1樓：最愛秋天的傳說
步驟1.事先做好準備工作
糯米提前浸泡一小時
肉是在店家絞好的，已經放了蔥和生薑
2.先對肉進行調味
加鹽一大匙
3.加味精一小匙
4.加白胡椒粉一小匙
5.加生粉一大匙
6.加入適量料酒
7.加一個雞蛋
8.攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸9.裹上糯米，感覺裹不上太多，但後面蒸的時候才發現，其實米會漲開，所以不用擔心
10.做好一盤，來個集體照
11.冷水上鍋蒸
12.蒸40分鐘左右，出鍋啦
13.看，糯米都漲開了，吸收了肉的汁水，真是香呢！
2樓：今夕何夕是朝夕
主料豬絞肉
700克
糯米150克輔料油
適量鹽適量料酒
適量白胡椒粉
適量雞蛋
1個澱粉
適量味精
適量步驟
1.事先做好準備工作
糯米提前浸泡一小時
肉是在店家絞好的，已經放了蔥和生薑
2.先對肉進行調味
加鹽一大匙
3.加味精一小匙
4.加白胡椒粉一小匙
5.加生粉一大匙
6.加入適量料酒
7.加一個雞蛋
8.攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸9.裹上糯米，感覺裹不上太多，但後面蒸的時候才發現，其實米會漲開，所以不用擔心
10.做好一盤，來個集體照
11.冷水上鍋蒸
12.蒸40分鐘左右，出鍋啦
13.看，糯米都漲開了，吸收了肉的汁水，真是香呢！
清蒸糯米獅子頭的做法
3樓：匿名使用者
食材：主料豬絞肉700g 糯米150g
輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 雞蛋1個 澱粉適量 味精適量
步驟：1.事先做好準備工作，糯米提前浸泡一小時，肉是在店家絞好的，已經放了蔥和生薑。
2.先對肉進行調味，加鹽一大匙。
3.加味精一小匙。
4.加白胡椒粉一小匙。
5.加生粉一大匙。
6.加入適量料酒。
7.加一個雞蛋。
8.攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸。
9.裹上糯米，感覺裹不上太多，但不用擔心，後面蒸的時候米會漲開。
10.做好後，冷水上鍋蒸。
11.約蒸40分鐘左右，就可以出鍋啦。
小貼士蒸的時間和肉丸的大小有關係，可自行掌握希望對其有幫助，望採納。
糯米花獅子頭做法
怎樣做獅子頭才好吃？
4樓：
獅子頭可以做成茄汁獅子頭，通過砂鍋小火慢燉，以豬肉原料，加入茄汁、豆腐、黃酒、菠蘿、洋蔥等即可完成製作。
1、用3:7的前頸雪花肉，手工剁餡，不要太碎，有點小顆粒口感更好。加入黃酒、鹽3克，五香粉和胡椒粉2克。
2、肉餡攪拌均勻後加入豆腐。因肉餡偏瘦，加了豆腐後口感會更糯些。
3、把豆腐充分攪拌到餡上勁。
4、根據肉餡的量把肉餡均分成幾份，用手左右摔打著團成丸子。這樣團出來的丸子會更容易抱團，裡面不會有空氣。
5、鍋燒熱後放少許油，將丸子放入鍋中煎到表面金黃。
6、砂鍋中放少許油，炒香洋蔥碎。
7、待洋蔥炒透明，放入去皮的西紅柿丁翻炒。
8、加鹽3克、胡椒粉2克和白糖翻炒。
9、炒至西紅柿變軟，加入適量開水。
10、再放入番茄醬。
11、把煎好的丸子放入砂鍋中。
12、蓋上蓋子，中火煮開後轉小火，燜燉大約半小時，燉到湯汁濃稠，放入菠蘿肉再燉大約10分鐘。
13、最後在中間打入一個雞蛋，打入雞蛋後就立即關火，蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫效果，把雞蛋煨熟。
14、這樣子就做好茄汁獅子頭了。
注意事項：
在第四步團丸子的時候，需要較為均勻、用力的打團，這樣團出來的丸子會更容易抱團，裡面不會有空氣。
5樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
6樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
7樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
8樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
9樓：素菁閭雨安
首先要準備好肥瘦肉，最好要新鮮一點的，買回來之後把肉切成塊狀，肥瘦肉混合在一起。然後再把麵粉發酵好，多用手揉一揉，這樣麵粉更軟和一些，然後就把麵粉包在切好的肉沫裡面，做成圓子的形狀，剩下的就是要炸圓子了，在鍋裡放好油，然後就把圓子放進去炸，等雙面都煎的黃了就可以打撈起來了，然後就按著做紅燒肉的方法進行製作就行了，注意的是煮的時間不要多。
獅子頭怎麼做最好吃
10樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
11樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
12樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
13樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
14樓：芒昶
主料：豬三層肉（或豬絞肉）600克。 配料：
a、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，米酒1大匙，蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個；b、太白粉1杯，油適量；c、水2杯，醬油3大匙，糖、米酒各1大匙 做法：1、荸薺、姜分別去皮、洗淨，蔥洗淨，均切末；大白菜洗淨，切大塊；青江菜洗淨，放入滾水中燙熟，撈起，排入盤中備用；2、豬肉切丁後剁碎（豬絞肉）放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、薑末及a料攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均勻沾裹b料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用；3、鍋中倒入c料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盤中，撒上蔥末，即可端出。 獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁
15樓：加藤若葉
材料：豬五花肉250克，蟹黃80克，馬蹄40克，菜心30克，排骨250克，蛋清15克，薑末2克，蔥段2克 調料：鹽2克，味精1克，料酒4毫升，胡椒粉0.
1克，澱粉4克 烹製方法(兩人份)： 1、豬五花肉切成丁，用刀剁碎，馬蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗淨，蟹黃調味後攪拌均勻。 2、肉末放入調料，加入蛋清、少許澱粉、薑末和馬蹄，仔細攪拌拌勻。
3、把排骨、蔥段、姜放入砂鍋，加水煮開，撈去湯上的浮沫。 4、將備好的肉泥做成4個獅子頭，在其上鑲上蟹黃後下鍋，打去浮沫，用小火煨燜2小時，取出排骨。 5、待肉鬆軟適味後放入菜心，煨熟後即好!
獅子頭怎麼做才好吃
16樓：匿名使用者
紅燒獅子頭
原料：豬肉糜250g，豬肥肉少許，藕片/荸薺 50g（切成末），菜心 300g，薑末少許，薑片2片，八角1只，蒜1瓣，澱粉，蛋清2枚，鹽，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。
做法：1. 豬肉糜買來，加入少許肥肉，用刀剁鬆，剁10分鐘左右，至肉塊不明顯。
2. 肉糜放一容器內，加薑末、藕/荸薺末、1小勺鹽、1小勺糖、半小勺味精、一大勺酒、一小勺生抽，足量澱粉加2枚蛋清及少量清水，拌勻。放冰箱內15分鐘，使之略微凝固。
3. 將肉糜捏成乒乓球大小的丸子。
4. 起油鍋，將肉丸炸至8分熟，取出瀝油。
5. 將肉丸放入一小鍋，加清水沒過肉丸，加兩片姜、兩大勺老抽、1小勺鹽、兩大勺糖、一枚八角，半勺味精，水開後轉小火，燉1小時左右。
6. 起油鍋，把蒜拍鬆後爆香鍋，將菜心倒入，炒透即可。
7. 將肉丸鍋子轉大火，勾芡。
8. 將菜心作底，肉丸子鋪上，淋上湯汁，即可。
17樓：匿名使用者
主料：豬三層肉（或豬絞肉）600克。
配料：a、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，米酒1大匙，蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個；b、太白粉1杯，油適量；c、水2杯，醬油3大匙，糖、米酒各1大匙
做法：1、荸薺、姜分別去皮、洗淨，蔥洗淨，均切末；大白菜洗淨，切大塊；青江菜洗淨，放入滾水中燙熟，撈起，排入盤中備用；2、豬肉切丁後剁碎（豬絞肉）放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、薑末及a料攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均勻沾裹b料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用；3、鍋中倒入c料，放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盤中，撒上蔥末，即可端出。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁
18樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
19樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
20樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
21樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
獅子頭怎麼做好吃？
22樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
23樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁
24樓：
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出
25樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家
26樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃
27樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
如何做紅燒獅子頭，紅燒獅子頭怎麼做
主料 豬肉 三成肥肉 500克 荸薺100克青菜50克 水發海米25克火腿25克 冬筍25克 輔料 蔥薑絲25克 鹽6克味精2克 料酒20克醬油25克 雞蛋2個水澱粉75克 胡椒粉1克糖色25克 熟豬油1000克 實耗50克 製作步驟 1 將豬肉 荸薺 水發海米 分別切成小顆粒，火腿 冬筍分別切成長...
獅子頭怎麼做啊！獅子頭怎麼做
將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。烹調 炒勺放中火上，加白油燒至...
獅子頭怎麼做，獅子頭是怎麼做的？
主料 豬肉餡 雞蛋 蔥花。調料 醬油 料 酒 薑末 水澱粉 油 鹽。1 豬肉餡中調 入蔥花 薑末 醬油 料酒 鹽 雞蛋和水澱粉，用筷子順一個方向不停攪，直至將豬肉餡攪拌黏稠。2 把和好的豬肉餡分成4份，用手蘸上少許清水，團成大肉丸。3 大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心地...