茅臺白金飛龍將酒和茅臺白金壹號醬酒這兩款酒怎麼樣？

1樓：貴州茅世原酒業

茅臺白金飛龍將酒和茅臺白金壹號醬酒這兩款酒還可以，想喝醬酒更推薦選擇貴州茅世原酒業。貴州茅世原酒業一直以來都採用12987的釀造工序，一年一個生產週期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，共30道工序165個環節。

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貴州茅世原酒業醬酒工藝。

每年端午後，開始製造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和「母曲」攪拌，放在木盒子裡，工人站在盒子裡用腳不停地踩。制曲時間在夏天，制麴車間裡的溫度經常高達40攝氏度。

高溫有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。小麥經過「踩曲」做成「曲塊」，用穀草包起來，進行「裝倉」。大約10天后再進行「翻倉」，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物。

前後一般要進行兩次翻倉。再過30～40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要儲存40天以上。在使用之前，要將曲塊「切碎」，越碎越好。

經過這樣一番工序，生產一塊合格的酒麴至少要3～5個月。

想要了解更多關於醬酒的相關資訊，推薦諮詢貴州茅世原酒業。貴州茅世原酒業技術力量雄厚，裝置設施完善，質量管理、衛生管理、安全管理、環保管理體系均符合國家要求；企業在經營和發展上，遵循「弘揚傳統，質量為先，責任致上，誠信共贏」的理念，堅持做到對職工，對經銷商，對消費者，對社會高度負責的企業。