生蠔可以怎麼吃?生蠔怎樣吃?

時間 2023-01-04 00:50:07

1樓:鄭金生速娟

生蠔又名生蠔牡蠣,也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色,質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」(即上帝賜予的珍貴之物),「海洋的牛奶」,古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」,日本人則稱其為「根之源」「海洋之超米」,它是唯一能夠生吃的貝類。

生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。

食用牡蠣的注意事項。

如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。

如果要蒸著吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。

同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。

另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。

2樓:清淺而行

生蠔是可以用水煮的,也可以用蒸熟了吃,可以水煮生蠔,吃肉吃肉喝湯也很營養。

生蠔怎樣吃?

3樓:陳其喜

【炭烤生蠔】

1、將活生蠔撬開,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨,蠔肉瀝乾水分備用;

2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。

豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上,每個蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加上述汁,原味的只在蠔肉上刷點油,撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁,烤一下即可。06.辣汁炸生蠔。

〖主料〗生蠔(去殼)1斤(約600克),青椒、紅辣椒各1只,姜茸、蒜茸各1/3茶匙,蔥1棵,粟粉適量。

〖配料〗脆漿粉:麵粉7湯匙,粟粉2湯匙,發粉1/4茶匙,水1/2杯,鹽1/8茶匙。辣汁料:

酒1茶匙,糖3/2茶匙,生抽、辣椒油各1湯匙,胡椒粉、麻油各少許,水溶粟粉1湯匙,沙律油2湯匙。

〖做法〗生蠔用鹽水洗淨,放入滾水中焯至變白色即取出,瀝乾水分。

2、青椒縱切開,去籽、切塊;紅辣椒切段;蔥切段,用清水略浸,瀝乾待用。

3、脆漿料調勻成脆漿。

4、將生蠔沾勻幹粟粉,再均勻蘸上脆漿,即放入中溫滾油中,炸至微焦黃色即成,瀝乾油分。青椒在炸蠔前,先放入。

4樓:匿名使用者

材料生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油。

做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。

2.大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最後撒入蔥花點綴。

5樓:美味新吃法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔,是不是統統都吃膩了?今天教你個日式做法:天婦羅炸生蠔,炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔,一口由淺入深,好吃到不能自拔。

生蠔也叫海蠣子,有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效,男性可以多吃。

6樓:匿名使用者

店裡的做法要麼刺身、要麼碳烤、要麼黃油焗、要麼生蠔烙蛋。

家裡的吃法,和雞蛋打在一起,多擱薑末、跟炒雞蛋一樣炒。

7樓:遇見食撩

生蠔上過蒸,鍋中放油,蒜末小米辣,蔥,蠔油,炒至金黃後放入生蠔蒸熟。

8樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽。

生蠔怎麼吃法。

9樓:搖一搖

蒜蓉烤生蠔。

牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的,又稱為「海里的牛奶」。

每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水,含鋅,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。

食用牡蠣可防止**乾燥,促進**新陳代謝,分解黑色素,是難得的美容聖品。

若一粒外物侵入牡蠣的殼內,牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。

食用牡蠣產生的珍珠不光澤,價值不高。

用料主料。請點選輸入**描述。

生蠔9只。輔料蒜蓉辣椒醬1勺蒜。

1個蒜蓉烤生蠔的做法1.將生蠔洗淨,用刷子將生蠔的殼面、側面都刷乾淨2.然後用小刀挫進去,用力扭一扭將殼撬開。

3.將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。

請點選輸入**描述。

4.將蒜切成蒜茸,在鍋中炒出香味後加入蒜蓉辣醬,再加些水煮開調成漿5.用小勺將蒜蓉醬勺到生蠔殼裡,然後放入烤箱即可請點選輸入**描述。

蒜蓉烤生蠔成品圖。

請點選輸入**描述。

請點選輸入**描述。

烹飪技巧。1、生蠔最好能新鮮吃,當日捕撈的最好當天食用;不然要放在冷凍室儲藏;

2、撬開生蠔需要力氣,小刀或者起子最好用;

3、撬開後不要將生蠔都挖出來,整個放在水下面衝幾下即可放在冰塊上保鮮;

4、如果想要生吃生蠔的話,可以擠些檸檬汁,直接食用味道更好。

10樓:李和霖

剁椒蒜蓉烤生蠔食材用料:生蠔 15個、蒜 2個、辣椒 6個、白糖 一匙、雞精 一匙、

生抽 兩匙、鮑魚汁 適量、 調和油 適量 。

剁椒蒜蓉烤生蠔的做法生蠔洗乾淨擺在烤盤上(我買的是已經撬開好的)在每個上面刷一層調和油~(烤箱180度預熱5分鐘)鮑魚汁。

再刷一層鮑魚汁。

烤箱提早預熱五分鐘。生蠔放入烤箱上下火230度烤12分鐘準備兩個大蒜和六個小米椒。

蒜切細一些,辣椒切好。

鍋熱油下蒜小火炒至金黃色。

倒出蒜蓉在碗裡,加入白糖 雞精 生抽。

加入辣椒 攪拌均勻。

12分鐘後取出~用勺子碼好蒜蓉。

再放入烤箱 上下火3分鐘~我是放在中下格的位置烤的非常美味!趁熱吃哦!

小貼士

蒜炒的時候一定要小火 用不粘鍋最好,不用放鹽,生抽已經是鹹的了。注意表面不要烤乾了 影響口味,每個烤箱溫度不一樣要自己控制哦!

蒜蓉烤生蠔食材用料:生蠔 8個、植物油 適量、蒸魚豉油 1勺、大蒜子 適量、香蔥 2根、蠔油 1勺、紅尖椒 1個。

蒜蓉烤生蠔的做法生蠔外殼刷洗乾淨。

用小刀撬開蠔殼,用流動的清水衝去蠔肉上的碎殼和雜質,擺入烤盤中烤箱提前預熱,放入烤盤,上下火先烤十分鐘。

將大蒜子切末,紅尖椒切成圈,蔥切碎。

鍋中熱油,小火煸炒蒜末和辣椒。

盛入碗中,加入蠔油、蒸魚豉油。

攪拌均勻,調成醬汁。

取出烤盤,把蒜蓉辣椒油澆在蠔肉上。

放入烤箱底層,上火調至180度,繼續烤5分鐘左右取出生蠔點綴香蔥碎即可享用。

鮮美多汁啊!

小貼士

生蠔比較難撬開,建議買的時候可以要店家處理一下生蠔本身有淡淡的鹹味,蠔油和蒸魚豉油都有鹹味,所以不需再加鹽。

11樓:可愛的生活之家

牡蠣一身是寶,牡蠣肉質鮮美、富含營養,牡蠣殼是很好的中藥材。中醫認為,牡蠣殼味鹹,性微寒,歸肝、心、腎經,具有潛陰補陽、重鎮安神、軟堅散結、收斂固澀、制酸止痛的功效。現代研究發現,牡蠣肉中富含多種微量元素和多種氨基酸,還具有豐富的蛋白質,且屬於優質蛋白,含有的脂肪含量很低,對於需要補充蛋白質的人群是極佳的蛋白**。

牡蠣肉中含有多種的氨基酸,可以幫助肝臟加快排毒,還可以對乳酸的積聚產生抑制作用,能夠幫助對抗疲勞,恢復體力。有研究發現牡蠣肉還可以幫助對抗抑鬱情緒。牡蠣肉中含有豐富的銅離子和鐵離子,可以幫助改善缺鐵性貧血。

食用方法舉例:蒜蓉烤牡蠣、牡蠣豆腐湯、皮蛋牡蠣粥、蒸牡蠣、牡蠣炒蛋、串鮮牡蠣等。

需要注意的是,牡蠣作為海產品,在加工不徹底的情況下可能會有一些細菌、寄生蟲,所以建議在吃牡蠣時,最好烹飪至全熟再食用。

12樓:美味新吃法

生蠔又名牡蠣,肉味鮮美,有補腎、美容的作用。新鮮的生蠔淋上蒜蓉醬汁烤著吃特別好,一端上桌,香氣撲面而來,一口下去,蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香,口感爽滑、滋味濃郁!

生蠔要怎麼吃才好吃

13樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽。

生蠔怎麼食用

生蠔有哪些吃法?

14樓:邯鄲新東方烹飪學校

「1.將生蠔洗淨,用刷子將生蠔刷乾淨,用刀將殼撬開,將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。2.

將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬,加水煮開調成漿。3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡,蒸熟即可,大概10-12分鐘。」

15樓:go我的世界誰懂

可以製作成蒜蓉生蠔,製作方法非常的簡單,而且口感也非常的好,結合了蒜香味。

16樓:李佳楠那男

烤生蠔,煎生蠔,蒸生蠔,生吃,炸生蠔。都是非常不錯的,因為它本來就非常鮮美。

17樓:溪來了

生蠔大連這裡就叫海蠣子,可以生吃,很鮮,記得剛到大連上大學的時候,去海邊,看見一些貌似漁民的人,拿起一個海蠣子,用刀一撬,一口就吃下去裡面的肉,看著就狠美味。

海蠣子的其他吃法有:

炸蠣黃,就是把海蠣子裡面的肉用軟炸裡脊的方式做, 蘸椒鹽很美味。

還有燉酸菜白肉也有加海蠣子的。在別的城市也有碳烤生蠔,就是在炭爐上烤制,加上蒜蓉粉絲。

生蠔怎麼吃好吃

18樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽。

19樓:網友

做法1:蒜蓉蒸生蠔。

準備食材如下:生蠔650克,色拉油適量,食鹽1茶匙,蒜1棵,細香蔥適量,胡椒粉適量。

具體做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨,將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上,在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出,撒上香蔥末,澆上熱油就好了!

做法2:焗生蠔。

準備食材如下:生蠔1500克,小白菜150克,洋蔥50克,蒜15克,馬蘇裡拉乳酪100克,食鹽2克,黑胡椒粉少許。

具體做法如下:生蠔買回來放進水池子,用刷子刷乾淨泥巴,放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘,看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水,以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來,把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡,切一些蔥頭丁,剁些大蒜末,再切點焯好的小白菜,將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨,擺入烤盤內,炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒,再放大蒜末煸炒,最後將小白菜放進去,翻炒幾下加入鹽,加入黑胡椒粉,然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面,把生蠔肉擺在表面,撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了!

做法3:蔥姜生蠔。

準備食材如下:生蠔500克,色拉油適量,食鹽少許,姜1塊,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉適量,小蔥1小把。

具體做法如下:生蠔洗淨,再用澱粉洗兩次,最後加料酒去一下腥味,鍋裡燒開水,把生蠔放下去,聞到腥味就差不多撈起來了,準備好其它配料,熱油鍋爆香蔥白和生薑,下生蠔,加生抽,蠔油,鹽,起鍋前加青蔥!

20樓:查碧白

我覺得裹上蛋液煎或炸好吃。

吃生蠔有什麼好處吃生蠔的功效,吃生蠔有什麼好處 吃生蠔的7個功效

牡蠣,俗稱蠔,別名蠣黃 海蠣子。貝類動物,瓣鰓綱,牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵等營養成份,素有 海底牛奶 之美稱。在西方,牡蠣仍被譽為 神賜魔食 日本人則譽之為 根之源 在我國有 南方之牡蠣,北方之熊掌 之說。每100克可食部分蛋白質10.9克,脂肪1...

喉嚨發炎可以吃生蠔嗎,喉嚨發炎可以吃蠔肉嗎

喉嚨痛可不可以吃生蠔,先要鑑別喉嚨痛屬於風寒還是風熱。如果為風寒喉嚨痛,中醫認為生蠔屬於海鮮寒涼之品,如果風寒喉嚨痛給予生蠔會導致寒上加寒,引起咳痰不易咳出,加重呼吸道感染的症狀,不利於肺部疾病的 一般建議風寒咳嗽喉嚨痛,不要吃生蠔。而風熱喉嚨痛,多伴有咽乾 口乾 鼻塞 咳黃痰甚至發熱等症狀。風熱喉...

牡蠣(生蠔)都可以怎麼吃?

生蠔可以這樣做,比較好吃 蒜蓉烤生蠔食材 生蠔8個,蒜1個,胡椒粉適量,辣椒4條,檸檬汁少許具體做法 生蠔肉殼分離後,蠔肉用胡椒粉 鹽,再擠幾滴檸檬汁醃製一會,蒜切成蓉,辣椒剁碎,鍋內熱油,下蒜蓉辣椒爆香,加少許鹽提味,將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內,將調製好的蒜蓉鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內,用錫紙...