1樓：風華在蒼老
醃白蘿蔔是可以使用辣椒粉的，白蘿蔔配上辣椒粉一起顏值，對於喜歡辣味的人來說是更加可口的。
2樓：匿名使用者
主料。白蘿蔔(500克)
調料。青蘋果(100克)
大蒜瓣(30克)
生薑(20克)
辣椒粉(10克)
米粉(20克)
白糖(30克)
白醋(25克)
味精(2克)廚具。無。
把白蘿蔔切成滾刀塊，蘿蔔裡面放入鹽，醃製3-4小時備用。
把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出備用。
把大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉。
把青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。
搗成蓉同薑蓉蒜蓉混合備用。
米粉裡放適量清水攪成米漿上火熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
倒入辣椒粉後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。待辣椒糊晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
把拌好的白蘿蔔蒙上保鮮膜，醃製24小時，然後便可食用。
小竅門：韓式小菜特點；色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。
2、如不急於食用可不用放醋，令其自然發酵5-7天，口感微酸便可食用。
3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增，喜吃辣可多放些辣椒麵。
3樓：情感達人小佳
看你個人口味，都可以放入自己喜歡的調料。
辣椒粉醃製蘿蔔乾的做法
4樓：匿名使用者
湖南地區很多人最喜歡吃的一種下飯菜是蘿蔔乾，湖南地區的辣蘿蔔乾，口感上是非常辣的，不是加入辣椒麵，而是用辣椒水泡著的，這種蘿蔔乾吃起來非常的棒，而且非常下飯，配大米飯吃口感最好，下面讓我們來看一看湖南辣蘿蔔乾的醃製方法。
麻辣蘿蔔乾材料主料：白蘿蔔2根。
輔料：鹽15克，幹辣椒20克。
做法1、白蘿蔔洗淨連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬乾。
2、曬乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將幹辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿蔔乾拌勻，在真空保鮮碗裡壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、醃製15天左右即可。
小訣竅1、做蘿蔔乾除選用這種白蘿蔔外，選擇那種粉紅色的小長條蘿蔔口感更好。
2、這個蘿蔔乾鹽的分量並不需要太重，嚐到有鹹味即可。
3、醃製調料只需要鹽和辣椒粉，不需要花椒粉，據老人講，加了花椒蘿蔔乾沒有那麼脆，沒有實踐過，要不哪天試試？蘿蔔乾醃製好以後直接吃也行，也可以根據口味拌入醋、糖、香油等調料，吃多少拌多少。
4、蘿蔔乾醃製過程中，亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程，十五天後逐漸下降，所以醃製時間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據自己口味酌情放入，我這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿蔔曬乾時除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，我做了兩種晾曬方法的效果對比，晾曬一天後，用衣架晾的蘿蔔乾乾燥速度比直接晾曬明顯。
韓式涼拌蘿蔔乾材料蘿蔔乾35g醬料1份做法醬料：蒜泥：1/2小匙薑末：
1g芝麻：1/2小匙糖：1大匙韓國辣椒粉：
1小匙梅汁(可有可無):1/2小匙醬油：1/3小匙麻油：
1小匙(5g)韓國鯷魚魚露(??1大匙(15g)韓國辣椒醬：1.
5小匙蘿蔔乾泡水約半小時。蘿蔔乾擰乾後加入所有調味料混勻即可。上桌。
5樓：愛攝影的橘子
首先要做那個辣椒酸辣椒，做好，然後就把那個蘿蔔乾放進去啊。
6樓：沙漠難忘
順序是：先把蘿蔔洗乾淨，去除頭尾，切好，然後曬，曬到一定程度，用鹽揉搓，再曬，再揉搓，進鹽之後，可以用熱水燙一下，撈出來，再加辣椒粉和別的佐料，放入乾淨的罈子密封一星期左右，可以拿出來吃了。
蘿蔔乾醃製放鹽放辣椒粉和胡椒粉可以吃嗎？
7樓：網友
醃製蘿蔔乾兒可以放辣椒粉和鹽，但是不能放胡椒粉。
8樓：渡辰亦渡仙何哉
鹽，辣椒粉和胡椒粉只是調味料，醃蘿蔔乾白的時候加進去是可以吃的。其時放不放這些全是憑個人口味和喜好新增。
9樓：吳笛
當然可以吃，最好再放點姜，熬點花椒，大料水醃製。那樣的話味道會更佳。
10樓：庚飛蘭
可以吃的，這些佐料醃製的蘿蔔乾是非常好吃的。
11樓：擻第門遺夠癰溝
當然可以吃了，這樣就可以吃辣味的，看自己喜歡啥口味的了。
12樓：
湖南 四川 貴州這個地方的人基本這些這樣做的。在這基礎上再加點酒 香油 糖之類的，調配的味道看個人愛好。
13樓：騎豬上牆
就是放這些調料啊，當然也可以根據自己的喜好加點其他調料。
醃製蘿蔔用什麼調味料
蘿蔔和辣椒可以一起醃嗎怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
可以蘿蔔泡菜(�8�4�9�1�8�5) 『蘿蔔泡菜』也是韓國傳統的泡菜中一種。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用蘿蔔的時候比白菜比較簡單。
因為一般醃白菜是把白菜分開一半以後辦的，所以個兒太大，把兩三個白菜做的時候也需要很大的碗。可是蘿蔔泡菜呢，把蘿蔔切一塊一塊切做，所以醃的時候不要大腕，拌的時候也很容易。
10，11月是蘿蔔最好吃的時期。辣味比較少，有充分的水和一點甜味。大家今天去買菜的時候買一個蘿蔔回來試一試。一次做等到有酸味幾天不要做別的菜了。《準備材料》
注材料 - 蘿蔔（2個）
副材料 - 大蔥（一把）
調味料 - 粗鹽（4勺）， 辣椒粉（3勺) ，白糖（1勺），蒜茸（2勺）， 姜（勺）
*如果沒有粗鹽的話用一般的精製鹽也可以。1）蘿蔔（2個）洗乾淨切塊，放粗鹽（3勺）醃一醃。生了水的時候，倒水以後洗一次2）放辣椒粉（3勺）以後， 拌一拌3）放大蔥（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.
5勺）以後， 再拌一拌4）先在外面放了兩三天，等到來了有點酸的味道，再冰箱裡面放進去以後，能吃了。
15樓：匿名使用者
可以，三色蘿蔔絲：白蘿蔔、胡蘿蔔、青椒切絲，蒜苗切碎。白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲加鹽醃一會後，擠出水分，加入糖、味精、稍加一點點郫縣豆瓣，在和青椒絲、蒜苗一起混合均勻即成。
16樓：匿名使用者
當然可以一起啊，一起醃味道也很好！不過我覺得泡的蘿蔔加那種狠辣德辣椒一起泡的很好吃！
17樓：匿名使用者
可以 朝鮮族泡菜必備食材。
醃蘿蔔可以用買的辣椒醬嗎？
18樓：小笨孩
不能，醃蘿蔔要用那種20元一斤的新鮮小紅椒，買上1、2兩就夠了。蘿蔔切片，用鹽醃製半天，倒掉醃製出的水分，辣椒切成小段，放進蘿蔔裡，加白醋生抽鹽和白糖，再加半瓶礦泉水，醃製一天即可食用。
19樓：蹬氛枚僦
1.白蘿蔔切條。
辣醬醃蘿蔔條的做法步驟22.撒鹽，醃出水份辣醬醃蘿蔔條的做法步驟33.將蘿蔔曬軟。
辣醬醃蘿蔔條的做法步驟44.曬乾的蘿蔔乾清洗浸泡辣醬醃蘿蔔條的做法步驟55.加入辣醬，拌勻即可。
蘿蔔辣椒怎麼醃製
20樓：阿李的生活小集錦
2. 加入兩勺鹽，將蘿蔔殺出水，用辣椒醃製的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約醃製半小時左右。
3. 醃製蘿蔔的時間我們來處理醃製蘿蔔所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒麵放大碗內，加水把辣椒麵調勻。
5. 蔥薑蒜末放進去。
6. 加入白糖和少許味精。
7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使醃製的蘿蔔更加的清香，爽脆。
8. 把醬料攪拌均勻。
9. 半小時候，蘿蔔醃製出不少的水。
10. 將醃好的蘿蔔，用清水洗淨，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿蔔撈出，瀝乾水分。
11. 醬料放入蘿蔔內。
12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，醃製24小時就可以了。
以上方法步驟您可以參考一下，嘗試操作，醃製的方法有很多，建議您根據自己的口味來
沒有問題的話給個贊謝謝！
21樓：匿名使用者
蘿蔔切絲，辣椒切絲，在太陽下曬曬，軟軟的時候就用鹽醬油，醋根據個人口味加上各種調料揉一揉裝入密封的容器中半個月就可以享用了。
22樓：愛笑的羽瑄
首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點鹽，然後將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的醃製食品的。將蘿蔔洗淨，控幹，用乾淨不粘油的筷子，將蘿蔔按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點的罈子。
約半個月就可吃了。期間最好不要開蓋，吃時用乾淨不粘油的筷子取。
蘿蔔乾和辣椒的醃製方法大全
23樓：匿名使用者
用料辣椒 3斤。
青蘿蔔 3斤。
胡蘿蔔 3斤。
大蔥 5顆。
大蒜 4頭。
生薑 2斤。
八角 3朵。
花椒 3勺。
醬油 6斤。
醋 2斤。花生油 1大勺。
白酒 2兩。
食用鹽 1斤。
做法步驟。1、將青、胡蘿蔔洗淨，切條，用鹽醃漬出水分備用。
2、辣椒洗淨，可以用鹽醃漬出水分或者用熱水燙一下，晾乾，並用刀每個劃一刀，方便醃漬。
3、大蔥去皮，切段備用。
4、大蒜去皮，切成兩半。
5、生薑去死切片備用。
6、鍋上灶，將醬油倒入鍋中，放入八角，花椒，花生油熬開鍋，鍋開後加入陳醋，放涼備用。
7、將蘿蔔醃漬出的水分倒掉，蘿蔔晾乾，玻璃瓶刷乾淨控幹水分，逐層擺放蘿蔔條，辣椒，薑片，蔥段和蒜片，儘量壓實。
8、所有食材擺好後，把放涼的醬油倒入玻璃瓶，最後倒入白酒。
9、雙層保鮮膜封口，把玻璃瓶蓋擰緊，放在陰涼處，一週後就可以來吃了。
10、多餘的醬油汁了我泡了點的蘿蔔條，（蘿蔔條同樣是用食鹽醃出水分的）泡一晚第二天就可以吃了，我加了三個幹辣椒配色，酸鹹可口，蘿蔔條脆脆的，很好吃。
11、同樣的醬油汁泡了菜花（菜花洗淨，放熱水焯一下），泡半天就能吃了，脆脆的也很好吃。
24樓：藕夾
材料：青皮白蘿蔔2個、青豆或黃豆、鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、辣椒、食用油。
做法：1、將青皮白蘿蔔洗乾淨，去掉頭尾，切成長片，每一片再切成一面相連的條，條粗大概。
2、將蘿蔔條放在衣架上掛在通風處曬乾，越幹越好，便於儲存。
3、吃的時候，將曬乾的蘿蔔條放在清水中泡軟（一般要1天），再將泡軟的蘿蔔條切成1公分長的小丁。將蘿蔔丁放入用鹽、生抽、香醋、白糖調製的汁中醃2-3天（料汁能沒過蘿蔔丁的醃2-3天中間不用翻動，料汁少的每天要翻動幾次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。
4、鍋中倒入少量食用油，放入辣椒和青豆翻炒，加入鹽，青豆熟後關火，加入雞精和上一步醃好的蘿蔔丁（只要醃好的蘿蔔丁，不要將酸甜汁一起倒入），拌勻就可以了。
辣椒粉有什麼用，熬過的辣椒粉還有什麼用處
辣椒粉可以用來做菜，辣椒粉有解熱鎮痛，預防癌變，增加食慾幫助消化還有降脂 的作用 炒菜，燒烤，煮麵，就是你能想到的作用，調味料，反正愛吃辣的人就覺得放啥啥香 熬過的辣椒粉還有什麼用處 沒有用了.煮過的辣椒首先味道已經進到湯裡,其二,辣椒最主要營養價值 維生素c已經沒有了,或者進入湯汁或者被破壞掉了 ...
辣椒粉醃製蘿蔔乾的做法，醃製10斤蘿蔔乾放多少鹽？
湖南地區很多人最喜歡吃的一種下飯菜是蘿蔔乾，湖南地區的辣蘿蔔乾，口感上是非常辣的，不是加入辣椒麵，而是用辣椒水泡著的，這種蘿蔔乾吃起來非常的棒，而且非常下飯，配大米飯吃口感最好，下面讓我們來看一看湖南辣蘿蔔乾的醃製方法。麻辣蘿蔔乾材料主料 白蘿蔔2根。輔料 鹽15克，幹辣椒20克。做法1 白蘿蔔洗淨...
什麼菜都可以放八角粉嗎，泡菜時能放辣椒粉，八角和桂皮嗎
不是任何菜色都可以放八角粉，要看做的是什麼菜，適合不適合。八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮 炸 滷 醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉 兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。在醃雞蛋 鴨蛋 香椿 香...