1樓：中國農業出版社
一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味、濃度低者為質量差。
品質好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、紫雲英蜜、白（或紫）荊條蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦蔘蜜等。
品質差：如蕎麥蜜、桉樹蜜、韭菜蜜和椿樹蜜等。
***：無雜質、不發酵（成熟蜜）、無鐵鏽味、色澤正常。
質量差：不衛生、濃度低、色澤異常或有鐵鏽氣味。
2樓：雙魚座
1.真蜂蜜顏色較淡；假的則色澤鮮豔
2.真蜂蜜用筷子攪一攪會先連成絲然後有彈性的斷開；假的則連不成絲或者斷開時沒有彈性。
3.真蜂蜜直接吃品嚐會覺得喉嚨有點辣辣的感覺，因為蜂蜜裡面有一些酶的緣故；假的會覺得特別的甜膩
4.真蜂蜜14-16℃以下時會結晶，真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化；而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙粒感。
5.假蜂蜜的成本低，所以**過於低的蜂蜜是假蜂蜜的可能性也較高，所以千萬不要貪圖便宜而傷了身體！
3樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
冬天怎麼辨別蜂蜜的好壞
4樓：中國農業出版社
答：（1）假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。
（3）假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售**一般都很低廉。
（5）仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。
這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時需特別注意：
產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。
健康生活
5樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
6樓：
結晶後，如果跟大油結晶一樣 平平的 很硬
一整罐蜂蜜都是結晶的，怎麼分辨是好是壞？
7樓：永遠的
一、分辨結晶蜂蜜好壞的方法：
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
但是需要注意的是，結晶的蜂蜜放在溫水的鍋中溫度不要超過60度，要讓其慢慢化開。
二、蜂蜜結晶的實質：
蜂蜜結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種自然現象。
蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時,就形成一個微小的結晶核,這就是蜂蜜結晶。不過，結晶蜜沒有任何內在品質上的改變，食用也沒多少不便處，只有個別品種在直接食用時有糙口感。
純的蜂蜜含有大量果糖，而果糖的分子量較小，結晶是淡黃色的，洋槐花蜂蜜結晶後為純白色，質地柔軟有黏性。白糖（蔗糖，甜菜糖）的分子量較大，所以新增白糖的蜂蜜是不會結晶的。
蜂蜜結晶是很正常的現象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。
擴充套件資料：
影響蜂蜜結晶的因素有如下四種：
1、氣溫和溼度：
蜂蜜在氣溫降低,存放溫度在8-15℃，溼度改變時最容易結晶;溫度高時則不易結晶，溫度降到一定程度因分子結構穩定，則結晶速度又減慢。
2、蜜種和濃度：
蜂蜜因蜜種的不同或採集地區的不同，結晶的快慢，狀態（整瓶、半瓶結晶、結晶體細膩或粗糙）也都不同，高濃度蜂蜜含水分少結晶體粘稠質地較硬。
3、容器：
當容器內有前次蜂蜜殘留時（術語叫晶種），蜂蜜中的結晶分子易促進結晶；而真空包裝的蜂蜜因性狀相對穩定不易出現結晶現象。
真空脫水時間過長會明顯增加蜂蜜中葡萄糖的過飽和度，使蜂蜜更容易結晶。脫水溫度過低會造成蜂蜜中原有的葡萄糖結晶核去除不完全，加速儲存期蜂蜜的結晶。
人民網——蜂蜜結晶了 如何不破壞營養使其融化
人民網——「顧公」教您巧識真假蜂蜜
人民網——蜂蜜越稠越好 如何判斷蜂蜜好壞
8樓：艾
開封的純蜂蜜過完冬天會變成米白色結晶，過兩三年都沒壞，養蜂人買的蜂蜜，會有點點酒精的味道，清甜！超市都是糖稀品牌的也是都不行
9樓：我是花匠
結晶的蜂蜜有一點可以肯定不是假的。
10樓：匿名使用者
沙的好。結晶脆的含水多
11樓：
夏天氣溫高，蜂蜜不易
結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。
有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。
所以只要質量過得去，你可以放心吃！
怎樣區分蜂蜜的好壞？冬天會結塊的蜂蜜好不好？
12樓：匿名使用者
蜂蜜如果有酸味、發酵味、酒味就是變質了。冬天結塊是正常現象，是蜂蜜特有的現象，並不是變質，結塊並不改變原有的質量。
13樓：匿名使用者
市場上所謂廠家加工生產的蜂蜜都已經過勾兌摻雜；已經被**電視臺**披露所謂的潛規則；以消費者自己的能力無從識別真與假；平心而論、我們的經驗、靠摸、看、品、聞等能識別高科技手段勾兌出的產品真假那才真是懸乎；說的一套一套真去買回來還得是假的。要真的就去養蜂人家裡現場看著他從蜂箱裡搖蜜；才真**也公道
蜂蜜怎麼辨別好壞
怎麼判斷蜂蜜的好壞？
14樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
15樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、聞：蜂蜜的氣味。
開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。
純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。
我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。
也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。
夏天氣溫高蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些不宜結晶。有些人認為結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、純天然蜂蜜的特點
1、純天然蜂蜜有濃度，顏色的差異
純天然蜂蜜的濃度是在常溫20度下測定的，其稠度會隨著溫度的升高而變稀，因此蜂蜜夏天看上去很稀，冬天看著會很稠。純天然蜂蜜沒有統一的顏色，不同的蜂場，不同的搖蜜批次，儲存的溫度，儲存容器的材質，儲存的時間等均會對蜂蜜的顏色產生影響。
2、低溫時純天然蜂蜜會結晶
蜂蜜是富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液，而葡萄糖容易結晶，因此分離出來的蜂蜜在溫度較低時放置一段時間，葡萄糖會逐漸結晶，蜂蜜結晶速度受溫度的影響，一般在13-14度時最易結晶；
若低於此溫度，因為蜂蜜的粘稠度升高導致結晶變慢，若高於此溫度，因為提高了糖的溶解度導致結晶變慢。蜂蜜結晶與蜂蜜的種類，含水量也有關，全部結晶的蜂蜜含水量較低，宜長時間儲存不易變質。
3、純天然的蜂蜜的味道
純天然蜂蜜的味道，很內斂，花香大，但聞起來並不是很大(花香內斂持久);甜度高，但喝起來不會感覺很甜。壞了的蜂蜜會產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良。
16樓：肯德基的妹妹
俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，
1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裡面會有一些小黑點什麼的，這才是沒有經過什麼濃縮機弄過才有的
3.不停搖動真蜂蜜的時候你會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，
4.開啟蓋子，10秒過後，就算你離瓶子10-20釐米遠，都會聞到淡淡的芳香，
5.拉絲的問題，春蜜一般不打絲，因為水分比較多，冬蜜一般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
17樓：百美緣蜜
蜂蜜，大家都非常熟悉的，今天，蜂農蜂蜜大聯盟為大家支招：簡單快速的鑑別蜂蜜是純天然的還是加工過的假蜂蜜，喜歡的朋友們點個贊喔！原理：
蜂蜜中的過氧化氫遇熱分解葡萄糖產生白色泡沫，就是這麼簡單！
18樓：劉戀拜託
現在造假的水平非常高，什麼顏色、口味、濃度簡直跟真的一樣，普通百姓是識別不了的。你要較真的話，就拿到質檢部門去鑑別吧。
19樓：
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分
20樓：楊菲
其實現在的蜂蜜很難鑑別好壞，以前的外婆家自己養的蜜蜂採的蜂蜜，當時只記得好喜歡好喜歡吃那個蜂蜜，就是吃起來很甜，有股特別的聞道，白色的，像豬油結凍了的那種顏色，吃到嘴裡就融化了，越吃越想吃，每次趁媽媽不在家就偷吃。現在的蜂蜜吃起來很膩人，吃一口就不想吃第二口！純正蜂蜜放置時間長了也會融化變成像超市買的那種想色拉油一樣的顏色
21樓：花一樣燦爛
雲南的土蜂蜜最天然，***的冬蜜像凝固的豬油一樣，其他地方好像都沒有。
艾條怎么分辨好壞，艾條怎麼分辨好壞？
艾絨色澤與年陳 首先，我們來了解下艾條是怎麼產生的。艾條就是艾草粉碎後一遍遍篩選出艾絨卷製成的。當年的艾草顏色青綠，味道濃烈。當年艾草提取的艾絨也是青綠色，青黑色，味道濃烈。經過1年以上儲存後，艾草逐漸由青綠變黃，即為陳艾，陳艾提取的艾絨顏色土黃，含有少量的青綠色，青黑色葉柄纖維顆粒。所以，當你在某...
冬天怎么美白，冬天怎麼美白
我都用珍珠粉加酸奶 調成糊狀 敷臉15分鐘 然後洗淨 可以用卸妝乳洗一下 避免毛孔堵塞 平時多吃西紅柿 獼猴桃 如果用美白產品的話最好用大品牌 口碑好的 我個人比較喜歡高絲 嘉娜寶日貨的效果還是挺好的 其他大品牌的也不錯 我同學用卡尼爾說也不錯不要隨便用些雜牌子的 怕含鉛過量 會傷害 的 用剩下的雞...
靈芝怎麼分辨好壞？如何分辨靈芝的好壞真假
沒有蟲蛀 而且色澤鮮亮為佳 如何分辨靈芝的好壞真假 1 外觀鑑別。靈芝粉末淺棕色 棕褐色至紫褐色。菌絲散在或黏結成團，無色或淡棕色，細長，稍彎曲，有分枝。直徑2.5 微米。孢子褐色，卵形，頂端平截，外壁無色，內壁有疣狀突起，長8 12微米。2 試驗鑑別。取靈芝樣品粉末2克，加乙醇30毫升，加熱迴流3...