1樓：小採教育說
雞頭米要燒的時間根據及時情況而定。但是一般新鮮的雞頭米，只需要煮15-20分鐘左右就可以被煮熟。但要是乾製的雞頭米，由於雞頭米中的水分已經被蒸乾，所以煮之前需要浸泡一會兒，再將其煮制，一般需要30-40分鐘左右的時間才能將其煮熟。
芡實（雞頭米）富含營養成分，乾燥不夠容易發黴、長蟲。齒咬鬆脆易碎，為乾燥者；若是略帶韌性，則為含水分較多者。被薰過硫磺的芡實聞起來會有酸味，可能是蟲蛀後再加工的，最好不要購買。
雞頭米儲存技巧
1、最好能密封儲存，並置於通風乾燥處，防蛀。芡實由於含大量澱粉，在儲存中極易遭蟲蛀，如果將芡實與生大蒜按20:1的比例，把生大蒜瓣用紗布包好放置於裝好芡實的容器內，即可產生良好的防蟲效果。
2、這段時間嶺南地區溽熱難耐，很多人溼困纏身，煲湯時就特別適合放些芡實，利用它祛溼健脾的功效。
以上內容參考：人民網——三個小動作，教你挑出靚芡實（雞頭米）
2樓：
雞頭米可以在蒸煮時,嘗一嘗軟了或對口味了,就可以了,不要旺火煮,小火煮就可以,避免濃縮有害物質。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：「蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。」
蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入少許糖桂花即可裝碗入盆。
「雞頭米」(芡實)多生於池沼湖塘淺水中，素有「水中人蔘」之美譽，是藥、食兼用的綠色保健食品。目前，淮濱縣已有10多個鄉鎮種植芡實，形成了集種植、採摘、加工銷售於一體的產業鏈條。專業合作社與企業聯合進行「雞頭米」乾果深加工，提升產品附加值。
銷售模式也由傳統的銷售方式轉向網路銷售，今年，該縣僅網上銷售額就達到了600萬元，芡實種植面積已達3萬多畝，吸納了4.5萬多名農村勞動力從事該產業。
3樓：匿名使用者
新鮮雞頭米芡實煮多久熟
芡實是睡蓮科水生草本植物芡的種子。它含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、c、粗纖維、胡蘿蔔素等。芡實味甘性平，入脾、腎、胃經，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元的功能。
芡實大小不一樣，芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。
選芡實米的時候一點要看大小的。芡實米的**是越高，藥效也就越好。
雞頭米怎麼煮熟才好吃
4樓：布翠霜
原料：新鮮或冰鮮的雞頭米半斤，白糖或桂花糖1勺。
做法步驟：
1、鍋裡先加適量清水大火燒著，燒水的同時把雞頭米沖洗乾淨。
2、水開後倒入雞頭米大火煮30秒，再次燒開後馬上關火，撒入白糖或桂花糖即成。
操作要點：
1、煮新鮮雞頭米一定要開水下鍋，煮的時間千萬不能超過1分鐘，否則會讓雞頭米變成橡皮筋。
2、煮雞頭米千萬不能使用鐵鍋來煮，否則會煮出一鍋黑乎乎的東西。
多說兩句：
1、煮糖水雞頭米的時候，還可以根據需要加入紅棗或薏米等其它配料。
2、如果用晒乾的老雞頭米煮糖水，就要改成冷水下鍋啦，煮的時間長短也沒有什麼講究，煮到雞頭米軟糯適口就可以了
5樓：xys深度迷妹
回答準備食材：雞頭米、芹菜、紅椒、鹽、白糖、水澱粉、雞精、植物油。
1、紅椒洗淨切塊，芹菜洗淨去葉去筋切段。
2、起鍋燒水，水燒開後放入芹菜焯燙1分鐘，再撈出備用。
3、起鍋燒水，水燒開放入雞頭米大火煮1分鐘，撈出瀝乾瀝乾水分後，過一遍涼水冷卻。
4、起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒炒至斷生，再倒入煮好的雞頭米翻炒均勻。
5、最後加入適量糖、鹽調味，倒入適量水澱粉勾芡，再調入雞精翻炒均勻，美味的芹菜炒雞頭米就做好了。
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芡實要煮多久才熟 芡實怎麼煮容易爛
6樓：姬覓晴
芡實用電飯煲要煮30分鐘才熟，芡實容易煮熟的做法如下：
準備材料：南瓜、芡實、大米。
一、芡實洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
二、大米洗乾淨用冷水浸泡。
三、南瓜洗乾淨。
四、南瓜去皮去瓤。
五、南瓜切成滾刀塊。
六、芡實倒入電飯煲內膽。
七、南瓜放入電飯鍋內膽，再加適量水，將電飯煲內膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲。
八、再開鍋，將大米洗乾淨入鍋同煲。
九、煲粥時間到，斷電，燜一會即可盛出享用。
芡實要煮多久才熟 芡實怎麼煮容易爛？
7樓：歐朗寧
芡實需要煮多久才熟？芡實怎麼煮容易爛，切實中可以加點醋加入組織，它容易爛，而且現實的時間有半小時慢慢燉，如果時間久，一個小時左右吧。
8樓：末莉莉
用開水焯一下，再放入鍋裡煮十五分鐘即可，撈出來用大火煮熟，提前放入蔥薑蒜和大料，鹽，醬油調色，就可以了
雞頭米怎樣能煮爛？
9樓：匿名使用者
將雞鬥米在水中浸泡48小時，留用。將老鴨肉、瘦豬肉過開水，除去血腥味。過完水的鴨肉豬肉放冷水沖洗。將鴨肉、豬肉、火腿肉切丁備用。
將侵泡好的雞鬥米，老鴨肉丁、豬肉丁、火腿丁、冰糖放在鍋裡大火三分鐘。待水開後，打入雞蛋花。調至小火，慢燉。半小時後停火。悶2分鐘出鍋即可。
注意事項：
雞鬥米浸泡的時間一定要夠長，否則煮不爛。
10樓：原海秋
1 芡實怎麼煮爛
芡實分為幹芡實和新鮮芡實，新鮮芡實是直接直接從水中撈出來的，將其剝皮後洗淨後，放入鍋中，蒸制半個小時即可，而幹芡實是晒乾後製成的，芡實會變得很硬，直接用水煮是沒有辦法一下子將其煮爛的，所以一般需要浸泡2小時，然後等芡實吸飽了水分，變大了之後再放入鍋中煮，這時大概只需要半個小時，就能將芡實徹底煮爛了。
2 快速煮爛芡實的方法
1、將幹芡實放入清水中浸泡2-3小時。
2、泡到芡實表面出現明顯裂紋，說明芡實已經充分吸足水分了。
3、把泡好的芡實用清水沖洗乾淨，冷水下鍋。
4、用慢火煮到鍋裡沸騰的程度。
5、再改成最小火煮到芡實完全開花，關火、
6、最後將芡實放在鍋裡燜泡10分鐘左右即可。
11樓：微湖情
芡實怎麼煮容易爛
芡實用微波爐加熱下煮更容易熟。
芡實洗淨，放在容器里加水，沒過芡實再多點，微波爐里加熱6分鐘，再和米一起熬粥就容易熟了。另外，芡實不好煮，可以買熟的芡實粉，這樣直接衝好就可以吃了，很方便。
芡實米含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。
芡實和蓮子功效相仿，而其作用比蓮子更強。 芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。
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