1樓：瓊瑤少女
用糯米粉做湯圓不需要放酵母。
用糯米粉做湯圓的方法步驟如下：
1、先做餡兒：拿芝麻餡兒為例：黑芝麻糊加酥油（或豬油代替）攪拌在一起；
2、和麵——把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，水的用量標準攪之後幾乎看不見生面。
3、等溫度下降到可以下手的時候，用手揉成麵糰。這裡用熱水和麵，是為了好包的緣故，這樣不容易破裂。
4、包湯圓——把麵糰揪成大小相等地劑子，把餡兒放進去，輕輕捏劑子，把口封住，揉圓了就是了。按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯團。
5、再然後，就是把湯圓放到開水鍋裡煮，看到湯圓都浮起來之後，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
6、出鍋，食用。
注意事項：甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜。
酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上花生、芝麻、鮮肉餡含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
2樓：熊熊韻楣
糯米餅這樣做 柔軟筋道超好吃。
做南瓜餅同時加糯米粉和麵粉還有酵母可以嗎 20
3樓：我是學生
不用加酵母。
糯米粉趁熱加入，拌勻，麵粉不必燙熟。麵糰不粘手就行。是否包餡無所謂，整形。可以蒸制，也可以煎炸。個人建議蒸制，煎炸吃油太多，不利於健康。
4樓：獨家憶晨
材料南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
糯米粉能像麵粉一樣發酵嗎
5樓：自娛自樂說今宵
可以發酵。如糯bai米粉芝麻餅，具du體做法zhi如下，首先準備材料：
糯米dao粉：版150克、酵母：適權量、溫水：160克、黑芝麻：40克、糖：20克、玉米油：20克、蜂蜜：適量。
1、糯米粉、酵母、溫水混合揉成麵糰，放置一旁發酵至兩倍大2、黑芝麻用料理機打成粉末狀。
3、黑芝麻粉裡放入糖和玉米油。
4、拌勻，可以分成單份團成小球狀，也可以不團，用一個小尖勺舀就可以5、麵糰發酵好後，揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡，包起來。
6、平底鍋放油燒熱，把包好的劑子直接放入平底鍋裡，慢慢拍扁，拍成小餅狀。
7、小火烙。兩面翻動，看到外皮金黃，小餅鼓起就熟了8、裝盤盛出，可以淋點蜂蜜。
6樓：豎起大拇指點贊
糯bai米粉能像麵粉du一樣發酵的。
如果是用糯米。
zhi粉進行蒸饅頭dao的話是需。
內要進行發酵的，要不然就會形成容糯米餅，這樣的話是沒有發酵過後的口感的，糯米發酵蒸熟之後就是發糕，發糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯米雖然營養價值比較的高，晚上的時候卻是不可以多吃的，因為糯米是比較難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應該是少吃一些。
7樓：匿名使用者
親測：糯米粉+酵母+雞蛋+糖+水。能發起來，但一蒸就塌回去了，吃起來跟粘糕差不多。不放酵母也蒸了一回，吃起來像漿糊，難吃 ╯▂
8樓：匿名使用者
不行，糯米粉發酵會出現一股酸臭味道。一旦食用，會食物中毒，造成腹瀉。
9樓：匿名使用者
發酵的糯米能吃麼 肯定不能。
糯米粉烙餅用發麵嗎？用酵母粉行嗎？
10樓：瀧薩孤
一般情況下都是麵粉加酵母粉進行發酵。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
糯米粉就是糯米麵，糯米粉的製作工藝很傳統，分多個步驟來完成，分別是浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘乾這幾道工序。
因此糯米粉軟糯不可以發麵，發了就像稀糊做不了成品。可以直接做成餅。
如果不用酵母粉的話能不能用麵粉和糯米粉做出餅來呢？
11樓：匿名使用者
可以的啊。
不用酵母粉，用麵粉做出來的就是不發麵的餅，這種餅比較有嚼勁。可以做雞蛋蔥花餅啊，麵粉里加入雞蛋，適量鹽，蔥花，用溫水攪拌均勻，調成稍微稀一點的麵糊，放入不粘鍋裡攤成一張一張的雞蛋蔥花餅，很好吃，可以試試。
用酵母粉和麵粉發酵做出來的就是發麵餅，發麵餅蓬鬆比較軟。所以要看喜歡吃那種口味的餅了。
12樓：故鄉的雲兒
不用酵母粉的話，用麵粉和糯米粉一樣做得出餅來。但糯米粉的比例要佔70%，麵粉30%，做出來的餅色澤金黃，很好吃。
13樓：樵夫劉海哥哥
當然可以做出來了，這種比我們那邊叫思念冰箱這個專案的發麵餅來說那種這個死麵餅，但是必須要改掉是非常薄的時候才能做出來的這種就叫40面做出來那邊用鏊子攤。
14樓：聽風
可以的，打入雞蛋可以發酵，糯米不用加雞蛋。
15樓：少爺
不用酵母粉也是可以做出麵餅來，只是說比較硬，而用了專案粉的話，烙出來的餅就比較鬆軟好吃，所以說啊，這個放和不放四點回事。
16樓：自然之聲高唐店
能做出來，但做出來的餅不起發，發硬。
做南瓜糯米餅還要用酵母醒面嗎
17樓：小王子精選**
不需要。南瓜糯米餅的具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：南瓜 230克、麵粉 適量、糯米粉 適量、麵包糠 適量、白砂糖 適量、食用油 少許。
一、首先把南瓜削皮，放鍋裡蒸熟，搗碎成泥。
二、然後加入麵粉、糯米飯和糖，拌勻。
三、揉成麵糰，放一旁備用。
四、把麵糰取一小塊，揉成麵糰，蘸上適量的麵包糠。
五、鍋內放油加熱，放入南瓜糯米餅煎。
六、炸至金黃撈出，這樣就做好了。
18樓：匿名使用者
不需要，直接煎或者炸就行，而且由於糯米的麵糰沒有面筋，即使加酵母發酵也沒什麼用。
19樓：多多豆包幸福的生活
做南瓜糯米餅不用酵母，不用油炸，軟糯香甜，比饅頭好吃。
南瓜餅能用發麵嗎？
20樓：網友
可以的，可以做成發麵南瓜餅食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200克、南瓜泥 400克、酵母粉 1克、白糖 適量、芝麻 適量。
1、麵粉加酵母粉拌勻。
2、加入足夠的南瓜泥，攪拌成麵糊狀態。
3、加入白糖，再次攪拌均勻。
4、覆蓋保鮮膜，發酵2倍大左右，將其攪拌排氣。
5、平底鍋刷一層橄欖油，倒入麵糊攤平，蓋蓋靜置20分鐘。
6、然後用小火慢慢烙制。
7、烙制5分鐘左右，表面撒適量芝麻。
8、繼續烙制到表面凝固，翻面再烙制5分鐘左右。
9、出鍋改刀裝盤，這樣就完成了。
21樓：匿名使用者
當然可以，我就用發麵的，因為小孩和老人吃發麵的好消化。南瓜蒸熟，裝在保鮮袋裡面，捻碎，備用。面發後對鹼（或酵母發），加入南瓜泥，充分混合後，再加入糯米粉，直到面不軟不硬為止。
放少量的油，用手捏勻，平底鍋放少量油，五成熱後，把餅坯放在鍋內，小火，蓋蓋，兩面金黃為止，熟後會鼓起來。很煊軟。
22樓：創業的夢想
南瓜餅不是發麵的，是熟南瓜弄碎和糯米粉摻在一起和成麵糰，分成小劑子壓扁煎熟即可。
23樓：匿名使用者
不要用，南瓜餅用發麵弄出來裡面是空的，我做過的，而且不咋好吃。
24樓：匿名使用者
不好吧，南瓜餅用糯米麵做出來最好吃，粘粘的軟軟的。
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