1樓：張姐心語
炒菜老是鹹，說明你放的鹹鹽多呀！放的鹹鹽多了，就不要再多放老抽和生抽了。再者一定要等到食物差不多炒熟快要出鍋之前再加鹽，可以進少食鹽的攝入量。
2樓：農家牛
你這個肯定是鹽放多了。再吵菜的時候等要出鍋的時候在放鹽。控制不了的話先把鹽撒在鍋鏟上看看。量
3樓：稀樹草原狼
炒菜老是鹹，就是下廚時間短，經驗不足，需要長時間的學習，才能掌握好鹽的放入量
4樓：騎豬上牆
最顯而易見的是鹽放多了。每次少放一些，攪拌均勻再嘗。
5樓：逝水流年
炒菜的時候不光要計算鹽的新增量，要是醬油，豆瓣醬等含鹽的調味品，也應該計入鹽量，可以採用先放少許，再試味的方法來避免加鹽過度。
6樓：生活萬花筒
炒菜老是鹹，怎麼回事？那就是放鹽的時候確實是沒有放少放，而且一定要放，下次放的時候一定要看平時放多少，一定要減量，多吃鹹的，真的不好
7樓：比佛
最主要是炒菜的人口味比較重，他嘗菜時總覺得沒有鹹味
8樓：匿名使用者
炒菜老是鹹，那是因為你鹽放多啦。
9樓：sunny晨光熹微
少放點鹽啊，不要一次性倒入太多鹽，每次少倒鹽不夠在加，就會好點。鹽巴吃多了對身體不好
10樓：匿名使用者
自己在炒菜的時候，還是不要放那麼多鹽。可以後面新增。
11樓：職場分析師云云老師
下次炒菜的時候少放一點鹽，要牢記這個教訓。
12樓：和你一樣
你少放點鹽，不就可以了嗎？
炒菜鹽放多了，太鹹怎麼辦？
13樓：aaaaple餜崈
1.加糖或加醋
做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感。
2.加麵粉和大米
煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米，丟在鹹鹹的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。
3.加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或麵湯裡面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那麼鹹了，新增了雞蛋營養也更全面。
4. 加土豆
土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若鹹了，只需丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。而且土豆放在菜裡一起，又多了一樣美味菜餚。
5.加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裡的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附。
拓展資料
一、炒菜之前放鹽
如果平時是用豬油這、未達到精選花生的花生油等這種油炒菜，應該在油裡先加入少量的鹽然後再炒菜。
因為炒菜前加入少量的鹽，有利於消除動物油中有機氯農藥的殘留量，鹽中的碘化物也可以去除未能達到完全精選花生的花生油記憶體在的極微量的黃麴黴毒素。所以用這些食用油炒菜時，可以先放人少量的鹽，這樣有利於身體健康。
二、炒菜過程中放鹽
在炒肉菜的時候，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，但是這時候主要是起到調味的作用了，只是用來增鮮的。
因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，可以使滋味鮮美。但是千萬要記住，這時放入的量一定要少，起到畫龍點睛的作用就可以了，否則鹽量過多會使肉質不佳。剩餘的鹽就可以待出鍋前放，這樣做出的菜既有菜的滋味又有鮮的味道。
三、炒菜出鍋前放鹽
平時我們做菜時候放的油，要麼就是動物脂油，或者花生油，但是如果用的植物油，就要在菜出鍋前加鹽了。
因為炒菜出鍋前放鹽能減少蔬菜中維生素及其他營養物質在烹調時的損失，做出的菜品口感各方面也比較好吃。
14樓：生生不息之謂易
簡單的說就是稀釋一下鹽分；
具體的辦法有：多加湯，讓菜湯稀釋鹽分，或者加土豆塊，土豆塊可以稀釋鹽分的，或者再多放一些菜一起炒就可以了。
稀釋完成後，菜就不太鹹了。
15樓：匿名使用者
1 可以在菜中放適量的白糖，就不鹹了，家裡有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，鹹味也會減少2如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削皮，然後放到湯裡，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。
16樓：匿名使用者
加點水，將鹽分溶解出來。再加一些一吸鹽的食物除去鹽分。土豆可以，放些饅頭應該也可以，但一定要取出來i。
17樓：令狐瀟竹
那得具體看炒什麼樣的菜了，加水、加醋、加菜，方法多多啊，只要最後不鹹且香噴噴的就ok了！
18樓：阿咪貓蛋
實在很鹹就倒了吧 大廚是在無數次倒掉中成長起來的
19樓：佔力學
一、加水、但不可一次性太多，這樣菜煮好後不好吃，分幾次加，直到菜不在鹹
二、多放味精，味精吃多了對身體不好，偶爾多放一餐還是可以的
20樓：匿名使用者
把這個菜起鍋，再弄點菜炒，不放鹽，等後面的快熟了再把這個菜入進去一起炒
21樓：
炒菜鹽放多了，太鹹了你就放一些糖或加水稀釋後在炒過。
22樓：匿名使用者
我經常把鹽放多了，把炒好的菜用開水過一下，正好。
23樓：匿名使用者
你可以在炒點不放鹽的 和它一起在炒一下 這樣也不浪費啊 一次吃不了 下次繼續 呵呵
24樓：匿名使用者
加點醋，可以起到很好的效果哦。
或者加點糖。
加水的效果不是很好哦，最後不要加水。
25樓：揚凰
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
牛奶可淡化醬汁：調味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。
26樓：終究沒用
1、 如果您做的菜太鹹了，可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了；也可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少；好像牛奶也可以呦。
3、如果湯太鹹了，把土豆削了皮，然後放到湯裡。
做菜總是太鹹怎麼辦呀
27樓：匿名使用者
.可用乾淨的細布或紗布，做一個小布袋，裡面裝些麵粉或大米，然後紮好，放到湯、菜鍋中去，湯汁中一部分鹽分就會被吸收，湯和菜的味道也會變得淡一些了。
28樓：恆博談影視
菜要是做鹹，教你這四招，簡單實用
廚師炒菜總怕炒鹹了怎麼辦
29樓：程豆豆同學
鹽一定要在食物要熟的時候再加入，切忌不可以一開始就加，這樣的做法有害健康的，因為調味品經過高溫後都會產生一定的化學反映，所以建議是在8分熟的時候再加入調味品。加的時候要適量。這樣就不會太鹹了。
30樓：
菜快熟了時，分次加入鹽！如果已經放多了鹽可以加點水或者是白砂糖中和一下口味！！
31樓：
可以先放一小點，逐次新增，每次新增都嘗一下味道，後期把這幾次放的量彙總一下，拿出勺子作比較，你就會知道每次大概放多少了
32樓：軍樂邦
這隻能說明你不會做菜。職業的廚師是不靠個人口味來判斷菜品的，依靠的是精確的配料比！比如炒菜時，多少菜多少肉多少作料多少配料等。
這都是經過測試計算的，不是臨炒菜時再去「嘗試」的。大廚做菜，一份標準菜品的所有配料比例都是固定的，大廚需要掌握的只有原材料的味道、加工的火候、放原料的時機、混合不同原料的順序和方法這些東西，但一份菜如果經過設計固定為加3克鹽，那無論他怎麼做這道菜、什麼時候放鹽，都會盡量精確地放入3克鹽的。
33樓：軻樂樂
試著來，少量的放，邊嘗邊放
34樓：恆博談影視
菜要是做鹹，教你這四招，簡單實用
炒菜太鹹了怎麼辦
35樓：恆博談影視
菜要是做鹹，教你這四招，簡單實用
36樓：
炒菜太鹹了，只能加水洗一洗味道變淡點，然後再加點油炒一炒，這樣是沒有原來的味道好，但總得比太鹹好得多。
37樓：掌梓楠
如果炒菜的時候一不小心把食鹽放多了的時候，咱們可以把那個白糖。適當的加點兒白糖進去，會減輕鹹菜的鹹淡。
38樓：手串愛好者天枰
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
39樓：晴天娃娃
1、菜中加水：可以讓菜的味道變淡，但是沒有原來的鮮美，可以後續再加點雞粉調鮮。
2、加白糖：白糖可以提現，也可以中和鹹味。
40樓：春花秋月和你
太鹹就只有倒了，如果實在捨不得倒，那就用沖洗幾遍或泡著吃，當然也可以加入白糖，可以綜合菜中的鹹味。
41樓：九分歸元
1、菜太鹹了千萬不可以放味精，因為味精(雞精)中15%的成分就是鹽。
2、可加適量白糖，即可解鹽。
3、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4、還可以放一個土豆(切成幾小塊)在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
42樓：
炒菜太鹹可以配上主食饅頭和米飯，還有你也可以再炒蛋炒飯
我炒菜老是不知道放多少鹽怎麼辦？謝謝
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