黃骨魚和什麼煮湯最好,黃骨魚跟什麼煲湯比較好

時間 2023-01-04 06:00:10

1樓:匿名使用者

黃骨魚是一種比較受歡迎的淡水魚類,肉質鮮美且魚刺較少,非常適合燉湯食用,下面就一起來學習一下黃骨魚和什麼做好好喝。

黃骨魚豆腐湯。

材料:黃骨魚2條、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、鹽一小勺、蔥花適量、花生油適量。

做法:1、豆腐切塊備用;

2、黃骨魚清洗乾淨,控幹水分,雙面抹少許鹽;

3、鍋中油燒熱,放入薑片爆香;

4、放入黃骨魚雙面煎至微黃;

5、砂鍋中倒入適量開水,把煎好的黃骨魚和薑片放入砂鍋中,大火燒開,轉小火;

6、當湯煮至有些奶白色放入豆腐,十分鐘後放入枸杞再煮兩分鐘;

7、放入鹽調味。怕腥的話可以適當放些胡椒粉。

番茄黃骨魚湯。

材料:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生薑3片。

做法:1、番茄洗淨,切為6片;黃骨魚宰洗淨,稍煎至微黃,剷起;

2、於鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生薑,武火;

3、滾後加入黃骨魚,改文火煲約10 分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調入適量食鹽和生油,試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。

黃骨魚蘿蔔湯。

材料:黃骨魚255g、白蘿蔔250g、油適量、鹽適量、紅椒適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量。

做法:1、準備好已殺好的黃骨魚,蔥薑蒜備用;

2、蘿蔔去皮滾刀切在小塊的。紅椒切成小圏圈備用;

3、把黃骨魚放到高溫油內去煎一下。這樣煮來的燙都是白白的,腥味沒有那麼重;

4、煎好以後盛出來備用;

5、把油內的油倒入掉或是裝入到另一個小碗內留做別的菜使用。鍋內只需要小量的油就可以了,把蔥頭,蒜,姜倒入進去炒香;

6、再在鍋內加和適量的水。如果冰糖可以加入一小塊的冰糖,再加入適量的鹽,滴幾滴醋進去;

7、把水燒開以後,再加入白蘿蔔,煎好的黃骨魚;

8、等上鍋蓋用小火頓煮二十來分鐘,湯白了就可以加入紅椒,然後嘗一下味就可以出鍋。

2樓:勵君豪

黃骨魚一般是跟豆腐一起煮湯的話,是非常好的,而且煮出的顏色是非常好看的。

3樓:哈哈一笑

黃骨魚的話,跟那個排骨煮湯特別特別的好喝,有排骨的香味又有黃骨湯的香味。

4樓:淳蘇懷蕾

蒙古魚和什麼煮湯最好吃紅古魚的話最好是和一個豆腐一起煮好這樣的話它的肉質也會特別嫩或營養價值也很高。

5樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【黃骨魚燉雞蛋】

食材:黃骨魚3條,雞蛋3個,蒜頭3瓣,姜1塊,豆瓣醬1勺,生抽10ml,陳醋10ml,鹽4g,雞精3g,白胡椒粉1g,料酒10ml,蔥1根,乾紅辣椒1個,豌豆粒50g,胡姬花古法花生油30ml,開水適量。

【步驟】1、 準備好材料;

2、 熱鍋後倒入胡姬花古法花生油;

3、 然後煎好雞蛋,再把煎好的雞蛋用鏟子對半切開,撈起備用;

4、 熱鍋後鍋裡倒入胡姬花古法花生油,放入蒜末、薑末煸出香味,然後盛出備用;

5、 利用鍋裡的餘油放入洗淨的黃骨魚煎;

6、 表面煎熟後加入開水、煸香的姜蒜和所有調味料,大火燒開;

7、 然後放入煎香的雞蛋,再繼續煮開;

8、 將所有的材料轉入砂鍋中,放入豌豆粒一起燒開後轉小火燜8分鐘;

9、 出鍋前加入蔥花和切碎的紅椒。

【小貼士】1、 煎魚前可以在魚身上抹少許鹽,這樣煎出來的魚比較容易起皮;

2、 如果怕魚失去鮮味,也可以在煎油前用姜抹鍋。

黃骨魚跟什麼煲湯比較好

6樓:宛賢惠貫潔

一、可以做黃骨魚豆腐湯,具體做法和用料:黃骨魚2條、水豆腐1塊、生薑3克、小蔥1小把、鹽3克、料酒5ml。

二、黃骨魚豆腐湯具體做法:

1、黃骨魚神馬的洗乾淨,瀝乾水,生薑大部分切絲,留三塊薑片。

2、熱鍋,油溫熱的時候把薑片放進去,順著鍋擦一下,把蔥白扔進去爆香,調小火,然後就可以把魚放進鍋裡煎了,不用煎的太金黃神馬的,稍稍兩面煎一下就可以。

3、煎的差不多了就可以沿著鍋邊倒一點兒料酒,呲了擦啦的,話說我還放了點兒米酒,然後就可以加水了,順便把薑絲也放進去,大火煮開,調小火燉十分鐘,湯慢慢就變成白的了。

4、十分鐘後把豆腐加進去,再燉個五分鐘,放鹽調味,撒點兒小蔥花兒即可。

三、營養價值。

黃骨魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓,維持酸鹼平衡。

維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

7樓:宰父初藍焦賓

黃骨魚跟瘦肉、生薑、紅棗10、炒薏苡仁、芡實煲湯比較好。

黃骨魚瘦肉湯菜譜:

1、先將芡實、薏苡仁洗乾淨,用溫熱水浸1小時(易煮爛)。

2、瘦肉洗淨,紅棗去核。放入煲湯鍋內,加入芡實、薏苡仁和適量清水煲半小時。

3、黃骨魚洗淨抹乾魚身,用姜將魚兩邊煎至稍黃,加入1飯碗開水煮至大半碗水。

4、將黃骨魚和水倒入煲湯鍋內繼續慢火煲45分鐘左右。

5、最後加入食鹽調味即可。

黃骨魚怎麼煮湯好喝

8樓:仉玉軒

【原料】黃骨魚;蔥;姜;鹽;枸杞;酒。

【製作步驟】

1黃骨魚在市場上選好之後,為了避免麻煩,直接在市場上請師傅幫忙處理乾淨。回到加之後,自己將魚再清洗一遍。然後用刀刮乾淨魚身上的黃色東西,再清洗一遍,放入盆中晾乾水分備用。

2取適量的蔥,將幾根蔥合在一起打結,姜切成片,備用。

3鍋燒熱之後,在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候,把打結的蔥和已經切好的薑片翻入鍋中爆香。

4爆香之後倒入黃骨魚煎一會兒,讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。

5向鍋內倒入少量的白酒,幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。

6然後向鍋中加入適量的水,水量以淹沒魚肉為最佳。而且,加水一定要一次性加夠,不要重複往鍋中加水,以免影響口感。

7將火調至成中火,開始燉魚。燉幾分鐘之後,鍋內會浮起很多的泡沫,這個時候,需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。

8大約燉半個小時左右,等到魚湯程式設計奶白色的時候,向鍋中加入幾個枸杞,然後再放入適量的鹽進行調味。

9再燉上個幾分鐘之後,撒上一把蔥花,裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就製作完成了。

怎麼煲黃骨魚湯

9樓:楊佩玖

做法一材料。

白豆腐1塊、基圍蝦300克、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老薑(子姜也可以)鹽、料酒。

步驟1、先把黃骨魚洗淨,打刀紋,抹上適量鹽,置於餐盤中用保鮮膜密封起來,放冰箱冷藏15分鐘。

2、將鮮基圍蝦洗淨後去頭(內臟)及腸道,把蝦由中間橫劃開備用。

3、香菇洗淨後切成二半備用。

4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用。

5、香蔥,姜洗淨切成小段/小片備用。

6、把鍋洗淨加熱,放適量的油,燒至100度的時候將醃好後的黃骨魚放於鍋中生煎,煎約八分鐘於翻過來煎另一邊,看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋。

7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋裡,放上薑片,適量鹽,往湯鍋內倒於3/4"的水,放入適量料酒煮沸。

8、將煮沸後的湯鍋火關最小,然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦,大火再次煮沸,煮沸後小火煮15-20分鐘。

9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入,即可出鍋。

做法二材料。

黃骨魚4條約300g,豆腐(最好是現制滷水豆腐或者盒裝北豆腐)1塊(約400g),杭白菜1棵(約200g),老薑1塊(約30g),油2茶匙(10ml),白葡萄酒1湯匙(15ml),鹽2茶匙(10g),白胡椒1茶匙(5g)

步驟1.黃骨魚整條洗淨用廚房紙巾吸乾裡外水分,用白葡萄酒醃製10分鐘。

2.老薑去皮,切成薄片。豆腐切成2cm見方的小塊。杭白菜切成4cm長段。

3.煮鍋(最好是砂鍋)擦乾內外,加入油,用中火加熱1分鐘。放入薑片和醃好的黃骨魚煎3分鐘,不時翻面。

4.直接在煮鍋中加入沸水(約800ml),改大火煮沸。加入豆腐塊再煮沸,改小火加鍋蓋慢燉。

5.約需要20分鐘,魚湯色逐漸變成濃郁的奶白偏黃色,加入杭白菜段改中火再煮3分鐘。

6.調入鹽和白胡椒粉即可。

10樓:番茄醬駕到

原料:黃骨魚兩條、豆腐兩塊、枸杞菜六兩、花椒、蔥花、薑絲、醬油、料酒適量。

做法:將剖洗乾淨的黃骨魚、切好塊兒的豆腐、洗淨的枸杞菜葉,以及花椒、蔥花、薑絲、醬油、料酒等調料逐一放入加有適量清水的湯鍋中後,湯鍋加蓋,中火煮,煮沸後十分鐘熄火,就ok了。

黃骨魚和生魚哪種煲湯營養價值高點

11樓:匿名使用者

什麼生魚?魚要煎一下,新鮮魚煲湯都很營養,最好加點香姑和河蝦和蛤蜊,貢丸,那就完美了。

12樓:ann一一

考慮營養價值的話建議用生魚吧。黃骨魚味道比較鮮美。但黃骨魚為發物食品,故有痼疾宿病者,乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。

清蒸黃鼓魚的做法,清蒸黃骨魚的做法 黃骨魚湯的做法

林夕的微笑 食材用料 辣椒按個人口味相剋食物 蒜蓉適量 鹽適量油適量 黃骨魚2條 醬油適量 姜三片切絲相剋食物 清蒸黃骨魚的做法 1.姜切絲,蒜米切成蒜蓉,辣椒切好放盤底 2.將魚洗好抹上適量的鹽,裝盤子裡 清蒸黃骨魚的做法 33.加入適量的醬油和油清蒸黃骨魚的做法 44.將魚放鍋裡蒸八分鐘 清蒸黃...

黃骨魚怎麼做著好吃?黃骨魚怎麼做好吃?

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捕捉黃骨魚的最好方法,地籠誘捕黃顙魚的技巧與方法有哪些?

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