1樓：無節操
1 準備原料：牛肉2 青蒜兩根3 青菜4 辣椒和花椒5 加工原料—青菜切段、青蒜切馬耳形6 肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘7 炒辣椒花椒。
鍋置火上，燒乾水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否則很容易就成了關公的臉，沒法參賽選美了。8 辣椒花椒碾碎。
將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎9 老薑、蔥白一小段、蒜四瓣。如圖，姜蔥蒜都切成片10 豆瓣醬一勺半。偶愛用郫縣豆瓣，香香辣辣的。
11 炒制佐料。鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會12 加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。
煮開。13 加入青菜。煮開的湯里加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡。
切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了青菜裝盤。14 煮肉。關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些15 水煮牛肉。
將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來。
2樓：生活百事通小慧
1、新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。2、在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛肉的纖維比較粗，單獨煮牛肉時很難讓牛肉的口感變得細嫩，煮好以後會有種嚼不爛的感覺。但在加入茶葉或者山楂以後會讓牛肉的纖維受到破壞，能讓煮出的牛肉特別軟爛，吃的時候也會感覺特別好吃。
1、清水煮牛肉時，要準備新鮮牛肉800克，把它洗淨以後，用刀切成大塊，然後放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以後，最後再用清水沖洗一次。2、在鍋中放足量的冷水，然後把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以後加熱煮開，把水錶面出現的浮沫全部去掉，等鍋中不再有浮沫出現以後可以加入適量的蔥姜和幹山楂，再調小火力煮一小時，這時鍋中的牛肉就能熟透，而且口感特別軟爛，取出以後就能食用。
牛肉怎麼才能煮的很爛很好吃啊
3樓：匿名使用者
下鍋之前，加點醋，調一下。不要多，一點就可以。牛肉會變很嫩。保證管用。
4樓：匿名使用者
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
牛肉怎麼燉才好吃？
5樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
6樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
7樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
8樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿吧，我自己最愛做這個。不費力還好吃好做。
先把牛肉塊緊一下，然後鍋內放少量水，放入牛肉，蔥段，大料，燉燉燉。大概20～30分鐘後，倒入西紅柿塊。繼續燉燉燉。知道把西紅柿燉成湯。放入鹽，雞精調味。就可以了。
這是我自己實踐的，很好吃，西紅柿越青的越好哦。
9樓：哎呀沃去
燉牛肉的做法**11.姜蒜切好，備用。
燉牛肉的做法**22.前腿肉 400克。
燉牛肉的做法**33.牛肉切成方塊。
燉牛肉的做法**44.用清水洗血水一遍或兩遍！
燉牛肉的做法**55.加料酒。
燉牛肉的做法**66.加醬油。
燉牛肉的做法**77.加適量生粉。
燉牛肉的做法**88.手抓勻醃製15分鐘。
燉牛肉的做法**99.乾鍋倒入醃好的牛肉。
燉牛肉的做法**1010.蓋好鍋蓋，先不放氣嘴，等它出氣，在裝上氣嘴，燉上7到10分鐘即可！
燉牛肉的做法**1111.做菜講究葷素搭配，盤子底擺幾根菜心！把燉好牛肉裝上即可。
10樓：啊蘇愛美食
牛肉怎麼燉才軟爛入味，大廚教你秘製做法，好吃又下飯。
牛肉怎樣煮才能出肉多
11樓：蔡敏
先用熱油煎，把走表面封死，然後高壓鍋煮，煮完後用針管往肉裡頭注肉湯，這樣的肉好吃又壓分量。
牛肉怎樣煮才好吃?
12樓：蘇哥記錄
蘇哥教你如何煮牛肉湯才好吃。
13樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
14樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
15樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
牛肉如何煮才好吃,需要加什麼佐料?
16樓：匿名使用者
不放蔥姜，放優質醬油、八角、肉寇、小茴香、香葉，大火燒開後小火燉120分鐘即可（山東青島名吃）
17樓：慧馨
依自己的口味，可以燉湯，可以紅燒，也可以做咖哩牛肉。
怎樣煮牛肉好吃
18樓：白百門
這是一個家庭做法，已經得到周圍的親朋好友的一直的認可。由於我本身邊處於的回族區，所以牛肉的做法更傾向於清真的原味。
生牛肉的選買：純大腿肉適合生肉爆炒，牛腩、肋條、肌腱肉適合燉煮。如果你所在的地方能買到現殺的牛肉的話最好，因為沒有生水的浸泡，味道會更加純正，我這裡也是主要講解現殺牛肉的燉煮方法。
現殺牛肉，冷水浸泡10分鐘，這樣會讓肉質更加緊繃；不要反覆的洗，這樣會讓原始的牛肉味遺失掉，如果你能接受的話，最好是浸泡完直接下鍋煮。
什麼時候把生肉放入呢？好多人可能會認為需要把水燒開，可以這裡我要告訴你的是，這樣的方法是錯誤的，高溫會破壞肉質，所以生肉在冷水的時候就要放入鍋中。
你買的牛肉是頭小牛的肉的話，你煮1小時就關火，如果你買的牛肉老的牛肉，那就需要2-3小時。
怎麼檢驗肉已經煮熟呢？用筷子在肉塊上扎，如果能不是很費力的扎透的話，就是熟透了，如果扎不透的話，就要再煮一會。
煮熟的肉塊的切法：要逆著牛肉的紋理切，這樣肉好咀嚼，順著的話，肉容易切碎還很難咬動。
19樓：
要想牛肉好吃，怎麼煮不重要，重要的是水要好。牛肉洗乾淨後下鍋之前放在水裡泡一夜。只要水好，怎麼煮都好吃。
20樓：小柚子翼玩加
西紅柿和土豆一塊燉，加點紅酒，超好吃。
請問牛肉怎麼煮才好吃啊?
21樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
22樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
23樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
24樓：進濱海檢洲
煮牛肉怎麼煮都行，記住一點。在牛肉煮爛只前千萬別放鹽，要不牛肉會很難煮爛的。
牛肉怎麼煮好吃，牛肉怎樣煮好吃
用高壓鍋，煮的時候可以加一點香料，比如八角什麼的。看你是 人！我是湖南的，我覺得紅燒牛肉和麻辣牛肉舅媽好吃的！牛肉怎樣煮好吃 可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再...
怎樣煮牛肉好吃？怎麼煮牛肉好吃？
大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法 第一種，滷牛肉。牛肉洗淨，放入鍋中。加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮。大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉。燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右。再拿...
生牛肉怎麼煮才好吃，生牛肉怎樣煮最好吃
生 牛肉的好吃煮法 水煮牛肉。食材 生牛肉 蔥薑蒜 蛋清 玉米澱粉 萵筍 黃豆芽 食用油 豆瓣醬 幹辣椒 花椒等。具體做法 首先把蔥切成段，生薑切成絲，放在小碗中，再加上花椒 捏碎的八角 適量的開水，浸泡10分鐘，再把牛裡脊肉切成片，加上食鹽 生抽 料酒攪拌均勻，把蔥姜水分多次倒進去，每次都攪拌均勻...