1樓：巧米樂
第一步：用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴，時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。
第二步：炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。做到以上兩步，鴨子一點腥味都不會有。
2樓：匿名使用者
醃漬的時候放生薑，煮的時候放啤酒
鴨肉有哪幾種去腥方法？
3樓：妙招小幫手
鴨肉好吃腥味太重，別急，教你幾招，輕鬆又徹底去除，腥味不再有
4樓：匿名使用者
啤酒和生薑都可以去腥哦
5樓：小海侃國際
去腥方法：
第一步：鴨肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，將肉裡面的血水沖掉。
第二步：沖洗好的鴨肉，放入鹽，攪拌均勻，醃製一會兒，這樣既去腥，又入味。
第三步：在以上步驟的基礎上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分鐘。
第四步：倒入第二份料酒，再醃製5分鐘。
燉鴨湯怎樣去腥？
6樓：匿名使用者
燉鴨前要煎，且加入米酒和姜，可以去腥。
例如蘿蔔燉鴨湯的做法具體如下：
食材準備：鴨500g，白蘿蔔200g，米酒，枸杞，姜，鹽，油適量。
1、鴨肉切好塊備用。
2、蘿蔔切好塊備用。
3、熱鍋下油，放入洗淨瀝水的鴨肉塊（鴨皮朝下），將鴨雙面煎至金黃。。
4、煎好的鴨肉。
5、保持中火，一次倒入150ml米酒，同時放入老薑和鹽。待米酒煮沸後翻動鴨肉，讓鴨肉充分吸收酒香。
6、沸兩分鐘後，加入約1l涼水轉大火將鴨湯煮沸並去除浮沫。加入蘿蔔段和枸杞子，待沸騰後轉小火蓋上鍋蓋慢燉一個半小時即可。起鍋前可再根據口味鹹淡適當調味。
7、燉好的鴨湯。
7樓：小薩廚房
燉鴨湯，建議不要焯水去羶味！用上此方法，湯清不油膩
8樓：掌上家常菜
難怪自己燉的鴨湯油膩無味，原來是不知道這幾招，學會受用一輩子
9樓：晚啦啦啦
先用冷水泡一下鴨子，去掉血水。然後用開水把鴨子煮一下，目的也是去血水，同時煲出來的湯也更鮮哦。再放點姜和料酒下去。
10樓：沒狀態不在家
燉鴨湯的話去腥放入姜和料酒
11樓：55555呀呀
1、放些薑片、蔥條（絲）、蒜瓣等
2、加入一些料酒
這些都可以去腥味的
12樓：匿名使用者
1、首先將鴨子切好，把爪子和頭，腿等大件的卸下來放在一邊，燉鴨子把它們分開放置會更香看著也更有食慾哦。然後把剩下的用刀都切成塊狀。
2、接下來將油放到鍋中，待油開鍋後，把切好的鴨肉都放到鍋中翻炒，有人會問怎麼燉鴨子還把鴨子給炒了呢?不錯就是這樣才能去除鴨子的腥味的，但是切記千萬不要炒熟哦，不然就真的變成炒鴨子了。
3、待鴨子全都熱了之後放入蔥花和鹽加入醬油，切記料不能放的太多不然燉出來的鴨子味道就不鮮了。大概炒至2~3分熟，然後就可以放到鍋中燉了，保證出鍋後絕對沒有腥味。
怎麼去除鴨腥味？
13樓：匿名使用者
刪除 鴨腥味 就好了
14樓：匿名使用者
自己割了吧，就沒有味道了
怎樣去除瓷磚上的腥味
15樓：易書科技
1、首先，看一下地板拖之前是否有些會可能導致腥味的東西，較是一些魚，或者是肉，或者是動物的內臟什麼的。先要檢查一下，瞭解了地板瓷磚為什麼會有腥味，就可以對症下藥，找去除腥味的辦法。
2、是否拖把的原因，有的拖把放太久，就容易有異味。拖在地上，導致地上也會有很多一種腥味。如果不是拖把原因，最簡單的辦法是使用洗衣粉，將一些洗衣粉散一些在地上，然後再用拖把拖一下，這次注意拖地的同時也洗洗拖把。
3、拖地的時候還可以多加一點除菌劑，如果有腥味，說明就有一定的會容易發臭的東西在，這個時候也很容易滋生細菌。或者是其他的可能會導致各種病菌的微生物。消毒肯定是必須的。
4、最後，用點醋，或者是一些檸檬水，進行除菌和除異味。
鴨子怎麼去腥味
16樓：格調
料酒和姜都可以去除鴨子的腥味。
1、材料：白蘿蔔半個 、玉米1根、 老鴨子500克 。調料：料酒半湯勺、生薑1小塊、 鹽適量。
2、蘿蔔削皮，老鴨子 蘿蔔 玉米 生薑洗淨切好備用3、倒入2/3的溫水**
4、倒入半湯勺料酒待有香氣出來、
5、倒入老鴨子
6、倒入蘿蔔和生薑片，開大火待水開以後轉小火燉40分鐘。
7、再倒入玉米燉20分鐘
8、待出鍋前倒入鹽巴，調好味就可以吃了。
9、盛出享用。
17樓：龐亮鄂風
酸蘿蔔燉老鴨可為首選。其燉法與燉雞也沒有多大區別，只是酸蘿蔔無須太多，多則掩去了鴨湯的鮮味，而且酸蘿蔔的含鹽量已經很高，所以一般不需要放鹽。做這道湯，有兩點要訣：
其一是鴨子斬成一字條，用油、薑片、蔥節炒香後，才能加入鮮湯或者清水。因為鴨子已經加熱了，所以無論鮮湯還是清水，都必須是燒開的；其二是下酸蘿蔔條時，還要加進一點野山椒水，目的是增加湯品泡菜的風味；如果家裡有壇上好的泡菜，還可稍稍加幾勺泡菜水，這樣可以使滋味變得更加獨特。帶絲燉鴨子也是夏日裡不錯的湯品，漬鹽的帶絲需反覆清洗、浸漂，還可在下帶絲時略微加點醋，一能解去鴨子的土腥和帶絲的海腥；二能溶解帶絲中豐富的鈣，吃進肚後使鈣更容易被人體所吸收；三能增加湯的鮮味。
無論是酸蘿蔔還是帶絲，都應該在鴨子燉到接近熟軟時才放進鍋，否則，配料久燉過於軟爛，也無夏日湯品的清爽了。
在鴨子燉品中，我對芹菜根作配料尤為青睞，若再加點香菇，湯味會變得極其香濃；若再加一些桔皮，香味更是別有風味；若能再加點酸棗仁，味道就幾近完美了。其中，芹菜獨特的異香貫穿始終，鴨之肉香、菇之菌香相輔相成，桔皮、酸棗凌波點染，惟有善湯者，才能解得這其中的妙思。
18樓：雜論
有很多方法:
先用料酒洗一遍,
最好先醃製一下:放料酒 醋 鹽 大料 花椒 桂皮 山楂做時放白酒 醋 啤酒 姜都可以!
這些都是家常的料理方法!!
19樓：
買散養的草母鴨，做湯最好三年以上的，腳上很多老皮。皮毛是棕色的。殺好後去掉尾部，脖子裡有很多淋巴結要全部去除乾淨。
然後剁塊，冷水下鍋（水一次加足），煮開後撇去浮沫，加入黃酒，蔥姜，再煮沸後保持微沸狀態，大約2個小時以後看一下鴨肉是否酥爛，若酥爛了即可離灶，加入鹽後一鍋香味撲鼻的老鴨湯就煮好了。煮的時候可以加入扁尖筍同煮。記住是葷食的湯一定要冷水下鍋。
鴨湯總有一股特殊的味道，你如果平時不吃可能一下子不習慣，但老鴨湯是非常滋補的。我這樣煮出來的鴨湯肯定沒有腥味。
肉鴨不能用來做湯。煮出來的湯特別腥。
煮湯的鴨子一般選用活鴨。
怎樣去除鴨肉的腥味？
鴨子怎樣去腥味
20樓：
燒鴨子怎麼不腥？總結了幾個小方法
第一個：焯水法
這是我們最常見的去腥法，把新鮮鴨子清洗乾淨，一定要洗去內臟裡面的血塊血沫，切塊，涼水下鍋，加少許的料酒或者白酒都行，薑片，大火燒開，不可久煮撈起來，在用涼水沖洗，這樣可以加一些香料燒出來，就不會腥了。
第二個：白醋浸泡法
這種方法不常見，但是也比較有效果，也是把新鮮鴨子洗淨切塊，多清洗幾次，洗去血水，在用涼水加一勺白醋，攪拌均勻，白醋水一定要把鴨子塊浸泡蓋上，這樣泡30分鐘以後撈起來，再次用清水清洗幾次，就不會有腥味了。
第三個方法：檸檬去腥法
把鴨子洗淨切塊，把新鮮檸檬汁擠出來，給鴨子來個全身按摩，至少要按摩五分鐘以上，這樣檸檬汁能滲透到鴨肉內，起到去腥的作用。也是和白醋一起的作用，鴨肉有檸檬的清香，腥味消除了。
第四個方法：酒醃製法
把新鮮鴨子洗去血水切塊，清洗鴨子的時候，必須將鴨子腹腔裡的血塊、筋膜徹底清除，而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除乾淨，這是保證鴨不腥的基礎要素。加料酒或者白酒拌均勻，薑片和醬油拌均勻，醃製30分鐘，再用各種香料燒出來，就沒有腥味了。最好用白酒或者燒酒醃製，這樣效果好。
第五個方法：香料燒製
一般先把鴨子焯水或者醃製以後，就把鴨肉進行翻炒了，一定把鴨子水分炒幹以後，加入八角、花椒粒、桂皮、草果進行翻炒出香味，炒好以後，加入適量的啤酒和水一起燒出來，這樣做出來的鴨肉香濃又無腥味，加啤酒不但可以去腥味，還可以更加的鮮嫩好吃，鴨子不好燒，啤酒可以節省燒製時間，啤酒燒鴨那是絕搭。
一般買鴨子之前，要想好是燉湯還是燒著吃，因為每種鴨子品種，做法不一樣，老鴨適合煲湯，仔鴨和洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，在處理好鴨子以後，燒的時候一定要加香料，八角、花椒粒、姜、桂皮等，這是必須的去腥味香料，那麼，做出來的鴨肉就不腥了，特別的香味濃郁美味了。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、**，您的**是對可可最大的鼓勵！
21樓：聽風
可以噴料酒和生薑去腥
怎樣使老鴨湯去腥味，煮老鴨湯的時候，鴨子的腥味怎麼去除？
心之寂歸途 老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。製作材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作流程 1 將老鴨取...
老鴨湯怎麼煮，怎樣做老鴨湯
你看看這個啊明 秋天最暢銷的老鴨湯，放這個一起燉，超好喝，一滴都不剩，你試試 江南的秋，恬靜安寧 江南的水，清清悠悠 江南的人，柔柔款款 這些一如水鄉的特質，不疾不徐，自帶節奏，飲食也亦如此 我生在江南，長在江南，飲食自然跟隨江南的習慣，應季而食，簡單為上！不需要多麼複雜的廚藝，就能好好吃飯，好好喝...
怎麼燉鴨子湯簡單又好吃，怎樣燉老鴨湯好吃又營養
材料 火腿5g 冬筍5g 豌豆苗 姜 黃酒5g 鹽 味精 豬油5g 小蔥5g。做法 1.首先將生火腿和冬筍切成片備用。2.將鴨子處理乾淨以後，在鍋內加入清水，鴨子放入到鍋內調水，直到沒有血水繼續流出的時候，取出鴨子晾涼。3.將鴨頭和鴨脖子砍下來，在鴨身上均勻的劃上幾刀。敲斷鴨腿。4.將鴨頭和鴨脖切斷...