1樓：雙魚愛仕達
家常做法就是我們起鍋燒油，把所有的調料放進去，然後再放入一塊火鍋底料翻炒，再放入我們喜歡吃的泡菜就可以了。我喜歡吃這道菜，尤其是配上米飯，相當的不錯。
2樓：不爽的爽朗菌
首先應該準備好相關的器皿，把一些自己喜歡的食材放在鍋中進行處置，加入一些調料，麻椒，蔥，姜，蒜。然後放入一些辣椒油，這樣就做好了，我喜歡吃這道菜。
3樓：創作者
將所有的食材處理好，清洗乾淨，將血切成小塊，將一些毛肚清洗乾淨，切成小塊，起鍋燒水，在裡面放入火鍋底料，等待水沸騰以後可以放入各種食材，我非常的喜歡這道菜。
4樓：以陽德
買回來的毛血旺厚厚的薄片，起鍋燒油，加入少許火鍋料，加水加入豆芽水漲後，加入毛血旺，這樣煮出來的毛血旺非常的好吃。
5樓：蝶兒發光
喜歡吃，材料有：毛肚，鴨血，豆芽，午餐肉，香菜。一塊火鍋底料和豆瓣醬先炒香，加開水煮好後撈出渣渣，然後先放鴨血，因為鴨血煮入味一點比較好吃，然後再放毛肚，煮好盛入焯熟的蔬菜盤中，撒上香菜，花椒粒，辣椒幹，淋上熱油。
毛血旺的家常做法 毛血旺怎麼做好吃
6樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
7樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
8樓：沙從杉
毛血旺的做法。
1.原料大集合。黃豆芽摘去根部，洗淨控幹；寬粉泡水待用。
2.肥腸切菱形厚片。
我用的是自己醬好的大腸頭，不能用生的。
3.毛肚切釐米的條；鴨血切1釐米的厚片，洗淨待用。
4.炒鍋加水燒開，加入兩匙料酒，下入毛肚焯水1分鐘。
5.撈起過涼待用。
6.繼續下入鴨血，焯透。
7.撈起過涼待用。
8.炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入黃豆芽翻炒。
9.加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。
10.炒鍋重新燒熱，下入植物油，下入花椒炸香，下入蔥薑蒜爆香。
11.下入火鍋底料，炒勻，加入半鍋開水燒沸。
我用的是「海底撈」的麻辣香鍋底料，味道非常正。
12.下入寬粉和鴨血大火煮沸。
13.下入肥腸，加少許鹽、半匙白糖、3匙料酒調味，少許老抽調色。煮沸，嘗一下鹹淡，調到合適的鹹度，繼續煮3分鐘。
14.下入毛肚，開鍋後煮1分鐘即可關火。
15.將鍋裡的所有食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉。
另起一鍋，放入6匙植物油燒熱，澆在蒜蓉上即可。因為用的火鍋底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。
9樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
10樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
11樓：耿鈮
家常版毛血旺自己在家也能做了，超級簡單。
12樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺做法家常做法大全
13樓：情感導師
毛血旺可是重慶市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃過毛血旺的都知道，毛血旺裡面有，毛肚鴨血，豆芽，等等。
但是最主要的食材就是鴨血了。這個毛血旺的烹飪方法主要是以煮菜為主。這個毛血旺其實就是把，生的血旺，燙熟之後吃。
然後用毛竹，等等一些，雜碎，作為主料，所以，有了這個名字。
做毛血旺，我們需要準備青紅花椒，蔥薑蒜，紅辣椒，火鍋底料，豆瓣醬，其實這五種材料炒底料，熬湯時候用的。蒜蓉，燈籠椒和青紅花椒這三種是激油的時候用的。
然後就是毛血旺所用的材料，毛肚，鴨血，千張，火腿，豆芽，水發魷魚，大腸。首先我們要把原材料改一下刀，先把魷魚切成小條，然後放在水裡面浸泡。至於魷魚，就從頭部開始切切成片狀。
接著我們要把魷魚皮給去掉。切到魷魚身的時候，記得要把裡面的黏膜刮乾淨，也要把皮去掉，然後切成花刀。然後把毛都切成絲。
要之後就可以下鍋了。
現在鍋裡放入一些水。再放入一些鹽，然後倒入洗好的黃豆芽。黃豆芽斷生之後，把洗好並切成絲的千張放進去。
然後把它們倒出來控水。再在鍋內放入一些水，把大腸段和鴨血，放進去，再倒入一些料酒，除去腥味和異味。那這是我們吧，浸泡的魷魚，倒出來瀝水，再用清水洗乾淨。
等到鍋內水燒開之後，把魷魚和火腿放進去。快開的時候倒出來控水，然後用清水沖洗乾淨。
把鍋清洗乾淨之後，在鍋內倒入一些油，把青紅花椒炒出香味。然後加入蔥薑蒜，還有豆瓣醬。等上面炒出紅油之後，再放入幹辣椒炒香。
再倒入火鍋底料，炒的時候，食量大的小朋友翻炒一會兒後加入清水，熬煮15分鐘用小火。熬過15分鐘之後把裡面的大塊料撈出來。把魷魚呀，雪大腸火腿倒進去之後，加入雞精，味精白糖。
把毛豆清洗乾淨之後，下入鍋內，就可以，關火了。毛肚不要在鍋內煮，下入之後就可以出鍋了。
最後我們，將過，清洗乾淨之後，加入辣椒油，色拉油，和自己製作的花椒油。把青紅辣椒炒出麻香味。然後把燈籠椒炒香之後放入蒜蓉。
我想著我就可以倒入，剛才盛好了的，魷魚，毛肚，大腸，火腿，裡面了。再撒上一些白芝麻和切好的香菜。
好啦！這個毛血旺就做好了！快分享給你的親戚朋友吧！
14樓：藕夾
川菜毛血旺。
材料：豬血或鴨血、殺好的蟮魚、滷肥腸半根、白百葉、方火腿、黃豆芽、香菜、大蔥、獨蒜若干。
做法：1、將一半量的乾紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機中打碎。
2、鍋入一半量油，小火炸香乾紅椒和花椒。再加入蔥薑蒜粒大火炒香。再加入打好的香料碎炒香。炒好的調味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。滷肥腸切小段，火腿切方片。
3、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。加入豬血焯制半分鐘左右撈出。如果水髒了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
燜好調味料後開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。再加入豬血片煮2分鐘左右。
4、加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。淨鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的乾紅椒和花椒。倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
二，重慶毛血旺。
材料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
做法：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
15樓：乍暖
【毛血旺】
食材：鴨血、百葉各300克，青蒜末50克，黃豆芽、午餐肉各100克，黃喉、鱔魚各30克，芹菜葉少許。
調料：重慶火鍋底料1包，幹辣椒段20克，花椒、醬油各5克，川鹽3克，料酒、香油各10克，蔥花15克，蒜末30克，鮮湯100克，植物油適量。
做法：1.將鴨血和午餐肉切成1釐米厚、4釐米見方的片；鱔魚洗淨，切成小段；百葉洗淨，切成梳子形的細絲；黃喉劃十字花刀，切成5釐米長的小段；黃豆芽洗淨；芹菜葉洗淨；鍋中放水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和百葉絲煮沸，焯至斷生，撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用。
2.油鍋燒至五成熱時，放入蔥花、蒜末爆香，放入黃豆芽、川鹽翻炒約3分鐘，盛入盆中做底菜。
3.將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化，加入料酒、醬油和鮮湯燒沸，放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段、午餐肉、百葉絲再次燒沸，繼續燒煮5分鐘，然後盛入盆中。
4.在鍋中放油，待燒至四成熱時，放入幹辣椒段、花椒，轉小火慢慢炒出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜末、蒜末和芹菜葉，淋入香油即可。
毛血旺家常做法
16樓：一葉小船
【毛血旺】—家常版。
【主要食材】：一份新鮮的熟的血旺（鴨血、羊血、豬血都可以哈，一般以豬血為主，正宗的毛血旺要用鴨血，特色菜是羊血）、巨大的火腿腸1根或者是午餐肉1根、一份豆芽（一小盆就可以不用太多）、一小把幹黑木耳、新鮮的鳳尾2顆、黃瓜1根。
【調味材料】：幾根大蔥、幾根小蔥、幾顆香菜、半塊固體狀的火鍋料、1大勺紅油郫縣豆瓣醬、一小碗乾紅辣椒、一小碟乾花椒、一大塊生薑、料酒少量、一小勺食鹽、一小勺雞精、一小勺味精、適量植物油。
【製作過程】
1、先把各種食材準備好，然後把需要清洗的食材分別清洗，清洗乾淨之後，再繼續處理。豬血切成小塊、火腿腸切成片、豆芽把水控一下、黑木耳泡好、鳳尾切成片、黃瓜切成長條、老薑切成片、大蔥切成長段、小蔥切細、香菜切成2段。乾紅辣椒撕開去掉籽，要幹辣椒皮。
2、鍋里加水，把豆芽、鳳尾分別進行焯燙，豆芽變軟，鳳尾斷生，出鍋過濾掉水分放入大碗裡做打底的食材，再把香菜段也放到大碗裡做打底食材。
3、另起鍋，放入適量的植物油，把固體火鍋料放入鍋裡煎溶化，放入幹辣椒皮與乾花椒熗一下，接著放入一大勺紅油郫縣豆瓣醬、一些薑絲、大蔥段炒、少量的料酒翻炒出紅油炒出香味，加上適量的清水，加上一小勺食鹽、一小勺味精、一小勺雞精攪拌均勻，煮沸。
4、煮沸之後，先把黑木耳放進鍋裡，再把火腿腸放入鍋裡，接著把血旺放入鍋裡，最後把毛血旺放入鍋裡拌勻，7秒之後出鍋，一起倒進豆芽大碗裡，撒上一些蔥花即可。
17樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
18樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
19樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
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