1樓：手機使用者
漬酸菜最怕什麼？「怕爛。」估計大多數家庭主婦都會這樣回答，因此近日當一種名叫「酸菜鮮」的白色粉末出現在市場上的時候，它的防腐功能吸引了很多想漬酸菜的人。
然而，當筆者經過仔細調查之後，卻發現市場上賣得挺火的一種「酸菜鮮」疑點重重：身份不明、標誌不全……
「酸菜鮮」就是裝在一個小塑料袋中的白色粉末，包裝袋的正面有「酸菜鮮」、「酸菜不爛」、「醬菜保鮮」等字樣；背面有使用說明，說「酸菜鮮」不僅能用於酸菜、醬菜，甚至還能用於醫藥行業的殺菌防腐。然而，這麼神通廣大的「酸菜鮮」到底是什麼物質，在包裝上卻沒有任何標註。在遼寧鞍山市鐵東常青街早市上，「酸菜鮮」被擺在地攤上成堆**，還有人拿在手中邊走邊吆喝。
「酸菜鮮」的**非常便宜，花1元錢就能買3袋，一袋40克左右。一位在擺地攤**「酸菜鮮」的大姐說，「酸菜鮮」就是一種防腐劑，防止酸菜腐爛的，買的人挺多。
「酸菜鮮」到底是什麼東西？在其包裝上顯示生產廠家位於瀋陽，按照上面的**號碼撥打過去，一位女士接聽了**。
「你們廠**的『酸菜鮮』是做什麼用的？」
「就是給酸菜防腐保鮮的。」
「那它到底是什麼成分，包裝上沒寫。」
「這個我不知道，我只管銷售、發貨，瞭解情況的人不在，你明天再打**吧。」說完就撂了**。
「酸菜鮮」真的是防腐劑嗎？國家關於防腐劑的規定是怎樣的？鞍山市衛生監督所稽查科的範文亞介紹，食品防腐劑是指為食品防腐和食品加工、儲運的需要，加入食品中的化學合成物質或天然物質，通過殺菌來防止食品因微生物引起的腐敗變質。
目前，我國規定可以用於食物的防腐劑有近30種，但在使用上有非常嚴格的規定，每種防腐劑對應的可以使用的食物以及用量都非常明確。例如，某種防腐劑的規定使用範圍中沒有面包，那麼在製作麵包時就不能使用該防腐劑，進一步說，如果在所有食用防腐劑的使用範圍中都找不到某種食品的類別，那麼這種食品就根本不能使用防腐劑。
範文亞說，酸菜屬於一種漬菜，可以適當新增防腐劑，在《食品新增劑使用衛生標準》中可以用於酸菜的防腐劑只有苯甲酸、山梨酸等4種。如果「酸菜鮮」真的是一種防腐劑，那就必須符合相關規定和標準。但在仔細檢視了筆者拿來的「酸菜鮮」後，範文亞指出其「身份」的確十分可疑。
首先，是沒有衛生許可證準字號。根據《食品新增劑衛生管理辦法》，生產防腐劑等食品新增劑必須申請衛生許可證，但在筆者買到的「酸菜鮮」包裝上，根本就沒有衛生許可證的準字號。
其次，就是包裝上面成分不明。按規定，「配方或主要成分」是包裝說明中必須有的，可在「酸菜鮮」上看不到。那麼，「酸菜鮮」到底是什麼東西，根本就無從判斷，更別說看它是不是屬於能用在酸菜上的那4種防腐劑之一了。
因此還造成了另外一個隱憂：以前曾有人在漬酸菜時用放抗生素的辦法來起到防腐作用，但《食品衛生法》中明確規定食品中不能新增藥物。如果市場上熱賣的「酸菜鮮」就是某種抗生素的話，那就更是「違法分子」了。
再次，沒有「食品新增劑」標註。按照規定，包括防腐劑在內的食品新增劑，必須在包裝的明顯位置標註「食品新增劑」字樣，「酸菜鮮」上卻沒有。
雖然按規定漬酸菜可以使用適當的防腐劑，但範文亞表示，她並不提倡人們使用，因為防腐劑在防腐的同時也能抑制酵母菌，所以會造成酸菜發酵效果不好，使酸菜口感不佳。而且，如果長期使用防腐劑超標的食品，會對人體健康造成傷害。範文亞提醒廣大市民，如果發現有類似可疑的食品新增劑，可以向衛生監督所舉報。
2樓：原詩杉
還是不要用那些亂七八糟的東西，我媽媽淹的酸菜就不加那些東西，也不會爛。
酸菜鮮對人有害嗎
3樓：匿名使用者
可能有毒。酸菜鮮的成分是苯甲酸鈉，苯甲酸鈉是一種防腐劑，家庭自做的酸菜最好不加這種新增劑。
4樓：票風淚少
酸菜鮮。應該是食品。新增劑中的一種。不是自然的。像這種新增劑，吃多了對人體應該有危害建議不使用。
5樓：黃葉舞秋風
酸菜鮮的主要成分是苯甲酸鈉，它雖然是一種食品新增劑但是過量食用對人體還是有害的
6樓：rs小點
那個東西雖然不會對人體有什麼危害,但是我勸你還是少用為好. 還有,那個也是有很多牌子的,選個好的牌子用是沒有什麼問題的
7樓：能顏
酸菜鮮對人有害嗎？酸奶仙，如果長時期服用這個酸的仙防腐劑類的東西，會對人的身體肯定是有害處的，如果偶爾吃一次還是沒什麼大問題的
8樓：浪子三號天蠍
酸菜裡面的菌素是可以食用的，並沒有害氣體
9樓：
酸糶對人沒有害它可以邦助消化淨脹化誒
10樓：匿名使用者
酸菜鮮的主要成分為「苯甲酸鈉」，產品包裝上還有「每50公斤菜用40克」的用量說明。按此計算，每公斤酸菜的苯甲酸鈉含量有0.8克。
而根據最新頒佈的國家《食品新增劑使用衛生標準》規定，低鹽醬菜中苯甲酸鈉最大使用量為0.5克/公斤。
瀋陽市第五人民醫院急症科王兵主任告訴記者，雖然苯鉀酸鈉是一種常用的食品防腐劑，但是長時間食用，會破壞人體的肝臟和造血功能，影響血液攜氧量，遇有嚴重併發症的還會導致其死亡。
東北人淹酸菜時候用的「酸菜鮮」對人有害嗎
11樓：匿名使用者
東北酸菜一般是大白菜,如果是用特異乳酸活菌醃製，新增量在0.1-0.3%，儲存期在四個月加鹽3%，過夏加鹽7%。每次取完酸菜後密封即可。特異乳酸活菌是一種有益菌。
醃製用的「酸菜鮮」是什麼物質?是有益菌嗎?是的話就沒有問題。
12樓：匿名使用者
用那玩意就是圖一個快。要想快的話我三姨做的時候好象加了豆漿，這樣一發酵就快多了。
13樓：匿名使用者
我就是黑龍江人.每年都要淹的,那個東西雖然不會對人體有什麼危害,但是我勸你還是少用為好.
還有,那個也是有很多牌子的,選個好的牌子用是沒有什麼問題的
14樓：匿名使用者
是化學的麼？如果是的話那肯定不好，純天然的話就沒有問題了
15樓：原詩杉
不要用那個，那是防腐劑，對人體當然不好了。
16樓：爆竹潮啦
不會我從小就吃 我就是關東人
17樓：四少爺我
酸菜鮮如果沒有問題的話，生產廠家為什麼不標明具體成分呢？是不敢嗎？還是…？為了健康，還是不用為好
酸菜鮮對身體有沒有害
18樓：爽朗的情迷紫色
酸菜適量吃能促進胃功能
有健胃的作用
不過吃多了比你長時間吃對身體就會起到不好的作用因為酸菜含有一些有毒化學物質
所以不宜多吃 偶爾吃沒問題的
19樓：書中某頁
產品的主要成分是苯甲酸鈉，而苯甲酸鈉是常用的防腐劑，如果過量食用對人體有的危害。
在使用酸菜鮮時千萬要慎重，一定要注意其用量，同時要攪拌均勻，這樣也會避免產品中防腐劑含量過高。
酸菜鮮放早了會不會有毒
20樓：習慣車來車往
雖然不會對人體有什麼危害，但是還是少用。
酸菜鮮的成分是苯甲酸鈉（一種防腐劑）。
苯甲酸鈉與人體內的胃酸會發生反應，可以生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，長期食用會引起人慢性苯中毒，會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。
21樓：來自水立方有禮貌的天目瓊花
酸菜鮮放早了不會有毒。酸菜鮮只是一種保鮮劑。防止腐防腐劑。是保證酸菜不爛的。他不會有毒的。方早，方碗都是溶液在水裡。它本身沒有什麼毒性。
22樓：爽朗的情迷紫色
酸菜鮮就是防腐劑（苯甲酸鈉）。
做好消毒密封 漬酸菜才不爛
酸菜鮮放早了有毒嗎
自家的小酸菜缸裡放了袋「酸菜鮮」 怎麼稀釋
23樓：
您好，這個只要你拿溫水稍加稀釋之後倒入缸中即可，一百斤的酸菜大概需要6-8克，希望能幫助到您
24樓：冰雪陽光久久
一、每100斤菜不要超過7克就很安全，絕對沒有問題的，在菜入缸的6到7天后用少量的涼水將酸鮮稀釋，倒入酸菜缸內就行了。
二、什麼事情都有兩面性，酸菜鮮是防腐劑，只要不超量就沒有害處，如果不用酸菜鮮，酸菜裡面滋生了有害的細菌，反倒有害身體健康了。
25樓：sy榆園酸菜
如果剛剛醃可以換水，如果超過10天換一半水。
26樓：月老紅繩子
把湯倒掉吧，重新灌入鹽水。
韭菜吃多了有害嗎，酸菜吃多了對身體有害麼
韭菜吃多了沒有害處的，但吃什麼都要有個量。本草綱目 記載 韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌 要合理搭配飲食，講究豐富。韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝...
吃多了紫菜對身體有害嗎，酸菜吃多了對身體有害麼
楊子電影 海苔中碘的含量比較高，對於碘缺乏地區，經常吃些海苔，可以起到補充碘的作用。對於碘不缺乏的地區，一次性大量地食用海苔，或者經常食用過多的海苔會增加碘攝入量過多的可能。中國營養學會建議每天碘的推薦攝入量是120微克 可耐受最高攝入量是600微克。100克的紫菜中含碘4323微克，每天的建議量2...
銅鍋變綠的菜對身體有害嗎，銅火鍋煮的酸菜為什麼是綠色的？有毒嗎？
使用銅餐具的好處 1 補充不足的銅元素。現代生活中人們攝入的銅元素都偏於不足，每日攝入量只有0。8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克，故專家建議，除了多食動物肝臟，牡蠣，豆類，蔬菜，水果，燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應該有意識的多使用銅製餐具 銅鏟，銅抄勺，銅火鍋，銅筷子，銅勺等銅製品，以...