所用的容器必須是乾淨的，不能有絲毫的油，這樣泡出的酸果才不會變味、黴爛。
最後把洗好的李果倒進缸裡，密封，蓋頂。這樣一切工序就做完了，十天之後，就可以開缸品嚐了，如果能留到年底再拿出來吃，那酸果的味道則更顯香醇。一般以醃製李果、青梨、青葡萄、蘿蔔等，平日可當小零食吃，同時還是送禮的佳品喲！
6樓：匿名使用者
\\這個嘛~~我們那搞過
就是拿個罈子裡面放一些冷開水再加一點白糖跟鹽要密封儲存一個星期左右就可以了
不過天氣要暖和才行
南寧東西最好吃的餐廳是哪間
7樓：匿名使用者
老友炒粉和粉蟲: 陽光城旁的雨石閣總店的滑而不膩,清爽開胃,其他分店的不如總店的好
中山路鮮甜閣斜對面的美食佳的還不錯
北湖路大阪樓橋頭的粉店,炒粉
解放路有一家「老味粉店」 炒粉
螺絲粉: 裕豐後門的品螺香(最近已搬到萬隆旁的食通天裡面)還可以
建政路南寧十四中斜對面的「寧寧柳州螺絲粉」店,經營了13年,味道正宗
星湖路科技廣場旁藝術學院後門的小巷裡,有家螺螄粉,經常排隊很長的
農院路西一里化工學校門邊的柳盛,在西大里面也有一間(燒腸粉做得也很好)
湯包: 好時下面的開封天下第一湯包店的東西儘管大部分不好吃,但湯包還不錯.
園湖路往花鳥市場路上的周氏湯包店的也還可以.主要是便宜啊,才0.5o元一個.
水(湯)圓: 建政路14中旁的黃記甜品店的湯圓皮包餡香
陽光城的五色湯圓不但味美還外觀精美
去缸中缸千萬不要錯過嘗一嘗那裡的絞股蘭巧克力湯圓,的確味美色靚
鮮甜閣的三色湯圓好香啊
粉利: 解放路都市村莊對面的老味的粉利有鮮肉,豬雜,牛雜等品種大碗,湯料實在很鮮
解放路小老宋對面的解放路老牌柳州螺螄店的老友,三鮮等粉利料足
煎包: 吃來吃去覺得還是陽光城旁的雨石閣總店的煎包好
新民文化市場對面分店的煎包也不錯
園湖金大陸店的煎包也很不錯的.
手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味.
步行街的燭光水吧總店的手撕牛肉香酥味濃幹.
蘭州拉麵: 小嘟來那裡的排骨或叉燒蘭州拉麵.味偏甜
雞肉粉: 明秀路!地委大院裡!有一家真珍...雞肉粉
步行街那家清真寺裡的雞肉粉
西米露: 喜歡共和路寶生堂的椰奶西米露,椰奶夠香,西米也夠火候,比中山路的好
南國街蘭姐牛雜旁的益保齋的紅豆爽和西米露
陽光城的紅豆爽和西米露
灣仔味的馬來西亞扎扎（即香芋西米露）
生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出來的粉一條一條的
唐山路的玉氏生榨米粉也
中山路亞光旁邊的蒲廟生榨粉口感很好
水街裡的阮紅生榨米粉
水街的天天生榨店水和虹遠生榨米粉店的生榨粉
另外:明園飯店外賣部的花生豬尾煲和香芋肉夾
十四中斜對面的北方**旁邊的酸野攤的酸野
北大路有家東山羊,那裡的清補良燉羊肉,巨好吃
南國街的益保齋,裡面的甜品不錯
建政路黃記的八寶粥,芝麻糊和蛋奶
共和路亞光的芋頭糕還不錯
衡陽路的衡秀裡,又間「369」賓陽狗肉店,那裡的白斬狗,脆皮狗,黃燜狗
星湖路(大版一區後門)中國聯通南寧分公司旁邊一家"滷味小吃店"
新竹路口進一點玲莉的雞湯粉,豬腳粉好吃~
"南鐵復記"的螺絲粉和老友炒粉和炒粉蟲
鮮甜閣旁的老牌南寧的紅薯湯圓很好吃
鳳嶺神農莊的煎餅好吃啊
新夢對面的小福樓新店的燉甜品銀耳鵪鶉蛋5元一盅，味道還好
8樓：匿名使用者
綠豆沙或紅豆沙: 中山路的鮮甜閣的紅豆沙,綠豆沙,紅薯糖水和水圓.
壽司: 文化市場對面的稻之源以前去只點那裡的鰻魚壽司和果盤,而且只在晚上9點以後去
千鶴 小山原湯羊肉粉: 人民路新萬通附近也有一家,粉的湯料的確很鮮
少年宮對面和唐山路口都有一家
瓦煲飯: 中山路皇都旁的那家也不錯.
新華街水塔腳對面的富士攝影器材店樓上的
中山路和南環路交界處,有兩家,面對鋪面左手第一家味道最好.記得要一碗酸辣湯.
水塔腳斜對面的「塔香田螺店」瓦煲飯
荷葉飯: 連升甜品屋的臘味荷葉飯
建政路千色的海鮮,排骨等荷葉飯
新夢附近的半閒居
粉餃: 水街老甘飲食店的粉餃
葛村路廣電中心內的缸中缸的絞股蘭餃粉餃色澤碧綠,皮質透明嫩滑,很有特色.
石巷口,老牌粉餃店,在快意水餃餛飩旁邊,下午3.4點後就沒得賣咯
(石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店對面是"更衣"室)
中山路尾有2家,旁邊就是岔路那家好吃點,粉餃和鴨血都很不錯
甩餅: 紫雲軒的牛肉甩餅
園湖路的金大陸的印度甩餅
燒烤: 中華路體校對面,有一家"黃英記燒烤店"
南鐵的劉記燒烤雞爪最好吃
江南圖書館右邊的"大頭勇燒烤",那烤雞腳特入味特脆!
野礦廠斜對面有家烤青口螺的,3元10個
南鐵文化宮周圍o記烤魚
建政小巷裡的o記烤魚
中山路仙池飯店對面o記烤魚
七星路一醫院對面的小福樓,那裡的烤青口螺,排骨,雞腳,芋片不錯
中山路西一里路口那家小賣部前的那家燒烤青口螺特好吃
石巷口水餃店對面的王八燒烤攤,烤雞腳好吃
南寧小嘟來的烤雞翅,排骨和鵪鶉
青山路三中對面的辰日韓國料理店的燒烤有自己的特色,尤其是那裡的醬料很香.
錦華酒店2樓的椒鹽鴨下巴
紫雲軒的烤鴨下巴也可以,有乾溼兩種
石巷口有一個叫崩牙英的燒烤攤
新竹路和鯉灣路交叉路口的粉之都門口的青口螺(加酸料烤那種)味道很好,不過要晚上11點才有
9樓：匿名使用者
捲筒粉: 民族大道花鳥市場內「越南妹小食檔」,那裡有多種越南風味小吃,如:雞肉粉、肉糕粉,春捲等
建政路小巷有一家的也不錯,一問就知.
古城路夢之島對面天河飲食還不錯
狗肉: 雙擁路1號怪味樓的馬車六的羊肉狗肉乾鍋民主園湖路和建政路口的玉林美食城
航洋的狗肉或兔肉乾鍋不錯,不過上週又去了一次,覺得味道不如修路前好.
芋頭: 桂林肥仔的芋頭夾
南寧小嘟來的芋絲餅
人民路南寧肥仔的芋頭角,是那裡的招牌
漢斯的拔絲芋頭
中山路皇都的芋蓉蛋
陽光城旁雨石閣的肥肉裹芋片
陽光城的欖仁芋頭餅10元4個,想起來讓**口水的東西!
豬腳粉和腐竹排骨粉: 衡陽西路南鐵一中那條巷口的溫記粉店的豬腳粉,還不錯
舊夢古城路的天河粉店粉店旁的大門也有一家溫氏的記腐竹排骨粉牛巴粉: 中山路的昌記玉林風味
七星路的肯德基後德天桃路也有昌記德分店和平商場的都不錯雲吞: 和平對面有家南寧老牌雲吞
中山路的玉林風味的雲吞加點牛肉丸才好吃.
石巷口那家水餃店也有云吞,雲吞本身的味道一般,就是雲吞的湯很鮮建政路三品王旁邊的福建沙縣小吃餛飩王的湯是蝦味的,餡又脆又鮮萬隆旁的北寧街小巷也有一家雲吞王分店,吞王和餛飩王都是同一家人開的牛雜: 步行街的銀絲巷.
南國街的蘭姐
舊機場路上的王府牛雜
新竹路口邊的清香園的味道也很不錯
牛扒: 建政路千色的招牌牛扒
民族大道的新華大酒店的金牌牛扒很有符合南寧人的口味,嫩而不膩.
蛋撻: 新民路公安廳對面的美點總店的不錯
半閒居人民路南寧肥仔的蛋撻也可以
建政路的伯頓下午4點前
鴿: 紫雲軒的茶香鴿
園湖路的金大陸的烤乳鴿
灣仔味的還可以,不過覺得師傅烤得偏溼.
紅蘿蔔酥或榴蓮酥: 灣仔味
人民路的南寧肥仔
新夢斜對面的半閒居
海鮮仔的榴蓮酥覺得最好,入口即化的感覺
南瓜餅: 陽光城的不錯,甜而不膩.
東葛路延長線的金陵春的是我吃過最好吃的南瓜餅園湖路的金大陸的味道還好,其他分店的不值一提.
蓮藕餅: 以前中山路皇都的的蓮藕餅號稱一絕
超喜歡吃的椒鹽皮皮蝦，具體制作步驟是什麼呢？
主料 皮皮蝦適量。輔料 香蔥du適量 生薑適zhi量 蒜末適量 青椒適dao量 紅zhuan青椒適量 椒鹽粉shu適量 玉米澱粉適量。1 首先皮皮蝦裹上少量玉米粉。2 全部裹上少量。3 然後鍋中加入食用油。4 蔥，姜，蒜，青椒，紅椒小塊。5 油熱，皮皮蝦下鍋。6 接著炸11分鐘。7 炸至金黃色。8 ...
酸蘿蔔老鴨湯裡面的酸蘿蔔是怎麼製作的
用料白蘿蔔 300克 白醋 適量 白糖 10克 鹽 30克 味精 適量 姜 6片 蒜 6瓣 小米椒 6只 泡椒 6只 花椒 20粒 八角 1個 酸蘿蔔的做法 提前準備一個泡菜罐子，晾乾備用 碗裡放入適量鹽 白糖 味精 花椒和八角 倒入開水攪拌，方便溶解鹽 味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼...
葡萄吃多了酸到牙齒怎麼辦，吃葡萄吃的牙酸怎麼辦？
吃酸的有反應，是因為牙本質過敏。用冷酸靈牙膏刷一段時間會好。含醋是不能達到去除牙石的目的的。應該找牙醫洗牙才行。長期吃酸的喝醋什麼的，牙會得酸蝕症的，表現為多個牙的釉質缺損。吃葡萄吃的牙酸怎麼辦？吃一塹，長一智，以後就少吃點了。饞貓 很多人都有這樣的經歷，好好的一副牙齒不知不覺變得 嬌氣 起來，在進...