1樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
2樓：匿名使用者
主要食材，將胡蘿蔔、荸薺、香菇、火腿腸改刀備用。
2.將豬肉餡裡面加水象一個方向攪拌均勻，調味加入鹽、料酒、白糖、醬油、香油在加入以上食材，最後加入麵包屑拌勻。
3.將已經拌好的肉糜搓成圓球，可大些。
4.已經做好的肉丸子。
5.鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子進行炸制。
6.炸至外表呈金黃色（油要溫度高點，肉丸下油鍋後才能迅速定型，不易散開）。
7.炸到金黃色撈出。
8.上鍋蒸熟，鍋裡水開了記時間一般20分鐘即可。
9.炒鍋裡面倒入蒸丸子裡面的汁水燒開，加入用水澱粉、淋上香油。
10.將調好的汁倒入已經蒸制好的丸子上面即可。
11.一道獅子頭就好了。
3樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
4樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
5樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
6樓：一頁果兒
就是肉丸子紅燒的。
7樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
8樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
9樓：豁牙哥
喜歡的寶貝保留吧。
10樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
11樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
12樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
13樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
14樓：網友
獅子頭是有名的淮揚菜，清朝康熙皇帝年間貢菜，解放後***國宴宴招待外賓聞名中外，特點肥瘦不膩，湯香濃郁，製作經過多道工序加工而成，精五花，蔥花，姜，適量鹽，十三香，雞蛋清，生粉，雞精等，揉成團入蒸箱半小時到四十分鐘，或放入湯中小湯慢煨三四十分鐘。
15樓：九錐味兒愛麗
1、肥瘦肉的比例是3：7，把瘦肉切小塊再剁碎，不要剁得太細。肥肉切小細條再切成小小塊。
2、加入一個雞蛋，少許澱粉、調料、蔥姜水（也可以切成泥攪到肉餡裡），往一個方向攪上勁兒。
3、鍋里加油燒到五六成熱，把肉餡團成大丸子放到油裡小火炸一下，不要炸變得黃色，主要是為了讓肉丸不容易散，炸的皮緊了就可以取出。
4、放到清水鍋裡先大火燒開撇去上面的油，再小火煮兩小時左右。
小訣竅吃的時候入口即化。可以紅燒也可以燉豆腐青菜。
16樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
17樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
18樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
19樓：自硬熱噴塗
材料五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程。1.五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
2.燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
20樓：庾碧戎
獅子頭是公獅子和母獅子做出來的。
21樓：手機使用者
把獅子的頭砍下來就行。
22樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
23樓：網友
獅子頭怎麼做？獅子頭的做法是和四喜丸的做法是一樣的，基本上都是肉餡澱粉，再加上調料團能團下鍋，炸，炸完之後再掙，這就叫獅子頭。
24樓：在生活中成長
獅子頭首先選取五花肉，絞成肉糜，裡面加上蛋液，鴨蛋黃，鹽等調味料製成球狀，蒸熟即可。
25樓：東方迪
用料： 梅子肉、荸薺、香菇、醬油、蔥、甜麵醬、姜、花椒粉、老抽、胡椒粉、鹽、油、大蔥、雞蛋、饅頭、八角。
荸薺去皮後剁碎。 香菇沖洗淨後泡發，泡發後洗淨切碎。
梅肉切成石榴籽粒。 肉餡放盆裡，放入蔥末、薑末、花椒粉、胡椒粉、醬油攪拌均。
26樓：嘉菽
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。
27樓：聲貞禕
獅子頭的做法步驟。 肉糜解凍，加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓，不時用力甩，如果有馬蒂的，馬蒂切小粒。. 鍋放水，放蔥粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒麵。.
將肉糜搓成圓球，可大些、不要太小。
28樓：北京新東方烹飪學校
料：豬肉餡1斤、鹽5克、澱粉10克、油3茶匙、老抽4茶匙、糖5茶匙、料酒20毫升、姜兩片、濃湯寶。
2.肉末加入醃料和水，沿著一個方向攪打製成肉圓。
3.熱鍋放油，肉圓放入油中炸至金黃色取出。
4.鍋中加入老抽、糖，料酒、濃湯寶，再加足量清水，大火煮沸。
獅子頭怎麼做啊！獅子頭怎麼做
將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。烹調 炒勺放中火上，加白油燒至...
獅子頭怎麼做，獅子頭是怎麼做的？
主料 豬肉餡 雞蛋 蔥花。調料 醬油 料 酒 薑末 水澱粉 油 鹽。1 豬肉餡中調 入蔥花 薑末 醬油 料酒 鹽 雞蛋和水澱粉，用筷子順一個方向不停攪，直至將豬肉餡攪拌黏稠。2 把和好的豬肉餡分成4份，用手蘸上少許清水，團成大肉丸。3 大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心地...
家常獅子頭怎樣做，獅子頭怎麼做
將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁 南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過 大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。碗內放肉丁 南薺丁 玉蘭片丁 蔥薑末 醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子 雞蛋清 精鹽 溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。烹調 炒勺放中火上，加白油燒至...