1樓：匿名使用者
紅燒兔子肉:
兔子肉適宜缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足者食用，適宜高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖症者食用;適宜作為美容食品，可使人體發育勻稱，**細膩健康，有「美容肉」之稱.
1. 兔子肉洗乾淨，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2.鍋裡燒開水，將兔子肉用水焯一下
3.然後熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入蔥、姜、蒜，繼續炒出香味，然後放焯好的兔子肉炒5分鐘左右5.接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
6.待炒出香味後，加水、桂皮（水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了）
7.蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水乾肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。
8.關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉。然後裝盤出鍋。
2樓：
小炒香辣兔肉
材料兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，幹辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆
做法1.冷凍兔腿，退冰備用
2.化冰後的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋
燜兔肉材料
兔肉2斤，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生薑一大塊
做法1.兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝乾水分
2.生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段
3.調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料
4.把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝乾水
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.倒進兔肉，大火翻炒1分鐘
7.噴下料酒
8.倒進調料
9.繼續大火爆炒2分鐘
10.加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃
11.燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁
烤兔肉材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法1、先將兔肉洗淨，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收幹湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
這3種方法都好吃，就是看你喜歡什麼口味的。。。\(^o^)/~
3樓：怪阿姨飄過
跟排骨一起燉，兔子肉單吃有怪味但是和什麼一起燉就是什麼味~另外也可以加重調料味道，比如麻辣兔丁，紅油麻辣那樣的~
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