1樓：匿名使用者
魚的寓意有很多，因為「魚」和「餘」同音，也常被寓意為年年有餘，在古代魚象徵著富貴。
1.「魚」與「餘」諧音，所以魚象徵著富貴。民俗歲末祭祖中講究供魚，取年年有餘魚之吉利，則是對魚的一種圖騰崇拜。
2.「如魚得水」用來描述工作和生活和諧美滿、幸福、自在。魚水。比喻夫妻相得，或者男女情篤。《敦煌曲子詞•送征衣》：「今世共主人如魚水，是前世因緣，兩情準擬過千年。「
用料主料
鱅魚1000克
酸菜100克
泡椒50克
輔料蠔油
1茶匙幹辣椒
15克花椒
15克大蔥
2根老薑
1塊大蒜
3瓣胡椒粉
1茶匙料酒
1茶匙酸菜魚的做法
1.花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味2.
大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量3.
自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許4.
炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味5.
下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘6.
加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘7.
調入一勺蠔油，一勺胡椒粉8.
將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡9.
轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和幹辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的鹹，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
2樓：泣慈
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法現在也各有不同，但口味基本一致。
3樓：小意學姐
回答您好
提問你好
回答中文名
酸菜魚外文名
sauerkraut and fish
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
製作步驟
方法一【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。
【特點】
四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川地區民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩。
提問我有個酸菜魚的店，想起個好名字
回答有想加入的元素嗎
提問麻煩您幫我起個名字
回答比如說家裡人姓名或者想要什麼寓意，是順口好記一點的還是有文化一點的，還是時尚一點的
有這些要求嗎
提問順口好記
加文化回答
好的，等一下哦，我幫您想一下
提問謝謝
回答集佰味酸菜魚
天府老壇酸菜魚
酸辣先生
屬魚我小鮮魚酸菜魚館
年年有魚
桃花流水（鱖魚肥）
這些您看一下，或者根據這些有沒有什麼更好的啟發
才能有限，暫時想到了這些
希望對你有幫助喔
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4樓：熱心網友
我只是來看寓意的，不是來看方法的
5樓：匿名使用者
沒啥寓意。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
酸菜魚是什麼意思
6樓：哈哈欠為你違逆
酸菜魚的這個詞語在網路上面分開來進行解釋就是又酸又菜又多餘的意思，酸這個詞語相關的流行語非常的多，比如說檸檬精、我酸了等等。其實酸這個詞語在這裡表示的就是人類的本質是檸檬精，酸表示的含義是羨慕嫉妒、說話酸溜溜的、吃醋等等。
7樓：匿名使用者
酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為「酸湯魚」，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜魚流行於上世紀90年代，也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚取名
8樓：匿名使用者
書生繪龍門(書生酸氣的，這個都知道，龍門指代魚了)，高大上。
漁戲橘子洲(取此名呢，菜可能要改下，添一味橘皮/陳皮，不一定有料在菜裡，有橘子香味就可，也可不改菜譜，橘子本也就是酸的)。
9樓：bunengwang金牛
津可！津津有味，非常可口
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
1原料。2魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。3把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好。4魚肉洗淨，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，5魚頭魚骨洗淨血汙備用。最好多洗幾遍這是後來魚湯奶白的關鍵。6魚肉塊洗乾淨血汙，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香...
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
用料 活鯉魚1尾 約重900克 泡紅辣椒100克，泡生薑35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鮮湯500克，精鹽5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜蔥少許，混合油75克，香油15克。製法 1.鯉魚初加工取下頭。脊骨，然後將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊，用姜 蔥 料酒 鹽碼味15分鐘，待用...