1樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
2樓：暮光耕耘
材料生蠔500克，生油500毫升，麵粉、澱粉、鹽適量做法1.鮮蠔用鹽、澱粉、各洗一次。
2.燒沸水放入生蠔灼一分鐘；然後倒入笊籬內瀝乾水份。
3.澱粉、麵粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料。
4.把生油500毫升倒入鑊中燒熱，放入生蠔炸至金黃色後撈出，跟椒鹽同時上席即成。
3樓：巨歪
生蠔是傳統滋補品，《本草綱目》有生蠔能「治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老」的記載。近年來，生蠔的主要成分糖原已成為西方疾病專家津津樂道的「健康之寶」。研究報告顯示，生蠔不但能迅速補充恢復體力，而且其獨特的糖原和多種氨基酸有增強肌體免疫細胞的功能，增強自然殺傷細胞的活力，提高機體的免疫功能。
炸大生蠔:
材料:大隻生蠔八兩(六隻),加入辣椒醬一茶匙,鹽小量,醃半個鍾,花生油半斤
麵粉四兩,生粉二茶匙,加入凍水調成糊醬俾用
做法:燒開油,將醃好生蠔,放入調好糊醬裡面滾均勻,輕放入鍋,用慢火炸至金黃色
生蠔瘦肉湯
原料：生蠔肉250克，豬瘦肉250克，生薑2片，蔥1根。
功效：滋養肝腎，養血寧心。肝腎不足，症見虛煩失眠，虛火牙痛，口舌生瘡；或熱病傷津之口乾渴飲，燥咳無痰。
做法：（1）生蠔肉洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊；蔥洗淨，切蔥花。
（2）把生蠔肉、豬瘦肉、薑片一齊放入鍋內，武火煮沸後文火煲約半小時，放入蔥花，調味供用。
說明：本湯以滋陰養血為主。湯中生蠔肉即牡蠣肉，性味甘鹹平，有滋陰養血、寧心除煩的作用，《醫林纂要》說其有「清肺補心，滋陰養血」的功用。豬瘦肉甘平，能滋陰潤燥、補益肝腎。
生薑健胃、除腥，蔥芳香醒脾。合而為湯，能滋陰補肝腎、養血安心神，是滋陰、潤燥、養血之清補湯品。
注意：生蠔若帶殼，則宜先用淡鹽水養幾天，再用開水燙過，然後取肉煲湯。
吉列生蠔
【菜名】 吉列生蠔 【原料】 材料：中等生蠔600克，雞蛋1個，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：
蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。 【製作過程】 （1）生蠔洗淨去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍醃，再衝洗乾淨，放滾水中焯至變色，即撈出瀝乾。 （2）雞蛋打散，下酒再攪拌。
（3）生蠔依次蘸上澱粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝乾油上碟。 （4）生菜葉撕開、洗淨、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。
檸檬片、櫻桃飾碟。 【特點】 香脆可口，顏色悅目
酥炸生蠔
■特 點：
顏色鵝黃，外焦裡嫩，蠔油鮮美，齒頰留香。
■用 料：
鮮生蠔肉500克、生油1000克、麵粉250克（約耗150克）、老發麵150克、鹼水10克、嫩豆腐150克、姜蔥15克、豬油150克、味精3克、精鹽15克、胡椒粉2克、料酒25克。
■制 作：
1.生蠔肉洗淨撈起，用乾布吸去水分；燒熱鍋放入生油，投入姜蔥煸香，烹入料酒，放入清水500克，滾燒6—7分鐘後，將姜蔥撈出，放入生蠔肉滾燒2分鐘，然後倒入笊籬內瀝乾水份。
2.老發麵用冷水調稀，再放入乾麵粉，調成漿糊後，用蓋子蓋好，待發起後，將嫩豆腐擦爛，放入漿糊內加入鹼水、豬油、精鹽、味精、胡椒粉攪勻，待再發起後使用（以有小泡為標準）。
3.燒鍋，放入生油，待油燒至八成熱時，再將生蠔放入麵糊內，拖上面漿一隻只地放入油鍋，後用文火炸至八成熟取出，再將油燒熱，將炸熟的生蠔再下鍋炸至象牙色時撈出，放入盆內，跟椒鹽同時上席即成。
脆皮生蠔
[原料/調料]
生蠔肉100克。花生油500克（實耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麵粉50克、泡打粉3克、清水適量。
[製作流程]
1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。
2、生粉、麵粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。
3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。
辣汁炸生蠔
材料：生蠔（去殼）600克，青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1／3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。
脆漿料：
麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1／4茶匙，水1／2杯，鹽1／8茶匙。
辣汁料：
酒1茶匙，糖2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。
做法：1生蠔用鹽水洗淨，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝乾水份。
2青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝乾待用。
3脆漿料調勻成脆漿。
4將生蠔沾勻幹粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝乾油份。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝乾待用。
5燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最後下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。
4樓：岸芷汀蘭萌萌
呵，樓上的仁兄們說得都好專業昂~大廚出身的吧？^-^
吃生蠔我都會細細地灑點黑胡椒，這樣會把生蠔的鮮味帶出來，試試看，味道不錯滴~當然，前提是你必須買到新鮮的、產地水質潔淨的生蠔~
生蠔的吃法，生蠔怎麼吃法。
1.牡蠣要新鮮吃，當天抓的當天吃 否則要放在冰櫃裡儲存 2.開牡蠣需要力氣，最好用小刀或螺絲刀 3.撬開牡蠣後，不要把它們全部挖出來。放在水下幾次，放在冰塊上保鮮 4.如果想吃生蠔，可以擠點檸檬汁。直接吃味道更好。蒜蓉烤生蠔。材料 生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽 生抽 香油各適量。做法 ...
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
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金蠔幹怎麼做好吃，金蠔乾的吃法，蠔幹怎麼做好吃？
我叫小樂 主料蠔幹 200g 韭菜薹200g輔料油 適量鹽1 2勺 小米椒3個 生薑1塊 料酒1勺 蒸魚豉油 1勺步驟 1.蠔幹200g，取出放入深碗中。2.加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。3.韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用。4.韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊。5.泡發好的蠔幹一一洗淨...