1樓：小成要吃糖
1、鮑魚、大烏參、魚肚分別切成細絲，氽水。
2、鍋內放入上湯，煮沸，倒入鮑魚絲、大烏參絲、魚肚絲、魚翅，加米酒、鹽、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。
2樓：魯步昭懿
1/13熬雞湯之前，將老雞斬件、金華火腿切大粒、豬瘦肉切大塊，洗淨。將上述原料與豬棒骨一起用開水焯一下，去除原料自身的血水。撈出。
鍋中倒入清水，將焯好的原料倒入鍋中，加入料酒與大薑片、桂圓肉和花椒粒，大火煮沸後，關小火。連續煮約2小時，雞湯就好了。出湯率為50%左右。
最後別忘記，雞湯在使用之前，最好用紗布過濾一下，去除煲煨過程中殘留的細小殘渣。
2/13將香菇用溫水浸泡20分鐘至軟，撈出，用幹生粉揉搓香菇，目的是去除香菇自身的泥沙。
3/13姜肉用打汁器打成薑汁，按1：1的比例倒入玫瑰露酒，調和成薑汁酒。
4/13做鮑參翅肚羹，不需要用特別好的鮑魚，用罐裝的金元鮑即可。金元鮑一般在大型超市或農貿市場都會有售，**按個頭大小不一。我們選擇8個頭的即可，一罐應該不超過60元。
金元鮑買回來後，不要開封，先用蒸鍋蒸一個小時左右。然後沖涼，待完全冷卻後再用罐頭刀開封。
5/13很多人可能著急了，問鮑參翅肚羹的「肚」，怎麼還沒漲發呢？彆著急，魚肚因為相對來說漲發比較複雜、繁瑣，所以我們可以用魚皮絲來代替。效果好得很。
6/13但這裡說的魚皮絲可不是一般的魚皮，要選用小鯊魚皮切絲後的乾製品，也需要提前漲發，但漲發時只需將乾魚皮絲在溫水中浸泡兩三個小時，洗淨即可。使用前，多衝洗幾次，以免魚皮絲中含有沙子。
7/13將黃玉參切成細的海參絲。
8/13金元鮑切成鮑魚絲。
9/13冬筍和香菇同樣切細絲。韭黃切成小粒。
10/13加工完成的原料基本就是這樣了。
11/13接下來，鍋中做開水，倒入適量的薑汁酒，將魚翅、鮑魚、海參、魚皮絲放入鍋中，焯水，撈出備用。倒入薑汁酒的目的是去除原料或許帶有的腥味。
12/13炒鍋燒熱，將熬好的雞湯倒入，待湯開後，同時將所有原料分別倒入鍋中。加入鹽、雞粉調味。
13/13大火將鍋燒開，撇去浮沫，嘗一下湯的味道，因各人口味感覺鹹淡適宜後，勾薄芡，撒些許胡椒粉後，出鍋，倒入器皿中。再撒入些許韭黃粒。我們這道頂級湯羹就大功告成啦。
幹鮑參翅肚的做法
鮑參翅肚怎麼煮好吃
3樓：區素蘭沙昭
鮑魚和海參比較簡單，按照俺老家海邊的做法鮑魚直接蒸出來就能吃，海參去腸去牙用開水一燙也可以。酒店的做法是用煮的原湯再加高湯和澱粉勾芡回澆在鮑魚和海參上，其實那樣營養流失很大，只是味道好。魚翅可以用低溫橄欖油稍微過一下，這樣口感比較好，不幹，然後做個湯菜就可以了，裡邊的膠質不會被破壞掉。
4樓：品香蘭貴人
很好的原料，煮得不好可就浪費哦。最簡單的方法就是加高湯燉。不妨準備點湯骨；冬筍；蹄磅；土雞等等。不用很多材料，根據自己的喜好加入即可。
5樓：網友
給我提供鮑參翅肚最好的吃法。
鮑參翅肚羹 怎麼做的
6樓：a山巔之最
材料用料主料：水發牙揀翅150g。配料：
海參絲10g，金元鮑絲40g，鰵肚絲20g。調料：薑汁40g，料酒40g，上湯650g，精鹽3g，味精1g，雞粉3g，生粉25g，胡椒粉1／3g。
做法(1)水發魚翅加薑汁20g、料酒20g焯水；
(2)海參絲、金元鮑絲，鰵肚絲加薑汁20g焯水，起鍋放上湯650g，加入魚翅、鮑、參、肚絲，加鹽3g、味精1g、雞粉1g，試味後勾芡，撒胡椒粉即成。
操作要求。蒸發的牙揀翅不要取膠肉，口感好。
海參最好用刺參，起他參處理不當易麻嘴，影響整個菜餚。
鮑參翅肚羹的家常做法 鮑參翅肚羹怎樣做好吃
鮑參翅肚做法
7樓：姬覓晴
鮑參翅肚常見的做法就是佛跳牆，做法如下：
準備材料：幹鮑魚、海參、魚膠、鮑魚、螺片、生蠔、仙貝、鮮蝦、鴿蛋、火腿、鴨腿、幹海參、鴨胗、雞胗、幹筍、花姑、大蝦、鹹肉、粉絲、泡發魚肚、乾貝、鴿子蛋、草雞、冬筍、花菇、姜、鹽、濃湯寶、花雕酒、姜、高湯、花雕酒。
一、第一層鋪上蘑菇，薑片，鴨胗，雞胗。
二、第二層鋪上鴨腿。
三、三層鋪上蝦。
四、四層鋪上豬肚。
五、五層鋪上火腿。
六、六層鋪上乾杯和螺肉片。
七、七層鋪上鮑魚片。
八、八層鋪上花膠。
九、九層鋪上海參和鵪鶉蛋。
十、接下來就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鴨腿、鴨胗的那些油最後加入雞湯至八分滿。
十。一、錫紙封罐，加蓋；隔水燉4小時。
十二、4小時後取出即可食用，這是最後的成品。
8樓：章格枚英秀
吃營養品也是有講究的。不僅跟性別有關，也會根據年齡來。
一般是不需要進補的。
鮑參魚翅中鮑魚比較有滋陰功效。
魚翅根本就沒有營養價值。
而魚肚跟海參是壯陽的。
鮑叄翅肚怎麼做法
幹鮑參翅肚做法大全
鮑參翅肚怎麼煲湯?
羊肉奶羹的經典做法？羊肉奶羹怎麼做？
羊肉奶羹 配方 羊肉250克，生薑20克，山藥100克，牛奶250毫升。操作 將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7 8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。療效 適用於病後 產後 肢冷 疲倦 氣短等症。可每天分數次服食，連服5 7天...
鮑汁大連海參怎麼做？鮑汁海參的做法
鮑汁大連海參的做法 將水發海參對半剖開，隔水蒸約30分鐘備用 黑木耳快速氽水瀝乾備用 鍋內注油，將蔥白煸香後，下黑木耳煸炒後起鍋，將製作調料鹽 醬油 清湯 料酒以及鮑汁入鍋燒開後，下黑木耳 海參一同燒至入味，勾薄芡收汁，淋少許花椒油即可出鍋。海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在國內海參產品市場，海參...
銀耳蓮子羹的做法步驟圖，銀耳蓮子羹怎麼做
僕春嵐 用料銀耳 百合蓮子 枸杞冰糖 銀耳百合蓮子羹的做法 原料備用。銀耳泡發。去掉根部，撕成小塊。銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。蓮子也用溫水泡發。蓮子去掉內芯。銀耳煲一個半小時，加入蓮子。百合洗淨，分成小片。蓮子軟後，放入百合。下入枸杞。再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用...