1樓：蒼茫中的塵埃
番茄燉牛腩
材料牛腩1千克，番茄1千克，洋蔥1百克，姜，生薑，八角，丁午，花椒，料酒，鹽
做法1、牛腩選用帶些筋的，燉出來才香，洗淨後切成塊，番茄洗淨後切大塊備用。
2、牛腩焯水後撈起備用，焯過的水倒盆裡澄清後，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生薑去皮後切片備用。
3、炒鍋放油，燒熱後，下花椒粒、薑片、大蒜炒出香味後，倒入洋蔥塊翻炒出香味。
4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻後加入香料。
5、倒入牛腩清湯，再適量加清水。
6、轉入瓦煲裡先大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛並且味美。
7、時間自行掌握，燉至牛腩軟爛時即可。
8、加入番茄再燉半小時左右，一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調味即可。
2樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
3樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
怎樣做牛腩
4樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
5樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
6樓：騎著蝸牛當房車
番茄燉牛腩
食材：牛腩600g、西紅柿2-3個、土豆2個、洋蔥半個
配料：番茄醬適量，大蔥、薑片、大蒜、八角桂皮香葉適量，草果1顆，鹽、糖適量
做法：1、牛腩切成2釐米見方的小塊，冷水下鍋焯水，撈出，用熱水洗淨浮沫，瀝去水分備用；
2、焯好水的牛腩放入鍋中，加適量清水，一點生薑和兩三段蔥白，大火燒開後改小火燉一個小時左右；
3、將牛腩撈出瀝去湯汁備用，蔥白和生薑不要，湯留用；
4、炒鍋上火，加一點點油，油熱後下牛腩炒至微微出油；
5、下大蒜八角等調料炒出香味；
6、加入番茄和洋蔥翻炒幾分鐘至番茄變軟，炒出湯汁；然後加入適量的番茄醬翻炒均勻；
7、加入燉煮牛腩的湯汁，大火燒開後轉小火燉約40分鐘；
8、燉煮至湯汁濃稠，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻即可。
白蘿蔔燉牛腩，正是因為有了溫潤的白蘿蔔，才顯得清淡而有滋味，營養和健康都大大加
蘿蔔燉牛腩
主料：牛腩600克、白蘿蔔1根、蒜苗適量
調料：八角1個、香葉3片、桂皮1根、花椒粒少許、生薑1塊、幹辣椒3根、豆瓣醬1大匙、鹽少許
做法：1、牛腩切大塊，下冷水鍋燒開至牛肉變色，撇去浮沫；
2、牛肉撈出瀝乾，煮過牛肉的湯放一邊備用；
3、另起炒鍋，鍋中入少量油潤一下，燒熱下薑片、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，倒入牛腩塊翻炒，下豆瓣醬炒至色澤紅亮，接著把煮過牛腩的湯倒進去煮開；
4、大火轉中火燉30分鐘，再放入蘿蔔煮10分鐘加少許鹽調味，撒入蒜苗即可。
牛肉脂肪量相對較低，怕長胖或**的人群非常適合食用，加上土豆和紅蘿蔔用壓力鍋燉一燉，味道鮮美。
7樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
牛腩的多種製作方法
8樓：匿名使用者
做西紅柿燉牛腩。味道不錯
9樓：浮生知星辰
回答您好,牛腩有很多吃法,這裡給您介紹一種最簡單而且非常有營養的,土豆燒牛腩
土豆塊燒牛腩
材料：土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片調味料：
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙2、水澱粉少許
作法：1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，衝淨備用；胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
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如何做牛腩
10樓：匿名使用者
回答親~可以做紅燒牛腩喔
材料：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克。
調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。
做法1、將牛腩切成40mmx40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
牛腩可以為我們的身體提高優質的蛋白質，牛腩是可以補充身體所需要的全部氨基酸，牛腩也是可以很好的補充鐵元素，是可以預防缺鐵性貧血，我們食用牛腩是可以很好的增強身體的免疫力，對於增強肌肉的力量是有很好的作用。
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11樓：心明心誠
西紅柿牛腩材料主料：牛腩，西紅柿， 調料：蔥，姜，料酒，鹽做法1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味蘿蔔牛腩煲材料白蘿蔔。牛腩。蔥薑蒜。
料酒。醬油。雞精。
八角。甜麵醬。豆瓣醬。
高湯。胡椒粉。幹生粉。
做法1。牛腩切塊；白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥切段；薑切片；大蒜切末備用。 2。
鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝乾。 3。鍋中另倒2大匙油燒，爆香薑末和蒜末，加入甜麵醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿蔔、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火煮至肉爛，再加幹生粉勾芡，即可端出。
紅燒牛腩【川版】材料原材料：牛腩，香菜，薑片，蒜粒，土豆，蔥花 輔助調料：鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，幹辣椒，雞精做法1、切牛腩小正方形，薑片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花 2、鍋裡燒油加入花椒幹辣椒，炒至幹辣椒變色，把花椒幹辣椒撈出 3、繼續**燒油，加入薑片，蒜粒 4、加入牛腩炒至變色，加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，鹽（少量） 5、倒入清水抹過牛肉，水開後關小火燉 6、2小時後加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗裡，撒上香菜咖哩牛腩材料牛腩500克，洋蔥1個，胡蘿蔔1根，土豆2個，老薑1塊，咖哩塊100克，食用油30克做法1.
牛腩洗淨切塊放入沸水中汆燙除去血沫。2.牛腩老薑和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。
3.牛腩燉至熟透備用。4.
洋蔥，胡蘿蔔，土豆，切塊洗淨。5.起鍋燒熱放入洋蔥，胡蘿蔔，土豆翻炒均勻。
6.加入適量的牛肉高湯。7.
加蓋燜煮片刻至土豆熟。8.加入煮熟的牛腩。
9.放入咖哩塊煮至融化。10.
小火繼續煮5分鐘即可。
12樓：匿名使用者
番茄燉牛腩
工具/原料
材料：牛腩，番茄
調料：蔥薑蒜，豆瓣醬，料酒，醬油，白糖，鹽，胡椒粉
方法/步驟
牛腩洗淨切大塊。冷水入鍋焯水後，撈出洗淨浮沫瀝水備用。
熱鍋上油，油熱後下薑片，蔥蒜，和豆瓣醬爆香，再加入汆燙過的牛腩煸炒。
牛腩炒香後調入料酒、醬油、白糖翻勻，再一次加足量的開水。
大火燒開後，轉小火燜1小時左右，再加入切塊的番茄，煮15分鐘左右。
調入鹽，胡椒粉調味後再略煮幾分鐘後即可關火起鍋。
注意事項
ps：1.燉牛腩的時間需要根據牛腩老嫩程度，所用燉鍋的不同而作調整。
2.如果番茄選料不好，燉不出紅湯，可以在步驟4時酌情調加些番茄醬，一定要是番茄醬而不是番茄沙司哈。
蘿蔔燉牛腩
原料：牛腩500g、白蘿蔔300g、蔥段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、幹辣椒一根(可省略)。
做法：1、牛肉、白蘿蔔切塊；
2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用；
3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻；
4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段薑片,水開後轉小火燉30分鐘,至牛肉將熟；
5、加入白蘿蔔塊料酒,大火燒開,轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛即可。
時間的控制，醬料的搭配。
紅燒牛腩【川版】材料原材料：牛腩，香菜，薑片，蒜粒，土豆，蔥花 輔助調料：鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，幹辣椒，雞精做法1、切牛腩小正方形，薑片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花 2、鍋裡燒油加入花椒幹辣椒，炒至幹辣椒變色，把花椒幹辣椒撈出 3、繼續**燒油，加入薑片，蒜粒 4、加入牛腩炒至變色，加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，鹽（少量） 5、倒入清水抹過牛肉，水開後關小火燉 6、2小時後加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗裡，撒上香菜
13樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
14樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
15樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
牛腩可以怎麼做
16樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
17樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
18樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
怎麼做牛腩
19樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
20樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
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