1樓：匿名使用者
紅糖排骨可以放大料。放大料可以提升排骨的香味，增強人的食慾能力。
紅糖排骨放大料的做法：
紅燒排骨
主料：豬排骨800克。
輔料：蔥半顆，紅糖5克，香葉三片，八角二個，草果半個，桂皮2克，鹽3克，生薑三片，料酒5克，醋3克，生抽2克。
製作過程：
1、準備好生薑，八角，草果，桂皮，香葉，紅糖。
2、將排骨切段約8釐米，
3、鍋中燒開水，排骨放入鍋中，水開將排骨撈起，水倒掉，抄水主要是將排骨中的血水去掉，並能去腥。
4、鍋水內倒少許油，加熱，放入生抽，生薑，八角，草果，香葉，桂皮，略煎出香味，
5、倒入排骨翻炒，待排骨煎出微金黃，放入焯過水的排骨和紅糖翻炒。
6、炒至排骨出油，烹入料酒和醋去腥。放入鹽粉翻炒。
7、放入蔥段，薑片炒香。
8、倒入開水，水量沒過排骨，此時放入紅糖，鹽，料酒，大火燒開後，轉小火加鍋蓋燉。
9、小火燉40～50分鐘後，大火將鍋內的湯汁收幹，即可出鍋。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，補益脾胃、益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、滋養陰血、養心安神，活血。
紅糖排骨的營養價值：
1、紅糖性溫，味甘。歸經脾，胃。具有補益脾胃、益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、滋養陰血、養心安神，活血之功效。
適宜產婦、低血糖、經期、孕期、產期、哺乳期、體虛，營養不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、痰溼、肥胖、急性肝炎、齲齒、寄生蟲。特點維c含量居百果之冠，天然維生素丸。
婦女終身服用的食品。
2、排骨味甘鹹、性平。入脾、胃、腎經。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2樓：匿名使用者
紅燒排骨做法
原料：肋排或小排
配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
最後一道美味的紅燒排骨就做成了。
糖醋排骨怎麼做？放的是紅糖嗎？
3樓：雅澤雙魚
排骨焯水去腥後撈出備用。熱鍋放油燒熱，加入八角、桂皮、蒜、姜，爆香，放入排骨翻炒幾下，加入紅糖轉小火炒糖色。炒至排骨色澤紅亮後，加入開水沒過排骨，大火燒開，加入少許料酒、生抽、老抽（因為有純甘蔗紅糖提色，所以老抽也可以不放），轉小火慢燉。
大約燉煮50分鐘左右，排骨軟爛，大火收汁，根據個人口味再加入適量紅糖、鹽翻炒，最後放入醋翻炒均勻，出鍋、裝盤、撒蔥花。一盤色澤亮麗，味道鮮美。
4樓：匿名使用者
可以用紅糖，也可以用白糖，看個人喜好。
糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。
排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上米醋調成糖醋味。這裡一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
5樓：匿名使用者
糖醋排骨用白糖和紅糖都可以，做法如下：
一、材料
豬肋排500g、蔥姜適量、花椒30粒、大料3個、香葉適量、白酒3ml、鹽適量、白糖15g、紅糖15g、香醋15ml、醬油15ml、油適量
二、做法
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再衝洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快乾加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
6樓：匿名使用者
都可以菜名：糖醋排骨
所屬菜系:川菜
特點:色澤紅亮，幹香滋潤，甜酸味醇。
7樓：匿名使用者
市面上就有糖醋排骨的那種醬 很好吃 **一搜就有
8樓：嵐山渡月橋
材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，調料：食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，做法：
1.排骨洗淨剁成小段，2.姜、蒜洗淨切片，3.
香蔥洗淨切末，4.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油，5.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘，6.
排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
廚師一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
9樓：羊和宜嶽星
配料：豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等操作準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.
精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊里加少量細鹽.
製作:油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
放的是白糖
10樓：方鴻暉曾青
糖醋排骨之做法一
配料：豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等操作準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.
精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊里加少量細鹽.
製作:油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
孕婦喝排骨湯可以放大料嗎
11樓：古方紅糖
不建議放。
溫熱的調料如花椒、大料、八角等，孕婦吃了容易引起便祕，孕期不建議吃。要是需要放的話建議少放點。
溫熱的調料容易消耗腸道水分，使胃腸分泌減少，造成腸道乾燥、便祕。發生便祕後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。
12樓：匿名使用者
其實不用放大料，放一點生薑和黃酒就可以了
煮排骨裡面要放什麼調料啊？？？？
13樓：社會簡事
這個其實沒有固定標準。
一般如果是清單的話。就放玉米，海帶，藕塊，綠豆，大豆，山藥之類的。然後放點味精，雞精，加一點鹽，還有一點料酒和一兩快冰糖。
在看你口味放點蔥薑蒜就可以了、個人建議最好少放點油，排骨自帶骨油，你要是油放多了，湯喝起來很膩人。
如果是吃的紅燒之類的，就是 放土豆，或者肉塊，火腿腸之類的。然後先用油稍微炸一下。之後放料酒，醬油，醋，冰糖或者紅糖（可以稍微多一點，但是記住不要蓋過本身的味道）之後就是八角，茴香，之類的香料。
再加點橄欖油。 就這樣，
因為紅湯底不會有人去喝，所以油可以不用太少。個人建議稍微多一點點。這樣用湯底泡飯吃也味道很好。
14樓：super___陳
煮排骨放土豆，罌粟。味道特別棒。
羅卜燉排骨可以放八角,花椒,三奈嗎
15樓：匿名使用者
羅卜燉排骨可以放八角,花椒,三奈。
羅卜燉排骨
材料主料：白蘿蔔500克，豬排250克
調料：料酒，精鹽，味精，蔥，八角,花椒,三奈做法：排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿蔔切放入，水開後撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙後撈出。
另起油鍋，放入薑片爆香，放入氽燙好的排骨。
放料酒去腥。
加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘。
待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨），大火燒開，再放入蔥段和八角,花椒,三奈，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。
將白蘿蔔倒入鍋內，加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鐘。
待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。
紅糖排骨的做法，紅糖排骨怎麼做
16樓：林夕的微笑
食材用料：
排骨500g
紅糖120g相剋食物
姜一塊適量
料酒3大勺
清水適量
冰糖1小塊相剋食物
菜譜做法：
1.準備所需食材
2.排骨斬段，焯水洗淨，瀝乾水分備用
3.鍋內油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋
4.不時翻動排骨，防止粘底
5.炸至表面微黃
6.撈出控油
7.另起一鍋，倒入適量油，放入薑片
8.爆香薑片後倒入炸好的排骨
9.倒入料酒翻炒均勻
10.約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖**中火）11.燒至紅糖融化，加入適量清水
12.以剛沒到排骨的量為宜
13.中火燒上15分鐘，轉大火收汁，出鍋即食用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
一、紅糖的量以100g-120g之間，以自家倒的水量來調整二、排骨可以儘量選用肉多的
三、放入冰糖只為燒後顏色更亮一些，所以無需放多
紅糖可以做排骨燜飯嗎
17樓：樑覓丹
用料： 排骨:兩人份土豆:一個洋蔥:半個胡蘿蔔:一個大米:兩人份老抽:適量生抽:適量耗油:適量大料:適量姜:適量
收起步驟：
1將土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁，薑切片，備用。
2排骨焯水，控幹備用。
3將大料和薑片熱鍋煸香。
4放入排骨煎至金黃。
5放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥一起翻炒。
6放入生抽、老抽、耗油翻炒均勻。
7將大米洗淨放入電飯煲。
8將炒好的菜倒入飯鍋中，和米攪拌均勻，添水冒過半手指即可。
9電飯煲選精煮。
10時間到，出鍋。11
紅燒雞塊裡面放什麼大料好吃？
18樓：度姐廚房
紅燒雞塊可以放八角、花椒、桂皮、十三香、香葉、五香粉等好吃。
紅燒雞塊的做法：
主料：雞塊500g。
輔料：油2湯匙、鹽適量、蔥2根、姜1塊、蒜6瓣、花椒適量、紅糖2勺、大料適量。
1、先將雞肉塊洗淨，蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋中放水，將雞肉放入鍋中，開鍋之後，把雞塊撈出，放盆裡備用。
3、鍋裡放油，然後放入紅糖小火，等紅糖溶化起了沫之後放雞塊。
4、放入雞塊翻炒，直至雞塊上了色，再將切好的蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。
5、加水沒過雞塊即可，一定要加溫水，大火開鍋之後轉小火燉至一個小時左右，快熟時加入適量的鹽調味。
備註：一定要涼水放入雞塊，這樣能更好的把血水焯出來。
老是糖醋排骨怎么做，老是糖醋排骨怎麼做？
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人零失...
來例假能吃糖醋排骨嗎，吃糖醋排骨有什麼忌諱嗎？
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吃糖醋排骨有什麼忌諱嗎
以心 排骨都不要飛水消化系統手術包括肝膽脾胃腎 糖尿病患者都不適宜吃，分開為你解答要點和難點，一種是番茄醬派，一種純糖醋派。作為十餘年糖醋排骨忠實愛好者，用清水泡個半小時，泡出血水，選用直肋排，喊師傅切小段，注意均勻度。第二，這樣做出的糖醋小排才不會肉緊。 沒有啊，含有豐富的骨粘蛋白 骨膠原 磷酸鈣...