1樓：mister陳
羅非魚清洗乾淨之後需要去掉其中的黑膜，之後就可以開始切魚片的工作。首先要把羅非魚的頭和尾切下，也就是說要把羅非魚的魚頭和魚尾全部都切下來。之後我們用刀，從剁去魚頭的一邊開始下刀，在魚骨的上方，需要緊貼著骨頭去橫切，我們把上半片的魚肉全部切下來之後，這時候一條魚就變成了兩片，其中一片是純的羅非魚肉，而另一片會帶有魚骨頭。
之後我們把帶有魚骨的一片，需要保持背面向上，然後放到案板上，依然用刀緊貼著骨頭進行橫切，把魚骨完全取下來之後，還需要把魚骨也切成小段。之後用切魚骨的方式，把羅非魚的肋骨全部都切下來，然後切成片之後，這時候要注意，儘量不要把魚刺全部都切斷。
這時候就可以開始正式切魚片，保持魚皮朝下，魚尾朝左的姿勢，放到案板上之後，手按住尾部的魚身，然後順著魚刺的走向，斜著下入刀，也就是說菜刀需要從魚頭的方向，向著魚尾的方向斜向進行下刀，這樣切成羅非魚片就可以了。我們把魚片全部切好之後，把魚頭對半切開就完成了。
2樓：匿名使用者
從魚的肚子的側面劃開
取出裡面的內臟並把魚清洗乾淨
魚的全身抹上鹽
然後在魚背上斜切幾刀就好了
3樓：匿名使用者
我一般不切，就是劃幾刀，放去煎。
羅非魚怎麼殺
4樓：愚喬啊
羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。殺羅非魚和平常殺鯉魚、鯽魚一樣。
1、把活蹦亂跳著的魚，拿到砧板上，用菜刀或者木板敲魚的頭部。
2、魚被敲暈死後，用菜刀（或者其它工具）把魚的鱗片去掉。
3、去掉鱗片以後，用小刀把 肚子劃開。
4、劃開以後把魚肚子裡面的東西去掉，按做菜的需要把魚切成小塊、魚片或者直接做整魚。
5樓：神行龍駒
羅非不能用常用的方法殺，遇到危險它會跟黃甲一樣，把刺立起來，被刺了有毒，會很疼。
用草魚那些方法殺，很容易被刺。可以先倒出來，用腳踩死，或者拿菜刀用力拍拍死，死後再拿起來放砧板處理
6樓：匿名使用者
第一.如果魚還活著把魚打暈
第二.颳去身上的鱗片
第三.肚子，想盡量不要弄壞內臟，把內臟挖出第四.徒手去除兩腮裡的魚鰓
第五.用刀在魚身上兩邊各劃三道口（保證魚肉入味）第六.清洗
之後就根據你要以什麼樣的方式煮它了，希望對你有幫助呵呵
羅非魚切法 怎麼做水煮魚詳細做法
7樓：ii怪獸別跑
步驟水煮羅非魚的做法步驟11.魚洗淨對剖兩片備用。
水煮羅非魚的做法步驟22.蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
水煮羅非魚的做法步驟33.鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片，幹辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。
水煮羅非魚的做法步驟44.加適量清水煮開成湯底。
水煮羅非魚的做法步驟55.把湯底轉入不鏽鋼大盆裡繼續煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽，雞粉調味。
水煮羅非魚的做法步驟66.把剖成兩片的魚放入接著煮。
水煮羅非魚的做法步驟77.煮至魚熟，把蔥段，紅椒絲放在面上即可上桌。
8樓：賁長谷樑浩
較大的羅非魚（2-3斤左右的）可以做，如果比較小，不適合做水煮魚，因為魚刺太多了。
怎麼煎羅非魚啊？
9樓：
煎羅非魚詳細做法
食材明細
主料羅非魚1300g
油20g
食用鹽5g
醬油8g
步驟1、洗乾淨羅非魚，放少許鹽醃製10分鐘。
2、熱鍋下適量的油放入魚煎。
3、煎到兩面金黃即可。
4、裝盤撒上少許蔥花即可。
5、如果不夠鹹，吃的時候放入少許的醬油更加美味。
10樓：小小粘豆包
這就要看魚的大小啦 小的煎燜 或清煲 大的清蒸 小的清蒸不好吃小點的羅非魚；煎.燜
首先把魚清洗乾淨特別要注意魚肚裡那些黑色的東西一定要清除乾淨 把魚分切開成2邊 再切成4段 不要用整條 大的魚不分切一定要2邊切花 再用少許的鹽淹上十分鐘 把鍋燒熱下油（煎魚最好用花生油）一邊下魚一邊用鏟子推一會這樣不易粘鍋 把魚煎成金黃色 不用起鍋 再下點油 放點薑絲等一小會 再下點碎蒜（姜和蒜）翻炒一小會 鍋要熱再放醬油 聞到有醬油 的香氣在放水 放水和魚平面就行 有料酒或米酒下半匙也好的 蓋上鍋蓋 煮開後中火燜上5分鐘 再把魚翻過來燜上5分鐘 別把汁給燜幹啦 後下點蔥段燜上一分鐘 ok可以起鍋啦 魚汁比魚好吃哦 大的羅非魚做法一樣
小點的羅非魚清煲；瓦煲最好
薑絲.碎蒜.醬油.
花生油.料酒或米酒下點 不喜歡酒味就別下.加水放魚 喜歡喝魚湯的多放點 蓋過魚 水煲開後 中火再煲4-5分鐘 時間別太長 關火後再下點蔥段蓋上蓋子1.
2分鐘 ok 最好選用粗養的羅非魚 特別鮮美 大的羅非魚清煲不是很好
大的羅非魚清蒸
魚的2邊切花 放上薑絲 放少許的醬油 （也可不放）花生油 大火把水燒開再放魚去蒸 10鐘左右就該熟了 不放心就用筷子插一下便知熟不熟 放蔥段再蒸3.40秒 熄火 之後再用鐵鍋起油鍋 首先把鍋燒熱多放點油 放點碎蒜 聞到蒜 香味 就刻倒醬油要多放哦 之後馬上把蒸魚裡面的汁倒下鍋裡（有些人不倒汁）後 熄火 再把鍋裡的油 汁倒在魚身上 【鍋一定要夠熱要不然就沒有醬油的香味 注意別把醬油給燒乾了哦 】
11樓：哈哈哈一切都是
主料：羅非魚1條
輔料：油30g，鹽10g，醬油10g，白糖5g，白酒20g，姜1塊，蔥1棵。
做法：1.姜切絲 蔥切段 羅非魚（忘記拍照）洗乾淨 用鹽醃大約五分鐘後豆粉擦遍全身
2.鍋熱下油 放入羅非魚 兩面煎至金黃 蓋上鍋蓋 慢火煎熟 這步驟要很有耐性 不時移動鍋子
3.煎至熟透 澆上白糖
4.撒上薑絲
5.澆上醬油 澆點水 蓋上鍋蓋至白糖完全融化6.撒上蔥段 澆上白酒 蓋上鍋蓋 一兩分鐘後關火7.裝盤。
12樓：0o夢世輪迴
食材明細
羅非魚一條適量 姜適量 蔥 適量 蠔油 適量 醬油 適量 油 適量 料酒 適量
香煎羅非魚的做法步驟
1備好魚一條，姜蔥適量。
2用鹽，姜蔥醃製半小時，（醃一，兩個小時入味更好）3醃好後，魚洗淨瀝乾水份，把醃過的姜蔥法去血水備用（以免浪費）4瀝乾後，燒熱油後下鍋煎（小火慢煎）
5翻面煎。
6煎好後拔一邊，放入姜蔥爆香，加入蠔油醬油微煎（不要太久，否則醬油煳鍋）
7魚裝盤淋前放點蔥苗淋上汁美味上桌！
注意事項：
用少許的鹽醃製魚，用慢火煎炸到兩面金黃即可
13樓：在東風灘思索的楊樹
用不粘鍋
在魚的表面刷上雞蛋或者加入鹽的麵糊
14樓：匿名使用者
煎了一面，等涼一點再翻！！！ 否則一定碎~~
羅非魚切塊怎麼做好吃
15樓：命中註定的
水煮羅非魚
材料黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法1、魚洗淨對剖兩片備用。
2、蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
3、鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。
4、加適量清水煮開成湯底。
5、把湯底轉入不鏽鋼大盆裡繼續煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。
6、把剖成兩片的魚放入接著煮。
7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
16樓：
材料蛋的蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒麵，鹽，料酒做法1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉（專門做菜那種，生粉也可），攪拌至掛漿的程度；
2.魚預先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒醃製；
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。
如何煎羅非魚？
17樓：井家的露寶
主料：羅非魚1條
輔料：油30g，鹽10g，醬油10g，白糖5g，白酒20g，姜1塊，蔥1棵。
做法：1.姜切絲 蔥切段 羅非魚（忘記拍照）洗乾淨 用鹽醃大約五分鐘後豆粉擦遍全身
2.鍋熱下油 放入羅非魚 兩面煎至金黃 蓋上鍋蓋 慢火煎熟 這步驟要很有耐性 不時移動鍋子
3.煎至熟透 澆上白糖
4.撒上薑絲
5.澆上醬油 澆點水 蓋上鍋蓋至白糖完全融化6.撒上蔥段 澆上白酒 蓋上鍋蓋 一兩分鐘後關火7.裝盤。
18樓：匿名使用者
香煎羅非魚：
原料：羅非魚
做法：羅非魚宰殺乾淨，加料酒稍醃一會，下油鍋慢火煎透，出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘，即可。
19樓：匿名使用者
方法簡單 只要把鍋燒熱 在鍋底用姜擦擦 然後倒油 油燒好就可以把魚下鍋了 煎至兩面金黃 這樣魚不會碎
怎樣做羅非魚啊
20樓：大貓貓咪
醬油醋羅非魚詳細製作步驟
1、將魚宰殺洗淨，雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅幹椒破為三段。
2、然後，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。
3、將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料(雪裡蕻另放)，略炒後少加一點水，然後放入煎好的魚，上面蓋上雪裡蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋。
營養價值
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.
93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素b1 0.1毫克，維生素b2 0.12毫克。
羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。
此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
21樓：匿名使用者
清蒸，羅非魚洗淨改刀，塗抹適量鹽，在魚肉裡塞生薑和蔥段，準備盤子，盤底鋪上一層生薑片和蔥段，放上魚蒸鍋蒸十到二十分鐘，具體時間根據自己的鍋和火更改，蒸熟後澆上蒸魚豉油，很簡單
22樓：三火問題解答
羅非魚怎麼做？把羅非魚清洗乾淨，到入蔥姜料酒去腥，然後倒入盤中，加入生抽老抽醋，三辣上鍋蒸熟。
23樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
24樓：匿名使用者
紅燒，因為刺少，紅燒最好
25樓：叢林探野
萬物皆可叫花，羅非魚也不除外
26樓：佳萌說娛樂
在家別躺著了，羅非魚這樣做太好了
羅非魚的做法，番茄紅燒羅非魚怎麼做好吃
運振英納歌 食材主料 羅非魚一條 600g左右 輔料蕃茄 1個青椒 1個紅蘿蔔少量姜 適量蔥適量蒜 適量胡椒粉 適量醬油 適量蠔油 適量雞精 適量白糖 適量芝麻油 適量步驟 1.魚要清洗乾淨魚肚裡黑色的東西！魚身不用割片,這樣魚肉比較滑！2.各配料切好 3.鹽 白糖 生抽 蠔油 雞精 燒酒 芝麻油 ...
怎樣做羅非魚飛魚好吃，羅非魚怎麼做好吃
烤羅非魚。準備食材如下 羅非魚1條，檸檬1個，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量，食油適量，料酒適量。具體做法如下 將羅非魚清理乾淨後，開邊，然後抹上一層料酒去腥，將羅非魚放到烤架上面，先將水分烤乾，再刷油烤香，中間多次翻面，讓魚受熱均勻，等魚烤至幹香時，撒上食鹽，撒上辣椒粉，撒上孜然粉，即可開吃！開...
怎樣做清燉羅非魚最好吃，清燉羅非魚怎麼做好吃，清燉羅非魚的家常做
主料羅非魚1000g 油50g 北豆腐50g 蔥50g 姜 香菜 清燉羅非魚的做法步驟 清燉羅非魚的做法 11.羅非魚洗乾淨，切花刀，抹上鹽十三香胡椒粉一點生抽醃製五分鐘 清燉羅非魚的做法 22.蔥姜切絲，香菜切段清燉羅非魚的做法 33.準備好足量開水清燉羅非魚的做法 44.熱鍋涼油，把魚煎至定型翻...