1樓：匿名使用者
麵糰：盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後，加入2料揉成軟麵糰。然後加玉米油2茶匙，揉到光滑，放在暖和的地方保溼發酵，我一般冬天放入烤箱內，只開烤箱的燈保溫。
餡料：將4和5料放一盆裡，攪拌至餡上勁。西葫蘆瓜擦絲，稍擠去多餘的汁，放入拌了調料的雞肉餡裡，拌勻成餡料。
饅頭：等到麵糰發至原來的兩倍大後，把發好的麵糰撒點乾麵粉，稍揉後分成32小塊，每份擀成中間稍厚周邊薄，直徑12釐米的皮，加2大匙餡料，對摺捏起周邊收口。收口朝下放案板上用兩手來輕擦揉成饅頭。
做好的饅頭放到鋪了毛巾紙的烤盤裡，放入烤箱裡（保溼作用）二次醒發30分鐘。
不粘煎鍋，放大匙橄欖油，將醒好的饅頭坯放入煎鍋。將煎鍋置爐上開大火，加3/4杯水，蓋上蓋。
水開後，轉大中火（電爐放8）煎至水快乾（聽到吱吱響聲）。轉中小火（電爐放4）煎3分鐘，小火（電爐放最小火）再煎2分鐘。離火等1-2分鐘再揭蓋，撒上熟芝麻和少許蔥花即可。
小雞饅頭怎麼做好吃
2樓：30秒不
1/15
麵粉加入糖，酵母和水混合揉成光滑的麵糰，溫暖處發酵兩倍大，發好後排氣揉勻，分出30克麵糰，30克麵糰分3份，分別揉進紅曲粉，可可粉，南瓜粉，紅曲麵糰略大些，揉勻鬆弛一會。
補一張南瓜麵糰。
白色麵糰分6份，每份搓成長條。
切去兩頭。兩端粘合好，整理成心形。
取四小塊紅色麵糰，分別搓水滴狀。
用水粘合好尾巴，擺入烤盤，二次發酵20-30分鐘11/15
入蒸箱或蒸鍋大火蒸10分鐘。
出爐用食用色素筆畫出眼睛。
不錯吧14/15
可愛哦最後一步。
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用料普通麵粉 中筋 1000克 酵母5克 糖10克 溫水 手溫 480克 白！香！軟！甜！筋道的大饅頭的做法 取其中200克溫水加入酵母，攪勻靜置五分鐘後，放入白糖化開。準備好麵粉。化好的酵母水慢慢倒入麵粉，邊加邊攪拌，再加入剩餘的280克溫水，同樣邊加邊攪拌，看情況酌情新增，最後面粉攪拌成絮狀。絮...