1樓：北京新東方烹飪學校
豬肉餡加澱粉，五香粉，鹽，蔥花，薑末拌勻。
鍋燒熱油炸肉丸子炸熟炸脆撈出。
鍋燒底油下蔥花薑末炒香倒入丸子加老抽，鹽，雞粉，糖調味水澱粉勾芡炒勻出鍋。
焦溜丸子的做法，焦溜丸子怎麼做好吃，焦溜丸子的家常
2樓：剃刀邊緣
食材主料
豬肉末300g
輔料胡蘿蔔
適量黃瓜
適量木耳
適量雞蛋
適量紅薯澱粉適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒
適量黃醬適量鹽
適量胡椒粉
適量醬油適量糖
適量水澱粉
適量食用油
適量步驟
1.蔥、姜拍散，倒入料酒，用手抓幾下，讓蔥姜的味道盡快釋放到料酒中。
2.另取蔥薑蒜切小片。
3.配菜：泡發的木耳焯水後撕小片，胡蘿蔔和黃瓜切片。
4.紅薯澱粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。
5.肉末中加入一個雞蛋、半勺黃醬、泡好蔥姜的料酒（蔥姜不要）、泡好的紅薯澱粉、少許鹽和胡椒粉。
6.用手將肉餡沿一個方向攪拌，並且摔打，使其上勁。
7.鍋中油燒至六成熱，將丸子擠入鍋中，炸至微黃撈出。丸子不要太大，龍眼大小即可。
8.油燒到七成熱後，將丸子復炸，至金黃色。第一次炸讓丸子成熟，第二次炸讓丸子酥脆。
9.用炸丸子的熱油，將配菜澆兩遍，使其半熟。
10.碗中調料汁：兩勺料酒、三勺醬油（不要老抽）、少許糖、胡椒粉、水澱粉。
11.鍋中放少量油，將蔥薑蒜片爆香。
12.將料汁倒入。
13.將配菜倒入。
14.將丸子倒入，翻炒均勻，使每個丸子都掛上料汁。
15.最後沿鍋邊淋少量醋，就可以起鍋了。醋不能多，要求的是聞見醋香，吃不到醋味。
3樓：巧鍋情感專線
回答溜丸子的做法步驟
1肉丸炸熟
2蔥、姜、蒜熗鍋，放醬油、鹽、味精、胡椒粉、糖、加水。
3將蔥、姜、蒜撈出，放丸子燉兩分鐘，淋醋，勾芡出鍋希望我的回答可以幫到您！若對您沒有幫助您可以繼續提問！若有幫助麻煩您給我一個贊可以嗎？
謝謝您了！好人有好報！願佛祖上帝一起保佑給我5星讚的人！
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老北京焦溜丸子怎麼做
4樓：匿名使用者
主料豬肉餡
輔料木耳適量 馬蹄適量
紅彩椒適量 蔥適量
姜適量 香菜適量
老北京焦溜丸子的做法步驟
1. 木耳撕小朵、紅彩椒切成菱形塊、馬蹄去皮拍碎、香菜切段、蔥姜切末。
2. 將豬肉餡放入馬蹄末、蔥、薑末、紹酒、鹽、胡椒粉、馬蹄碎。
3. 將豬肉餡沿一個方向打上勁兒。
4. 把肉餡揉成個兒勻溜的小丸子。
5. 鍋做熱鍋內放油5成熱時放入小丸子。
6. 將炸好的丸子先撈出備用。
7. 另取一鍋鍋內做油煸香蔥、姜。
8. 放入紅椒塊、木耳煸炒。
9. 碗內放入蔥、姜醬油、醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞精水澱粉調成碗芡，鹽與糖的比例1：4。
10. 倒入鍋內炒勻調成汁。
11. 鍋內放油將剛才炸好的丸子再炸一下，（這就是焦溜丸子的重點---復炸可以使丸子更外焦裡嫩）。
12. 炸好的丸子瀝乾撈出放入剛才炒的芡汁中，炒勻出鍋撒上香菜。
如何做焦溜丸子
焦溜丸子 原料肉餡300克 黃瓜一條 木耳少許 蔥薑末少許調料鹽 味精胡椒麵醬油醋 料酒薑汁 澱粉香油製作一 豬肉餡六兩 七成瘦加鹽 醬油料酒 少量胡椒麵 薑汁攪拌入味 把澱粉加水調成較濃的硬水粉糊 一點點攪入肉餡中 在加香油攪上勁 二油燒到七成熱 下入丸子 中火炸至成熟 丸子外皮硬口感脆 時 撈出...
的做法，糖醋溜丸子怎麼做好吃，糖醋溜丸子的家常做法
超你入懷 主料豬肉 輔料雞蛋 蒜 蔥 番茄醬 醋 糖 鹽 步驟1.把豬肉弄碎 最好用刀剁這樣肉質好，吃起來肉很香 2.放胡椒粉 雞蛋 3.再放蔥薑蒜，邊攪邊放澱粉。攪勻 4.熱鍋倒油，待油溫高時丸子入鍋，用小火炸至變黃色就好5.炸完放好 6.鍋底到油，放蒜末。扁出香味 7.必須出香味 8.再放糖，待...
糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎麼做
jamie圈圈 食材明細 肉餡約350g 雞蛋半隻 料酒10克 生抽2克 胡椒粉2克 糖3湯匙 白醋或小米醋1.5湯匙 番茄醬適量 鹽適量蔥 姜 蒜適量 澱粉適量 酸甜口味 炸工藝半小時耗時 簡單難度 糖醋丸子的做法步驟 1備肉餡 肥三瘦七 2備澱粉，雞蛋，蔥姜水。3備蔥 姜 蒜末。4備白醋，蕃茄醬...