1樓：予泓
？你用的是什麼配方?你得寫清楚你用了什麼材料，比例、數量多少，什麼程式製作的，我們才能知道究竟是**需要改正的呀~~
反正如果是直接用烤箱烤蛋糕~雞蛋都是要先加糖打發，還且套工序之後才能烤出鬆軟的蛋糕的。
2樓：乄ヤ灬落幕
先用一隻家用玻璃器皿或不鏽鋼容器或陶瓷器皿清洗乾淨，再將雞蛋打入盤內，加入麵粉一杯（配有專用量杯），白砂糖一杯，如果有蜂蜜可以適當加入少許，也可適當加入少許牛奶（根據人個口味），用筷子或打蛋器攪拌均勻（如果麵糊太稠，可加入適量清水再攪拌均勻）後放置15~18分鐘左右。用溼布將蛋糕機擦拭乾淨，在上下每個蛋糕模裡面加入幾滴食品油，再用勺子將調均勻的麵糊加到每個蛋糕模裡面，加到8分滿即可。每個蛋糕模型最好一樣多，以防加熱時食物膨脹大小不一，然後蓋好機蓋通電烘烤，同時把溫度調節開關開到最大，第一次冷機約需要8分鐘左右，熱機一般5分鐘左右就可以把蛋糕烤熟。
中途加熱開關突然熄滅是正常現象，因為蛋糕機採用自動溫控裝置，當烤盤裡的溫到達到了設定的最高溫度時，蛋糕機自動停止加熱，過一會當溫度低二設定溫度時，蛋糕又會自動加熱。等到沒有蒸汽出來時即可開啟蓋子，這樣香氣四溢的美味蛋糕就做好了。用來做蛋糕的麵粉可在食器行或大型超市商場買到。
每個人可以根據自己口味加入如火腿腸等即食型食物或其它易熟型香料。
怎樣用蛋糕機制作蛋糕
3樓：盛夏的小果凍
一，蛋糕機做蛋糕的方法：
1，需要材料：2個雞蛋，放入盆中，打泡，加入適量糖，煉乳小麥粉。根據個人口味。攪勻。
2，將調溫旋鈕轉到最高溫度的位置，加熱燈亮起，等待，加熱燈熄滅，表示以到達烘培溫度
3，開啟蓋子，為防止粘，用刷子刷點色拉油
4，將調好的材料放入模型中，8成滿就可以，以防受熱膨脹。
5，蓋上蓋子3-5分鐘就好了
二，介紹：
1，蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2，蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
三，營養價值：蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
四，家庭做法（電飯煲）
材料1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
用蛋糕機做蛋糕的詳細步驟是什麼？
4樓：豪哥侃球
原料：兩個雞蛋、兩勺白糖、兩勺麵粉（麵粉請選用筋粉或低筋粉）製作方法：
1.將雞蛋放入有深度的容器中，加入白糖，一順時針的方向攪打（5分鐘左右），直到將雞蛋打到發白，有發酵感、粘稠度。
2.將麵粉均勻撒入打好的雞蛋內，上下調勻直到沒有麵疙瘩；
3.將調好的麵糊放入預熱的蛋糕機中即可。
蛋糕機採用了鋁合金滾筒式迴圈工作法，配有六對蛋糕模具夾，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時省力節約能源的功能，一機多用，一臺機器可以同時製作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產品，工作效率高、安全可靠等特點。
5樓：vivi牛牛
這兩天我正在做。蠻好吃的，也不癟。
我做的材料：低筋粉，泡打粉，糖，雞蛋，煉奶和油以上這些是最普通的蛋糕做法。
1.首先把低筋粉50g加上泡打粉2.5g加入到碗裡攪拌（不要加水）混合後靜置20分鐘以上。
2.打一個雞蛋加糖25g打散。打出泡沫即可。
3.靜置好的麵粉倒入打好的雞蛋中，加上10g油和10g煉奶加以攪拌。
4.把蛋糕液倒入到蛋糕機的模具中，每個倒8分滿。
5.等三分鐘左右即可。
我一般等2-3分鐘。具體看你的蛋糕機的瓦數和功率來決定了。
用蛋糕機做蛋糕的詳細步驟，不要複製別的地方的。 20
6樓：食尚飼養員
蛋糕機其實就是加熱器，沒啥新鮮的，按照同樣的方子配的麵糊，也可以在平底鍋上做出蛋糕。
要做好蛋糕，一定要掌握蛋糕蓬髮的原理，正常情況下是利用蛋清打發（把蛋清用電動打蛋器打成棉花狀的硬硬的泡狀）來支撐蛋糕的鬆軟，但蛋糕機一般的配方為了圖省事兒，就用泡打粉替代蛋清的蓬髮了。
用泡打粉的蛋糕具體步驟沒什麼特別的，就是把所有材料混合成均勻的麵糊就可以了。
你做不好，大致有幾個原因：
1、泡打粉的量沒掌握好；
2、麵粉要用低筋粉，筋度太高麵糊容易起筋回縮；
3、麵糊不能打圈使勁攪，這樣也容易把麵粉攪拌的起筋，影響蓬髮。
提醒你，泡打粉不要常用，若是含鋁的泡打粉更加不能用，對人體有一定的危害。
而且，蛋糕中是不含有酵母的，含有酵母的就是麵包了。
7樓：豪哥侃球
原料：兩個雞蛋、兩勺白糖、兩勺麵粉（麵粉請選用筋粉或低筋粉）製作方法：
1.將雞蛋放入有深度的容器中，加入白糖，一順時針的方向攪打（5分鐘左右），直到將雞蛋打到發白，有發酵感、粘稠度。
2.將麵粉均勻撒入打好的雞蛋內，上下調勻直到沒有麵疙瘩；
3.將調好的麵糊放入預熱的蛋糕機中即可。
蛋糕機採用了鋁合金滾筒式迴圈工作法，配有六對蛋糕模具夾，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時省力節約能源的功能，一機多用，一臺機器可以同時製作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產品，工作效率高、安全可靠等特點。
8樓：匿名使用者
可能是你的發酵步驟沒做好 可以試試 把麵粉和酵母按比例調配均勻 放入蛋糕機發酵 多發一會試試
9樓：vivi牛牛
這兩天我正在做。蠻好吃的，也不癟。
我做的材料：低筋粉，泡打粉，糖，雞蛋，煉奶和油以上這些是最普通的蛋糕做法。
1.首先把低筋粉50g加上泡打粉2.5g加入到碗裡攪拌（不要加水）混合後靜置20分鐘以上。
2.打一個雞蛋加糖25g打散。打出泡沫即可。
3.靜置好的麵粉倒入打好的雞蛋中，加上10g油和10g煉奶加以攪拌。
4.把蛋糕液倒入到蛋糕機的模具中，每個倒8分滿。
5.等三分鐘左右即可。
我一般等2-3分鐘。具體看你的蛋糕機的瓦數和功率來決定了。
10樓：匿名使用者
神州行的本地的在香港接聽**需要收費???
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原料 雞蛋5個 砂糖4大勺 色拉油3大勺 麵粉150g 1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。2.蛋黃 4大勺砂糖 3大勺色拉油攪拌均勻。3.麵粉大概150g過篩後也放進2裡，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3裡攪拌均勻。烤箱預熱。5.把4...