1樓：蹇採白延家
食材明細
生蠔400克
香蔥1棵
姜1個幹辣椒少許
蒜頭1個
料酒適量
鹽適量生抽適量
微辣口味
燒工藝廿分鐘耗時
普通難度
蔥香生蠔肉的做法步驟
1生蠔用清水洗淨
2生蠔肉控幹水分，生薑切片，大蒜切末，蔥切段3控幹水分的生蠔肉到入適量料酒醃製5分鐘去除腥味4醃製好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。
5處理好另一半蔥薑蒜和幹辣椒
6起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。
7起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。
8留底油，爆香辣椒和蔥薑蒜
9將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調味10最後把蔥段倒進去炒勻，加適量的鹽和生抽調味，大火收濃汁液就行了。
11蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了
12看起來是不是色香味俱全
2樓：汗梓暄乘自
蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出撒上香蔥末，澆上熱油就好了
生蠔怎麼做好吃？
生蠔這類鮮美的海產，以白灼的煮法最好，這樣最能吃到生蠔那一股帶著海水氣味的原始鮮味。農家們煮這道白灼生蠔，甚至會蘸一點自制蠔油來吃，這樣從外到內，都是蠔的原汁原味。另一種吃法是用姜蔥來煮生蠔。姜蔥與海產一向是最佳拍檔，既能闢去腥味，又不會蓋過新鮮生蠔的鮮味。農家或養蠔戶常把生蠔拿來當飯吃，不過，每天...
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
文庫精選 內容來自使用者 風林網路資料庫 生蠔清蒸方法 清蒸生蠔是怎麼蒸的?要蒸多久? 用料生蠔 3斤 蒜頭 適量 芥末 適量 醬油 適量 清蒸生蠔的做法 準備好生蠔 蒜頭。在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔一個個撬開，洗淨備用。蒜頭切片，每個生蠔上放入適量蒜片。提前燒開一鍋水，把備好的生蠔放入鍋內蒸6 8...
爆炒生蠔的做法，爆炒生蠔怎麼做好吃，爆炒生蠔的家常
食材。主料。生蠔。450g輔料。油。適量。鹽。適量。芹菜杆。適量。紅辣椒。1個。生薑。適量。蒜瓣。適量。步驟。1.生蠔洗乾淨待用。2.芹菜杆切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒。3.鍋內建水，燒開，放入生蠔後快速過水。4.鍋內建油，燒熱。5.下各種配料爆炒出味。6.加入焯過水的生蠔，旺火爆炒...