1樓：匿名使用者
螞蟻上樹的做法：
食材粉絲300克、豬肉100克、豆瓣醬4勺、青紅椒2個、尖辣椒1個、幹辣椒2個、生薑適量、大蒜4瓣、小蔥適量、醬油一勺、料酒一勺、白糖少許、醋半勺、食鹽適量、花椒少許。
做法1、用鹽和料酒把豬肉搓洗乾淨，切成肉末備用。
肉末2、吧青紅椒、尖辣椒、幹辣椒清洗乾淨，切段，把生薑和大蒜切末，把小蔥清洗乾淨切成蔥花備用。
3、拿一個乾淨的碗，加入白糖、料酒、醬油、醋和食鹽，攪拌後調成汁。
調汁4、燒一鍋開水，將粉絲放進去燙著。
5、燙粉絲的時候，將炒鍋燒熱，加入油，加入花椒，炒出香味後，將花椒撈出來扔掉，然後加入大蒜末、生薑末、尖辣椒、幹辣椒和青紅椒，炒出香味，加入豬肉末，炒至發白，加入豆瓣醬和調汁，調汁炒沸後，將粉絲撈出，瀝一下水，放進去，翻炒至均勻上色，就可以盛出裝盤了。
螞蟻上樹。6、最後在粉絲上面撒上一些蔥花點綴。
2樓：匿名使用者
材料冬粉2束，豬絞肉150g，青蔥1/3把，蒜頭5顆，小辣椒2條，豆瓣醬1小匙，醬油鍋鏟2匙。
做法1.蒜頭、青蔥、辣椒切末。
2.冬粉用熱水泡軟。
3.油鍋加熱放入一匙的油，蒜頭辣椒放入爆香後丟下肉末將肉炒熟，放入醬油加入200cc的水，放入冬粉加入豆瓣醬。
4.如果水被冬粉給吸乾，適時的加入水，等待冬粉膨脹後加入青蔥拌炒，如青蔥炒軟即可裝盤。
螞蟻上樹的經典做法？
3樓：沐染染染染染
食材用料。
粉條 1把。
豬肉 150克。
青椒 1個香蔥姜。
蒜花椒 約20粒。
水或高湯 半碗。
豆瓣醬 1勺。
老抽白砂糖。
雞精植物油。
螞蟻上樹的做法。
1.肉剁成末、蔥薑蒜切末，青椒切小丁。
2.粉條洗淨後用溫水泡軟（約15分鐘），用剪刀剪成短一點的段，撈出、瀝乾水分（一定要提前瀝乾水備用哦！）。
3.鍋中倒入油燒熱，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥薑蒜末煸炒片刻。
4.之後放入肉餡炒散、炒變色。
5.兌半碗水，剛好到肉末邊緣就可以，放入泡好的粉條，少許糖、雞精和老抽，要不停的翻炒。
6.水快乾的時候，放青椒丁。
7.繼續翻炒1分鐘關火，撒少許蔥花即可。
4樓：淡浩初
螞蟻上樹其實就是粉絲炒肉末，炒完之後的形狀就像小螞蟻停留在白色的大樹上，把粉絲先泡好，鍋中燒油，蔥，姜爆香後，倒入肉末翻炒均勻，加生抽料酒，五香粉調味加入，泡好的粉絲，攪拌均勻，加鹽出鍋就行了。
5樓：網友
螞蟻上樹的經典做法，就是把粉絲焯水，然後把肉剁成肉末，然後放點那個包菜，在裡面一起做。
6樓：艾閎
餐椅上述的經典做法，就是把粉條用水煮八分熟，然後把肉末先用料酒，醬油醃製一下，放一點澱粉，然後放蒜末爆香，放入肉末嗯，炒肉八分熟，放入粉條，然後放入調料出鍋即可。
7樓：佘振浩星
螞蟻上樹就是白菜，上面撒有一些肉末，首先要把肉末給炒好了，最後把白菜炒熟了以後，加進去肉末翻炒一下就好了。
8樓：匿名使用者
1粉絲泡軟。2肉切成末，蒜薑切片，蔥切段，鍋中放油燒熱，下入蔥薑蒜炒香。下入肉末炒散。下入豆瓣醬炒出紅油，鍋中加水，加入糖，下入粉絲倒入醬油。加入鹽，收汁，裝盤撒上蔥花。
9樓：勿鏡
你說的是菜的做法嗎主料：粉絲100g，豬肉餡50克輔料：豆瓣醬20g，高湯（或水）100g，蔥薑蒜末適量醬油1茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，油1湯匙做法：
1.鍋中倒入水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，撈出剪斷，瀝乾水分2.鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑蒜末煸炒香，放入豬肉餡撥散，加豆瓣醬炒勻3.
加入高湯（或水）、醬油、糖，放粉絲煮至湯汁收幹，淋入香油炒勻即可。
螞蟻上樹的家常做法
10樓：小鳳也很愛生活
螞蟻上樹的做法：主料：粉絲兩小把、豬肉適量。
輔料：生薑1小塊、香蔥半棵、大蒜4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、蠔油1勺、生抽1勺、白糖1/3勺、小米辣3個 鹽1勺、味精適量。
步驟：1、所有材料準備好，開始製作螞蟻上樹。
2、將粉絲泡入清水中，泡軟後撈出瀝乾水分備用，並將豬肉洗乾淨，剁成肉末，將大蒜、香蔥、小米辣和生薑，分別切成蒜末、蔥花、辣椒圈和薑末，其中蔥花切成兩份，一份是蔥白，用來炒料，另一份是蔥葉，用來裝飾。
3、鍋中倒入適量油，燒熱後加入切好的肉末，煸炒一下。
4、煸炒至肉末變色，然後加入蔥花、蒜末，和薑末繼續煸炒。
5、煸炒出濃濃的蔥香味和蒜香味，然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，煸炒一下。
6、待炒出紅油後，加入蠔油、生抽，翻炒均勻。
7、加入一碗清水，煮開。
8、然後往鍋中加入一勺鹽和適量的白糖。
9、將泡軟的粉絲平鋪入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘，然後將粉絲翻面，炒均勻即可，出鍋前加入適量的味精提鮮。
10、將炒好的螞蟻上樹撒上切好的小米辣和蔥花。
螞蟻上樹怎麼做
11樓：子靜子的人
材料
植物油150克，粉絲200克，肉沫80克，蔥、姜、蒜瓣20克，豆瓣醬30克，湯150克，幹辣椒30克。
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)2.
鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟3.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，.
放入泡軟粉絲。
4.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的`狀態。
做法
5.最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。
小訣竅
1.做粉絲的時候，一定要用筷子夾著翻動，不要用鍋鏟。
2.湯汁也不要收的太乾了，太乾了口感也不好。
3.一定要趁熱吃，涼了味道就不好了。
螞蟻上樹的做法
螞蟻上樹的正確做法
12樓：小韓和你說生活
螞蟻上樹的正確做法如下：
把紅薯粉條放入盆中，倒入開水泡軟。豬肉100克，先切成片，再剁成顆粒，肉粒不要太碎，放在盆中備用。幾粒大蒜，用力拍扁後切成蒜末，一小塊生薑，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起，再抓入一小把幹辣椒備用，蒜苗兩根，切成粒放在小盆中，蒜苗能夠增色提味。
粉條泡軟以後撈出來，控幹水分放在盤中備用。
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油、炒肉沫時不容易粘鍋。滑好鍋以後，倒入切好的肉末，把肉末快速炒散，炒至肉末變白、能夠聞到肉香味。
加入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬紅油再倒入泡軟的粉條進行翻炒，炒至豆瓣醬紅油均勻裹滿粉條，然後開始調味，這個時候要關火，免得糊底。加入雞精1克，胡椒粉1克 ，白糖少許，生抽5克提鮮，老抽2克提色，豆瓣醬和生抽有鹽味，不用再加食鹽。把鍋重新放到火上，開中火快速顛鍋翻炒化開調料，如果粉條太長，可以用勺子打斷。
出鍋前倒入切好的蒜苗，從鍋邊淋入適量明油，這裡明油既能使菜品油光發亮，還能防止粉條之間相互粘連。繼續翻炒均勻後即可裝盤上桌。
螞蟻上樹怎麼做？
13樓：百歲易枯榮
螞蟻上樹是一道起源於四川的名菜，這道菜主要是由粉絲和肉末所製成的。因為粉絲上的肉末看上去就像螞蟻一樣，所以因此得名螞蟻上樹。
今天，就教您如何在家自制螞蟻上樹，這樣做的螞蟻上樹不僅粉絲爽滑不粘鍋，還非常下飯，愛吃下飯菜的小夥伴不妨花2分鐘看下本文，相信您一定可以學會。
一、螞蟻上樹的做法。
做螞蟻上樹需要準備的材料。
肉末（70g）
粉絲（100g）
豆瓣醬（20g）
蔥末（10g）
蒜末（15g）
薑片（2g）
1、把粉絲放入碗中，倒入熱水浸泡10分鐘左右，直到粉絲泡軟為止。
2、粉絲泡軟後撈出，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後下入薑片和蒜末以及二分之一的蔥末並煸炒出香味。
4、蔥薑蒜炒出香味後加入豆瓣醬，直到炒出紅油即可。
5、豆瓣醬炒出紅油後再加入準備好的肉末翻炒至變色。
6、鍋中加適量清水，等水開後下入粉絲，調中火煮2分鐘，直到粉絲煮熟。
7、粉絲煮熟後調大火收汁，等鍋中沒有湯汁時即可出鍋。
8、出鍋後放入剩下的蔥末點綴，這道好吃又下飯的螞蟻上樹就算做好啦。
二、做螞蟻上樹的注意事項。
1、在做螞蟻上樹的時候粉絲一定要先用熱水泡，不要直接用水煮，否則粉絲會變得過於軟爛，影響口感。
2、因為粉絲的品牌和種類不同，所以粉絲的長短粗細也會略有不同，如果您家的粉絲比較細長，那麼可以減少粉絲的泡水時間並且在粉絲泡軟後剪短。
總的來說，螞蟻上樹還是屬於既簡單又好做的美食，只要在做螞蟻上樹的時候注意以上兩點就可以把這道菜做的很好。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹。
15樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法。
16樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香。
17樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
18樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃。
19樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法。
螞蟻上樹的常見做法？
20樓：匿名使用者
食材明細。
主料肉末150g
粉絲50g輔料青紅椒適量。
香蔥適量。配料蔥末適量。
薑末適量。蒜末適量。
辣豆瓣醬1大勺。
生抽1小勺。
老抽1小勺。
料酒2小勺。
雞汁2大勺。
花生油2大勺。
麻辣口味。炒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。螞蟻上樹的做法步驟。
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粉絲提前充分泡軟；
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蔥薑蒜切末；
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香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒；
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辣豆瓣醬剁碎；
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雞汁加入清水稀釋；（否則太鹹）
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起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末；
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下入豆瓣醬，煸炒出紅油；
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加入肉末，煸炒至變色，加入料酒，煸炒均勻；
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撈出粉絲，下入鍋中；
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煸炒均勻，請點選輸入**描述。
加入稀釋後的雞汁，煸炒均勻；
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蓋上鍋蓋，轉中火，慢慢燜燉片刻，注意檢查防止糊鍋；
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湯汁將進時，加入老抽，煸炒均勻；
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最後加入香蔥、青紅尖椒，煸炒均勻，即可。
21樓：匿名使用者
將準備的龍口粉絲剪斷，大家有人在做螞蟻上樹的時候用紅薯粉來代替粉絲也可以，步驟也跟這保持一致即可。接著將剪斷的粉絲放入溫熱水中浸泡上二十分鐘左右，浸泡到粉絲能夠用手輕易掐斷就行了，泡好粉絲以後撈出來泡入冷水之中，等泡涼後再撈出來晾乾，一定要記住晾乾，不然下鍋很容易就成坨了，做好這一步之後粉絲就能根根分明，所以要注意這一步。起鍋燒火，在裡面倒入適量的油，再在油鍋中倒入切好的蔥薑蒜末爆香，然後再倒入郫縣豆瓣醬炒香至鍋內有紅油產出，這個時候我們就可以將肉末倒進鍋內去翻炒，等炒到肉末變色再加入一些老抽調色。
接著在裡面倒入適量的高湯，如果家裡要是沒有高湯用清水代替也可以，只不過在口味上可能會差一點。高湯倒入以後就可以將晾乾的粉絲倒入鍋中了，粉絲晾乾後在鍋內不容易粘連，此時我們再用筷子將粉絲均勻的撥散開來，用中火煮上八分鐘左右即可，如果想吃軟一點的可以煮上十分鐘，煮好以後調大火收汁，收汁完成即可出鍋，這樣好看又好吃的螞蟻上樹就被做好了。以上就是螞蟻上樹做法的全部內容了。
如何做螞蟻上樹，每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的？
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你們知道螞蟻上樹這道菜怎麼做嗎，螞蟻上樹這道菜怎麼做
螞蟻上樹 材料紅薯粉絲1把，肉末100克，調料 郫縣豆瓣1湯匙，生薑3片，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，高湯4湯匙 約50毫升 花椒1小把，幹辣椒3條 切段 老抽1湯匙，味精少許，花椒粉1茶匙 做法1 先用熱水把粉絲泡軟 約15分鐘 然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝乾水分備用 2 炒鍋內倒入適量食油燒熱，油...
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