1樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。
胡辣湯怎麼做，**可以學胡辣湯技術
2樓：宋吉行葉飛
胡辣湯的做法：
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗面筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長
3樓：果儼彌星津
胡辣湯看似好做，其實要想做好不容易，如果你想做胡辣湯生意，我建議你找一家胡辣湯實體店，通過師傅的正規培訓，自己在家吃就無所謂了，鄭州市豐樂路農業路附近就有一家胡辣湯培訓的實體店，你去看看，合適了再學1
4樓：石家莊新東方廚師學校
建議去正規烹飪學校進行學習，專業的老師一對一指導，輕鬆掌握核心技術，零基礎也可以學得很好，後期還有創業指導！
5樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的培訓學校參觀，諮詢一下，培訓學校有專業的老師，可以手把手教學。
胡辣湯怎麼做，學習胡辣湯的技術製作過程那裡有？
6樓：錯我是彩色
胡辣湯早點小吃上班時大家都在吃..｛冠香興小吃｝味道可以，做法也簡 單,建議您先品嚐後再決定，「酸辣胡辣湯」就是一道美味早餐，做法也 頗為簡單，用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，學起來也挺快的，慢 慢來，多練習就好了..
7樓：匿名使用者
胡辣湯菜譜簡介 胡辣湯是河南幾乎全境最享有盛譽的傳統小吃，相傳起源於周口市逍遙鎮，時至今日，這一點仍是辨識胡辣湯口味是否最正宗的有力證據。胡辣湯**便宜，它在某種程度上和全國人民熟悉的酸辣湯有近似之處，最大的區別在於：酸辣湯一般以勾芡來增加黏稠度，而胡辣湯傳統做法要用洗面筋剩下的麵筋水來達到這一目的；另外胡辣湯並不在製作過程中加入醋，它那豐富香濃的味道源於多種香料——所以看似簡單，實則製作工藝卻比較複雜。
材料3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
小訣竅1、因為滷牛腱肉和醬油中都有鹽分，出鍋前先嚐味道再根據個人口味放鹽。
2、醋是在胡辣湯盛碗後與香油淋在湯汁表面提鮮的，不能在烹飪加熱過程中調入。
3、胡辣湯的加水量分兩次完成，分別為：煮花生用的清水，後來調入的麵筋湯。所以不必將水一次加夠。
想學怎麼做胡辣湯。去哪兒學呢？
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
學習胡辣湯可以考慮我們這邊的哦，我們這邊可以的哈
10樓：
想學正宗胡辣湯，可以到這邊
11樓：左走2右走
網上學牛肉胡辣湯
1製法 將熟牛肉切成1釐米大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗淨切絲，用開水煮熟，洗淨。
炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗面筋沉澱的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入牛肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
12樓：石家莊新東方廚師學校
建議去正規的學校進行學習，專業的老師一對一指導，輕鬆掌握核心技術，零基礎也可以學的很好，後期還有創業指導
13樓：山西新東方烹飪學校
當然要到專業的學校去學習，山西新東方擁有專業的名師，祕製配方教學，不限學員學習時間
有沒有想學做胡辣湯的？
**學做胡辣湯做法胡辣湯配料
14樓：匿名使用者
產品詳細介紹說明:
金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。做法也頗為簡單，用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，炒制好的麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料，用武火熬製，鍋大開之後，加入洗面筋水（洗面筋後有麵漿沉澱的水）勾芡，調好了稀稠，加胡椒粉、五香粉拌勻。
吃的時候加醋和香油，撒香菜，調辣椒油，口味是酸辣為主，鮮香為輔。佐餐的時候，吃油條、油餅、蔥油餅等麵食。
特色早點培訓系列
1.逍遙鎮胡辣湯 2.八寶粥 3.
綠豆粥 4.小米粥 5.棒渣粥 6.
南瓜粥 7.油酥燒餅 8.千層餅 9.
東北金絲餅 10.茶雞蛋 11.五香豆漿 12.
豆腐腦 13.水煎包 14.糖糕 15.
菜角 16.玉米羹
選學專案：天津狗不理包子 開封灌湯包 武漢手工饅頭 滋補羊肉湯 無礬油條上海生煎 公婆餅 饞嘴餅 麥多餡餅 新鄉市匯香源小吃培訓中心成立於2023年，我們專業致力於中原飲食文化傳播和推廣。匯香源經過各地名廚的研究和創新，收集整理了各地小吃配方和民間祕方,專業致力於小吃文化的推廣和發展。
我們承諾所有專案包教包會、吃住免費、學期不限、學滿意為止、學不會退還學費、開業去老師指導、常年免費技術諮詢、學員享受技術升級服務。目前主要經營各類燒烤培訓、風味小吃培訓、早餐早點培訓、冷飲奶茶培訓、涼拌菜培訓、油炸食品培訓、滷肉培訓等等近百種培訓專案。 教學方式
1.各項特色小吃系列，均有祕製的獨特技術配方，特殊的製作工藝。
2.隨到隨學，現場培訓，理論與實踐相結合，親手操作，包教包會。
3.講究職業道德，真誠傳技，誠信待人，安排食宿。
4.老牌單位，技術精湛，實力雄厚，信譽至上，長期跟蹤服務。
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**:peixunxiaochi
聯絡人: 餘老師
胡辣湯怎麼做？此胡辣湯非彼胡辣湯求做法
主要食材 花生 黃豆 海帶 豆腐絲 輔助食材 蔥姜 豬油 油 胡椒粉 鹽 澱粉步驟 1.花生和黃豆提前浸泡一晚 2.鍋子放水 3.放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛4.豆腐皮切細絲 5.海帶切細絲 6.鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水7.撈出，控幹水分 8.將其放入鍋內，煮1...
胡辣湯怎樣做最正宗好喝，怎麼做胡辣湯最正宗
胡辣湯有配料早上所有的食材再放上配料，那叫一個辣一個爽河南最正宗。怎麼做胡辣湯最正宗 您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 1.牛肉切粒2.下水去浮沫後撈出洗淨3.準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮 煮的越久越好哦，味道...
逍遙鎮胡辣湯怎麼做，正宗逍遙鎮胡辣湯的做法
1 主料 牛肉丁 花生 豆筋 切絲 海帶 切絲 幹黃花菜 水發開切段 粉條。2 輔料 胡椒粉 生薑粉 十三香 鹽 澱粉 味精或雞精 香油。3 做法 鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生 說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。4 煮到花生仁顆粒飽...