1樓：宦泰然公靖
食材。主料。
生蠔。450g輔料。油。
適量。鹽。適量。芹菜杆。
適量。紅辣椒。
1個。生薑。
適量。蒜瓣。
適量。步驟。
1.生蠔洗乾淨待用。
2.芹菜杆切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒。
3.鍋內建水，燒開，放入生蠔後快速過水。
4.鍋內建油，燒熱。
5.下各種配料爆炒出味。
6.加入焯過水的生蠔，旺火爆炒。
7.下適量的鹽調味即可出鍋。
小貼士。1.一定要旺火。
2.翻炒速度要快。
怎麼炒生蠔
2樓：乾萊資訊諮詢
放水裡燙到湯水變白有腥味撈起，焯一下去水分少放油蔥姜爆香炒勻，放料酒蔥段熄火出鍋。
冰箱取出順豐過來的生蠔炒生蠔的做法 步驟1、取一般250克左右，兩個人吃已經很夠了～炒生蠔的做法 步驟2、放醃，油加水清洗清洗炒生蠔的做法 步驟3、泡一會，慢慢翻洗一下炒生蠔的做法 步驟4、洗到這樣差不多了炒生蠔的做法 步驟5、放一下過過水炒生蠔的做法 步驟6、放點料酒鹽胡椒粉調味。鮮炒生蠔是一道菜品，為粵菜的常見菜式之一。主要原料是生蠔，配料有姜兩三片、蔥一兩根，調料有鹽、生抽、蠔油、酒、香油等。
鮮炒生蠔處理生蠔比較簡單的方法，用料簡單，最大程度地保留了生蠔的原味。口味鮮美，老少皆宜。
爆炒生蠔的家常做法 爆炒生蠔的製作方法
3樓：陽光生活
1、把生蠔清洗乾淨後，把生蠔肉挖出來，然後用清水衝一下，防止有泥沙。鍋裡水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2、生蠔肉大概焯水20秒鐘就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蠔肉比較老，影響口感。生蠔肉準備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3、鍋裡放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蠔肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋裡放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會鹹。
4、生蠔肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蠔就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
炒生蠔肉的做法大全家常
4樓：乾萊資訊諮詢
炒生蠔肉的做法如下：1、原料：生蠔肉、蔥花、薑絲、蒜蓉、醬油。
2、準備好蔥薑蒜。
3、蔥要切蔥花。
4、生蠔肉洗乾淨要放兩片生薑焯水。
5、熱鍋後倒油，油熱先放姜蒜爆香。
6、蒜頭變黃後下生蠔肉翻炒。
7、放醬油繼續翻炒後下蔥花，再翻炒兩下即可出鍋。
5樓：網友
生蠔肉加適量玉米澱粉，輕揉的洗去表面雜質，再淘洗乾淨。*動作輕柔，不要把生蠔洗破了。
鍋燒沸水，水沸騰後下入洗淨的生蠔肉，加入適量料酒，中大火煮沸。
水再次沸騰，用漏勺將生蠔肉撈出。
大蔥切粗絲；姜去皮切粗絲；大蒜去皮切片；幹辣椒掰小段，放入盤中備用。
鍋燒熱，下入少量食用油，倒入蔥絲、薑絲、蒜片和幹辣椒段，翻炒出香氣。 *如果有豆瓣醬的，這一步放入，炒出紅油即可。
加入焯水後的生蠔肉，淋入一圈料酒，翻炒至酒味揮發。
加入適量蠔油，翻炒均勻即可。 *放了豆瓣醬的話，蠔油就少放些，要不然會鹹。出鍋，裝盤即可。
6樓：昂適
這個做法很簡單，先把蠔肉用鹽水攪一攪，去掉上面的雜質，撈出來打兩個雞蛋少許鹽，切兩個小米椒，蔥姜剁成沫攪拌均勻鍋裡油燒熱，生蠔肉倒入鍋中翻炒就可以了。
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