1樓：匿名使用者
第一步：佐料碼制，將小龍蝦洗淨（可以去掉蝦頭和蝦線），用適量的鹽、料酒碼好；
第二步：炒制變色，鍋中倒入200克植物油加熱後，將碼號味的小龍蝦倒入鍋中，翻炒至變色。
第三步：倒入調料，放入麻辣空間的麻辣小龍蝦調料翻炒均勻（商場就有售賣）。
第四步：加入開水淹沒小龍蝦，煮制8-10分鐘，就可以了（過程中可以加入適量啤酒）。
自己在家怎麼做麻辣小龍蝦
2樓：匿名使用者
[麻辣小龍蝦]
麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，幹辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
小竅門1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效！呵呵。
2.龍蝦一定要清洗乾淨哦，自己做就是要確保衛生和健康呢！
3樓：匿名使用者
1、將鮮活的大蝦來了小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨。
2、點火，將油大蝦來了倒入鍋中加熱後，倒在辣椒麵上，烹成辣椒油；鍋中要留下一些油。
3、依次將蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒、辣椒醬放入鍋中大蝦來了翻炒出香味。
4、將3中炒好的輔料放入開水大蝦來了鍋中，並加入之前烹好的辣椒油、鹽、蠔油、生抽、白糖。吊湯1.5小時。
5、在鍋中加入大蝦來了油，加熱至200攝氏度，將龍蝦炸15秒後撈出。
6、起鍋，放入辣椒油、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大蝦來了、白芷、花椒、紅辣椒、豆瓣醬翻炒出香味。
7、在鍋中加入啤酒、之前吊好的湯汁、香葉、炸好的小龍蝦，用中火大蝦來了煮10分鐘。
8、撈出龍蝦，擺盤後將料汁澆在龍蝦上，完成啦。
4樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
5樓：耿鈮
夜市爆炒麻辣小龍蝦做法，隔壁小孩饞哭了
6樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
7樓：黃昏的夕陽
麻辣小龍蝦
材料小龍蝦500克 香蔥3棵 生薑1塊 大蒜6瓣 花椒30克 幹辣椒6個 料酒30克 香醋 香油 精鹽3克 味精1.5克
做法小龍蝦洗淨；蔥白切段；姜、蒜洗淨切末；
蔥葉和花椒洗淨，切成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；
鍋內倒入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。
8樓：匿名使用者
又到了吃小龍蝦的季節了，想到小龍蝦就想起了蚌埠紅燒大蝦的味道。但相比很多人對麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單有所需求吧，下面就簡單的來說說。
原料：小龍蝦、蔥絲、蒜片、薑絲、幹辣椒段、花椒、麻椒、鹽、白糖、白醋、料酒、麻辣花生各適量。
做法步驟：
1、鍋裡倒入比平常炒菜多一些的油，下花椒、麻椒和幹辣椒段小火熗鍋。
2、鍋裡熗出香味後下入蔥薑蒜，倒入小龍蝦並烹入料酒，大火爆炒5分鐘左右。
3、加鹽、白糖和適量白醋，翻炒均勻，下入適量麻辣花生翻勻出鍋。
操作要點：鹽和白糖都要適量多放一些，因為龍蝦的殼太厚實了，少放了不易入味。
怎麼在家做好吃的麻辣小龍蝦
9樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要
10樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
11樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
12樓：咿婷
步驟麻辣小龍蝦的做法步驟11.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
麻辣小龍蝦的做法步驟22.之後用牙刷清洗龍蝦腹部麻辣小龍蝦的做法步驟33.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥麻辣小龍蝦的做法步驟44.
放入清水中反覆清洗麻辣小龍蝦的做法步驟55.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。
麻辣小龍蝦的做法步驟66.調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）麻辣小龍蝦的做法步驟77.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起
麻辣小龍蝦的做法步驟88.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味麻辣小龍蝦的做法步驟99.加入紅油豆瓣醬
麻辣小龍蝦的做法步驟1010.轉小火煸炒出香味麻辣小龍蝦的做法步驟1111.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色麻辣小龍蝦的做法步驟1212.
料酒3大勺子加入麻辣小龍蝦的做法步驟1313.2調羹生抽和一調羹老抽 加入麻辣小龍蝦的做法步驟1414.開水一杯，差不多和食物持平麻辣小龍蝦的做法步驟1515.
倒入爆香的花椒和幹辣椒麻辣小龍蝦的做法步驟1616.蓋上大火燒至熟透麻辣小龍蝦的做法步驟1717.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
13樓：黃昏的夕陽
麻辣小龍蝦
材料小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，幹辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油
做法熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味，加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒，煸出紅油；
放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊，加鹽、味精、糖調味後，再放入芹菜與蔥段再炒；
倒入一些水，再改中火燒五分鐘，澆上些許麻油出鍋
14樓：耿鈮
夜市爆炒麻辣小龍蝦做法，隔壁小孩饞哭了
15樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
在家做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法**分享
16樓：0澤國a網盤
主料龍蝦 ：一斤
輔料幹辣椒 ：大半碗生薑 ：一大塊蒜瓣 ：6個具體步驟
第一步1.龍蝦處理好，幹辣椒剪成段，生薑切絲，蒜切片，野山椒切碎第二步2.鍋內坐油，油量比平時稍微多點，五成熱時放入生薑，大蒜，野山椒翻炒片刻後倒入幹辣椒，不停翻炒。
第三步3.辣椒入鍋最多十秒就要放入龍蝦翻炒片刻，撒入兩匙鹽，倒入小半碗料酒翻炒半分鐘，放入一匙白糖，淋入醬油，撒入胡椒粉，十三香翻炒半分鐘。
第四步4.倒入小碗水，大火燒上三分鐘。
第五步5.勾欠，放入雞精，灑入蔥花，出鍋。
烹飪技巧
這道菜味道很重，所以，生薑，大蒜，調料都可以多放點，大火爆炒。
在家做的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做
17樓：抽菸屁的哥哥
麻辣小龍蝦的家常做法。
挑選小龍蝦要細微觀察：
一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較髒；體格強壯，外表發紅或發青，那麼可以判斷是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較乾淨。
以3斤小龍蝦為列，先準備作料：
油200克，鹽適量，姜100克，大蒜100克，花椒50克，幹辣椒50克，胡椒粉適量，香葉適量，味精料酒糖醋適量。
將每一隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，把小龍蝦的腸去除了，
再將貯備好的幹辣椒切洗乾淨，並切成大塊狀，將小米辣切碎。同時將一個大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。並且準備好姜，蔥，白醋，白糖等其他原料。
準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了，首先將油放入鍋中。待小火大約加熱1分鐘後，將裝備的，辣椒，蔥，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分鐘。再準備好的幹辣椒，和剩餘的大蒜加入油中，同時加入花椒，八角，食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。
2分鐘後大約能聞到調料的香味，這是放入準備好的小龍蝦，白酒，白醋，少量白糖，加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裡可以將嚐嚐鹹淡，鹹為可以稍微重一點，因為小龍蝦有殼比較難入味。
翻炒3分鐘後，往鍋里加入適當的水，水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住，進行燜炒。
燜炒大約25~40分鐘，燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。
25-40分鐘後開鍋，觀察湯汁多少，如果湯汁較多，可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁儘量少，如果開鍋後湯汁較少，直接就可以嚐嚐味道了，麻辣小龍蝦就大功告成了，起鍋時可以放入香菜味道更好，如果喜歡吃黃瓜的在出鍋前8分鐘放入黃瓜。
麻辣小龍蝦怎麼在家做也好吃？
18樓：匿名使用者
小龍蝦很多人都做過，可是嘗試了很多種方法，放了很多調料都沒辦法做得像大排檔那樣好吃。
其實我們在家經常也會自己做小龍蝦的話，大部分人做的最多的還是清蒸或者水煮，但是個人認為最美味的還是麻辣小龍蝦呀。
下面我就來告訴大家一個好方法，相信大家很快就能做出一鍋美味的小龍蝦。
首先，我們當然是要清理乾淨小龍蝦。
然後，熱鍋下油。爆香蔥薑蒜，炸至金黃後撈出扔掉。
最重要的一步來啦！
我們準備好一包火鍋底料（麻辣味），直接加入鍋裡炒化，香味出來以後倒進去小龍蝦，翻炒至小龍蝦變色，加適量啤酒沒過小龍蝦，悶煮三十分鐘大火收汁後，撒上蔥花香菜即可出鍋，如果覺得味道不夠呢可以再加點辣椒等。
怎麼樣？這樣的做法是不是很簡單呢，媽媽再也不用擔心我的麻辣小龍蝦不夠味兒啦！
19樓：耿鈮
夜市爆炒麻辣小龍蝦做法，隔壁小孩饞哭了
20樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要
21樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
22樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
如何做出美味的麻辣小龍蝦
23樓：匿名使用者
食材小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
24樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
小龍蝦如何做比較美味呢，小龍蝦怎麼做才好吃呢？
不管是館子裡，還是市場上，我們都可以看到小龍蝦的身影！小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子裡吃小龍蝦，荷包還真傷不起，因為貴啊！做法1 蒜香小龍蝦 準備食材如下 小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙 具...
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簋街哪家的麻辣小龍蝦最好吃，北京 簋街哪家店的麻辣小龍蝦好吃？
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