1樓：不等愛的女人
芡實魚頭湯
用料：雞翼四隻、大魚頭一個重約600克切開邊、板豆腐一件、芡實60克、芹菜一棵去葉切碎。
做法：雞翼出水，大魚頭煎至兩面微黃色剷起。把適量之水煲滾，放下魚頭、雞翼、豆腐、芡實煲滾，慢火煲二小時，下芹菜及鹽調味。
☆雞腳煲排骨湯
用料：排骨460克斬件，雞腳八隻，眉豆80克，紅棗十粒去核，姜一片。
做法：排骨、雞腳出水過冷河。把適量水煲滾，放下排骨、雞腳、眉豆、紅棗、姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
☆白菜滾牛肉湯
用料：白菜230克，牛肉120克，姜一片。
做法：白菜切短度；牛肉切薄片，加調味料醃十分鐘。把適量水燒滾，下白菜及姜滾稔，下牛肉滾熟，落鹽調味。
☆蓮藕煲瘦肉湯
用料：蓮藕600克，瘦肉300克，章魚80克，果皮1/8個浸軟洗淨。
做法：蓮藕去皮洗淨，章魚洗淨，瘦肉出水過冷河。把適量水煲滾，放下蓮藕、瘦肉、魚、果皮煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
☆煲魚湯
用料：牛鰍魚一條重約460克，紅棗十粒去核，木瓜一個重約460克。
做法：木瓜去皮去核，洗淨切件。魚洗淨抹乾，用少許鹽醃片刻，下油稍煎剷起。把適量水煲滾，放下木瓜、紅棗、牛鰍魚煲滾，慢火煲二小時半，下鹽調味。
☆番茄薯仔排骨湯
用料：排骨300克斬件，番茄460克切件去核，薯仔二個。
做法：排骨出水過冷河，薯仔洗淨。把適量水煲滾，放下排骨、番茄、薯仔煲滾，慢火煲一小時半，取起薯仔去皮切件，放回煲內，下鹽調味。
以上是摘抄幾種最近喝的湯,如果你想每天都喝不同的湯,那就去以下**去看看吧!
2樓：匿名使用者
春天到了，夏天很快來到。面對著眾多的材料，應該煲什麼湯好呢？就讓我介紹介紹吧：）
1. 紅蘿蔔慄米瘦肉湯
材料：紅蘿蔔 1斤 慄米 2 個 瘦肉 8 兩 蜜棗 3 粒 陳皮 1 / 4 片
做法：a. 紅蘿蔔洗淨去皮斜切厚塊。慄米洗乾淨、切段。
b. 瘦肉洗乾淨，飛水。
c. 陳皮浸洗，備用。
d. 鍋放進所有材料，加入適量的水，煲滾後轉慢火，煲至所有材料軟身及湯變濃，加鹽調味，即可飲用。
2. 西洋菜湯
材料：西洋菜 半斤 蜜棗3 粒 陳皮 1/4 片 冰糖適量
做法：a. 西洋菜放鹽水中浸半小時，清洗乾淨，用滾水飛水。
b. 蜜棗洗淨，備用。
c. 鍋放適量的水，水滾放入西洋菜、蜜棗及冰糖，中火煲一小時即成，當到35分鐘時放入陳皮。
3. 清補涼瘦肉湯
材料：瘦肉 8 兩 陳皮 1/4片 生熟薏米10克（2錢） 蓮子5克（1錢） 百合5克（1錢） 淮生10克（2錢） 玉竹5克（1錢） 茨實5克（1錢）
做法：a. 豬肉出水，並用清水洗淨，切大塊。
b. 陳皮浸軟。
c. 陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲一個半小 時，加鹽調味即成。
4. 羅漢果煲瘦肉
材料：瘦肉 8兩 羅漢果 1/2個
做法：a. 瘦肉出水去除血水，再清洗乾淨，切成小塊。
b. 水煮開，放入肉片及羅漢果，以小火燉煮1個半小時，加入鹽調味即成。
5. 青紅蘿蔔豬肉湯
材料份量：瘦肉 8 兩 青蘿蔔 1 個 紅蘿蔔 1個 陳皮 1/4片
做法：a. 豬肉洗淨，飛水五分鐘，並用清水洗淨。
b. 青、紅蘿蔔均去皮，洗淨，切塊。
c. 陳皮浸軟。
d. 水沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用文火煲兩小時，加鹽調味即成。
6. 老黃瓜煲赤小豆扁豆
材料：老黃瓜 1條 赤小豆 2兩 扁豆 2兩 排骨 1斤 蜜棗 3粒 陳皮 1片
做法：a. 陳皮浸軟。老黃瓜洗淨，切塊備用。
b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨，備用。
c. 鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：老黃瓜 － 清熱解渴利尿。
赤小豆 － 含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命a、b及c，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒溼等。
扁 豆 － 含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除溼熱。
排 骨 － 補氣益血，增加鈣質。
蜜 棗 － 潤肺止咳。
最超值的地方：
對身體有益
3樓：蒲公英花開丶
冬蟲草燉水鴨湯
具有滋肺補腎，護肝養顏的功效。同時還可以增強人的免疫力、抵抗力。尤為適合春季。
芝麻益膚湯
芝麻的功效大家都比較熟悉，能改善烏黑髮色，同時還能滋潤**防止龜裂，對於北方乾燥多風的春季比較合適食用。
玉米胡蘿蔔排骨湯
春季是花粉症多發的季節，不過胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素具有抗花粉過敏和過敏性皮炎的功效，所以這款湯是春季家中不可少的必備。
蓮藕煲瘦肉湯
春天多風且天氣乾燥，人往往容易上火，所以建議多喝水多吃水果，少吃油炸食品，多喝些潤腸敗火的湯比較適合。蓮藕煲瘦肉湯就是小編要推薦的一種。
春天煲什麼湯最好?
4樓：遺莂緈菔
春季多雨，潮溼，所以中醫認為，飲食應以化氣去溼溫補為主。煲湯不要太油膩，忌燥熱。
身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類，雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜龍骨湯都是比較適合春季喝的。
一、豬肚馬蹄湯。
1.將豬肚用鹽洗淨。
2.選擇質地堅硬及重手的荸薺，並去皮。
3.將荸薺與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。
特點：清甜鮮美。
二、鹹菜鯉魚湯。
1.挑選新鮮鯉魚1條，去淨內臟。
2.選用優質的鹹菜，切片後浸淡。
3.鹹菜與鯉魚同煮至出味即成。
特點：味道鮮美，春天飲用尤佳。
三、瑤柱粉腸湯。
1.清洗粉腸。
2.粉腸與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。
特點：此湯溫補，味鮮美。
四、莧菜肉片湯。
1.挑選新鮮的青莧菜。
2.將水煮開。
3.加油鹽後，放肉片及莧菜煮開即成。
特點：此湯濃香撲鼻。
五、豬胰臟枸杞湯。
1.豬肝切片後可用清水洗片刻。
2.將豬肝和枸杞一同煲三個小時即可。
特點：飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
六、南杏潤肺湯。
1.用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
2.南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊。
3.用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1-2小時，即可食用。
特點：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。
七、芡實鯽魚湯。
1.用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。
2.鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色。
3.將魚與芡實、淮山同放入砂鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
特點：可補氣、健脾、固腎。
八、浮小麥豬心湯。
1.選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
2.豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核。
3.上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
特點：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外洩，和水混合在一起，便形成了美味的湯。不含防腐劑。
5樓：好劇每天剪
春季煲什麼湯最有營養
春天煲什麼湯最好?
6樓：少磬改修誠
春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。
身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類,雞湯、魚頭豆腐湯、菜乾湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。
煲湯時先大火，中火、後小火的次序，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子會被破壞。小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右。
煲湯時如果強調湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。
7樓：匿名使用者
春季學煲「女人靚湯」
淮山枸杞子圓肉豬尾湯
功效：潤澤肌膚、祛除皺紋
材料：淮山25克、枸杞子20克、圓肉15克、陳皮1／4個、豬尾1條、生薑3片。
享制：各藥材分別洗淨，陳皮去瓤；豬尾去毛、反覆洗淨，切段狀，置沸水中稍滾片刻，再洗淨(即「飛水」)。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水(2500毫升，約10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
為3～4人量，豬尾可撈起拌醬油佐餐用。
火麻仁豬瘦肉湯
功效：養陰血、潤腸燥、通大便
材料：火麻仁60克、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：火麻仁洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起把生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可，為3～4人量。
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8樓：太和資訊
春季多雨，潮溼，飲食應以化氣去溼溫補為主。提供幾款適合在這種氣候裡喝的湯以及做法。
1、鹹菜鯉魚湯
此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用潮州出產的鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。
2、粉葛鯪魚湯
選購粉葛時，留意兩端露出紅色肉地的為佳品，去皮後切大件。選新鮮鯪魚兩條，煎香後放煲湯袋中，與粉葛、赤小豆及果皮幾小片同煲2～3小時即成，味道清甜鮮美。赤小豆和胃，50克即可，此湯於春天飲用尤佳。
3、橫脷枸杞湯
枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫脷及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無干。豬肝切片後可用清水洗片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血水於湯中產生浮起雜質，可保證湯水清澈。
飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
9樓：李明望的文庫
首選祛溼健脾功效，春天溼氣重，容易腰痠背痛等，多喝些健脾祛溼的食物，
淮山扁豆煲雞腳
功效：健脾祛溼、舒筋活絡
材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生薑絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。
2. 芡實老鴨湯
功效：滋陰，健脾祛溼。
材料：芡實100克，老鴨一隻。
做法：老鴨宰淨，芡實放鴨腹內加水2500ml，武火煲滾後，文火繼續煲2小時，加少許鹽服食。
適應症：芡實性味甘澀平，具有健脾祛溼，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾溼者見咽乾、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。
春天煲什麼湯好哇？春天煲什麼湯最好
春季多雨，潮溼，飲食應以化氣去溼溫補為主。提供幾款適合在這種氣候裡喝的湯以及做法。1 鹹菜鯉魚湯。此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用潮州出產的鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。2 粉葛鯪魚湯。選購粉葛時，...
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