1樓：沐陽
蝦皮中含有豐富的蛋白質、鈉、鈣、鉀和磷等營養成分，每100克蝦皮中含有153千卡能量、30.7克蛋白質、2.5克碳水化合物、2.
2克脂肪、5057.7毫克鈉、991毫克鈣、617毫克鉀、582毫克磷、428毫克膽固醇、265毫克鎂、6.7毫克鐵、3.
1毫克煙酸、1.93毫克鋅、1.08毫克銅、0.
92毫克維生素e、0.82毫克錳、0.14毫克核黃素、0.
02毫克硫胺素、264.5微克碘、74.43微克硒、20.
7微克葉酸和19微克維生素a。
2樓：鳶尾聊社會
營養價值很高。
每100克蝦皮中含蛋白質39.9克，1千克蝦皮所含的蛋白質，分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。
蝦皮的另一大特色是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成分。
每100克蝦皮中含磷1005毫克。每100克蝦皮中含鈣竟高達2000毫克，而鯉魚只有25毫克，大黃魚33毫克，雞蛋55毫克，巧克力95毫克，牛奶120毫克。蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是任何食品都無法比擬的，是含鈣量最高的食品。
所以，蝦皮素有「天然鈣庫」的美稱。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
擴充套件資料；
儲存1、淡質蝦米可攤晒在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，儲存起來。
2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾晒，只能將其攤在陰涼處風乾，再裝進瓶中。
3、無論是儲存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
4、放冷櫃直接儲存，在一定時間內食用。
參考資料**；人民網——多吃蝦皮可補鈣？吃蝦皮有哪些需要注意
3樓：帥帥的花
補充鈣質的最好食品之一
4樓：匿名使用者
蝦皮的營養價值很高，蝦皮的含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍，素有「鈣的倉庫「之稱，是物美價廉的補鈣佳品。除此之外，蛋白質含量也十分高，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克
蝦米的營養價值 蝦米的作用及功效有哪些
5樓：egg不修邊幅
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、 蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
6樓：和景明陰雀
營養價值:
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5.蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
適用人群:
一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人、患有**疥癬者忌食。
用法用量:
1.蝦米做湯、做菜餚的配料均可；
2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；
3.泡海米的水營養豐富，可用於烹製菜餚。
食用功效:
蝦米味甘、鹹、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
7樓：衛星
蝦米的營養價值
1.有助於開胃健脾
有一種含氮物質，構成了的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。
2.有助於預防便祕
甘寒通利，富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕。
3.有助於降血壓降血糖
熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。
4.有助於增強人體免疫力
營養素豐富，蛋白質含量充足，有助於增強人體免疫功能，增強體質。
蝦米的營養價值及功效？
8樓：匿名使用者
1、蝦營養豐富，bai含蛋白質是魚、蛋、奶du的幾倍到幾十倍；zhi還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物dao質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、 蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
9樓：北京新東方烹飪學校
蝦米，俗稱海米、開洋、金鉤，是中小型蝦類的乾製品，有鹹乾和淡幹兩種。蝦米的水分不能大於18%，鹽分不能大於7%，完整率不能小於90%，千粒重不能低於600克，存放於通風陰涼乾燥處。蝦米營養豐富，富含鈣、磷等對人體有益的營養素，蝦米中的蛋白質含量佔乾重的一半以上，且屬於優質蛋白質。
可以作為中老年人補充營養的理想佳餚，但是海鮮過敏者應該是禁用。
蝦米營養價值
10樓：葉紛飛
蝦米的功效與作用
1、保護心血管系統。
蝦能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。
2、通乳汁。
蝦富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
3、增加骨密度。
老年人常吃蝦皮，可以預防缺鈣引起的骨質疏鬆;在老年人的飯菜中放一些蝦皮，有利於增進食慾，增強體質。
4、消除「時差」
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素可以幫助消除時差帶來的時差。
5、鎮靜作用
蝦皮有鎮靜作用，常用於**神經衰弱和植物神經功能障礙。
蝦米的營養價值
1、蝦米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a、氨茶鹼等礦物質。它很軟，容易消化。對於生病和需要病後調理的人來說，這是一種極好的食物。
2、蝦米富含鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。它能降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗死。
3、蝦米富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦米中的蝦青素可以幫助消除時差帶來的時差。
11樓：寶格格
增強免疫、抗癌防癌、延緩衰老
適宜人群：中老年人、孕婦、心血管病患者
禁忌人群：**瘙癢症者、陰虛火旺者
蝦和蝦米哪個營養價值高？
12樓：匿名使用者
蝦米和蝦皮相比自然是蝦皮含鈣更高些，不過蝦米的營養比蝦皮更加豐富。
蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。
毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素e，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死
蝦米有哪些營養價值？有哪些功效？
13樓：辰星
蝦米有助於開胃健脾，有一種含氮物質，構成了的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。
14樓：尹朶月
礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，常吃蝦皮可以補鈣。
15樓：匿名使用者
蝦米是個好東西，甘寒通利，富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕。
16樓：王倩
蝦皮可做湯，可炒，可做餡，可調味，岢做成蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等。但對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反**作性過敏性皮炎，過敏性腹解期或發作期則不宜進食蝦皮。
17樓：求註冊
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
18樓：消化
我知道蝦皮不僅營養豐富，而且味道也很鮮美，無論在什麼菜餚或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
19樓：匿名使用者
蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
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