1樓：水瓶我想要說
方法/步驟。
準備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g
白醋少許，檸檬油和香草糖適量。
將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫。
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。
攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）
把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次。
大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
在電飯煲裡塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。
蒸熟的蛋糕，很可愛哦開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
2樓：安徽新東方烹飪學校
學多久這個問題，不同的人掌握技術時間不同，學習效率不同。一般來說，學簡單的蛋糕種類，三個月時間足矣。各種常溫蛋糕、乳酪蛋糕、黑森林蛋糕等都能學到。
但是一家蛋糕店僅僅只賣蛋糕顯然是有侷限性的，附帶一些麵包或者法式甜品，能滿足更多數顧客的需求。這就需要更加系統的學習了，一般建議學習九個月。
學做怎樣用電飯煲做蛋糕
3樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
4樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛。
5樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕。
6樓：lions樂園
【食材】
電飯鍋 筷子 盤子。
糖 牛奶 鹽 油 雞蛋 麵粉。
【步驟】準備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽；
把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離；
用三根筷子打蛋清，（家裡有打蛋器的話，就更方便多了）；
蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽；
還有一勺子糖；
然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖；
然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。（所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。）
然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、六勺子的牛奶，然後輕輕攪拌幾下；
把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）；
攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻；
然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油。（為了預防蛋糕粘鍋）；
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。）；
然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，悶20分鐘左右，然後接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可；
把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。
【注意事項】
雞蛋 麵粉 牛奶 糖 根據自己選擇的量放哦。
三根筷子比兩根筷子效果來得快。
7樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5個蛋黃，90克低粉！5個蛋清，幾點白醋，50克糖。
電飯煲蛋糕怎麼做？
8樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
9樓：香蕉食堂
熱愛美食電飯煲蛋糕這樣做一定。
10樓：遇見食撩
雞蛋麵粉白糖牛奶和麵，電飯煲底刷油，倒入和好的面烤熟。
11樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕。
12樓：大大大大無奈
電飯煲蛋糕是很難做出來的，一般情況下只能把蛋糕放在蒸屜裡面，然後加熱電飯煲來蒸熟蛋糕就可以。
13樓：生活萬花筒
電飯煲的蛋糕是怎麼做的？那麼把蛋液和麵和發泡打粉打在一起，放在電飯煲裡面，用糯米蒸就完全可以做出來蛋糕了。
14樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料雞蛋 4只 油 40克 牛奶 50克 糖 65克 低筋麵粉 65克 檸檬汁/白醋 幾滴。
先來個材料合影！首先分離蛋黃和蛋白，⚠️注意裝蛋白的容器必須無水無油⚠️
蛋黃➕油➕牛奶混合攪拌均勻。
加入低筋麵粉快速攪拌均勻。⚠️我沒有過篩低粉哦！這個看個人需要咯，有些人覺得過篩會比較細膩和容易攪拌，我做了好多次覺得不過篩也沒什麼區別。
這是攪拌均勻後的狀態，是細膩的蛋黃糊！做好先放一邊。
接下來就打發蛋白！開始打幾下，發出泡泡眼，加入三分之一的糖，繼續打……
泡泡不多的時候加入剩下二分之一的糖，繼續打發……
到有點細膩的時候的加入最後的糖，繼續打發……
打到這個狀態就可以了！提升打蛋器有小彎鉤！⚠️這個很重要，蛋白必須打發到位了蛋糕才會有蓬鬆柔軟細膩的口感！
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
然後將三分之一左右左右的蛋白加入蛋黃糊裡，快速翻拌均勻，⚠️是翻拌，不是攪拌，不要畫圈圈，要像炒菜那樣！不然蛋白很容易消泡！
拌好之後就所有的蛋黃糊倒入裝蛋白的容器，繼續快速翻拌均勻！過程要輕快，輕快懂嘛？不要用力過猛噢！
最後就是倒入電飯鍋咯！倒入之後放桌子上震幾下，讓蛋糕糊均勻一點。
按電飯煲煮飯程式，當然如果你的電飯煲有蛋糕功能就直接按蛋糕程式咯，我這個煮飯是半小時左右，需要按兩次，一共一個小時多一點，第二次完成後我會在再讓它悶個十分鐘左右！然後就出鍋啦！拿出來後震幾下，震走熱氣，也讓脫膜更容易！
小貼士1，打蛋白用電動打蛋器！當然如果你認為用手動的也可以，那你的手一定很有力量！
2，⚠️電飯煲記得用一塊溼布蓋住蒸汽口！！！
電飯煲做蛋糕怎麼能蓬鬆？
15樓：格調
主料：低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g輔料：色拉油40ml
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
2、把低筋粉過篩。
3、雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。
4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
5、倒入過篩的低粉。
6、快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。
9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。
10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
16樓：聰聰食光
電飯鍋做蛋糕，簡單又方便。
17樓：陽光點的燦爛點
選料：1.麵粉：我們平常食用的是麵粉屬中筋粉，最好可用低筋粉或蛋糕粉，如果沒有，加點玉米澱粉；麵粉需要篩選。
三、四次。2.雞蛋：用新鮮的，如果在冰箱裡放了一段時間，需要用溫水泡一會。
做法：1、首先呢蛋黃和蛋清分離。
2、打蛋清。蛋清打到冒白沫時加入一小勺鹽，一勺糖，待蛋清打濃稠時再加入一勺糖，打蛋清加糖還是很重要的，不然打不出好的奶油會影響蛋糕的製作，打到放筷子上不掉即可。
3、下面處理蛋黃啦，加入2勺糖，6勺牛奶（普通牛奶就可以了），3勺冒尖麵粉，就是普通的麵粉，然後攪拌均勻，攪拌到沒有塊狀即可。
4、將打好的蛋清加一半到麵糊中，切記是上下攪拌，千萬不要大圈攪拌。待攪拌均勻再倒入另外一半繼續上下攪拌，待攪拌均勻後即可倒入電飯煲中（這裡電飯煲預熱2分鐘，倒入食用油防止蛋糕粘鍋）。
5、蒸煮2分鐘後保溫20分鐘，再蒸煮2分鐘後保溫即可出鍋（跳保溫是記得用溼抹布蓋住出氣孔）當然家裡電飯煲有蛋糕健的也可以用，但是做出來的口感沒有悶出來的好吃。
18樓：00噠啦
食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
做法：
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻。
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻。
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可。
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻。
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。
19樓：網友
看了你的做法，認為有幾個問題：
1、麵粉要用低筋面，如果買不到也可以向普通麵粉裡新增少量玉米澱粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時第一次加入糖，打到溼性發泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到乾性發泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。建議你買個小的打蛋器，否則打蛋清是對體力幾近瘋狂的挑戰。
3、將蛋清倒入麵糊時，要分兩次，第一次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌，主意不要消泡，拌勻後再拌入另一半。
4、你這個方子可以放5克的泡打粉，更加彭鬆。
我做的就很蓬鬆，像賣的一樣，你如果是新手要多做幾次。
20樓：老表你真好嘢
電飯鍋這樣做蛋糕蓬鬆。
21樓：愛做飯的玲子
雞蛋 麵粉 家常做法 烹飪技巧 美食 用電飯煲做蛋糕，原來這麼簡單，蓬鬆香甜，第一次做就能成功。
電飯煲可以做蛋糕嗎？怎麼做？
22樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
23樓：生活小達人小張
雞蛋 5個。
低筋麵粉 2米杯。
牛奶 半米杯。
玉米油 半米杯。
白糖 半米杯。
白醋(或檸檬汁) 2滴。
【電飯煲蛋糕】這樣做超級好吃。細膩綿軟。入口即化。新手也能零失敗的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所有食材。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃蛋清分別打入兩個無水無油的盆中。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋清中加入兩滴白醋或檸檬汁， 用打蛋器打發至蛋清起魚眼狀， 加入白糖，白糖分三次加入蛋清中 把蛋清打發至呈現固定狀態的蛋白霜， 而且提起打蛋器蛋白霜不會往下滴落。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
三分之一蛋白霜倒入蛋黃中翻拌均勻， 再倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻。 (注意：一定要用「從下往上」翻拌的手勢， 這樣才不會讓蛋白消泡)
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再將麵糊倒入提前預熱並刷了油的電飯煲中，輕震兩下出氣泡。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
按煮飯鍵，跳閘後再燜10分鐘左右開蓋。 (如果是普通電飯煲要按兩次煮飯鍵哦)
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鬆軟不回縮，比烤的還好吃
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
綿軟細膩，入口香甜
用電飯煲做蛋糕怎麼做，用電飯煲怎樣做蛋糕？
電飯煲做蛋糕的方法如下 工具 低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴 松下電飯煲bx625。1 準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。2 蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。3 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。4 用打蛋器攪拌均勻，麵糊的狀態大約是這...
電飯煲做蛋糕，用電飯煲做蛋糕是怎樣做的 需要哪些材料
1 把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中 這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器 2 糖1 3放入蛋黃中，2 3放入蛋白中 3 攪打蛋黃攪成淡黃色即可 一般攪1分鐘就行了 4 攪打蛋白攪成象奶油狀 打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如...
電飯煲怎麼做榴蓮蛋糕，最好是要詳細步驟
幸運如平靜 方法 步驟 1開始動工了，打蛋，要把蛋清和蛋白分離，我這裡使用的是4枚鮮雞蛋。2再來就是最辛苦同時也是最有樂趣和成就感的工作了，打蛋清，建議最好是打蛋器，我這比較簡陋，使用的是三根筷子，好辛苦好辛苦！不過打到下圖的時候那是異常的有成就感啊！3打幾下，到這樣的程度時候，放一點鹽。4打到這樣...