食物的腥味比較重，有哪些方法可以去除腥味？

1樓：萌萌噠的小寵兒

事實上，生活中有很多魚、肉和雞蛋都有腥味，所以很多人在烹飪時都會盡力去除這種腥味，否則烹飪出來的食物會大大影響味道和口感。其實這種行為**於動物吃的食物，然後吸收到體內，會散發出如此噁心的氣味。但其實有很多方法可以去除通過生活經驗積累的知識中的腥味。

畢竟如果用塑料來擺脫這種行為，味道就不好了，好的食材往往會被浪費掉，所以只要解決了這個小問題，就可以做出很多好吃的。香料估計每個人家裡都有很多不同的香料，因為烹飪時經常需要香料。

因此，香料在烹飪或醃製時會揮發自身的特性。和大蔥一樣，它們含有揮發油和大蒜素，然後生薑含有姜酚。然後辣椒裡含有辣椒素，八角里也含有茴香醚。

事實上，這些成分可以有效去除腥味。因為香料的香味可以減弱食物的腥味，也有增強香味的作用。加熱去腥是一種相對簡單快捷的方法，但這種方法只適用於低沸點的行為食品。

如果需要沸點較高的食物，也可以用長期加熱、烹飪、燒烤等方式去除腥味，或者在熱油中點亮揮發腥味。

事實上，大多數辛辣食物都有一定的水溶性，所以你可以在烹飪前用熱燙和沸水浸泡來去除腥味。事實上，如果採用這種方法，更好的是偏向低沸點的魚腥味食物。因為很多時候，即使高沸點的食物加熱時間長了，腥味也無法去除。

所以建議大家只在低沸點的腥食品上使用。事實上，許多動物原本含有大量的蛋白質和氨基酸等營養物質，但由於環境和自身的細菌，它們會產生大量的腥味。那麼動物為什麼會有腥味呢？

這就是原因。所以這個時候可以在家裡用白醋中和食物的腥味，讓它產生醋酸，可以大大減少腥味。

所以，和番茄醬、檸檬、蘋果一樣，這些帶有有機酸的水果也可以直接用來去除腥味。當然，如果水果和肉和魚一起煮，效果會非常好。每個人都應該見過父母或爺爺奶奶在廚房醃製食物，並加入一些黃酒或白酒。

事實上，如果您新增它，您可以有效地移除行為。因此，中國家庭中很多人會將酒和香料一起使用來去除食物的腥味，因為這種方式不僅可以大大帶出食物的美味，而且可以有效去除腥味，所以這種去除酒腥味的方法是家庭中最常用的一種。

2樓：俊澤計算機專家

日常生活中常用的去除腥味的就要說我們的料酒了，這是家中廚房必備的一種調料。平時在吃魚的時候，也可以用醋來去除腥味，這個也是很棒的。同時我們還常用蔥、姜、蒜這些調味料來達到去除食物本生的腥味。

3樓：全能解答小萌妹

去除食物腥味的方法：

酒(料酒)去腥，可先將肉類食材在酒(料酒)中浸泡；

檸檬汁去腥，可以擠點檸檬汁；

醋去腥，在烹飪中加入適量的醋可以中和味道。

4樓：qiu曉陽

一般來說咱在生活中去腥味的方法（針對肉腥味）主要有以下幾種：

①加熱去腥：這種方法主要適用於一些沸點較低的腥味食材。

②中和去腥：可以新增一些物質產生中和反應從而去除腥味。其中包括但不限於：食醋、番茄醬等。

③酒類去腥：用酒類去除腥味主要還是依靠其中的乙醇的溶解性和揮發性。將酒倒入倒入（抹在）食材上，在其揮發之時將食材中的腥味一併揮發出去，從而達到去腥。

④香料去腥：這種去腥方式也是我國自古以來運用的較多的、較成熟的去腥方式了。如蔥、姜、蒜、花椒、八角等香料，都可以放入相對應的食材中起到去腥的目的。