1樓：帶檔滑行
跳水牛肉
食材：牛肉400克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒1/2湯匙、小米椒15個、老抽2湯匙、滷水250毫升、江米酒1湯匙、香菜少許。
做法：1、將牛肉洗淨，入開水鍋中氽一下，緊一水，撈出、
2、取滷水汁250毫升兌550毫升的水，加入拍破的生薑塊，調入老抽，放入牛肉大火煮開後，小火滷1小時後，關火，用原湯浸泡至溫。
3、取大蒜切末，大蔥細薄圈，小米辣切洗淨切圈，少許生薑切末，花椒備用。
4、取出牛肉切片。
5、取200毫升原滷汁，加入小米辣、生薑、大蒜末、花椒、大蔥以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時。
6、取出牛肉裝盤，以香菜裝飾。
2樓：小冬至老師
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回答步驟一：先準備兩個削好皮白胖土豆，將土豆切成薄片，像這樣薄厚均勻的片。步驟二：
鍋中水開放入土豆燙一下撈出。步驟三：再放入冷水中浸泡一下，油溫六成放入土豆片炸至金黃後撈出控油，出鍋後撒上香料。
孜然粉或者是蘸上番茄醬，美味的薯片就做好了
茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量做法：1)茄子洗淨，豬肉切末。2)把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出
3樓：匿名使用者
這問題太大了啊~可以具體點嘛。比如，炸的煮的烤的蒸的？葷的素的米的面的？……
特色小吃大全
4樓：湘雪晨晨
中國特色小吃有很多，下面來介紹其中的幾種：
1、濟南的特色小吃--草包包子：草包自2023年以來一直很受歡迎，餡料很多，味道很美，湯很盛，做工精細，肉很美味，一口湯有益，味道醇厚，牙齒保留。然而，千佛山分公司似乎在幾年前就消失了，現在可以去芙蓉街或站前街吃飯了。
2、山西省獨特風味小吃——刀削麵，是麵食中的佳品。太原醬園巷飯館的刀削麵尤為有名。麵條根根粗細均勻，柳葉形，30釐米長短，吃著筋軟爽口。
3、濟南的特色小吃--烤全羊：濟南人喜歡羊肉。如果夏天沒有烤羊喝生啤酒，夏天一定不完美。濟南之前，有一位著名的學者烤了整隻羊。
據說他們都是從梁山1歲左右的青山羊中挑選出來的，然後用他們自己的獨家祕方烘焙，不僅保持了羊肉的美味，還保留了烤肉的獨特香味。苗族，夜風，生啤酒，烤全羊，這也是濟南的標準。
4、天津煎餅果子：煎餅果子是天津一種歷史悠久的傳統風味小吃每日晨晚，街頭巷尾隨時可見這種風味小吃。
果子，就是油條；煎餅形似荷葉，薄軟如紙，它是用綠豆漿、雞蛋、香油攤制而成。煎餅在熱鐺上捲上油條，再加上面醬、腐乳、蔥花、小蝦米等各種小料，香氣撲鼻，味美適口，多吃不膩，別有風味。
5、保定鍋貼餃子：素以皮薄餡大，外脆裡嫩，肥而不膩，鮮香適口而名噪華北。
保定鍋貼餃子分葷素兩種。一般葷餡鍋貼的餡除肉以外，還要根據季節的變化，分別加上時令鮮菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黃等。製作時，將蔬菜洗淨剁碎後，放到已用醬油攪拌好了的肉餡裡，加上蔥花、薑末、麵醬、五香粉、香油等調料攪拌均勻。
包餃子時，按50克麵包五個的比例，將餃子捏成月牙形，然後放入放有香油的熱鐺裡，灑上點開水，蓋上鐺蓋，當水快耗完時再淋點水，連蒸帶煎。水耗完後撒上香油，用慢火烙至底部呈金黃色時即可。
5樓：小熊醬紫
主料：牛奶250毫升、白糖20克、澱粉30克。
輔料：澱粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量。
1、首先準備好食材。
2、放入鍋中小火煮至粘稠。
3、倒入容器，放冰箱冷藏至成型。
4.成型後倒出。
5、切成條或塊。
6、先沾澱粉。
7、再沾蛋液。
8、最後裹上面包糠。
9、油溫五成熱下奶條炸至兩面金黃，撈出瀝油即可。
10、成品圖如下。
6樓：更多小吃配方
特色小吃全國105座城市
1.臺北：鴛鴦火鍋
特色小吃很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。
特色小吃跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。
有別於其它火鍋的是，材料裡不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價
格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
特色小吃高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎， 讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
特色小吃臺南：炒鱔魚
臺南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美， 還帶著淡淡的甜味。
7樓：益寶樂乖乖
廣西桂林米粉，大粽子，三花酒；廣東客家點心，天津狗不理，武漢鴨脖，熱乾麵，陝西涼皮，江浙甜糕，湖南醬板鴨，河南會面，蘭州拉麵，福建沙縣小吃，等等
8樓：忻傅香暨碧
京城十小吃：
豆汁千載要開鍋。
土造灌腸扎片多。
風味炒肝煮下水。
京門爆肚麻醬磨。
宛南季北牛羊烤，
乳酪火燒回滿豪。
銅嘴茶壺其乃大，
燒麥全都一處饒。
小吃的製作方法?
9樓：匿名使用者
小吃技術有真有假做法不同我分享跟你
10樓：孤風小云
全國各大城市小吃製作教程
11樓：濟南美味課堂小吃培訓
10克黑木耳20克定科無量大無海洗乾淨:黑木耳用溫水泡發.洗淨。
撕成小朵。導大米放人鍋內，加入清水，大火熱煮。待沸後轉小火放者至米爛粥稱。
放入黑木耳樣與，個大繼續熱者10分鐘，加鹽調味即可,學特色營養粥來美味看看。
12樓：展彤候許
具體一點，是什麼小吃，哪個地區的
13樓：戊時有弘業
你要以什麼原材料做小吃。
14樓：童仁豐甘
舉個最簡單的 時下就有的毛豆
特色小吃 糟香毛豆
毛豆清洗乾淨 剪掉兩端
涼水放入毛豆 加幾滴食用油 不蓋鍋蓋 大火煮開 小火煮10分鐘至熟 撈出過涼水 瀝乾
將涼透的煮毛豆放在容器中 倒入香糟滷浸泡 放入冰箱冷藏20小時以上即可
冰冰涼涼有滋有味 吃後回味無窮（盛夏小冷盤）
15樓：貴藹堂馨蓉
棺材板：
主料：麵包適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、荷蘭豆適量、紅薯粉絲適量、雞肉適量、雞肝適量、雞胗適量、墨魚適量、蝦仁適量、高湯適量、牛奶適量
調料：食鹽適量、植物油適量
做法一：
將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調製的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於麵包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
做法二：
1.首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。
2.而早期尚有雞肝等素材，現在多已不再使用。花蓮一地另有改良式的棺材板。內餡改為炒肉或其他蔬類，以手持方式食用。
求一些好吃又製作簡便，材料易得的小吃，食物的製作方法
16樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習技術比較好比較全面。
17樓：匿名使用者
你先買一包麵條，吃多少，下多少，用清水煮熟，加些打 成粉的幹辣椒，放些火腿丁。天下第一美味
地方特色小吃大全 中華美食製作方法 50
18樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習技術比較好比較全面。
19樓：匿名使用者
去山西國際麵食學校吧，我在那兒學過，什麼特色的美食都有，嘿嘿，我學了山西的麵食，現在開了個麵館，生意還行。
武威當地特色小吃,謝謝，武威當地特色美食小吃有哪些
肉夾饃，推薦袁記肉夾饃，味道不錯，但現在越做量越少了。還有最經典的吉家麵皮子，任涼麵，都集中在東關富民路上的，去問問人就知道了。還有區醫院旁邊的夜市上，有一家賣炒搓魚子的，很好吃 還有斜對面有一家施行面，黑不錯，平價量足。共和街上那家有名的臊子麵館，早上去，人很多的，估計要端著碗在外面吃。武威當地特...
涼麵小吃的製作方法，成都小吃涼麵製作方法
黃瓜雞絲涼麵 原料 麵條150克，黃瓜絲30克，熟雞絲30克，蔥花少許，醬油 香醋 辣油 味精 蒜泥各適量。做法 麵條入沸水鍋中煮熟後撈出，入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，碼上黃瓜絲和熟雞絲，撒上蔥花。將醬油 香醋 辣油 味精 蒜泥調成味汁，澆在麵條上，食時拌勻即成。麻辣涼麵 原料 鮮麵條，黃瓜...
湖北恩施特色美食小吃，恩施的特色小吃是什麼？有什麼好吃的啊？
巨蟹我為遊戲狂 恩施名吃 土家臘肉 土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於儲存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。土家臘肉的製作方法是 1 將豬肉分成三至五斤 或更大 的塊，便於入味和加工...