1樓：風亦難
你好，有兩種橄欖油一種是食用橄欖油，可以用來炒菜或者拌菜另一種是外用橄欖油，可以起到保溼滋潤的作用橄欖油最好的是初榨的，果渣油是最差的。不要用於燒中國菜，在高溫下橄欖油的營養成分全部被破壞了，還不如一般植物油，比如花生油、玉米油之類的。橄欖油一般用於涼拌、蒸菜出鍋、西餐之類的，也有的人喝橄欖油。
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為「液體**」，富含維生素a、d、e、k、f，這些都是易於被**吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素e的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。它適用於炒菜、煎炸、烹飪、燒烤等，但是很多橄欖油有其他的用途，例如用來護髮、滋潤**，滋潤眼睛、上、卸妝，做**、潤脣，防晒，**等等，非常非常好用！！
所以要看做什麼菜了食用的橄欖油比我們一般的色拉油健康..... 用橄欖油替代以前的食用油，用量為普通的花生油一半就夠了。 橄欖油的燃煙點和普通食用油不同能高達200多度呢，不要參合，它的用量特少，還有就是我不建議炒所有的菜都是鍋幹了油熱了再放菜，就像生菜沙拉，水果沙拉，過著水煮魚水煮肉片都可以做好菜往上淋一點般一般就ok樂
2樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的
3樓：羅特
是可以炒菜的！因為橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。使用橄欖油做雞蛋炒飯也很好吃呢！
橄欖油能否用來炒菜？
4樓：匿名使用者
可以，但要選用精製橄欖油為宜。
因為在精煉過程中，那些怕熱量的營養素所剩無幾，而且由於純度高不容易發煙。
初榨橄欖油不可以用來炒菜。
由於高溫加熱（超過120度），初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會被破壞。
食用方法
1、做湯
橄欖油很強的提味功能，而又不「喧賓奪主」。在做完湯後滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
2、直接生喝
早晚各一次，每次8-10ml，長期飲用有益於降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便祕，減少動脈血酸的形成。
3、沾麵包
將適量橄欖油倒入碟中，將麵包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養。
4、清炒
橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適。
5、涼拌
橄欖油是很好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用於中式涼拌更能表現其清淡的芳香。
參考資料：人民網《橄欖油可以用來炒菜嗎 橄欖油炒菜注意事項要知道》
人民網《橄欖油可以炒菜嗎？瞭解橄欖油的5大食用方法》
5樓：
橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個烹飪過程，它不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺。
橄欖油的煙點在240至270攝氏度之間，遠高於其他普通食用油。因此，橄欖油可以反覆使用而不變質，是最適合煎炸的油。
橄欖油也適用於燃燒、烘烤、煎炸和煮沸。當你使用橄欖油烹調時，食物會給你一種誘人的氣味，讓你垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油做煎蛋或燒烤。
擴充套件資料
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂 。
橄欖油的食用方法
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙。
用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。
用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
6樓：匿名使用者
若是屬於食用型的橄欖油則可以用來炒菜，若是屬於護膚型的橄欖油則不能用來食用。此外，特級初榨橄欖油的最佳食用方法為涼拌或生食，這樣可最有效的保留特級初榨橄欖油的營養成分。特級初榨橄欖油也就是指酸度不超過0.
8的橄欖油。
7樓：heart琅小
可以。與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使蔬菜增加有益健康的酚類化合物。
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
8樓：夜未央
可以用於炒菜。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，未經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。富含豐富的單不飽和脂肪酸、維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。
橄欖油耐熱性強，可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美，風味獨特，食用時不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裡放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。
9樓：帥哥都是我們的
一般不用初榨橄欖油來炒菜。
初榨橄欖油非常適合拿來做中餐的涼拌菜和西餐的低溫烹調。只是因為高溫加熱（超過120℃）以後，初榨橄欖油中的抗氧化物質等會被破壞；而且因為它的純度不夠高，容易發煙；另外特殊香氣也會被破壞。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。
10樓：菠蘿在這
橄欖油最適合用來涼拌，用來煎炸食物就不太適合，因為油溫過高會增加橄欖油的味道，掩蓋住食物本身的味道。
橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合製作沙拉和涼拌菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
參考資料
11樓：絃音夜月
橄欖油肯定可以炒菜，而且非常推薦炒菜。
油的沸點都是比較高的，橄欖油的沸點在270度左右，我們平常煎炸的時候，看到油沸騰，實際上並不是油在沸騰，而是油脂中的水分在沸騰。
橄欖油中80%都是單不飽和脂肪酸，幾乎不含多不飽和脂肪酸。而我們平常吃的葵花油，大豆油，花生油等中，都含有一定比例的多不飽和脂肪酸，在加熱中，它們比橄欖油更加容易氧化產生致癌物。
可以說，橄欖油是對健康有益的油脂中最穩定的種類之一。
12樓：智慧躺瘦導師魚教瘦
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的
13樓：香江書院
橄欖油中含有抗氧化的「多酚類化合物」，而這種物質可以抗衰老。而炒菜加熱時是一種特別嚴重的氧化反應，這時橄欖油氧化「多酚」物質就不存在了，而就根其他植物油沒有區別了，失去了營養價值，所以特級初榨橄欖油用於涼拌更好哦。
當然土豪隨意......
14樓：手機使用者
從健康科學的角度來說，橄欖油最好不要用來炒菜，以涼拌最佳！用橄欖油炒菜相當於是吃自由基，易導致血管內膜發炎，所以最健康最營養的方式還是涼拌。
15樓：波幼旋
可以的，而且非常健康。但是味道和傳統油有很大區別。因為橄欖油為歐洲舶來品，西方菜餚基本沒有爆炒這麼一說，基本用來涼拌、蘸食，或者煎炸。
16樓：匿名使用者
首先，肯定可以炒菜，而且非常推薦炒菜。
首先要說的是，油的沸點都是比較高的，橄欖油的沸點在270度左右，我們平常煎炸的時候，看到油沸騰，實際上並不是油在沸騰，而是油脂中的水分在沸騰。
再次要說明的是，長時間的高溫煎炒，確實是不健康的烹調方式，因為高溫使原本有意的不飽和脂肪酸氧化，變成致癌物。但是不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中單不飽和脂肪酸是最穩定，耐熱度最高的。橄欖油中80%都是這種脂肪酸，幾乎不含多不飽和脂肪酸。
而我們平常吃的葵花油，大豆油，花生油，玉米油，菜籽油，芝麻油中，都含有一定比例的多不飽和脂肪酸，在加熱中，它們比橄欖油更加容易氧化產生致癌物。
可以說，橄欖油是對健康有益的油脂中最穩定的種類之一，因此以橄欖油替代其他食用油炒菜，是大大的推薦的
17樓：匿名使用者
可以的，不過不能吃太多
18樓：湘天華茶油
橄欖油，只適合涼拌，因為他煙點低，炒菜容易變質產生致癌物質茉茾芘。
炒菜，最好用的油，是茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。由於茶油煙點最高，在炒菜過程中，更不容易產生致癌物質苯茾芘，同時油茶煙點高，不易冒煙，不會因為油煙而形成對肺部造成傷害。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
橄欖油可以炒菜麼，橄欖油可以炒菜嗎
橄欖油肯定是可以炒菜的，只是沒有花生油那麼香而已，但是用橄欖油健康多了！橄欖油可以用來炒菜嗎？營養師 高溫環境下，部分營養素會被破壞。為了提高生活品質，很多人熱衷於用橄欖油烹飪。它的口感更好，而且吃起來也更健康。因為一方面來說，橄欖油的不飽和脂肪酸含量高，相對於起富含飽和脂肪酸的動物油 奶油等，吃它...
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橄欖油適合炒菜嗎
文化永生 初榨橄欖油只適合拿來涼拌或是較低溫度的烹調，如蒸菜 做湯 做餡等，而精煉橄欖油則可以拿來熱炒 煎 炸等較高溫的烹調。但出於對健康的考慮，無論使用什麼樣的食用油，都應儘量避免烹調溫度過高。由於高溫加熱 超過120度 初榨橄欖油的抗氧化物質會被破壞，而且由於純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香...