關於葡萄保鮮的問題請教各位老師,葡萄怎樣保鮮

時間 2023-01-02 11:15:09

1樓:匿名使用者

1、採收。葡萄貯藏多選用耐貯性強的歐洲晚熟品種。葡萄果實含糖16%?

19%,含酸?0.

8%,糖酸比24?29時採收,或完全成熟。選採飽滿健壯、無病斑的果穗。

2、裝箱。採摘的果穗陰涼後,進行整穗,剔除病粒、小粒,果柄短截成3cm。箱底平鋪塑膜或塑膜袋,輕放裝箱,並裝s-p-m防腐劑,每公斤2片。

或放焦亞酸鉀片,每公斤4片。關閉包裝箱,兩手臂夾包裝箱輕搖,使果粒擠緊,不冒箱。

3、入庫。冷庫預冷到0度時,即可入庫,最好在早上或傍晚進行,入庫要快。

4、燻蒸。葡萄貯藏期易發生腐爛性病害,主要有灰腐病和青腐病。防腐措施就是二氧化硫燻蒸。按每立方米3g硫磺,直接燃燒硫磺,燻蒸30分鐘,隨後通風換氣。

5、冷貯:貯存溫度-2?0℃,相對溼度90%?95%。

6、管理。貯存後前兩次每隔10?15天,用硫磺燻蒸,每立方米2g,每次20分鐘,然後通風換氣。以後酌情或一個月燻蒸一次。

葡萄怎樣保鮮

葡萄的保鮮方法

葡萄的保鮮方法有哪些?

2樓:王后

葡萄保鮮方法有燻蒸法,釋放法,缸藏法以及冷凍法。

燻蒸法。在一個密閉的房間內放入葡萄,然後放入熏蒸劑,讓其自然揮發即可。常用的熏蒸劑有仲丁胺和二氧化硫等。

一般仲丁胺使用濃度為每公斤葡萄毫升,二氧化硫的濃度以10—20ppm為宜。另外,每立方米空間可用2—3克硫磺燃燒燻蒸20—30分鐘,然後通風,效果也很好。

這些熏蒸劑主要是防止葡萄在貯藏過程中被真菌侵染而引起腐爛。

釋放法。分別按葡萄重量的和稱取亞硫酸氫鈉和無水矽膠,二者充分混合後,分裝於若干個小紙袋內釋放,一個半月換一次藥袋。

缸藏法。把經處理的葡萄分層放入消過毒的缸內,每層15—20釐米高,用竹簾狀支架支撐,裝滿後用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置於陰涼處。葡萄在貯藏期間易萎蔫、落粒和感病腐爛。

為此,貯藏保鮮的任務在於保鮮穗軸鮮綠硬實,果實風味純正,減少腐爛和落粒及變色。

用於保鮮的葡萄除選擇具有果皮厚韌、著色好、果皮和穗軸披虹質、含糖量高、不易脫粒和果柄不易折裂等生理特性的耐貯品種外,一定要選擇充分成熟的葡萄,而不宜過早或過晚採摘。 此外,採後的葡萄還應進行預冷,預冷溫度需在10℃以下,以0~1℃為宜。這樣不僅抑制真菌發育,還可使果穗排除「田間熱」,能抑制果穗軸乾枯變色、果粒軟化脫落。

3樓:中國農業出版社

葡萄常用的貯藏方法有:缸(罐)藏、掛藏、堆藏、筐(箱)藏、溝藏、氣調貯藏、冷藏庫貯藏等多種方法。

任何一種貯藏方法,都要嚴格控制好貯藏條件,而且要做好庫房的消毒,並可採用化學藥劑進行防腐保鮮。

葡萄保鮮儲存最好方法是什麼?

4樓:匿名使用者

葡萄保險的方法有:

1.普通保鮮保鮮冷庫貯藏方法。

2.葡萄氣調保鮮庫貯藏技術。

以上兩種都是大量葡萄儲存的方法,其實家庭常規儲存放置於冰箱冷藏層即可,這就是最好的儲存方式。

葡萄保鮮技術注意事項:

1.不管是新庫還是老庫,葡萄在進庫前需要對庫內進行消毒處理,消毒的方法是用硫磺燻蒸,每立方米20克硫黃用量,將硫磺加熱燃燒,然後密閉24小時,通風換氣後方可使用。

2.葡萄進庫前需要進行預冷處理,這樣才能大程度的保證葡萄的保鮮週期時間。

3.葡萄貯藏室不要擺放過密或者擠壓,這樣會造成損傷、落粒等現象。

5樓:匿名使用者

要保證葡萄品質,要看保鮮方法:

採收時用定量裝20千克葡萄的塑料週轉筐,白天採下後放置陰涼處,至傍晚後進庫快速預冷,儘快將溫度降至-1℃。快速預冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。葡萄預冷時間限制在12小時為宜,時間過長易出現幹梗脫粒。

用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口,將田間帶來的熱量和水分散去,預冷後再封袋口,最好有預冷間。

堆放和保鮮。

預冷後的葡萄按3噸(即20千克筐裝150筐)左右壘起高垛,每一筐葡萄中間,放置10包保鮮劑,筐面上再放上保鮮紙兩張,壘成垛後罩上塑料膜封嚴,使每一垛葡萄自成一體,成為一個小環境,保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間。空間大,具有緩衝調節作用,使葡萄不易受藥害。由於與外界隔絕,葡萄呼吸作用產生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時,不散發,減弱了有氧呼吸過程,達到較合理的呼吸強度。

由於呼吸熱的緣故,膜內溫度高於膜外,釋放的水蒸氣絕大部分凝結在塑料膜內壁上成為冰,而不附著在果實表面,葡萄果粒依然乾淨,果粉不受損傷,病菌不易侵入,膜內的空氣相對溼度能較好保持,從而減少葡萄果粒水分的散失,延長貯藏時間。

6樓:情感導師

1、放置陰涼處。

這種方法是針對於沒有冰箱的朋友們來說,剛買回來的新鮮葡萄如果吃不完,加上家裡又沒有冰箱的話,應該怎麼儲存呢?這個時候也不要慌張,可以直接把葡萄放在陰涼處儲存,不要清洗!重點就是一定不要清洗,用報紙包起來,這樣可以放置3~5天的時間。

2、保鮮膜密封。

這種方法也是適用於沒有冰箱的朋友們,直接把沒吃完的剩下的葡萄放入盤中裝起來,然後用保鮮膜密封,以免大量空氣對普奧產生氧化作用。然後將其放在陰涼處儲存。

3、冷藏儲存。

葡萄怎麼儲存時間長呢,對於家裡有冰箱的朋友們來說就很簡單了,可以將吃不完的葡萄放在盤子中,注意不要清洗,然後放入冰箱冷藏室,溫度不用過低,一般0℃左右就可以了,這樣可以儲存至一個星期,但是也要儘快食用。

4、加保鮮劑。

如果想讓葡萄存放的時間很長的話,那麼也可以新增果蔬保鮮劑來保鮮,可以對葡萄採用浸葉和噴灑的方法,然後將其放入冰箱的冷藏室中,這樣可以至多儲存至一個月,都不會變質。但是需要注意的是,拿出來之後一定要清洗乾淨。

提問我想問問葡萄怎樣入冷庫儲存。

1、放置陰涼處。

這種方法是針對於沒有冰箱的朋友們來說,剛買回來的新鮮葡萄如果吃不完,加上家裡又沒有冰箱的話,應該怎麼儲存呢?這個時候也不要慌張,可以直接把葡萄放在陰涼處儲存,不要清洗!重點就是一定不要清洗,用報紙包起來,這樣可以放置3~5天的時間。

2、保鮮膜密封。

這種方法也是適用於沒有冰箱的朋友們,直接把沒吃完的剩下的葡萄放入盤中裝起來,然後用保鮮膜密封,以免大量空氣對普奧產生氧化作用。然後將其放在陰涼處儲存。

3、冷藏儲存。

葡萄怎麼儲存時間長呢,對於家裡有冰箱的朋友們來說就很簡單了,可以將吃不完的葡萄放在盤子中,注意不要清洗,然後放入冰箱冷藏室,溫度不用過低,一般0℃左右就可以了,這樣可。

鮮食葡萄長時間保鮮儲藏會出現哪些問題

7樓:杭靈

徹底消毒殺菌,貯藏的冷庫需具有降溫快、溫度穩定,且庫內溫度分佈均勻的特點,適合於我國農村自產自貯的需要。庫溫應在入貯前2天降至-2℃。

(3)保鮮材料貯藏葡萄的保鮮包裝箱,應以裝4kg葡萄、放1層為宜。用於葡萄貯藏的保鮮袋具有兩種作用:一種是保持貯藏環境具有一定的溼度,減少葡萄水分損耗,防止幹梗和脫粒;另一種作用是保持貯藏環境具有適宜的氣體成分,抑制果實的代謝活動和微生物的活動,保持果實原有的品質和果梗的鮮綠。

(4)保鮮劑 據我們多年研究,選用ct複合型保鮮劑可使所貯葡萄達到良好的保鮮效果。

(5)快速預冷與貯藏葡萄運至冷庫後開啟袋口,在-1℃~2℃條件下進行預冷,使葡萄的溫度儘快下降。當溫度下降到0℃時,將保鮮劑放入袋內,然後紮緊袋口,在。

5℃條件下進行長期貯藏。

(6)貯藏期間的管理①在貯藏過程中應保持庫溫,保持庫溫的穩定;②通風時要注意時間的選擇,應選擇庫內外溫差較小時通風,防止庫溫波動太大,當外界空氣溼度大,如下雨或霧天時不宜通風;③在貯藏過程中要經常檢查葡萄貯藏情況,但最好不要開袋檢查,如發現葡萄果實已開始乾枯、變褐、腐爛,或有較重的病害發生時要及時處理。

總之,葡萄的貯藏與保鮮是一項系統的、配套的工程,只有在前期搞好品種選擇、栽培管理,結合貯藏的各種措施和方法,才能真正取得貯藏和保鮮的效果。

葡萄怎麼保鮮

8樓:網友

用鹽水洗好,然後用保鮮袋密封好,放入冰箱。可存幾天吧。

9樓:匿名使用者

放在冰箱裡冷藏,別用水西哦。

10樓:糖堆兒啊

冰箱裡一放就行了,我家的放了一個多禮拜都沒問題。

葡萄有哪些保鮮的方法啊

葡萄的儲存方法有哪些?

11樓:中國農業出版社

除了種質資源圃儲存方法外,在葡萄上還開展了許多其它儲存方法的研究。有的已取得很大進展,並具有一定的實用價值。

對種子和花粉的長期低溫儲存,已沒有多大問題,但是關於其遺傳性改變的問題,目前仍待解決。用組織培養緩慢生長技術(如溫度在8—9℃,低光強,10h的短光照),可以在無需轉移培養基情況下,保持植珠生長12—30月。當前正在**應用現代生物技術,試圖通過儲存單一染色體、單一基因或基因庫技術,來定向單一地儲存某種資源,從而也為儲存葡萄資源展現了誘人的前景。

但要實現這一目標,尚需很多研究工作的進一步開展。

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