1樓：廣州優美西點烘焙學校
你好，配方分享給你：蛋撻液製作方法配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，記得不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做17-19只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱190-200度，迴圈風功能開啟預9-10分鐘要自己看下產品顏色，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
2樓：凝露為霜時
蛋撻液是由淡奶油加等量的牛奶，放入一個雞蛋黃和一個全蛋攪拌，最後放入白砂糖，攪拌均勻製成。
3樓：小安的仰望
基本上都是通過一些雞蛋，然後加點點麵粉制，造成這樣的話吃起來特別好吃，特別可口。
4樓：灣區聚集
步驟1：稱量好原料，放入碗中打勻！建議手動打吧，我用電動打蛋器，結果蛋撻液飛濺的到處都是。
步驟2：沒有新增步驟，全部放進去就行了，攪拌均勻後是淡黃色的狀態，比牛奶能稍微粘稠。加淡奶油的量決定蛋撻的香嫩，我是淡奶油和牛奶1:
1新增的，澱粉本來放2g，我加到了3g,對我來說口感正好。
步驟3：裝入蛋撻液，列出的材料用量，將每個蛋撻皮裝滿至邊緣平齊，剛剛好，一點不多一點 不少！六個大蛋撻的量、
步驟4：32l的長帝烤箱，溫度210，時間20分鐘。其實每個人烤箱溫度都有差別，一般都是20-30分鐘這樣！
20分鐘後開始觀察蛋撻烤的程度，切忌烤焦！時間只是參考，你家烤箱你知道！多看多觀察！
5樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏。
6樓：阿咪
但打野是做什麼的，這就是一種食品，可以說非常的好吃的。
7樓：帳號已登出
蛋撻液是什麼，是什麼做的？蛋撻液是蛋清和蛋黃混合做的。
蛋撻液是幹嘛的
8樓：blackpink_羅捷
用來做蛋撻的，常見的蛋撻液有牛奶、雞蛋、白糖等等組成。
主料：黃桃罐頭100克、蛋撻皮25個、牛奶300克、雞蛋4個。
調料：白糖50克、麵粉適量、淡奶油（稀奶油）80克。
做法步驟：1、牛奶。
2、加入淡奶油。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、上鍋預熱。
5、蛋撻皮準備好。
6、黃桃罐頭。
7、切好。8、加入蛋撻皮裡。
9、雞蛋打入。
10、加入麵粉。
11、攪拌好過濾一下。
12、過濾兩次。
13、然後加入蛋撻皮裡。
14、上烤箱。
15、180度，20分鐘。
16、烤好的。
17、成品。
9樓：格調
用來做蛋撻的，蛋撻液又被稱為蛋奶液，主要由牛奶、淡奶油、蛋黃、全蛋、糖製作而成。
準備材料：蛋撻皮，全蛋2個，蛋黃3個，糖75克，牛奶125克，淡奶油250克。
步驟一：將全蛋2個，蛋黃3個，糖75克加一起放入盆中攪勻備用。
步驟二：在拌好的蛋液里加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌均勻。
步驟三：用篩網過濾。
步驟四：烤箱預熱200度，預熱10分鐘，把蛋液倒入撻皮中8分滿。
步驟五：烤到焦糖色就可以，時間溫度可以依據自己的烤箱調整。
10樓：小月影視號
蛋撻液是做蛋撻的食材之一，首先我們需要準備材料：烤箱、蛋撻液。
做法：1、200度預熱烤箱10分鐘。
2、將蛋撻模放在烤盤上，倒入蛋撻液至8分滿。
3、烤箱200度烤10分鐘，調低溫度再烤10分鐘即可。
蛋撻液放多久會壞。
視具體情況而定。
蛋撻液放多久會壞取決於儲存方式和儲存環境，蛋撻中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，通常情況下，在常溫下，蛋撻液最好在兩個小時內做成蛋撻；在冰箱冷藏層密封后可以儲存12個小時左右；在冰箱冷凍層則可以儲存5天或者5天以上。
11樓：江淮一楠
蛋撻液是用來澆在蛋撻中間凹洞的，最後放烤箱烤製成形。
12樓：sunny晨光熹微
蛋撻液用來做蛋撻的呀。蛋撻液是淡奶油加澱粉，糖這些東西做成的，很香的。
13樓：匿名使用者
你好，這個蛋撻液的話用來做蛋撻的是非常好吃的，可以放入蛋撻盒子，放入烤箱，烤蛋撻。
蛋撻液的製作方法及配料是什麼？
14樓：福財二妹
主料：牛奶200克，雞蛋2個。
輔料：煉奶10克。
自制蛋撻液的做法。
1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
烹飪技巧。1、因為做蛋撻都會加比較甜的果醬，所以加了煉奶後，沒有再加糖。
2、如果做原味的，就是不加果醬不加煉奶的，可以加20克左右的糖，具體根據口味調節。
3、因為蛋液中會有蛋黃帶等不容易打散的東西，所以過濾一下，口感會更好。
15樓：故事短暫路卻遠
蛋撻液的做法無淡奶油，可以放心讓寶寶吃蛋撻了，自制蛋撻液。
做蛋撻必須用到的蛋撻液，是用哪些原料怎樣調出來的？
16樓：曼珠沙華說影
準備蛋撻皮十個，雞蛋2個，白糖30克，牛奶120克。
雞蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分攪拌，把蛋液用漏網過濾兩遍，讓蛋液表面沒開，然後放冰箱冷藏半小時，再重複擀開，對摺，再擀開對摺冷藏，重複三次，這個步驟很關鍵，是開酥，最後一步：把蛋黃打好後，加淡奶油，牛奶，煉乳，白沙糖後一起打發，然後加入低筋麵粉打發均勻，（麵粉一定要過篩，不然會有很多攪不開的小顆粒）最後把打好的蛋撻液再過一次篩擀成一個厚5毫米大方面片捲起來，然後切成像包餃子的面劑子一樣，稍微有泡沫。
其實如果不想費勁但是又覺得外面賣要，但蛋撻液可以在網上買現成，也可以自己做，最簡單材料就是雞蛋，糖，純牛奶，就可以做蛋撻液了。的不乾淨的。
超市有賣蛋撻皮和蛋撻液的然後把雞蛋液倒進蛋撻皮中。倒入八成滿注意將純牛奶、淡奶油、糖粉混合稍微攪拌一下（如果是白砂糖的話需要攪拌至砂糖融化，可以微波爐裡稍微叮一會兒，這樣比較快。不過放蛋黃的時候就得等溶液不燙的時候加入，否則就不要漫出來。
否則的話在烤的過程中雞蛋液會膨脹起來，那麼造型難看也影響口感。
怎樣做蛋撻液，自制蛋撻液的簡單做法怎麼做？
淡奶油1000 一盒 純牛奶2000 蛋黃1000 綿白糖500 步驟 綿白糖和牛奶拌到糖化，加入打散並過篩的蛋黃 沒有篩子，又紗布也可 慢慢拌均勻，再加淡奶油，慢慢拌均勻。這樣就可以了。蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡奶油適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，...
蛋撻的配方是什麼，蛋撻液配方是什麼？
蛋撻 egg tart 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 臺灣稱為蛋塔，撻 是英文 tart 的音譯，意指餡料外露的餡餅 相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅 pie 蛋撻即以蛋漿為餡料的 tart 做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐 烤出的蛋撻外層為鬆脆...
怎樣做蛋撻液簡單又好吃，怎樣做蛋撻液最好吃
你好！蛋撻液的配方超簡單，根本不復雜，完全可以自己調配，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。材料 蛋撻皮9個。蛋撻液配方 雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。做法步驟 1 把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。2 把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶...