1樓：哆啦美獅子
蘿蔔燉牛肉
1將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。
4待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
清燉牛肉
牛腩大料大蔥薑蒜料酒生抽鹽
1牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2蔥切段、薑切片。
3焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時。
5燉至湯汁剩下一點就可以了。
西紅柿燉牛肉
牛肉 西紅柿凍豆腐香菜蔥姜八角丁香五香粉白胡椒粉醬油美極鮮鹽花生油白砂糖 白酒
1牛肉洗淨切塊。
2西紅柿放入熱水中燙一下。
3把皮去掉。
4將西紅柿切成小丁。
5蔥切段，薑切片。
6熱鍋下油，放入牛肉塊。
7翻炒一分鐘至出油。
8再放上蔥姜。
9翻炒兩分鐘炒出香味。
10再放入西紅柿。
11翻炒至西紅柿出湯。
12放入醬油和美極鮮。
13加入白酒。
14再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15蓋蓋小火燉50分鐘。
16再放入凍豆腐炒勻。
17蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下鹹淡，關火。
18盛盤，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉
牛腩胡蘿蔔洋蔥蘑菇芹菜大蒜番茄醬麵粉乾紅葡萄酒香葉胡椒粉百里香鹽橄欖油
1牛腩洗淨切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗淨對半切開，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，芹菜洗淨切小段，大蒜去皮切片;
2鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開後轉中火煮2-3分鐘，煮出血水後撈出沖洗乾淨;
3鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入麵粉炒勻;
4倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻後倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時;
2樓：暢聊萬事
牛肉餡餅
牛肉餡餅的用料
麵粉500克 溫水260克
酵母粉5克 白砂糖10克
牛肉500克 圓蔥1個
白葡萄酒10毫升 生抽2湯匙
黑胡椒1茶匙 食鹽適量
牛肉餡餅的做法
步驟1牛肉剁成肉丁；
步驟2洋蔥切碎；
步驟3熱鍋涼油，待油溫達到6成熱時，加入洋蔥碎翻炒出香味；
步驟4加入牛肉丁翻炒至牛肉變色；
步驟5加入適量生抽；
步驟6加入黑胡椒、食鹽和白葡萄酒調味，關火；
步驟7牛肉餡晾涼備用；
步驟8將500克麵粉、260克溫水、10克白砂糖和5克酵母粉和成光滑的麵糰，醒發至2倍大；
步驟9將麵糰均分成16份，滾圓；
步驟10
將麵糰擀開，中間厚四邊薄，包入肉餡；
步驟11
用包包子手法，捏緊收口；
步驟12
收口朝下，用手將麵糰壓扁；
步驟13
電餅鐺加熱，倒入色拉油，將麵餅排入；
步驟14
電餅鐺選擇餡餅模式進行自動烙餅；
步驟15
趁熱吃餅子哦！
步驟16
成品圖步驟17
成品圖豎圖
牛肉餡餅的烹飪技巧
圓蔥不能用大蔥代替哦！味道會差很多哦！
3樓：風扇活了
紅燒牛肉麵的用料牛肉800克 八角2個 花椒2克 小茴香2克 桂皮1塊 黑胡椒2克 香葉2片 姜三片 蔥2段 老抽15克 生抽20克 蠔油15克 鹽7克 冰糖25克 料酒15克 白胡椒粉適量 香菜末適量 麵條適量 紅燒牛肉麵的做法步驟1牛肉可選用牛腩或者牛頸背，切塊，用冷水沖洗乾淨，浸泡去掉血水.步驟2冷水下鍋焯水，衝去血沫.步驟3準備調味品，嫌麻煩直接用滷味調料包也可以.
步驟4把焯水的牛肉加兩升清水、花椒大料，鹽，冰糖、生抽老抽、蠔油，料酒煮開，開鍋後煮50分鐘左右. 關火後可以燜三十分鐘牛肉更軟爛，或者直接用壓力鍋.步驟5煮好以後把三分之二牛肉湯盛出備用.
步驟6剩餘的可以嘗一下味道，一般情況下如果湯的味道正合適牛肉就比較淡，可以再放點鹽燉一小會，使牛肉味道更好吃.步驟7麵條煮好，過冷水防止粘連到一起.步驟8澆兩勺牛肉原湯，放上牛肉塊，可放根據口味放香菜末、白胡椒粉、辣椒油、麻油、香醋等其他調味品.
紅燒牛肉麵的烹飪技巧這種做法屬於比較清淡的，可以看到牛肉麵上一點油脂都沒有，適合口味輕的寶寶，如果喜歡吃香辣牛肉麵，就按照以下步驟 1炒鍋放適量食用油把幹辣椒和郫縣豆瓣醬炒香，然後放入焯過水的牛肉翻炒. 2把翻炒好的牛肉和各種香料以及調味料放入壓力鍋燉至牛肉軟爛.
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油做法1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。
2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑
5樓：彬蒼沐
小炒黃牛肉的用料
黃牛肉250克 香芹200克
線椒2個 小米椒4個
蔥2根 生抽1勺
蠔油1勺 生薑1塊
料酒1勺 澱粉半勺
胡椒粉半勺 食用油2勺
鹽1克 花椒2克
小炒黃牛肉的做法
步驟1將黃牛肉清洗乾淨，切成小片
步驟2切好的牛肉裝入碗中，加入0.5克鹽、半勺胡椒粉、半勺澱粉，1勺料酒和食用油，抓拌均勻醃製20分鐘左右
步驟3香芹清洗乾淨，切成小段
步驟4將大蒜剁成蒜末，生薑切片，線椒和小米椒切碎，蔥切成蔥段，花椒清洗乾淨備用
步驟5熱鍋下油，油溫升高後倒入醃製好的牛肉，大火翻炒變色後關火裝盤備用
步驟6熱鍋下油，油溫升高後加入0.5克左右的鹽，加入切好的薑片、蒜末、小米椒、線椒、和花椒，大火翻炒出香味
步驟7倒入香芹大火繼續翻炒一分鐘左右，香芹變色後就可以了
步驟8然後倒入炒好的牛肉，繼續翻炒30秒左右
步驟9加入一勺蠔油和生抽，翻炒均勻
步驟10
加入蔥段翻炒兩下就可以裝盤出鍋了
步驟11
香噴噴的小炒牛肉就完成了，真的超級下飯哦
6樓：帶檔滑行
小炒杏鮑菇牛肉
這道菜葷素搭配，營養豐富，是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鮑菇鮮香，再搭配彩椒，整道菜顏色豐富，無論是日常食用還是宴客都非常值得推薦。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肉300克、杏鮑菇2根、尖椒1個、紅椒1個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將牛肉的筋膜去掉，切成3釐米大小的薄片。杏鮑菇切片、尖椒紅椒切塊、蒜切片、蔥切末備用。
第三步：往牛肉中依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、半勺料酒然後抓勻，醃製10分鐘備用。
第四步：取一隻空碗，依次放入1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、半勺雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水攪拌勻均調成碗汁備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將牛肉片放入鍋中，滑炒至變色後控油盛出備用。
第六步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入蔥末、蒜片煸炒出香味。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒2分鐘左右。(煸炒至杏鮑菇變軟即可)
第八步：將牛肉片放入鍋中煸炒勻均。
第九步：將尖椒、紅椒塊放入鍋中煸炒30秒。
第十步：將碗汁倒入鍋翻炒勻均即可盛出食用。
自己在家如何煮牛肉
7樓：匿名使用者
1、自己在家中煮牛肉是要準備新鮮的牛肉，2千克在準備適量食用鹽和煮牛肉的料包一個，另外還要準備適量的甜麵醬和料酒以及蔥姜，還有白糖等多種調味料。把買回來的新鮮牛肉洗淨以後用冷水浸泡兩小時，把血水去掉以後再把它切成塊狀。
2、把切成塊的牛肉放在乾淨的盆中，加入準備好的煮肉調料調勻後醃製，再放入適量甜麵醬和料酒，醃製時間不能少於12小時，醃好後的牛肉再放入白糖，食用鹽和料酒以及蔥姜調勻後醃製，2~3小時醃好以後才能把牛肉放到鍋中加清水煮，煮好以後的牛肉不要及時著出鍋，讓它在湯汁中浸泡幾小時，會讓它更入味。
8樓：受華
做法步驟：首先將牛肉用流動的水沖洗乾淨
然後把牛肉放入高壓鍋，加入八角3個，桂皮一塊，姜一塊，多一些的花椒，燉15分鐘
將牛肉取出晾涼
等到牛肉徹底涼透後切成片
將牛肉塊重新回鍋，加入少量的鹽
加入大量的醬油，繼續燉10分鐘
牛肉放入湯中浸泡一夜，充分入味
看吧，湯汁濃，味道鮮。好吃的不得了
小貼士1、煮牛肉時，只能加香料，不能放鹽和醬油，否則牛肉會比較硬，口感不好。2、一定要將牛肉晾涼後再切成小塊，否則很容易切碎。
9樓：美妝醬巧巧
在家如何煮大塊牛肉，只需一個小竅門牛肉變軟爛，牛肉多種吃法
10樓：
自己家鄉煮牛肉的話，最好把牛肉在清水裡浸泡一段時間，讓他血水出來。在歌上。姜蔥蒜用清水去給他煮。能拿筷子扎透以後再拿出來，這個女孩兒牛肉是非常好吃的，非常細嫩的。
在家煮牛肉怎麼做好吃
在家如何煮大塊牛肉
11樓：愛夢憨憨
回答你好！大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法：
第一種，滷牛肉
- 牛肉洗淨，放入鍋中
- 加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮
- 大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉
- 燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右- 再拿出來切片就可以啦
第二種，牛肉塊紅燒土豆
- 牛肉切小塊，土豆切小塊備用
- 起油鍋，加入生薑，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒- 加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水後，再大火燒開後，倒入土豆塊
- 管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦第三種，蘿蔔燉牛肉塊
- 牛肉切小塊，白蘿蔔切塊
- 全部倒入高壓鍋裡，加入料酒，生薑一點生抽，加入水- 高壓鍋裡先大火燒開，再關小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
- 加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦
更多15條
12樓：一零啞劇
1、將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
2、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
3、然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°c左右）再醃製1~2天。
4、倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃製2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃製均勻和滲透。
5、醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘
在家自己怎麼做牛肉乾？謝謝
自制牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉 超市賣9元多 斤 洗後切條或片 我切的是條,粗細自己定 放入 器皿,放水沒過肉,放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鐘,去血水。2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料 大料兩顆 花椒五六個 幹辣椒四 五個 如果喜辣可多放 五香粉和鮮辣粉 味好美...
牛肉洋蔥餡餅怎麼做，如何在家做牛肉洋蔥餡餅好吃？
牛肉洋蔥餡餅的做法。1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉麵至麵糰表面光滑不粘手。2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。3.將內餡所有材料 牛肉餡250克 洋蔥半個 切末 大蔥1根 切末 薑末適量 鹽1茶勺 醬油1大勺 香油2茶勺 糖1 2茶勺 ...
自己在家怎麼做蛋糕，自己在家怎麼做蛋糕圖解
方法 步驟 1將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4 5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。加太多牛奶會很稀，不容易熟。2打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖 打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清 待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清 完全稠了，沒有泡泡時，第3次...