1樓：揹著胡蘿蔔蹦躂
饅頭的做法步驟
1. 古船麵粉450克，糖一點，混合。
2. 30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘3. 將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑。
4. 蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發。
5. 大概一個多小時吧。麵糰變成2倍大。 取出麵糰，排氣，揉啊揉，讓麵糰表面光滑，再室溫醒發半小時。
6. 案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰，分6份，揉成6個小團。
7. 蒸鍋裡放屜布，小麵糰放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘
小貼士1.這次我揉麵不到位，導致饅頭表面沒那麼光滑。
2.用把麵糰放蒸鍋裡醒發，保證了溫度和溼度。
3.我這次沒經驗，弄的饅頭太大了，下回做小點兒，不至於頂到蒸鍋蓋上
2樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
3樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
4樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
5樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
6樓：葫蘆是隻豬
聲香味都到了，好吃流連忘返
7樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
8樓：困困困困
用芭蕉葉蒸出來，沾著白糖吃，倍兒棒
9樓：申醉卉
用牛奶和雞蛋和麵，做出的肯定好吃。
10樓：清風小生
加入小蘇打，發酵幾分鐘後再去蒸
怎樣蒸饅頭更好吃
11樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
12樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
13樓：晉芬毋語
蒸饅頭時放點牛奶在面裡邊（和麵時），做出的饅頭香甜可口，也可以在和麵時加點米酒，做出的饅頭也挺好吃的。
14樓：邶鴻寶紹柳
發麵用鹼的饅頭最好吃。不過，用鹼量是一門技術，必須足量，且沒鹼味為最佳。
15樓：卓英媛烏炳
技巧：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜；
4.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快，其實這並不科學，因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口；
5.天冷時發麵，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。
在家怎樣做饅頭好吃又簡單
16樓：知心樂樂
回答您好，親親。下面是給您的回答，酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵糰，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。
然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。
3，然後，取出麵糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。
就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。希望我的回答給您幫助，祝您生意愉快！
更多3條
17樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
18樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不
19樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了一個
20樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
21樓：
揉饅頭的麵粉里加入鹽和少許菠菜汁，
炒饅頭怎麼做好吃？
22樓：江西新東方
美味炒饅復頭
材料雞蛋2個，饅頭制1個，鹽，蔥花bai
做法1、兩隻雞蛋打散，在du蛋液中zhi加鹽，雞精攪勻，再dao把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻。
2、切一些蔥花備用。油熱後放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊，翻炒至饅頭變金黃色並稍有焦色關火！非常簡單！也很好吃~
23樓：匿名使用者
最簡單的食材可以做出最美味的食物
24樓：匿名使用者
比包子好吃比餃子簡單
25樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
26樓：匿名使用者
材料饅頭copy1個，雞蛋1個，小蔥1根，bai孜然5克，芝du麻5克
做法1.把饅頭切成
zhi小丁，然後打入一dao個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻，這裡要注意的是，一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2.起鍋放油，油熱後將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3.將饅頭炒到金黃後，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4.炒到饅頭有些乾的時候，放入蔥花就做好了。
真心回答望採納謝謝！
怎樣蒸饅頭好吃 20
27樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
28樓：蒲公英花開丶
材料1、普通麵粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半)
2、酵母8-9克
3、溫水一碗(平常吃飯的碗)，水溫一定要有一點溫溫的但不燙手的那種
4、糖適量可以根據自己的喜好
做法1、取一個大的容器，倒入半碗的溫水，另外半碗溫水加糖攪拌好備用。
2、加入酵母，靜置片刻再攪拌，你會發現如果加入酵母就立刻攪拌的話，很不容易攪拌開，過一會兒後就很好攪拌了。
3、加入一碗的麵粉邊攪拌邊加入麵粉，攪拌好後再加入另半碗用溫水泡好的糖水，再加入半碗多的麵粉接著攪拌。
4、這時的麵粉已經成雪花狀了，現在可以用手的揉幾下，和成麵糰。這時你會發現，麵糰雖然沒有非常光滑，但也不會非常粗糙，這就是因為開始的時候麵粉邊加邊攪拌。
5、把放麵糰的容器蓋上蓋，靜置6-7分鐘。
6、6-7分鐘後取出，你會發現麵糰已經有一點變大了，在桌上撒上乾麵粉，把麵糰放在乾麵粉上接著揉。你會發現現在揉麵很好揉，只要幾分鐘就可以把麵糰，揉的很光滑。
7、接下來就是讓饅頭涼了也好吃的關鍵了，將剩下的半碗多的乾麵粉一點一點的揉進麵糰裡。
8、揉好的麵糰很軟，但是很乾。這時就可以下劑，揉出形狀了。
9、在籠屜上抹點油可以防沾，把揉出形狀的麵糰擺上去，鍋裡不加水，稍微加熱一下，大概有一點溫溫的就行（這是為了可以加快發酵，適用於天冷的時候）
10、把籠屜放進去發酵，40分鐘左右開啟鍋蓋可以看到已經比原來的大很多。
11、這時就可以加冷水上鍋蒸了，蒸20分鐘就可以了，蒸好後一定要等5分鐘才可以開鍋。
29樓：炮仗花
1、面要發好。面一定要發起來，脹到原來的2倍大即可。
2、面要揉好。每個面劑子要充分揉透。我的經驗，每個劑子揉100下（嘻嘻，現在練得左右手都會揉了）。
3、成型後要餳好。饅頭成型後，要充分餳好，拿在手裡，感覺到輕飄飄的就行了，也就是餳20-30分鐘。
4、屜要選好。現在的鍋多是不鏽鋼鍋，容易聚水，將饅頭燙死。所以，我的經驗是用竹屜，非常好的，而且**也不貴。
5、火要用好。餳好的饅頭上鍋，直接大火，開鍋後15分鐘就熟了。
其他祕方：可以用牛奶代替水；稍加一點糖，更膨鬆。
試試吧。
30樓：教主依依
步驟：1、乾酵母用溫水化開
2、加入糖,雞蛋液,食用油.加入溫水,攪拌均勻.
3、麵粉倒進面盆中,把拌好的酵母液倒進麵粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不夠的話,可以加溫水,至把面和成如圖光滑,均勻的團.
4、夏天的話,一般麵糰放置兩個小時就會發酵到之前的兩倍大,如果是冬季的話,可以把面盆放在溫水裡,坐鍋裡.這樣可以發酵的快些.需要5-6個小時吧.
發酵好的特徵就是體積是原來的兩倍,表面明顯有孔狀.如圖
5、把發好的麵糰取出,在案板上,繼續揉搓,直到麵糰裡沒有氣孔,並且表面光滑.然後放置1個小時.
6、然後揉搓幾下,分成自己想要的小麵糰,或者形狀.蒸籠裡放襯布,等籠裡水開後,放進饅頭.饅頭一定要分開放,之間要有空隙,以免面頭膨脹之後,互相積壓在一起,如圖
7、蒸20分鐘後,就會味道香甜的味道徐徐飄來,這時候已經熟啦.
31樓：匿名使用者
怎樣蒸饅頭好吃——發麵、蒸饅頭技巧
發麵, 技巧, 饅頭, 蒸饅頭
怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時,和麵時要慎加水。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小眼，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。
5、蒸饅頭時，鍋內須用冷水，大火加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。（你要是蒸出來的饅頭有點黃，就噴點白醋，那就不會黃了）
6. 饅頭上籠蒸時，鍋內的水必須大火燒開，10分鐘左右要見大氣。
7、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
蒸饅頭時，蒸鍋裡放冷水，饅頭生坯餳好入蒸屜後，再蓋上蓋大火燒開蒸鍋裡的水，上大氣後繼續大火蒸12~15分鐘（注意防止蒸汽外洩）
32樓：紙鳶寶貝兒
用純牛奶活面。加雞蛋和少許白糖，這樣吃起來有奶香和甜味，很好吃。
33樓：前行者
饅頭做法一
在做饅頭時，相信大家都知道要加上酵母，用來使麵粉有效的發酵，但是如果我們再加上它，饅頭會更加的好吃喲，小編髮現做饅頭時，最重要的其中一個步驟就是和麵以及麵粉發酵，有過這一方面經驗的朋友應該知道，麵粉發酵往往酵母是不可缺少，但其實僅僅只是加入酵母來發酵那是遠遠不夠的，如果再加上它「白糖」，麵粉裡再加入一點白糖，它的效果會很大，白糖的加入不僅有益於麵粉的發酵，也會讓蒸出來的饅頭變得更香甜。
製作方法
【食材】：麵粉400g、酵母粉5g、白糖9g、適量的溫水
【步驟】：
1、首先需要先準備一個大盆，把全部的麵粉倒入到大盆裡，然後另外準備一個碗，把酵母粉和白糖一起倒入碗中，再放入適量的溫水到碗中，等它們融化之後再分幾次式的倒入到麵粉中。
2、然後可以使用木塊去攪拌，一直到把麵粉攪拌好後，這時可以把手清洗乾淨，然後用手去慢慢的揉麵粉，把它揉均勻，揉成表面看起來比較的光滑，麵糰揉好後，就蓋上一層保鮮膜，再放入到溫度比較高的地方讓它的發酵，等它發酵慢慢變大就好了，大概需要等上半個小時的樣子。
3、之後在墊板上鋪上一些麵粉，把發酵的麵糰放上來再次揉大約7分鐘的時間，然後把麵糰分成大小一樣麵糰，把它們都揉成饅頭的形狀。
4、清洗好蒸籠，然後把揉好的饅頭狀麵糰放入蒸籠，蒸籠中加水，之後開大火蒸個15分鐘左右，時間到後便可以關火。
提示（1）在融化酵母粉和白糖時，注意需要加入的是溫水，水溫不能過熱也不能過涼，不然酵母的活性就不容易發揮出來。
（2）蒸好之後不要馬上開啟蓋子，還需要再燜個5分鐘左右。
在家做饅頭怎麼做才好吃，在家怎樣做饅頭好吃又簡單
何焱宇傑龍 饅頭怎麼做才好吃 準備好所需要的所有材料，白糖15克，普通麵粉400g 發酵粉5克 牛奶240克。製作方法 1 用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鐘左右 1 2 然後等待發酵，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀 3 和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一...
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