1樓：匿名使用者
沒烤熟，在多烤幾分鐘，用手輕輕的按上去，蛋糕自動浮起來，感覺手心有一股氣往上頂。就熟了。如果手按上去蛋糕就扁了，肯定沒熟。
2樓：匿名使用者
溫度調到160就可以了。做拍子最重要一步是在出來後，蛋糕烤完出來後一定要摔！使勁的摔！模子裡要墊紙噢。
3樓：匿名使用者
好明顯系已經油水分離的現象，唔關烤箱事，因為我都用過幾種唔同的烤箱。
我的烤箱是長帝ckf-25b ，請問下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度，烤多少時間？大家用的配方是怎樣的？
4樓：
材料：1、蛋白糊：蛋白3個，白醋幾滴， 細砂糖50克。
2、蛋黃糊：蛋黃3個，過篩三遍的低粉55克，植物油35克，果汁（牛奶）40克，鹽一點點，與低粉一起過篩。
要說明一下：雞蛋冷藏的更好，好打發。雞蛋大小選63克左右的不要太小了。植物油要選沒有味道的，花生油味道太大不適用，會影響蛋糕口感；果汁可以換成牛奶（冷）或咖啡（冷）
製作方法：1 在蛋白液中加5滴白醋，用電動打蛋器中速，將蛋白打至魚眼泡，此時加1/3的糖；開最高速打成溼性發泡，約2分鐘，再加1/3糖，繼續用高速打約2分鐘，再加入最後的糖，直至打到硬性發泡，期間糖共分3次加入。打好的蛋白糊標準：提起打蛋器，尖上的蛋白糊不變形不下垂，如果下垂是沒有打發好的，還需要再打發，2 混合蛋黃以及油類水類材料，用打完蛋白的電動打蛋器直接攪打大概40秒，形成乳化液體。
3 把麵粉篩入蛋黃糊中，如果用的是很深的正宗打蛋盆，可以繼續用電動打蛋器走"之"字形攪打，這個配方液體含量比較高，又走"之"字，出筋的問題基本不會發生。拌好的蛋黃糊細緻光滑而有流動性。如果是普通盆還是用刮刀好一點，用打蛋器會把麵粉打飛的。
在家裡也可以用電飯堡的飯勺代替刮刀，用來攪拌蛋黃糊。
4 將烤箱預熱150度，6分鐘，在這時間內將蛋白糊用手動打蛋器攪拌一下，目的是為了濃縮蛋白泡使成品口感更加細膩，同時避免爐中回縮。
5 然後，取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，用刮刀貼著盆邊繞一圈**往上翻拌至均勻，拌到顏色均勻，不會看到有一塊黃一塊白。
6 將剩餘的蛋白糊倒入，繼續翻拌均勻，同樣要拌到色很均勻，淡淡的黃色。
拌的手法一定是**上翻或左右翻，不可打圈。。。
7 將拌好的蛋糊倒入6寸活底模子，震幾下裝好蛋糕糊的模子消除大的氣泡。這個配方的蛋糕糊不會滲漏，不用錫紙包底。
8 放入預熱好的烤箱中下層，145度50-55分鐘，15分鐘後蛋糕已上色（表面有些金黃色了）,可以給蛋糕蓋錫紙帽子，在計時器還有5分鐘時摘下錫紙，這時候蛋糕已經熟了，9 出爐後大力摔一下模子立刻倒扣，確保倒扣的蛋糕下有足夠流通空氣的空。
間。放涼後脫模。實等它涼後自動脫會更漂亮。
做8寸的所有材料2倍就可以啦。
5樓：e個人挺好呢
上180下160 多久看顏色 用竹籤紮在蛋糕裡 抽出竹籤 竹籤上如果有粘液或粘 那蛋糕不熟。
6樓：網友
上下火160度烤40分鐘。
可以看上色，不要開啟烤箱門。
我的烤箱是長帝cktf-25g，請問下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度，烤多少時間？大家用的配
7樓：w緣故
一般溫度160度烤30分鐘左右就可以的，以下是6寸配方。
低筋麵粉 (100克) 輔料雞蛋 (5個) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1個) 廚具打蛋器、電烤箱準備好所需的原料。1.準備好所需的原料2.
將黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。3.蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4.一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。5.
一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6.篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8.然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9.蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度。將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10.將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11.送入預熱好的烤箱裡170度，下層，烤60分鐘。
12.烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。
長帝烤箱25b 烤蛋撻的溫度時間
8樓：簡單de回憶
220度，10分鐘左右。具體方法如下：
主料：雞蛋2個、牛奶120克、細砂糖60克輔料：速凍撻皮19個。
步驟：1、將鮮牛奶+細砂糖攪拌至完全溶化，同時準備好雞蛋；
2、將雞蛋打散後，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌勻後，再倒入下一次；
3、攪拌至牛奶與蛋液充分混合至蛋撻液；
4、將蛋液進行第一次過篩，篩出多餘蛋泡；
5、第二次過篩，至蛋液變得純滑；
6、過篩好的蛋液靜置10分鐘，同時預熱烤箱：220度快熱檔10分鐘；
7、送入預熱好的烤箱下層：220度快熱檔烤制20分鐘即可。
9樓：網友
180左右，20分鐘就好，溫度得自己邊烤邊調下的，每隻烤箱都不一樣。
10樓：達克悠拉
可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘~
11樓：買新蘭笪雲
蛋撻可以烤兩層的，我做過二十四個，一層12個蛋撻，是自制撻皮，有的成品撻皮比較大，就沒法烤這麼多了，蛋糕做的是8寸的，紙杯蛋糕也烤過兩層的，我有烤制時候的**，只要有足夠的撻模，完全可以烤兩層~~
長帝ckf-25b烤箱 烤戚風蛋糕的時間和溫度是多少？放第幾層？
12樓：俊
送入預熱好的烤箱裡170度，下層，烤60分鐘。預熱要3-5分鐘。
長帝烤箱25b烤戚風蛋糕多少時間
13樓：俊
最低層，送入預熱好的烤箱裡170度，下層，烤60分鐘，上下管發熱功能。
用長帝ckf-25sn烤箱烤6寸戚風蛋糕多大火力
14樓：w緣故
大概溫度如果上下火都開的話，150度，一個小時應該就差不多了。具體的還是得隨時看看，有時候40分鐘左右就好了。
長帝烤箱怎么用，長帝烤箱怎麼用？
有說明書！我家也有一個 目測你這款烤箱是三個旋鈕的，烤箱其實如何使用都差不多，先是選擇烘烤模式，然後選擇烘烤溫度，最後選擇烘烤時間，把烤箱先預熱，然後放入食材，進行烘烤。長帝烤箱怎麼用？長帝烤箱第一次使用應該注意什麼 第一次使用電烤箱的時候要注意清潔。用乾淨溼布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。或者...
長帝和ACA的烤箱哪個好，烤箱長帝好還是ACA好？
我們家剛買了個烤箱是aca的ato mr23a，也還好。使用了一星期後，我媽的結論是還是買長帝好，aca太單薄，不鏽鋼不易清洗，還有烤箱如果不是烤很多東西，太大了也佔地方。望採納啦o o！30gu會比較好一些 不鏽鋼外殼比較結實，有風機烤東西更加均勻些。付費內容限時免費檢視 回答長帝烤箱基本上屬於中...
長帝電烤箱壞了怎麼保修，烤箱壞了怎麼辦
只要還在保修期內拿著電烤箱還有保修卡到售後就可以。長帝電烤箱目前共有6個分類，分別是星智系列，星雅系列，星光系列，星鑽系列，星熠系列，星燦系列，其中星智系列有4個產品，星雅系列有6個產品，星光系列有3個產品，星鑽系列有6個產品，星熠系列有12各產品，星燦系列有12各產品。長帝烤箱是偉仕達電器實業 的...