燕窩的做法有哪些,燕窩有哪幾種做法?

時間 2022-05-09 19:00:12

1樓:小哥誠信

紅藕燕窩

配料:燕窩?紅棗?藕粉?冰糖

紅藕燕窩的功效:延年益壽,安神健腦,開胃止瀉,防止急性腸胃炎,尤適合老人、病人、嬰孩及孕婦食用

紅藕燕窩的做法:

先將燕窩浸泡3-4小時,浸泡完畢洗淨濾幹。然後按照以下步驟燉制:

1、將清水加入燉鍋至2/3處,用高火加熱至沸騰。

2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內,加入少許純淨水(蓋過燕窩表面即可)及配料,放入燉鍋中。

3、鍋中水沸騰時調為文火,待燕窩隔水蒸至5分鐘左右,開蓋加入適量純淨水,並輕微攪拌燕窩。

4、等燕窩燉好之後放入食材攪拌即可食用。

5、燕窩在烹製過程中,須開蓋加水1—2次,避免因為燕窩吸水膨脹,水分不足,影響燕窩的發率。

很不錯的我就愛吃,想吃別的方法的燕窩 ,可以去看蔣記貢燕小貼士,我就在那裡學的!

2樓:手機使用者

冰糖櫻桃燕窩的做法

【原料】

蔣記貢燕水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克【製作過程】

1、將水發的燕窩放在小盆裡(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛,除去雜質後,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時,最後經沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水沖泡後,潷去原汁,再用溫開水沖泡,潷去原汁。甜櫻桃切片。

2、將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時,用紗布濾去雜質,然後將淨糖汁150克,衝入燕窩的小盆裡,潷去糖汁,再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成。

【特點】

色澤潔白,細嫩軟潤,清甜滋補,

希望對你有幫助!想知道更多關於燕窩的做法,可以去看 蔣記燕窩小貼士 裡面介紹很多關於燕窩的做法和功效!

3樓:廚娘小寧

燕窩桃膠星空杯的做法

燕窩有哪幾種做法?

4樓:霸道的浴霸

燕窩的製作方法如下:

品質好的燕窩浸泡時間大概是在4--5小時左右,燉煮時間在25--30分鐘左右,因為燕窩主要成分是蛋白質,不需要長時間的燉煮。

燕窩的浸泡和燉煮方法:

1:將所需燕窩放入適量清水中(冷水)浸泡,浸泡用的清水需蓋過燕窩。當燕窩浸泡2小時後,將浸泡之水倒掉。

2:加入乾淨的清水再繼續浸泡1—2小時後,需簡單清理其中的燕毛等雜物,然後把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高,幾乎沒有燕毛和雜物,所以清洗毫不費神。

3:把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開後,加入適量的清水,這時的水量要進行控制,一般水位蓋過燕窩表面即可;

4:將燕窩放入燉盅內用文火(建議用文火燉)隔水燉25—30分鐘後即可取出,這樣既很好地保持燕窩的原汁原味,又不破壞燕窩中珍貴的營養成分。

在燉煮的過程中可以根據個人的口味加入適量的冰糖,牛奶,椰汁,紅棗,枸杞,桂圓,草莓,木瓜,雪梨等等,自己搭配,這樣做出來的燕窩味道會更好。

5樓:甕淑琴鈄風

燕窩羹一、原料:

1.主料:燕窩50

克,嫩雞肉片50

克。2.調料:雞湯、筍湯、蘑菇湯、料酒、精鹽。

二、製法:

燕窩經清水浸發,以鑷子細心剔去細毛,漂洗乾淨,放磁罐中,加入料酒、雞湯、筍湯、蘑菇湯、雞肉、鹽,燉至軟熟即成。

按:燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效。《本草從新》載「大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調虛損勞瘵之聖藥。

」與雞肉相配成此羹,具有補益脾胃、補氣清熱的功效。此菜適用於肺陰虛所致乾咳、咯血、盜汗、潮熱、失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛,消除疲勞,防病強身繡球燕窩

一、原料:

1.主料:幹燕窩40

克,生雞脯肉100

克,豬肥膘肉50

克。熟火腿15

克,水髮香菇15

克,水發玉蘭片15

克,吊制雞蛋皮15

克,油菜葉15

克,雞蛋清二個。

2.調料:雞清湯、料酒、精鹽、味精、水澱粉、幹菱粉、蔥、姜。

二、製法:

1.將火腿、香菇、玉蘭片、雞蛋皮、洗淨油菜葉用刀分別切成4釐米長的細絲,拌和在一起,備用。

2.生雞脯肉、豬肥膘肉用刀分別剁成細泥,再合在一起,反覆排斬,越細越好,放在碗內。蔥姜洗淨後,拍鬆,用料酒、清水稍泡片刻,成蔥姜水,徐徐倒入雞泥碗內,再倒入二個打散的雞蛋清,加清雞湯、精鹽、味精、水澱粉、幹菱粉,攪至上勁,用手擠成小丸子,分別滾上混合五絲。

放在抹好油的盤內,上籠蒸熟。

3.坐鍋,倒入雞清湯,開後,將漲發好的燕窩潷去水分,下鍋略燙一下,分別撈在十個小湯碗內,每個湯碗放入繡球。將鍋內湯加料酒、味精、精鹽,燒開撇去浮沫,盛入湯碗內即可。

按:此菜由燕窩與多種食物組成,具有「滋陰補肺、健脾強身的功效。

適用於咳喘、自汗、氣短、乾咳、痰少,肺結核等病症患者食用。健康人食之能養陰健身。

6樓:星月說生活

回答您好,燕窩含有豐富的活性蛋白和礦物質及碳水化合物,可以為勞累的身心補充營養,調節內分泌,讓你活力滿滿!

建議與核桃、枸杞、梨等有助於緩解身體各機能疲勞的食材搭配,可以有效對抗疲勞,提升精力!

燕窩做法很多,最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸,以清淡為主。燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內,加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉。

燕窩有各種吃法,燉好的燕窩中可以新增很多中食材:牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。

燕窩的營養價值極高,是名貴的滋補食品,更是女性美容養顏的聖品。可以使人**光滑、有彈性、有光澤,從而減少皺紋。燕窩做法很多,最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸,以清淡為主。

而且燕窩有各種吃法,燉好的燕窩中可以新增很多中食材:牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。

更多2條

7樓:阿奕饒材

燕窩粥可以用粥和巢工廠即食燕窩調配製作,如有時間也可以親手燉煮:

原料:大米100克,水300克,巢工廠特等白燕一盞。

製作:1、大米揀去雜物,淘洗乾淨。巢工廠特等白燕浸4-8小時。

2、鍋置火上,放入米和水,旺火燒開,改用小火熬煮30分鐘左右,至米粒漲開時,可倒入牛奶攪勻,放入巢工廠特等白燕,繼續用小火熬煮20-30分鐘,至米粒粘稠,溢位奶香味時即成。

3、食用時既可以直接食用,也可以加糖或鹽,成為不同口味的奶粥。

粥可以根據需要先燉起來,以下是燉好前放入巢工廠燕窩的參考時間,燕窩燉煮時間長的也可以先燉好燕窩,待粥燉好前5分鐘放入:

180-240分鐘:洞白燕(需去毛除雜質反覆清洗)

90分鐘:特等、一等、二等血燕;一等、二等血燕條;特等金絲燕餅

60分鐘:血燕碎;特等黃燕餅

45分鐘:白燕角

30-45分鐘:特等、一等、二等白燕;一等、二等白燕條;三角白燕;帶毛白燕(需挑毛);

20-30分鐘:白燕網、白燕碎

平日吃肉吃得太多,或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些,平衡一下腸胃,不妨來一碗燕窩魚蓉粥。

鯇魚(草魚)魚腩一個,約150克,加2片姜、蔥、少許油鹽,蒸熟後去骨製成魚蓉。

燕窩15至20克,浸泡後洗淨;白米50克。3至4飯碗水煲滾後放入燕窩和白米,慢火煲約一小時半。

燕窩粥煲好後,加入準備好的魚蓉,再放上少許芫荽。只要魚蓉去骨的功夫做得好,這粥品可說適合任何年齡人士。燕窩宜用屋燕條。

8樓:木藝世家

燕窩的吃法有很多種,可以清燉,燉好後加冰糖調味,也可以做水果燕窩,和適時水果一起燉煮,而有些不懂燕窩的人覺得營養的東西就都可以隨意搭配,用雞絲、肉絲一起燉煮,然而這樣並不能增加燕窩的營養價值,反而使其不能更好的被人體吸收。所以,燕窩最好的做法是清燉燕窩,吃燕窩之前呢,有一些麻煩工作要做。首先取一盞燕窩放於碗中,然後加入涼白開,水量要完全覆蓋燕窩,2個小時之後需換水一次,再繼續浸發3個小時,然後放入過濾網內沖洗雜質,注意清洗燕窩時不要一次性把水倒完,每次倒一半左右即可,反覆多次,直到沖洗乾淨為止。

燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡 發 率是 衡 量燕 窩品 質優 劣的最 基 本 特 徵,因此選材最關 鍵。譬如國內的知名老牌福臨 門 燕 窩,其泡 發 率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕 窩口 感和效 果自然也就很好。

9樓:上官燕燕窩膠原

燕窩水果:

材料:白燕窩一盞,鮮果(梨,蘋果,香蕉,橘子均可)200克

調料:白糖,溼澱粉各適量

製作:1.將白燕窩浸發8小時左右,用電燉盅燉40分鐘,燉至燕窩晶瑩剔透。

2.鮮果切民指甲大小的塊,放入鍋內煮沸,用溼澱粉調稀勾芡,倒入碗內,再鋪一層燕窩即可。

紅棗桃仁燕窩粥

活血調經

材料:上官燕特級血燕盞1盞或5-8克、桃仁30克、紅棗20克、枸杞5克、大米100克 調味:紅糖少許 製作:

1、特級血燕盞浸水12小時,隔水燉90分鐘,燉至燕窩晶瑩剔透。 2、將桃仁去皮,加水磨成漿 3、鍋置火上,,加入紅糖、枸杞、改用小火煮約30分鐘

冰糖燕窩:

材料:燕窩一盞或3-5克,冰糖

製作:1 將燕窩浸泡6-8小時,放入燉盅,燉35分鐘左右,燉至燕窩晶瑩剔透。

2 加入冰糖,燉至其融化,關火出鍋。

適合長期食用。

還有更多燉法,你可以到我們官網去看。

10樓:娛樂的大小事兒

燕窩的做法與吃法:冰糖枸杞燕窩,示範燕窩燉煮的兩種做法

11樓:一冉瀅文

燕窩的很多種做法,水果燕窩,燕窩粥,椰汁燕窩等等,燕窩單獨燉,輔料單獨做好,最後搭配一起食用即可。最簡單的是冰糖燉燕窩,先把燕窩文火燉煮半小時,最後加冰糖調味,加冰糖只為了調味而已,並不是說加了冰糖的燕窩營養更高,功效更好。燉煮之前一定要把燕窩洗乾淨,主要就是浸洗。

剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。

12樓:鑫燕燕窩麗麗

不管你想吃什麼口味的燕窩

記得燕窩要單獨燉煮

燉煮後在勾兌其他的食材一起食用

13樓:宰嘉歆謇運

...................冰花甜官燕。.............

材料:幹燕條40克

冰糖300克

清水1400ml

做法:1。依上法將燕窩浸發好,瀝乾水後用碗盛載。

2。將燕窩隔水乾蒸15分鐘。

3。將1400ml清水煮沸,下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩。

4。待燕窩糖水翻滾,即可起出熱食,或冷藏後冷食亦佳。

..................燕窩燉雪梨............

材料:燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量。開水適量。

做法:(1)燕窩用清水泡浸,洗淨,撿去羽毛、雜質。

(2)雪梨去皮、取梨肉並切小塊。

(3)把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調味供用。

燕窩的種類有哪些,燕窩有幾種?

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燕窩的做法有哪些,燕窩美食做法大全有哪些

用最普通的吧 一 30分鐘 換水清洗 挑除雜質!二 繼續泡水2 30小時,撕開條條.角角.三 再泡水一個小時完成!備註 以上推薦的比較快,好的燕窩比較耐泡。泡水時間可以延長,早上泡晚上燉或者晚上燉早上泡!燕窩泡水過後一定要將條紋分開,金絲燕比較小型,做巢的時候是一條一條的往上織,所以看上去條紋比較粗...

燕窩有幾種?啥是白燕,燕窩有幾種?

1.按採摘地點分為屋燕 洞燕。洞燕在山洞中採摘,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。2.按燕窩可食用程度分為金絲燕 草燕 毛燕。金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕 毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕...