1樓：公子思無邪
五花肉500克 薑片3/5片 冰糖適量 桂皮1塊 八角2個 草果2粒 花椒20粒 香葉3片 豆蔻2個 料酒適量 生抽適量 老抽適量 鹽2勺 水適量 餅皮部分 麵粉300克 水適量。
酵母3克。1將五花肉和所有配料放入砂鍋中，一次性加足量清水燉至軟爛(先大火煮開轉小火慢燉)
2酵母粉加適量清水攪拌均勻備用。
3碗中倒入適量的中筋麵粉，挖個坑將酵母水倒入坑中攪至無干粉，建議少量多次的加入酵母水，如果酵母水不夠，可以直接加清水。
4大致揉成團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
5將醒好的麵糰揉光滑，切小塊，繼續醒面20分鐘左右(目的是為了下一步更容易搓長)
6搓成兩邊細中間粗的長條。
7一邊往中間捲起。
8捲成**的樣子，收口收緊。
9壓扁10送入烤箱180度20分鐘。
11也可以用平底鍋烙，先一面定型，再烙另一面，蓋上鍋蓋再烙熟。
12將烤好的餅皮中間切開。
13把燉好的五花肉剁碎(這裡可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜。
3杯中筋麵粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點的鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。 [2]
1往麵包機裡面放入所有的原料，啟動麵糰程式，由麵包機自動揉麵發麵。
2發好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。
3小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麵餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為做的小餅個頭很小，就在鍋裡直接烙熟了，不必再送到烤箱裡面烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
2樓：莫不可明
【脆皮燒餅】
食材：麵粉200克，酵母2克，白糖10克，溫水130毫升。
油酥：麵粉100克、植物油60克，鹽5克。
配料：白芝麻適量。
步驟方法：1、先將油皮面和好，麵粉放碗裡，加入白糖，酵母粉，把溫水一點一點澆在麵粉裡，攪拌成面絮。
2、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在暖和地方和，發酵2倍大。
3、接下來做油酥。碗裡放入麵粉，油燒熱冒煙，澆在麵粉裡，也可以加豬油。
4、把攪拌好的面和油倒面板上，刀斜著面，把油酥碾壓細膩。
5、把油酥團成圓球，芝麻也準備好。
6、面發酵大約半個小時，裡面呈蜂窩狀。
7、把發酵好的麵糰多揉幾次，排出氣體，再搓成長條，下6個大小均勻的劑子。
8、把面劑子向裡翻轉，團成光滑的麵糰。
11、把面劑子擀成包子皮形狀，團好的油酥放餅皮上面，如下面的圖。
12、把油酥像包包子的方法收口，整理好，底朝下。
13、餅坯子壓扁，擀成長條，一頭捲起，反覆卷2次，燒餅層次多。
14、最後捲成這種形狀。
15、擀成牛舌狀，皮很薄，擀的時候一定要小心，別把皮擀破了，在餅的表面刷上少許清水，粘芝麻不會掉。
16、把餅坯子放烤盤裡，稍微餳一會。
20、預熱好的烤箱，把餅坯放進去，溫度190，烤20分鐘，沒有烤箱的也可以在鍋上面烙，也好吃。
21、脆皮烤餅新鮮出爐。
在家怎麼做燒餅
3樓：帳號已登出
油酥燒餅，自己在家也可以做，原來做法這麼簡單。
油酥燒餅。原料：中筋粉、豬油、水、糖、鹽、低粉、豬油。
做法步驟：第1步、將豬油融化後和油皮材料放入麵包機中揉麵。
第2步、將豬油融化後加入低粉製作油酥。
第3步、揉好的油皮和油酥麵糰。
第4步、將油皮和油酥分成均勻的麵糰。
第5步、用油皮包入油酥。
第6步、捏緊收口。
第7步、依次包好。
第8步、將包入油酥的麵糰擀成牛舌狀。
第9步、捲起。
第10步、依次做好。
第11步、揉好繼續擀成牛舌狀捲起（供擀開卷起三次）。
第12步、擀成均勻的薄片。
第13步、放入烤盤。
第14步、在表明刷上油或水撒上芝麻。
第15步、200度預熱烤箱。
第16步、放入烤箱中層200度烘烤25-30分鐘左右。
第17步、出爐酥的掉渣。
第18步、裝盤。
小貼士：各家烤箱溫度不一自行調節。
4樓：仁芷文
40ml玉米油100g豬肉餡配料3g五香粉5g蔥姜5ml香油3g鹽15ml蛋液做法。
1準備好所有的材料。
2油皮的麵粉加入沸水，攪拌均勻。
3再加入溫水和酵母和成光滑的麵糰。
4油酥的麵粉加入油，和成團，醒30分鐘。
5油皮的麵糰，發酵至兩倍大。
6豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。
7把發酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。
8取一油皮劑子包入酥皮。9像包子一樣包好，收口朝下。
10擀成牛舌裝。11翻面後自上而下捲起。
12所有的做好後鬆弛15分鐘。13再次按扁，擀成牛舌裝。
14再鬆弛15分鐘。15鬆弛好的麵糰，擀成圓形。
16放入肉餡，塗勻。17從一邊捲起。18從中間按扁。
19整成圓形，放入烤盤。20表面刷蛋液，粘芝麻。
21烤箱預熱180度，中層，25分鐘。
1. 豬肉絞成肉餡，大蔥剁碎；將肉餡攪拌均勻，備用；麵粉加少許水，乾酵母用溫水泡開，加入到麵粉中。和麵，成團，發酵。大概3個小時。
2. 將發酵好的麵糰分成六等份，拳頭大小的小劑子；用擀麵杖把小劑子擀成圓餅狀；將肉餡放在圓餅中間的位置。
3. 將圓餅的一段捏起，順著邊緣一點一點捏起來，就像包包子一樣，捏的那一面朝下放；將剩下的如上述步驟包起來，靜置20分鐘；20分鐘後在麵糰的正面蘸少許水，裹上芝麻。
4. 把麵糰在烤盤上碼好，並且用手壓扁，壓成餅狀。預熱烤箱，230度，15-20分鐘。
發麵500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。
肥瘦豬肉末500克，水發玉蘭片50克，料酒15克，精鹽克，醬油20克，蔥薑末5克，香油10克，糖10克。
1、將發麵對好鹼，加入白糖揉勻，揪成15個劑，用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一點香油，放在圓片中心，把小面球包起來，揪去捏攏後收口處的面頭，再用手把圓球按成直徑1寸5分的扁圓餅。按此方法做出15個。
2、將扁圓餅正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放進烤盤裡按平，入烤爐烤熟即可。
怎樣在家做燒餅
5樓：仁芷文
主料 ：小麥麵粉200克、豬裡脊肉300克。
輔料： 植物油3茶匙、食鹽1茶匙、細香蔥2根、椒鹽1茶匙、飴糖1湯匙、白芝麻20克、水適量生菜適量。
步驟：1.裡脊洗淨頂刀切成大薄片；
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、澱粉鮮貝汁。放蠔油醃製，也可用鮮貝汁代替；
3.大蒜和小洋蔥切碎；
4.切好的洋蔥碎和大蒜放入裡脊中抓勻；
5.抓句的裡脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱；
6.醃製一晚的裡脊揀去洋蔥碎和蒜末；
7.鍋燒熱，放少許油，放入醃製好的裡脊片小火煎至一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。裡脊很嫩的，又經過一晚的醃製，兩三分鐘就能煎熟；
8.煎熟的裡脊片取出，抹上一層金格勒醬，再撒上孜然粉，最後撒上芝麻；
9.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的裡脊肉即可。
麵粉 200g 豬裡脊 200克 酵母 3g 輔料豬油 80g 鹽 適量 椒鹽 5g 蔥 2根 奧爾良烤肉料 20g 料酒 15ml 色拉油 適量 甜醬 適量 辣椒油 適量 孜然粉 適量。
做法。1：麵粉加入酵母，清水和成麵糰醒發備用。
2：準備好其他食材。
3：裡脊洗淨切大薄片。
4：裡脊肉加入奧爾良烤肉料和鹽，料酒醃拌，放入冰箱冷藏備用。
5：豬油微波加熱後，加入蔥花，椒鹽，鹽。
6：拌均勻放入冰箱冷藏備用。
7：麵糰發酵好後揉均勻，案板抹油摘成小麵糰。
8：小麵糰擀成長形。
9：抹上蔥花豬油餡。
10：捲起來稍微扭轉。
11：然後在擀成橢圓形燒餅生坯。
13：烤箱預熱220度，放入烤盤烤制15分鐘。
14：考好的燒餅取出備用。
15：平底鍋加色拉油燒熱，放入裡脊肉片煎炸2分鐘。
16：煎炸好的裡脊肉撈出，撒上孜然粉。
17：燒餅上面刷甜醬。
18：再刷油辣椒。
19：放上裡脊肉對摺夾起就可食用了。
在家怎麼做燒餅的做法
6樓：公子思無邪
裡脊肉餅它的精髓在於外酥內嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形麵餅在油鍋裡炸過以後夾上過過油的裡脊肉（雞大胸肉）。
以下材料為做一個裡脊肉餅所用材料。
餅體：裡脊肉若干克，圓形餅一個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉。
包裝：印有裡脊肉餅標誌的紙質小袋一個，塑料袋（自己隨便，想環保點就不用）
1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°
4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內。
5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉。
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
1.餅（45nm工藝）。不能炸的時間過長，否則餅內部也會變酥，失去了它外酥裡嫩的效果。
2.肉（32nm工藝）。當天肉當天炸。
1.三餐均可食用。
2.**平民化，為多數學生所接受，可根據自身情況選擇價位。
3.味道獨特，兼有填飽肚子跟享受口味的效果；
4.溫度適應性大，涼熱均可食用，存放幾天後能否食用有待考證；
5.攜帶方便，體積小而密度較大，方便帶入宿舍、教室；
麵粉400克 裡脊 250克 生菜25克輔料 菜油 適量 白糖 2g胡椒粉 料酒 5ml澱粉 適量 辣椒粉 適量孜然粉 適量 鹽適量。
1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時；
2、麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用，再次揉均勻；把麵糰擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三摺疊；
3、在左右摺疊，像疊被子一樣，再次把麵糰擀成長方大片，然後捲成長條，切成等份小段；每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球；輕輕擀成圓餅依次做好全部；然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘；
4、平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好；鍋中油燒熱，放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻；
5、然後將煎好麵餅剖成兩半，放入生菜葉，裡脊肉即可食用。
西餐怎麼做，在家怎麼做西餐
扶康吳冉 西餐的一頓飯分為七步，分別是 1.頭盤 開胃菜，有冷 熱之分，其實很似我們冷盤 2.湯 也分為分為清湯 奶油湯 蔬菜湯和冷湯四大類 3.副菜 通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類 麵包類 酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。4.主菜 肉禽類的菜餚 5.蔬菜 多是沙拉等蔬菜與主...
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自己在家怎麼做蛋糕，自己在家怎麼做蛋糕圖解
方法 步驟 1將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4 5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。加太多牛奶會很稀，不容易熟。2打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖 打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清 待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清 完全稠了，沒有泡泡時，第3次...