1樓：匿名使用者
大部分人是為了口感，泡一下可以去掉菠蘿的酸澀味。
還有就是為了防止過敏，菠蘿裡含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應，用鹽水泡泡再吃，就可以消除這種隱患。
一般是用鹽水泡三十分鐘，然後在把鹽味沖掉，菠蘿吃起來更美味。
為什麼生吃菠蘿前,菠蘿需要先泡一下鹽水呢?
2樓：臺桖卉
不泡的話吃的舌頭麻麻的，上海話都說「拉子」
3樓：匿名使用者
吃菠蘿前都習慣用鹽水浸泡，一般認為這樣味道比較好。
嗯，這是一方面。這樣做，能使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。另一方面，是因為有的人對菠蘿及其敏感。
這種敏感不僅僅反映味腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，更可怕的是甚至還會出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀。這種過敏症狀叫「菠蘿病」。引起「菠蘿病」的罪魁禍首主要是「菠蘿朊酶」。
這種「酶」能被鹽水破壞，從而喪失對於個別體質人的毒性
為什麼菠蘿吃之前要用鹽水泡一下？？
4樓：匿名使用者
1、避免過敏反應
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
2、讓味道更甜美
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
5樓：時尚白日夢
菠蘿吃之前要用鹽水泡的原因：
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生。
而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內。
6樓：二丫妙招
吃菠蘿前，為什麼要先用鹽水泡一下？今天總算明白了，漲知識了
7樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
8樓：抗鈺渠玉軒
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
9樓：俞南霜山暎
有一種菠蘿酶，會使口腔發癢，用鹽水可以使這種酶分解
10樓：小頭爸爸
我們平時吃的都是半生半熟的菠蘿，真正成熟的菠蘿是不需要任何加工方法的，在廣西在海南，那裡的人們隨手拿來一個菠蘿撕開就吃，很甜的，一點都不需要用什麼來泡。
而離開了產地，為了漫長的運輸過程中水果不腐爛，要選5-6成的果，包裝好了上路。到了目的地也不過七八成，這些不成熟的菠蘿當然會發澀，是因為它裡面含有皁甙,而成熟的果實裡就自然地分解了。
如果把成熟的菠蘿從廣西裝到車上運輸，還沒到北京就成了菠蘿汁啦，呵呵。
11樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
為什麼吃菠蘿前需要用鹽水來泡一下？
12樓：c2百賬號
因為菠蘿用鹽水泡了之後，會更加的好吃呀！
13樓：轉身回眸之間
因為菠蘿中含有一種酶類口感不好，用鹽水泡一下，就會口感好了。
14樓：他咯兔卡
這個是因為用鹽水泡之後，可以殺出裡面的細菌。
15樓：
因為菠蘿會很酸，用鹽水泡了很甜還可以殺菌。
16樓：淘淘淘奇
菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。
17樓：四十隻獅
因為這樣可以消毒，也可以消除一些酸味的。
18樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
19樓：
因為這樣會將裡面的部分酶殺掉，這樣菠蘿的口感就會比較好。
20樓：匿名使用者
因為這樣可以消毒，用鹽水泡了很甜還可以殺菌。
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
21樓：匿名使用者
菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生
du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為較生的菠屬蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是「扎嗓子」、也有人是其他感覺，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「複合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
22樓：寧靜致遠培
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
23樓：萌寶育兒之圈
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
24樓：星玉枝衡燕
波羅裡含有蛋白酶，蛋白內在不用鹽水泡的情況下保持活性，當你吃的時候，蛋白酶會分解你口腔和舌頭上的蛋白質。所以嘴巴會很難受。所以要用鹽水泡，來使蛋白酶失活。
25樓：祭雪星橋
簡單的說
用鹽水泡過的菠蘿既衛生又可以使菠蘿的口感更甜不過泡的時候不要泡太久了
鹽放的不能太多
26樓：手機使用者
我跟你簡單點說吧。 菠蘿裡面有一種東西叫菠蘿酶，這種東西可以破壞口腔粘膜內
和分容解蛋白質。 用鹽水泡一下就可以殺死菠蘿酶。
不是所有的菠蘿都需要用鹽水泡。dole的金菠蘿，菠蘿酶含量很低，不需要用鹽水泡就可以直接食用~
27樓：手機使用者
泡過之後吃，不酸又不澀！！吃起來味道很好呦！！！！
28樓：南柯
好好的一個菠蘿，為什麼要撒鹽？
29樓：楽楽
菠蘿中的菠抄蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為
了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡？
30樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
為什麼吃菠蘿之前，最好拿鹽水泡一下？
31樓：媛媛聊影視
在菠蘿上市的時候，有很多商販都推個小推車，然後在罐子裡面裝滿水，一塊兒一塊兒的菠蘿泡在裡面看著非常的好看。
我們都發現了一個問題，那就是我們的菠蘿在之之前都要拿鹽水泡一下。難道這新鮮的菠蘿不能直接吃，還要用鹽水泡一下，這又是什麼原因呢？
當然在問小商販的時候，他們給出的答案就是用鹽水泡過的菠蘿更好吃，口感更好。其實這樣的回答也是沒有錯的，肯定是用鹽水泡過的菠蘿更好吃。如果要用科學的方法解釋的話，那就是由於我們的菠蘿表面有一層蛋白，沒這層蛋白酶和我們的口腔接觸會有一種刺痛的感覺，而且吃了以後會有口麻的感覺。
所以當我們用鹽水泡一下的時候，就會分解這層蛋白酶。這個時候我們在吃菠蘿的時候就會感覺口感更加的好。而且菠蘿都是酸酸甜甜的，如果用鹽水泡一下的話，這個菠蘿的口感會更甜。
而且那些商販在削菠蘿的時候，都會把外面的那層皮削得乾乾淨淨的，一點都不留下。當時有一個小商販告訴我說菠蘿外面的那層皮兒一定要削乾淨，千萬不要吃下去。
因為如果沒有消乾淨不小心吃下去的話，很有可能就會粘在喉嚨上面。這樣可能會造成呼吸困難，甚至嚴重的導致窒息。所以吃菠蘿也是有很多小技巧和學問的。
如果自己買回去的菠蘿一定要削乾淨皮兒，而且還要用鹽水適當的泡一下，當然淡鹽水就足夠了，千萬不要鹽放多了，這樣吃起來就有點鹹鹹的味道。
32樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
33樓：子衿悅史
因為用鹽水泡一下之後，菠蘿會變得更加脆甜，可以去酸味。
34樓：憨憨
因為菠蘿表面含有一層蛋白酶的物質，當我們的舌頭接觸時，會發生一種刺痛的感覺，用鹽泡一下就不會有這樣的感覺了。
35樓：框框嚕啦啦
吃菠蘿之前用鹽水泡一下。可以更好的增強菠蘿的甜味兒。
36樓：咪咪是個懶貓
因為菠蘿在吃之前用鹽水泡一下的話會更加的甜還有好吃。
37樓：
吃菠蘿之前用鹽水泡一下，會使菠蘿越來越好吃，不那麼的色
38樓：職場路鹿路
因為這樣過後口感會更加得很好，把菠蘿的味道散發出來。
為什麼菠蘿吃前要用鹽水泡一下
39樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
吃菠蘿前為什麼要拿水泡?是必須要用鹽水嘛?
40樓：阿狸妙招
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
41樓：匿名使用者
在鹽水中浸洗，可使菠蘿味更甜，又能使有機酸分解在鹽水裡，避免中毒。
42樓：
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是「扎嗓子」，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「複合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
43樓：涼水不錯
用鹽水的話 蘿蔔就會失水 那樣就不好了
吃菠蘿為什么有用稀鹽水洗一下呢，吃菠蘿為什麼有用稀鹽水洗一下呢
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是 扎嗓子 也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐...
吃菠蘿前要用鹽水泡一下，這是為什麼
主要是因為我們所吃的菠蘿中含有一種 菠蘿朊酶 的過敏物質，直接吃下去的話，會導致一些人的過敏現象，出現頭痛腹瀉 肚子痛等情況，嚴重的還會出現休克，民間把這種情況稱之為菠蘿病，也有人說成是菠蘿中毒。如果吃菠蘿之前用鹽水泡一下，就不會發生這種情況了，因為鹽分會溶解這種菠蘿朊酶。菠蘿菠蘿是一種酸酸甜甜的熱...
菠蘿在食用之前為什麼要蘸一下鹽水
菠蘿裡含有一種甙類有機物，另外還含有氮類有機物，吃多後直接反應就是頭痛，另外還可能會有腹痛 嘔吐 頭痛 四肢及口舌發麻等症狀。菠蘿食用前應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用，若未作處理，會影響食用時的口味，菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。吃菠蘿為...