1樓：看具體
回魚怎麼做好吃。
一、剁椒蒸鮰魚。
材料：鮰魚1條。
輔料：豬肉適量。
調料：食鹽、適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量香油適量、剁椒適量。
做法：1.鮰魚斬下頭，將魚頭劈開，鮰魚肉斬成五段，沿鮰魚肉脊骨剖開。
2.切開的鮰魚加鹽，味精，胡椒粉，蔥薑絲碼好。
3.蔥姜切絲，肥豬肉切成細絲放入碟內，加入剁椒拌勻。
4.醃好的鮰魚碼在盤中，撒上剁椒，再把用蔥姜肥肉絲拌好的剁椒放在最上面。
5.鍋上火燒開，鮰魚入籠，用大火蒸熟，蒸熟之後點上香油即可。
回魚的做法大全，回魚怎麼做好吃
2樓：弘起雲孔念
材料回魚1條，魚火鍋調料，蟹味菇，竹筍，豆腐皮，蔥，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒粒，大蒜，生薑，永川豆豉，冰糖，雞粉。
做法1、回魚一條，近四斤，用了家裡最大的盆才能好好裝著拍照。
2、回魚剖洗乾淨，剁成大塊。這魚膠質特重，剁完刀上沾上好些魚膠。
3、蟹味菇摘洗乾淨，竹筍用清水浸泡半小時後撕成條再用沸水氽燙後備用。
4、炒鍋放油，油熱後下花椒粒、蒜瓣、薑片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣醬、水煮魚調料炒香。
5、加入清水後，加適量醬油、鹽、少許冰糖，再把魚塊放入煮沸。
6、煮至魚肉差不多熟了，下入竹筍、蟹味菇、豆皮煮幾分鐘。
7、最後下雞粉調味後起鍋裝盆，撒上蔥段即可上桌。
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3樓：於尋聖梅花
紅燒回魚。
材料回魚，蔥姜，料酒，老抽，鹽，雞精，糖。
做法回魚去內臟洗淨，魚切塊，瀝乾表面的水。
油熱後，爆薑片，魚塊放入兩面煎透。
加料酒、老抽、糖、鹽少許，水煮開。
魚塊翻面，煮到收汁後，放雞精撒蔥花即可。
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4樓：連雲港知音琴行
做紅燒回魚好吃。
1、將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
回魚怎麼做好吃
5樓：a山巔之最
白汁回魚。
主料： 回魚一尾(約重750克)
輔料： 春筍35克、紹酒20克、熟豬油75克、酒釀15克、高湯250克、鹽2克、蔥10克、姜克、白胡椒粉2克。
製作：1)將魚段切成塊，放入沸水鍋中，加酒、精鹽燒沸，撈出洗淨；
2)鍋置旺火上燒熱、舀入熟豬油，燒至六成熱(約132℃)時，投入蔥白、薑片炸香，放入魚塊，加入紹酒、酒釀，蓋上鍋蓋稍燜，加入精鹽、春筍塊和高湯，待鍋、燒沸後移至小火，燜燒15分鐘，再移大火收湯，使湯汁濃稠，淋入熟豬油；
3)起鍋裝入盤中，撒上白胡椒粉即成。
粉蒸 回魚。
色香味： 選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，為夏令時菜。並有補中益氣，健脾開胃，開發清陰之功效。
主料： 回魚、 炒粳米粉、荷葉。
輔料： 紹酒、醬油、豆瓣醬、鹽、糖、蔥、姜、麻油。
製作：1)將回魚治淨，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四釐米)。鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、蔥姜，再把魚塊倒入鍋內略燙，撈出放清水浸泡片刻並洗淨；
2)將豆瓣醬搞碎放入碗內，加入紹酒、醬油、糖和蔥薑末調成汁。將回魚撈出，瀝乾水分後放入盛汁的碗內拌和醃泡，然後拌入炒米粉，澆上麻油待用；
3)將荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙，然後撈出攤在小籠內，再把醃過的回魚放進籠內用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。
龍井菊花回魚。
主料：回魚中段，特級龍井茶，蔥薑汁，薑片，蔥段，抗白炙，枸杞，精鹽，味精，澱粉。
龍井菊花回魚的特色：
滑嫩鮮美，清香明目，提神醒腦，滋潤心脾。回魚乃長江三鮮之一，通常製作方法有白汁、紅燒、清蒸、炒等。此菜改進為氽。
回魚片晶瑩，薄可映字，滑嫩鮮美，清香，配上杭白菊、枸杞、龍井茶，更具有明目、提神醒腦、滋潤心脾的作用，並給人以賞心悅目之感。
將龍井茶、杭白菊分別用沸水泡開待用。將回魚去皮，去骨，取肉切片，用鹽、味精、龍井茶汁、杭白菊汁、蔥薑汁等醃漬，拍上澱粉，敲成薄片，氽熟。炒鍋上火，入水燒沸，入回魚片，龍井茶葉、杭白菊汁燒沸，調味勾芡後裝入龍舟玻璃盤內。
6樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚。
7樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸。
8樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
回魚怎麼做好吃，回魚的吃法
9樓：林夕的微笑
主料回魚500g 輔料蔥適量姜適量料酒適量老抽適量鹽適量白胡椒粉適量糖適量油適量雞精適量。
步驟紅燒回魚的做法步驟11.回魚挖去內臟，洗淨瀝乾，蔥、姜。
紅燒回魚的做法步驟22.用刀切成片，容易入味。蔥、姜洗淨，蔥切末、薑切片。
紅燒回魚的做法步驟33.鍋熱油，姜爆香後，放入回魚。稍翻動煎一下。
紅燒回魚的做法步驟44.倒料酒、老抽。
紅燒回魚的做法步驟55.同時放入鹽、糖、白胡椒粉和水，蓋上蓋，大火燒開，煮5分鐘，中間翻炒一下。
紅燒回魚的做法步驟66.繼續燜燒2分鐘。開蓋，撒入雞精、蔥花，翻勻裝盤。
小貼士在烹飪魚中，不僅加料酒，可以再加白胡椒粉更去腥。
回魚需要怎麼做才好吃?
10樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
11樓：金木南影娛
紅燒回魚的做法。
主料：回魚。
輔料：蔥 、 蒜 、 姜 、 乾紅椒 、老抽 、生抽、蠔油 、 魚露、糖。
步驟：1. 魚洗淨瀝水。
3. 魚變色後加水，大火燒5分鐘後改小火慢燉。
4. 最後收汁撒上蔥花即可。
5、回魚的學名叫做長吻鮠，其肉富含脂肪而且沒有細刺，是肉嫩且鮮美的淡水魚類，被奉為淡水魚類中的上品。
回魚怎麼做才好吃？
12樓：小葉愛生活
鮐鮁魚蔥，姜，蒜， 各5克。
辣椒，花椒，大料 各2克。
鹽 4克。醬油，料酒 各5克。
味素 1克。
食用油 25克。
醋 2克。1鮐鮁魚解凍。
2去頭，去內臟，除去內臟的血，洗淨乾淨，控幹水分，放入醬油醃製，使魚身上均勻沾上醬油，這樣煎魚的時候魚就不會掉皮。
3蔥切段，薑切片，蒜扒瓣。
4香菜洗淨切段，準備花椒，大料，辣椒備用。
5鍋中倒入食用油，油八分開放入魚煎。
6兩面煎制白色部位變成金黃色，放入料酒，醋，蔥，姜，蒜，鹽，味素，花椒，大料，辣椒。
7加入水，水要和魚一齊。
13樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈。
14樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚。
15樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
紙包魚魚味道怎麼樣，怎麼做才好吃
材料葉菜280克，如大白菜或甘藍菜 捲心菜 切碎，無皮鮭魚 三文魚 或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1 2個，柳橙皮1 2個，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，乾白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1 2個，切成薄片，胡蘿蔔1個，切絲，香草布格麥食 布格麥食1杯，水...
魚怎麼燒好吃，魚怎麼做才好吃？
紅燒鯉魚的製作材料 主料 鮮活鯉魚1條 約750克 花生油100克,溼澱粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生薑5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒麵1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。紅燒鯉魚的特色 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。教您紅燒鯉魚怎麼做，如何做紅燒鯉魚才好吃 1 將鮮鯉魚洗...
魚怎麼做才好吃，風乾魚怎麼做才好吃？
東方小廚神美食 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。 小微的美食 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 大餓人料理 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 左岸美食記 ...