1樓：乾萊資訊諮詢
1.牡蠣要新鮮吃，當天抓的當天吃；否則要放在冰櫃裡儲存；
2.開牡蠣需要力氣，最好用小刀或螺絲刀；
3.撬開牡蠣後，不要把它們全部挖出來。放在水下幾次，放在冰塊上保鮮；
4.如果想吃生蠔，可以擠點檸檬汁。直接吃味道更好。
2樓：贛南臍橙
蒜蓉烤生蠔。
材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗淨，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，製成蒜蓉辣椒汁。
3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。
粉絲蒸生蠔。
材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。
做法：1、用工具把生蠔撬開，取肉洗淨；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用；蔥洗淨後切成蔥花；生薑去皮洗淨，切成薄片。2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝乾水分待用。
3、將瀝乾水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。4、將粉絲鋪放在碟子上，並淋上上湯，然後將生蠔擺放在粉絲上。5、鍋中燒水，水燒開後將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。
6、蒸好後取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。
3樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
「1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔刷乾淨，用刀將殼撬開，將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。2.
將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬，加水煮開調成漿。3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡，蒸熟即可，大概10-12分鐘。」
生蠔怎麼吃法。
5樓：搖一搖
蒜蓉烤生蠔。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，又稱為「海里的牛奶」。
每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水，含鋅，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
食用牡蠣可防止**乾燥，促進**新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。
若一粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。
食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。
用料主料。請點選輸入**描述。
生蠔9只。輔料蒜蓉辣椒醬1勺蒜。
1個蒜蓉烤生蠔的做法1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔的殼面、側面都刷乾淨2.然後用小刀挫進去，用力扭一扭將殼撬開。
3.將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。
請點選輸入**描述。
4.將蒜切成蒜茸，在鍋中炒出香味後加入蒜蓉辣醬，再加些水煮開調成漿5.用小勺將蒜蓉醬勺到生蠔殼裡，然後放入烤箱即可請點選輸入**描述。
蒜蓉烤生蠔成品圖。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
烹飪技巧。1、生蠔最好能新鮮吃，當日捕撈的最好當天食用；不然要放在冷凍室儲藏；
2、撬開生蠔需要力氣，小刀或者起子最好用；
3、撬開後不要將生蠔都挖出來，整個放在水下面衝幾下即可放在冰塊上保鮮；
4、如果想要生吃生蠔的話，可以擠些檸檬汁，直接食用味道更好。
6樓：李和霖
剁椒蒜蓉烤生蠔食材用料：生蠔 15個、蒜 2個、辣椒 6個、白糖 一匙、雞精 一匙、
生抽 兩匙、鮑魚汁 適量、 調和油 適量 。
剁椒蒜蓉烤生蠔的做法生蠔洗乾淨擺在烤盤上（我買的是已經撬開好的）在每個上面刷一層調和油～（烤箱180度預熱5分鐘）鮑魚汁。
再刷一層鮑魚汁。
烤箱提早預熱五分鐘。生蠔放入烤箱上下火230度烤12分鐘準備兩個大蒜和六個小米椒。
蒜切細一些，辣椒切好。
鍋熱油下蒜小火炒至金黃色。
倒出蒜蓉在碗裡，加入白糖 雞精 生抽。
加入辣椒 攪拌均勻。
12分鐘後取出～用勺子碼好蒜蓉。
再放入烤箱 上下火3分鐘～我是放在中下格的位置烤的非常美味！趁熱吃哦！
小貼士
蒜炒的時候一定要小火 用不粘鍋最好，不用放鹽，生抽已經是鹹的了。注意表面不要烤乾了 影響口味，每個烤箱溫度不一樣要自己控制哦！
蒜蓉烤生蠔食材用料：生蠔 8個、植物油 適量、蒸魚豉油 1勺、大蒜子 適量、香蔥 2根、蠔油 1勺、紅尖椒 1個。
蒜蓉烤生蠔的做法生蠔外殼刷洗乾淨。
用小刀撬開蠔殼，用流動的清水衝去蠔肉上的碎殼和雜質，擺入烤盤中烤箱提前預熱，放入烤盤，上下火先烤十分鐘。
將大蒜子切末，紅尖椒切成圈，蔥切碎。
鍋中熱油，小火煸炒蒜末和辣椒。
盛入碗中，加入蠔油、蒸魚豉油。
攪拌均勻，調成醬汁。
取出烤盤，把蒜蓉辣椒油澆在蠔肉上。
放入烤箱底層，上火調至180度，繼續烤5分鐘左右取出生蠔點綴香蔥碎即可享用。
鮮美多汁啊！
小貼士
生蠔比較難撬開，建議買的時候可以要店家處理一下生蠔本身有淡淡的鹹味，蠔油和蒸魚豉油都有鹹味，所以不需再加鹽。
7樓：可愛的生活之家
牡蠣一身是寶，牡蠣肉質鮮美、富含營養，牡蠣殼是很好的中藥材。中醫認為，牡蠣殼味鹹，性微寒，歸肝、心、腎經，具有潛陰補陽、重鎮安神、軟堅散結、收斂固澀、制酸止痛的功效。現代研究發現，牡蠣肉中富含多種微量元素和多種氨基酸，還具有豐富的蛋白質，且屬於優質蛋白，含有的脂肪含量很低，對於需要補充蛋白質的人群是極佳的蛋白**。
牡蠣肉中含有多種的氨基酸，可以幫助肝臟加快排毒，還可以對乳酸的積聚產生抑制作用，能夠幫助對抗疲勞，恢復體力。有研究發現牡蠣肉還可以幫助對抗抑鬱情緒。牡蠣肉中含有豐富的銅離子和鐵離子，可以幫助改善缺鐵性貧血。
食用方法舉例：蒜蓉烤牡蠣、牡蠣豆腐湯、皮蛋牡蠣粥、蒸牡蠣、牡蠣炒蛋、串鮮牡蠣等。
需要注意的是，牡蠣作為海產品，在加工不徹底的情況下可能會有一些細菌、寄生蟲，所以建議在吃牡蠣時，最好烹飪至全熟再食用。
8樓：美味新吃法
生蠔又名牡蠣，肉味鮮美，有補腎、美容的作用。新鮮的生蠔淋上蒜蓉醬汁烤著吃特別好，一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑、滋味濃郁！
生蠔有哪些吃法啊跪謝！
9樓：網友
生吃，考著吃，不過我建議你還是考著吃。
望採納！
生蠔的做法有哪些
10樓：loli餜惙
你好，生蠔煎蛋 肉質鮮嫩、口感滑嫩、入口軟糯醇香，一上桌就搶光！
所需食材：生蠔、雞蛋、紅薯粉、鹽、食用油。
具體做法：1、把買回的生蠔清洗乾淨，先將生蠔肉放在盆中，用清水沖洗幾次，然後放入大盆中，加入少許麵粉或玉米澱粉，輕輕揉搓，然後再清洗乾淨即可。
2、將清洗過的生蠔放入大碗中，加入適量的鹽、2勺紅薯粉攪拌均勻，把3個雞蛋打入碗中，打散成雞蛋液備用。
3、起鍋倒油，油熱後，倒入弄好的生蠔煎一煎，把生蠔肉分開擺放。
4、將打好的雞蛋液澆在8成熟的生蠔上，用小火慢慢焗，待到雞蛋固定好後，再煎上3——5分鐘，就可以出鍋，出鍋後切成小塊裝盤。
蒜蓉蒸生蠔 香氣撲鼻、使人欲罷不能、做好的生蠔肉質鮮嫩、口感滑嫩，讓人越吃越上癮！
所需食材：生蠔、大蒜、小米辣、生抽、食用油。
具體做法：1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈備用。
3、起鍋熱鍋，鍋熱後，倒入適量的油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，再淋上生抽。
5、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。時間到就可以取出來，揭開鍋蓋滿屋子飄香，生蠔更加鮮美，完全停不下來，連汁都喝掉，簡直太美味了！
希望可以幫助到你，謝謝。
11樓：匿名使用者
生蠔最常見的吃法不外乎放些蒜蓉和粉絲來烤制了，但是濃濃的醬汁以及蒜蓉味道，會遮蓋了生蠔本身最鮮美的滋味，對於海邊的朋友來說，最簡單的做法就是最好吃的， 比如說蒸或者煮，而且根本不用放一粒鹽、不用蘸任何料汁，直接剝開就吃，那才是生蠔最鮮美的味道。然而對於這種簡單的吃法，在我們看來有些太為普通了，那還有什麼辦法既能不掩蓋生蠔本身的滋味，又能有所改進讓它更受歡迎呢？於是我們便嘗試著做了一種外焦裡嫩口感的生蠔，做出來簡直好吃至極，所以今天特地來將製作方法給大家分享一下。
首先，清洗生蠔的外殼，生蠔的外殼往往佈滿了海里的泥沙，清洗外殼只是為了在後邊的開蠔過程中不讓蠔肉受到泥沙的汙染，清洗最好的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，刷乾淨即可。
【威海特產】乳山牡蠣 新鮮生蠔 鮮活海蠣子 生吃 蒸煮 烤 新鮮美味 牡蠣l號五斤。
京東購買。然後，就是開蠔取蠔肉了，開蠔的時候一定要小心，慢一點把殼給「撬開」，說是撬，其實就是將生蠔一側的殼肌給割斷，然後就能輕鬆地把殼開啟了，開啟後用刀將另一側的殼肌也割斷，蠔肉就可以取出來了。
取出的蠔肉儘量不要用水清洗，那樣會毀掉很多的鮮味，所以在前邊的清洗和開蠔的過程中，就要儘量的認真仔細一點了，開蠔的蠔肉先放到盤中備用。
第三步，裹粉，準備一個小碗，碗中盛入半碗麵粉，將蠔肉依次在麵粉中「翻滾」，讓蠔肉均勻的裹上面粉，這一步之前還可以加一個蘸雞蛋液的步驟，不過為了吃到最原味的蠔肉，就直接到這一步了。
第四步，油炸，由於生蠔還有大量的蛋白質，而且極其的嫩，所以油溫不能太高，太高的話會破壞掉其中的營養物質，也影響口味，6-7成熱是最好的，油熱後，將裹好麵粉的生蠔放入炸制，炸制時間大約只需要1-2分鐘，只要表面炸到微微金黃即可出鍋了。
最後兩斤的生蠔就炸出了這一小碟，也算是小小的「奢侈」了一下，不過一定要記得趁熱吃喲，咬一口外皮酥脆內部嫩滑，而且從頭到尾沒有新增任何的鹽和醬料，所以味道依然醇香鮮美，真的是好吃至極哦！
12樓：匿名使用者
做法1：蔥姜生蠔。
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法2：蒜蓉烤生蠔。
準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許。
具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。
做法3：生蠔煎蛋。
準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量。
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重複幾次至洗淨，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
生蠔的吃法，生蠔的吃法
美味新吃法 生吃生蠔 碳烤生蠔 焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法 天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽 細膚美顏 寧心安神 強筋健骨等功效，男性可以多吃。 暮光耕耘 材料生蠔500克，生油500毫升，麵粉 澱粉 鹽適...
金蠔幹怎麼做好吃，金蠔乾的吃法，蠔幹怎麼做好吃？
我叫小樂 主料蠔幹 200g 韭菜薹200g輔料油 適量鹽1 2勺 小米椒3個 生薑1塊 料酒1勺 蒸魚豉油 1勺步驟 1.蠔幹200g，取出放入深碗中。2.加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。3.韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用。4.韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊。5.泡發好的蠔幹一一洗淨...
怎樣燒烤生蠔，怎麼燒烤生蠔
工具 原料。生蠔 中等大小 1打 12個 大蒜150克 油 鹽適量 雞精少量 白酒少量 胡椒粉少。步驟 方法。在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法 用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼...